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ORTOMOLECULAR NEWS

ORTOMOLECULAR NEWS LETTER
VOLUMEN I / I EPOCA

Director: Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
Noticias y Artículos de Dietética y Nutriología Ortomolecular y Antienvejecimiento para Profesionales de la Salud

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miércoles, 31 de diciembre de 2008

Criminalizando el uso de vitaminas y nutrientes naturales

Criminalizando el uso de vitaminas y nutrientes naturales PDF Imprimir E-Mail
Muriendo por la Boca
E. Cichowicz Emmanuelli/Especial para En Rojo   

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En términos de los peligros que se asoman en el futuro muy cercano y que tendrán repercusiones nefastas para la salud alimentaria y la sobrevivencia de las poblaciones mundiales, se ha mencionado la crisis petrolera, el uso del etanol como combustible, el alto costo de los fertilizantes agrícolas a nivel mundial, los cambios climatológicos y la crisis económica de Wall Street. Pues gente, eso no es nada comparado con lo que nos espera el 31 de diciembre del 2009 cuando una serie de reglas llamadas Codex Alimentarius se conviertan en ley federal. Si nunca han escuchado el término, es de esperarse. Codex Alimentarius ha sido un secreto muy celosamente guardado por la industria farmacéutica internacional. A pesar de representar un cambio extraordinariamente perjudicial en cuanto a la prevención de enfermedad y a pesar de tener el potencial de causar muerte y enfermedad mundial a gran escala, los pormenores de Codex Alimentarius son básicamente desconocidos por los gobiernos mundiales gracias al manipuleo tan efectivo de sus legislaturas por las farmacéuticas internacionales. Se hace todo lo posible para que Codex Alimentarius entre "por la puerta de atrás" sin que las poblaciones nacionales se enteren. En el occidente, ha sido solo por la investigación y divulgación incansable de John C. Hammel y su grupo Internacional Advocates for Health Freedom y de la Dra. Rima Laibow (www.healthfreedomusa.com) que les puedo traer esta información tan impactante.

Prepárense. Amárrense los cinturones. No van a creer lo que están a punto de leer. Van a decir que me lo estoy inventando o que me lo copié de la novela 1984 de George Orwell. Créanme, quisiera que ese fuese el caso, pero estamos más cerca de 1984 de lo que creen.

Primero, un poquito de historia.
El nombre Codex Alimentarius (digámosle simplemente Codex de ahora en adelante) es latín para "código de alimentos". Tomó forma en el imperio Austria-Hungría del 1897 al 1918, como una colección de estándares y regulaciones para un gran número de alimentos, que las cortes usaban como guía para resolver disputas relacionadas a comestibles. Ahora denle fast-forward en Europa hasta los años alrededor de la segunda guerra mundial (1930-1945). Para entonces, en Alemania había surgido un conglomerado corporativo e industrial muy poderoso, dirigido principalmente por la industria química y las farmacéuticas BASF, Bayer y Hoechst. El cartel se llamaba Interessengemeinschaft Farben – mejor conocido por IG Farben.

IG Farben rápidamente se convirtió en el brazo corporativo de Adolfo Hitler y el Tercer Imperio (Reich), responsable por la fabricación de todo lo que necesitaba la maquinaria de guerra alemana, desde las municiones hasta el Zyklon B, el gas que se usaba para matar a los prisioneros judíos en los campos de concentración nazi. El campo de concentración en Auschwitz le proveía al complejo industrial de IG Farben tanto la mano de obra como los sujetos humanos para experimentar libremente con sus drogas y vacunas. Y todo esto fue posible por el acuerdo corporativo que tenía IG Farben con la Standard Oil Company de la familia Rockefeller, porque sin petróleo no había industria.

Al finalizar la segunda guerra mundial, el Tribunal de Crímenes de Guerra de Nuremberg enjuició a 24 ejecutivos y miembros de la junta directiva de IG Farben por crímenes contra la humanidad. Uno de los condenados –Fritz ter Meer– el científico de más alto rango en el comité ejecutivo de IG Farben, fue sentenciado a siete años pero, por la intervención de Nelson Rockefeller, sólo sirvió cuatro. E, increíblemente, para 1955, ter Meer ya había sido reinstituido en la directiva de la Bayer y un año más tarde era su presidente. Conjuntamente con sus panas condenados (pero ya otra vez presidentes) de las farmacéuticas BASF y Hoeschst, ter Meer revive el concepto del Codex Alimentarius, adaptándolo a su visión corporativa donde los seres humanos no tienen valor más allá del dinero que se les puede chupar. ter Meer se da cuenta de que en las próximas décadas "el que controla el alimento mundial, controla el mundo", y decide poner en marcha su plan maestro, antes frustrado, para dominio mundial absoluto.

A raíz de sus conexiones en la Organización de la Naciones Unidas (ONU), ter Meer logra que la ONU en 1962 incorpore su "Comisión de Codex Alimentarius" como la agrupación responsable de resolver disputas internacionales sobre la alimentación. La Comisión hoy en día es presidida por EEUU y recibe sus fondos de la Organización Mundial de la Salud (WHO) y la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO) de la ONU. Por muchas décadas, Codex representaba solo una serie de regulaciones sin verdadero poder, porque no había una fuerza que obligara su implantación. Todo eso cambia en 1994 con la creación del World Trade Organization (WTO), el cual de inmediato acepta los estándares del Codex como regla, y estipula que todos los países miembros deben "armonizar" sus leyes nacionales con Codex a más tardar del 31 de diciembre del 2009 o someterse a sanciones financieras severas.

Para mis lectores que tienen más interés en salud que en la banca internacional, déjenme explicarle de una manera bien sencilla lo que es el WTO. Los banqueros llevan siglos con un sueño de hegemonía mundial económica. El primer paso era apoderarse del sistema monetario de cada país económicamente poderoso por medio de un banco central que controlase la impresión nacional de la moneda. El que controla la producción de la moneda, controla el país. En Estados Unidos, después de muchos intentos infructuosos, los banqueros lograron implantar a la fuerza (y con muchas artimañas) el "Federal Reserve Bank" en 1913. A pesar del nombre, el banco no es federal - es una entidad completamente privada controlada por banqueros internacionales – y no tiene reservas alguna – si necesita dinero, simplemente lo crea – "del aire" – o lo imprime o lo transfiere a una agencia de gobierno con sólo tocar unas teclas de la computadora.

Los bancos centrales se lucran de los intereses de préstamos enormes que les otorgan a sus países, muy especialmente durante las guerras, las cuales ellos fomentan. El banco central entonces obliga al país a cobrarle impuestos onerosos a la población para pagar los intereses del préstamo (que si el mismo país hubiese fabricado su propio dinero, sería completamente innecesario). Es la Mona Lisa de las estafas profesionales y a la vez una mafia muy poderosa. Todos los presidentes que iniciaron gestiones para que EEUU generara su propia moneda – Jackson, Lincoln, Garfield, McKinley, Harding y Kennedy – fueron víctimas de intentos de asesinato (solo Jackson sobrevivió). Por favor vean el video "The Money Masters" en video.google.com. Estos individuos controlan la economía a su antojo y generan recesiones y depresiones cuando les conviene, como ahora. No es que el capitalismo está en crisis – la crisis económica de ahora es simplemente parte del plan maestro de los banqueros para poder implantar su próximo nivel de control. Su lema es "Ordo Ab Chao" – Del Caos, Orden.

El próximo nivel de control económico mundial conlleva el crear tratados regionales de "libre comercio" basados en una sola moneda –la unión Europea con el euro y próximamente la unión de Canadá, EEUU y México con el Amero. Para coordinar su control mundial de las economías, la banca internacional forma en 1994 el "World Trade Organization" (WTO). El WTO funciona como un cartel internacional de la mafia– hace préstamos, los cuales sabe que no podrás pagar, a cambio de influencias. El lema en este caso es "cuando los tienes agarrados por los huevos, sus corazones y sus mentes son tuyos." El WTO entonces encuentra en la Comisión Codex al equivalente del hermano gemelo separado al nacer, con la misma visión mundial de dominio absoluto, y en 1994 le informa a sus, ahora 153, miembros que tienen hasta el 31 de diciembre del 2009 para tornarse "Codex compliant" – o sea, para atemperar sus leyes nacionales a las reglas del Codex, o someterse a penalidades económicas severas.

Para dominar al mundo, la Comisión Codex lo que persigue es tener un control completo de todo lo que entra a la boca (con la excepción de medicamentos) de los seres de este planeta, los cuales ellos consideran su propiedad intelectual. La meta es mantener a la población enferma, dócil y sumisa, que la misma población pida que ellos (las farmacéuticas) le provean drogas desde el vientre hasta la tumba.
Aquí entonces un listado de sólo cinco de las reglas de Codex que regirán en Puerto Rico, en EEUU y en los 152 otros países del WTO a partir del 31 de diciembre de 2009.

1. Todos los nutrientes (vitaminas y minerales) se considerarán toxinas y/o venenos y se eliminarán de todo alimento.
2. Codex prohíbe el uso de nutrientes (ahora considerados toxinas) para prevenir, tratar o curar cualquier condición de salud.
3. Suplementos de nutrientes naturales que tienen cualquier efecto positivo en la salud (ej., CoQ10, zinc, magnesio, glucosamina, vitaminas A, B, C, D) se consideran ilegales bajo Codex, excepto para venta y consumo en cantidades tan reducidas que no tengan efecto fisiológico alguno (como si fuesen toxinas).
4. Estos nutrientes no se podrán obtener en ningún país del mundo que pertenezca al WTO, ni si quiera por receta, ni por el Internet.

Les dije que esto sería difícil de creer. Sólo mentes tan monstruosas como las que llevaron a cabo el genocidio de Auschwitz serían capaces de clasificar vitaminas y minerales – los nutrientes más básicos de la humanidad - como toxinas y prohibir su uso. Los autores de Codex pondrán en práctica en el estado policía que viene lo que aprendieron en Auschwitz – el control de la mente. Habiendo ya documentado que los micronutrientes tornan al cerebro bien resistente a ser controlado, estos deben hacerse ilegales. Por otro lado, el fluoruro en el agua, el cual se usaba en los campos de concentración porque genera en el cerebro estados de apatía, conformidad y obediencia, es mandatario bajo Codex.

Cuando digo que el uso de vitaminas y nutrientes está prohibido bajo Codex, no estoy hablando de "prohibido excepto con prescripción médica", estoy hablando de "prohibido como si fuese cocaína o heroína" – si te cogen vendiendo o usando una vitamina en dosis no legales, serás arrestado y procesado como un usuario o distribuidor de drogas ilegales – o sea, como un criminal cualquiera. Quiere decir que después del 31 de diciembre del 2009, los centros naturalistas serán tratados por el Departamento de Justicia federal como puntos de drogas – los dueños serán arrestados y encarcelados, y su mercancía será destruida.

Los ejecutivos farmacéuticos que crearon Codex sabían muy bien el potencial tan extraordinario que tenían los suplementos nutricionales y las hierbas naturales para prevenir y curar enfermedad, y por ende para restarle ganancias a la industria. Se estima de que por cada $1 que una persona gasta en un suplemento natural, las farmacéuticas dejan de ganar $40, y las estadísticas demostraban que cada año el porciento de la población que usaba un producto natural estaba aumentando. Esto era una situación intolerable – había que de alguna manera ir destruyendo ese mercado.
La ONU ha ido descubriendo, aunque de manera letárgica, la gran maldad que existe detrás del Codex, y que las reglas de Codex están en contradicción directa a las recomendaciones de la ONU sobre el valor tan importante que tienen los suplementos de nutrientes básicos para la sobrevivencia de las poblaciones marginadas y malnutridas del mundo. A tales efectos, la WHO y la FAO tronaron recientemente contra la Comisión Codex, amenazado con retirarle su apoyo económico - pero las fuerzas económicas mundiales de las farmacéuticas no han permitido que esto se lleve a cabo. Ante ese bloqueo, la WHO y la FAO publicaron en conjunto el informe "Dieta, malnutrición y la prevención de enfermedades crónicas", donde aseveran que de implantarse las recomendaciones de Codex, el resultado a corto plazo será la muerte de 3 billones de personas a nivel mundial – 1 billón por hambre y 2 billones por enfermedades degenerativas de malnutrición totalmente prevenibles como cáncer, enfermedad cardiovascular y diabetes. Codex no es otra cosa que la legalización del genocidio.

¿Se les hace difícil creer que haya un grupo se seres humanos, que en el anhelo de poder económico y mundial, sea tan despiadado que no les moleste cometer un genocidio masivo? Acuérdense que los autores intelectuales de Codex fueron los autores intelectuales del genocidio nazi y esos mismos recuperaron las directrices de la Bayer y las otras farmacéuticas que dirigen la Comisión Codex. La ética de la Bayer y sus panas nunca ha cambiado. El New York Times, en un artículo por Walt Bogdanich y Eric Coli, en su edición del 23 de mayo del 2003, reportó que la división Cutter de la Bayer ignoró una advertencia del Centro de Control de Enfermedades (CDC) en Atlanta que tres pacientes con hemofilia (un desorden de sangrado excesivo por razón genética) habían sido diagnosticados con SIDA como resultado de un producto de sangre contaminado que ellos manufacturaron. Bayer no se inmutó y siguió manufacturando el producto. La FDA lo que hizo fue tratar de que el escándalo no saliera a la luz pública. Mientras tanto, la Bayer siguió infectando a miles de americanos y puertorriqueños con el VIH. Cuando un pleito estuvo a punto de ir a corte, la Bayer desistió de mercadear el producto en EEUU, pero siguió enviando el mismo producto infectado a todos sus mercados internacionales. Piensen en eso cada vez que se vayan a tomar una aspirina.

5. Toda consejería nutricional, incluyendo artículos escritos en el Internet o en revistas científicas, e inclusive consejería oral a un amigo o a un familiar, será ilegal. Una vez Codex entre en vigor, yo podré ser arrestado por escribir esta columna. Esta estipulación es claramente fascista y Orwelliana en sus implicaciones de controlar por medio del miedo los pensamientos, las palabras, las letras y las acciones de la población.

En adición, Codex requiere que todo alimento (incluyendo el orgánico) debe ser irradiado. Esto evita que las corporaciones agropecuarias tengan que gastar dinero manteniendo estándares altos de higiene, porque la irradiación mata a todas las bacterias. Lo que pasa es que también destruye todos los nutrientes del alimento. Se requiere que todas las vacas lecheras deberán ser tratadas con la hormona de crecimiento bovina recombinada de Monsanto (un miembro de Codex). Codex permite la reintroducción a la agricultura de siete de los 12 pesticidas más letales y carcinógenos reconocidos por la ciencia, los cuales fueron prohibidos mundialmente en 1991 por 176 países reunidos en Estocolmo. Codex promueve el uso a nivel mundial de organismos genéticamente modificados (GMOs) en cosechas, animales, peces y árboles, y no obliga a que el producto sea identificado como conteniendo éstos. Todas estas reglas se pueden considerar crímenes contra la humanidad.
Hay varias cosas que deben tener bien claro sobre Codex. Las leyes Codex serán aplicadas federalmente a base del Código Napoleónico. Las democracias como la nuestra funcionan a base de Ley Común ("Common Law"), la cual dice que todo es legal mientras no haya una ley específica que lo prohíba. El Código Napoleónico, sin embargo, especifica que lo único que es legal es aquello que ha sido legislado específicamente por el estado. La idea es que el estado controle por miedo a la encarcelación absolutamente todo el comportamiento de sus súbditos – tal y como pasó en los regímenes fascistas de Alemania e Italia en los 30s y 40s, en Chile bajo Pinochet en los 70s, en el mundo de 1984 de George Orwell, y tal y como está ocurriendo en EEUU ahora.

En vías de comenzar la transición necesaria dirigida a armonizar a EEUU con Codex para finales del 2009, en octubre de 1995 el Registro Federal anunció que era la política del FDA de ese momento en adelante, el sustituir estándares domésticos a favor de estándares internacionales, aunque estos no estuviesen completados (o sea, Codex). El Presidente Clinton entonces firma una orden ejecutiva permitiendo que las farmacéuticas controlasen económicamente a la FDA – esto lo que hizo en la práctica fue convertir al FDA en la Gestapo de las farmacéuticas, con la directriz primordial de destruir el mercado de productos naturales.

A tono con el Código Napoleónico y las características de una nación cayendo en el fascismo, el FDA puede ahora actuar fuera de la ley, sin necesidad de órdenes judiciales, para llevar a cabo allanamientos armados en contra de comerciantes cuyo crimen sea simplemente hablar de un producto natural en una forma que el FDA no haya determinado aceptable, aunque el discurso del comerciante esté respaldado por ciencia. Recientemente, el FDA allanó con un equipo SWAT un negocio, multando y encarcelando al dueño y confiscando toda la mercancía, porque el producto a la venta se estaba anunciando como nutritivo y bueno para la salud, y el FDA no tenía una directiva diciendo que ese producto servía dicho propósito. El producto a la venta – cerezas. ¡CEREZAS!

Advertencia a todos los médicos naturalistas y comerciantes que vendan vitaminas y nutrientes - esperen ser visitados agresivamente por el FDA durante el próximo año para ser extorsionados (www.naturalnews.com/024567). Y no confíen en lo que le digan las organizaciones nacionales de comerciantes de vitaminas (NNFA, AHPA, CRN, IADSA, CHFA) o las agrupaciones "Citizens for Health" y "the Natural Solutions Foundation", porque todas han sido infiltradas y son ahora controladas por las farmacéuticas –por lo tanto, lo que les dicen de Codex son mentiras. Tampoco crean a las compañías de mercadeo multi-nivel como Mannatech, Shaklee, Herbalife y GNLD cuando dicen que Codex no será un problema– estas compañías pertenecen a CRN, una asociación de comerciantes de vitaminas completamente dominada por las farmacéuticas. Monsanto, Wyeth, Pfizer y otras. Por favor lean www.nocodexgenocide.com.

Otra cosa que deben saber es que una vez se aplique el Codex en EEUU el 31 de diciembre del 2009, no hay marcha atrás – o sea, no se puede derogar la ley. Codex vendrá a implantarse como parte de un tratado internacional que los EEUU ha firmado con la WTO, donde las "letras chiquitas" del contrato especifican que de EEUU no cumplir con Codex a partir de esa fecha, el WTO considerará a EEUU como "proveyendo una barrera escondida al comercio de alimentos", y por ende sujeto a sanciones comerciales severas - en otras palabras, pueden castrar económicamente a la nación, y no vacilarán en hacerlo. A los que todavía creen que podremos derrotar a Codex en corte federal, sepan que ya en 11 ocasiones el WTO ha retado leyes de EEUU que consideran barreras a su mandato - ¡en las propias cortes estadounidenses! - y han ganado las 11 veces, así subyugando leyes, estándares y regulaciones estatales y federales a favor de los mandatos del WTO. Los propios americanos ya ni mandan en su país.

¿Qué podemos hacer? Hay una provisión en el reglamento Codex que le permite a cada país reestructurar las reglas que aplicarán domésticamente antes del 31 de diciembre del 2009. John C. Hammel y la Dra. Rima E. Laibow encabeza la cruzada nacional para alterar el reglamento que nos aplicará. Si quieren hacer algo, vayan a sus portal de Internet en www.nocodexgenocide.com y www.healthfreedomusa.org y háganse parte del movimiento. Tómense el tiempo de ver el video de la Dra. Laibow en video.google.com bajo el nombre Nutricide: Criminalizing Natural Health, Vitamins and Herbs – se quedarán boquiabiertos. Será imprescindible apabullar a nuestro próximo Comisionado Residente con información sobre Codex por medio de emails y llamadas si deseamos mantener la libertad de usar vitaminas, minerales, suplementos naturales y hierbas según los deseos y derechos individuales de cada uno de nosotros. Pero más que eso, hay que combatir Codex para ser libres.
Tenemos que pelear esto todos juntos. Por favor difundan esta información a todos sus centros y médicos naturalistas..

El autor es un gastroenterólogo pediátrico retirado con interés particular en nutrición ortomolecular. Comentarios a: DrC@muriendoporlaboca.net.Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla



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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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Nutrición ortomolecular

Nutrición ortomolecular

Las deficiencias crónicas de nutrientes se producen cuando la dieta contiene algunos niveles por debajo de nuestras necesidades; y se ve agravada por una serie de factores tales como el tabaco, el estrés, la herencia, la polución o el consumo de estimulantes.

Desde antaño la medicina se ha preocupado por lo que se denominan deficiencias agudas o críticas de nutrientes, es decir deficiencias producidas por una dieta severamente pobre en algún nutriente en particular.

Las deficiencias agudas de vitaminas o minerales producen enfermedades que pueden ser mortales y por lo tanto se les ha dado mucha importancia. Estas deficiencias agudas han determinado lo que se denominan: cantidades diarias recomendadas de nutrientes, como las cantidades que evitan que suframos enfermedades carenciales.

Sin embargo existen deficiencias que no producen una enfermedad carencial pero sí disminuyen nuestra calidad de vida. Es decir, podemos tener una deficiencia de vitamina C pero no tan grave como para desarrollar escorbuto. Esta deficiencia no crítica puede desarrollarse incluso cuando la dieta contiene los 60mg diarios de vitamina C que recomienda la medicina alopática y nos puede producir cansancio, catarros frecuentes, infecciones, alergias, falta de firmeza en la piel, retraso en la curación de heridas, deterioro dental o encías sangrantes.

La cantidad de vitamina C necesaria para evitar estos síntomas depende de muchos factores y varia entre personas. Lo que para una persona puede ser suficiente, como 200mg, para otras será insuficiente y necesitarán hasta 4.000mg.

La terapia nutricional o nutrición ortomolecular estudia las deficiencias no críticas de nutrientes y determina las cantidades óptimas para cada individuo.

La nutrición ortomolecular estudia los efectos de deficiencias no críticas o crónicas que se mantienen durante un largo período de tiempo y cómo varias deficiencias en combinación pueden ser el motivo de diversas enfermedades o síntomas que disminuyen nuestra calidad de vida.

La calidad de vida óptima que busca la nutrición ortomolecular significa la ausencia de síntomas molestos que aunque no se consideran enfermedad no nos dejan disfrutar de una salud plena, como puede ser malas digestiones, dolores de cabeza, cansancio crónico, depresión, infecciones frecuentes, menstruaciones dolorosas, problemas de piel o mala memoria.


En búsqueda del Equilibrio

La nutrición ortomolecular ve al cuerpo como un todo y a todos sus procesos como interdependientes. Es decir, no prescribe un nutriente en particular para un determinado problema, sino que dirige toda su atención hacia el funcionamiento del cuerpo y de todos sus sistemas en general.

Para que la terapia sea realmente efectiva tiene que asegurarse que, en primer lugar, los nutrientes sean absorbidos a través de la pared intestinal y, en segundo lugar, de que puedan alcanzar el interior de las células y los órganos donde más se necesitan.

El organismo empezará a funcionar correctamente con un nivel adecuado de los nutrientes que necesita para formar hormonas, enzimas, prostaglandinas, anticuerpos y otras numerosas sustancias.

Un organismo que dispone de todos los elementos necesarios para llevar a cabo sus funciones correctamente será capaz de desintoxicarse, regenerarse y establecer un óptimo estado de salud tanto física como mental.


Pequeñas Señales

Los síntomas iniciales de una deficiencia subclínica de nutrientes son muchos y extraordinariamente variados. Puede que no les demos importancia porque nos hemos acostumbrado a ellos, porque los consideramos propios de la edad o porque, aunque molestos, no nos preocupan. Sin embargo, estos síntomas son indicativos de desequilibrios nutricionales o metabólicos y pueden llevarnos a problemas más serios a la larga.

Por ejemplo, una falta de vitamina B5 produce síntomas como hormigueo en las extremidades, falta de coordinación y dificultades de concentración, síntomas que pueden pasar desapercibidos. Sin embargo, esta vitamina es fundamental para el buen funcionamiento de las glándulas suprarrenales y una deficiencia crónica de ella puede llevar a problemas mas graves como, por ejemplo, fatiga crónica o depresión.


La Mejor Prevención

Hemos oído muchas veces que si comemos un poco de todo no tenemos que preocuparnos de que nos falte nada. Podemos tener una buena alimentación, o que nosotros consideremos buena, es decir con mucha fruta, verdura, proteína y una variedad de cereales. Pero hoy en día existen ciertos factores que hacen que estar bien alimentados no sea tan fácil.

Por ejemplo, los alimentos procesados y refinados no sólo son pobres en nutrientes sino que producen una pérdida de minerales. El pan blanco, la harina refinada y el arroz blanco aun no siendo alimentos que en sí sean dañinos, producen una pérdida de nutrientes como el zinc y la vitamina B1 y dañan el estado del intestino con lo que se dificulta la absorción de los alimentos.

El consumo excesivo de azúcar afecta negativamente a la absorción de minerales, en especial magnesio, y agota las reservas de vitamina B1 o tiamina. El café y el té tienen el mismo efecto sobre la tiamina.

Además de hacernos perder tiamina, el té y el café inhiben la absorción del hierro, desequilibran los niveles de sodio y potasio debido a su efecto diurético y en general desmineralizan los tejidos.

El tabaco es el mayor factor desmineralizante del organismo, no sólo contiene radicales libres, toxinas y cancerígenos sino que incrementa las necesidades de zinc al aumentar los niveles de cadmio y cobre.

En los estados de ansiedad se multiplican por cinco las necesidades normales de calcio. El estrés, tanto interno como externo, agota las glándulas adrenales y ocasiona pérdidas de nutrientes.

Durante la respuesta al estrés se agotan las reservas de magnesio y potasio, los aminoácidos carnitina y glutamina, vitamina C, zinc y coenzima Q10.

En conclusión nuestra dieta puede ser más o menos sana pero si estamos expuestos a factores desmineralizantes o si genéticamente tenemos dificultades en la absorción de determinados nutrientes puede que necesitemos una ayuda extra con suplementos.


Dietas Terapéuticas

Para tratar una enfermedad o un desequilibrio metabólico, necesitamos una terapia nutricional adaptada a cada individuo, pues las dosis y nutrientes adecuados varían. Los tratamientos nutricionales consisten en una dieta individualizada y una recomendación de suplementos que pueden variar entre vitaminas, minerales, amino ácidos, enzimas o probióticos.

Una dieta adecuada puede mejorar nuestra salud y potenciar el efecto de los suplementos nutricionales.

Las dietas dirigidas a corregir un desequilibrio metabólico y mejorar nuestro estado de salud se denominan dietas terapéuticas. Estas dietas pueden ser ricas en un mineral en particular que se encuentra en un nivel crítico, pueden estar dirigidas a desintoxicar el organismo, a alcalinizar los tejidos, a equilibrar los niveles de glucosa en la sangre, a mejorar la circulación sanguínea, a tratar una infección con cándida o a mejorar los niveles de energía en general.

Una dieta terapéutica elimina los elementos de la dieta que dificultan el proceso de curación y que varían en cada caso. En general será una dieta pobre en sal, azúcar y grasas saturadas y libres de alimentos procesados.

Pero tan importante como lo que eliminamos de la dieta es lo que introducimos en ella. Para que una dieta tenga un efecto terapéutico debe incluir principalmente mucha verdura, cereales integrales, legumbres y semillas. Debe a su vez tener un nivel mínimo de toxinas por lo que se recomienda el uso de alimentos ecológicos y agua mineral o desclorada.

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Padece algún grado de obesidad 20 por ciento de niños mexicanos

Padece algún grado de obesidad 20 por ciento de niños mexicanos

María Eugenia Navarrete Vivanco, Coordinadora de Nutrición del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Tabasco. Foto: El Heraldo de Tabasco
El Heraldo de Tabasco
30 de diciembre de 2008

Liliana Carrera Moreno.

Villahermosa, Tabasco.- Se estima que el 20 por ciento de los niños mexicanos padece algún grado de obesidad, lo cual representa un riesgo para la aparición -a corto y largo plazo- de las consecuencias de ello, como son la hipertensión y diabetes mellitus, así como problemas cardiovasculares y ortopédicos, por lo que desde los primeros años de vida, se deben inculcar buenos hábitos alimenticios, disminuyendo la ingesta de grasas y carbohidratos.

Lo anterior lo dio a conocer la Coordinadora de Nutrición del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Tabasco, María Eugenia Navarrete Vivanco, quien advirtió que sí no se trata la obesidad a tiempo, la mayoría de esos niños serán obesos en su edad adulta, lo que aumentará de dos a tres veces el riesgo de fallecer, de manera prematura, en comparación con las personas que tienen su peso equilibrado.

La especialista, dijo que el desarrollo alimenticio es la causa principal de obesidad así como la sobrealimentación a los niños lactantes- sobretodo cuando nacen con bajo peso- o la comida "fuera de horarios", incluyendo la "chatarra" y los carbohidratos.

En ese sentido, explicó que, en México, los casos de obesidad se han incrementado precisamente por los malos hábitos alimenticios y la influencia anglosajona de ingerir cada vez más las llamadas comidas rápidas (hamburguesas, hot dogs, refrescos, papas fritas y demás productos ricos en grasas y carbohidratos), además de la falta de ejercicio físico en los niños, quienes pasan mayor tiempo viendo televisión o practicando los juegos electrónicos de moda que realizando actividades que los hagan perder calorías.

La especialista del IMSS, reconoció que es muy difícil el tratamiento para combatir la obesidad infantil, y recomendó que los niños no deben recurrir a las dietas de adultos, pues sólo requieren cambios en la conducta alimenticia porque están en crecimiento.

Añadió, que junto con la dieta "todo niño obeso debe llevar un programa de ejercicios".

María Eugenia Navarrete, aclaró que una alimentación balanceada consiste en guardar una proporción entre carbohidratos, proteínas y grasas; una porción al día de carne, queso, pescado, huevo y leche; otra cantidad de pan, tortilla, galletas, cereales y grasas, la cual viene incluida en los alimentos preparados, además, recomendó el uso de margarinas que son de origen vegetal y no de mantequillas.


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Entra en vigor reglamento contra publicidad alimentaria engañosa

■ Fuentes de la Ssa lo consideran un tímido esfuerzo ante el avasallamiento de la tv

Entra en vigor reglamento contra publicidad alimentaria engañosa

■ Uno de los principales retos es frenar la obesidad, que perjudica a 30% de los niños en México

Ángeles Cruz Martínez

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Publicidad relativa a alimentos en Paseo de la Reforma. Imagen de archivo 

Publicidad relativa a alimentos en Paseo de la Reforma.

Imagen de archivo Foto: María Luisa Severiano

Más de mil empresas han sido sancionadas en los pasados ocho años por violar el Reglamento de Publicidad, entre las que se incluyen fabricantes de alimentos y bebidas no alcohólicas, cuyos productos se anuncian, por ejemplo, exagerando sus características o sugiriendo que su consumo determina las características físicas o intelectuales de las personas. Con el Código de Autorregulación suscrito por la industria y la Secretaría de Salud (Ssa), a partir del 1º de enero, la publicidad dirigida a la población infantil tendrá que modificarse.

Aunque para funcionarios de la Ssa el código tiene sus limitaciones, entre otras que su cumplimiento será vigilado por la misma industria, el objetivo es contribuir a la reducción del sobrepeso y la obesidad que afecta a 30 por ciento de los niños en México. Comentaron que varios productos les ofrecen que serán fuertes, que serán los más altos de su clase, o no se enfermarán si los consumen, lo cual carece de evidencia científica.

De hecho, información oficial asegura que 40 por ciento de los anuncios transmitidos por televisión fomentan el consumo de productos que propician la obesidad y más de la mitad no serían recomendables como parte de una dieta saludable.

Las fuentes consultadas resaltaron que, a pesar de la existencia del Reglamento de Publicidad, los comerciales engañosos se transmiten en parte debido a las limitaciones de la autoridad sanitaria para retirarlos del aire y sancionar a las empresas. Aun así, entre 2000 y 2008 se han aplicado más de mil sanciones, entre ellas al sector de alimentos y bebidas no alcohólicas.

Se supone que con la entrada en vigor del Código de Autorregulación de Publicidad de Alimentos y Bebidas no Alcohólicas dirigida al Público Infantil (PABI), los industriales también se comprometen a cumplir con el reglamento de publicidad, lo que, a decir de las fuentes consultadas, debería ocurrir sin necesidad de ningún acuerdo de por medio.

No obstante, el código PABI tiene algunas precisiones en cuanto a las restricciones de los mensajes que se dirijan a los niños, y señala que la publicidad "no debe crear una sensación de urgencia por adquirir el alimento o bebida no alcohólica, ni crear un sentimiento de inmediatez o exclusividad. Tampoco debe estimular directamente al menor de 12 años o incitarlo a que pida a sus padres o adultos adquirir dicho alimento o bebida", ni sugerir que un padre o adulto es mejor, más inteligente o más generoso si lo adquiere, en comparación con quien decide no hacerlo.

En cuanto a los precios, dice que no se podrán utilizar referencias como "sólo" o "nada más". Los funcionarios señalaron que frases como "corre a la tienda" deberán desaparecer de los anuncios comerciales.

Información de la Ssa señala que el problema del sobrepeso y la obesidad en el sector infantil alcanza dimensiones alarmantes, pues en siete años aumentó hasta 40 por ciento. Entre los niños menores de cinco años el aumento fue de 23 por ciento, pero entre los que tienen de cinco a 11 fue de 40 por ciento; es decir, 4.2 millones (26 por ciento) de individuos de este nivel de edad tienen exceso de peso.

Entre los adolescentes, el problema afecta a 5.9 millones de personas, 31.5 por ciento del total de esa población. Los datos indican que durante los últimos siete años se ha registrado un aumento anual de 4 por ciento en el número de niños y adolescentes con sobrepeso y obesidad.

Parte de la problemática tiene origen en la cantidad de horas que pasan los niños frente al televisor. De acuerdo con la Ssa, este sector ve televisión una media semanal de 12.5 horas y puede llegar a ver 61 anuncios diarios. De los que son alimentos 40 por ciento son de golosinas, 12 por ciento frituras, 9 por ciento bebidas azucaradas, 8 por ciento galletas y 7 por ciento pastelitos.

En cambio, los comerciales sobre agua, frutas y verduras se transmiten rara vez y sólo como leyendas instantáneas que dicen "aliméntate bien, come frutas y verduras".

El código PABI entrará en operación el próximo jueves; será supervisado y vigilado por el Consejo de Autorregulación y Ética Publicitaria (Conar) de la industria de alimentos y bebidas no alcohólicas, y a los seis meses la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios evaluará sus resultados.



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martes, 23 de diciembre de 2008

¡FELIZ NAVIDAD!




¡FELIZ NAVIDAD!
Apreciados Colegas y amigos, miembros de nuestro foro "NUTRIOLOGÍA ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO", miembros de nuestra Asociación AHANAOA A. C., y miembros del Comité Directivo Internacional, es un gran placer mantener con ustedes este vínculo profesional y de amistad.
A todos ustedes, a muchos de quienes tengo el gusto de conocer personalmente, les deseo al lado de los suyos "UNA MUY FELIZ NAVIDAD", plena de salud, amor, y realización personal.
Reciban mi más sincero agradecimiento por la confianza y por el respaldo que han brindado al desarrollo de nuestros proyectos.
Atentamente,
Miguel Leopoldo Alvarado.

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sábado, 20 de diciembre de 2008

NUEVO SITIO DE LA AHANAOA A. C.

AHANAOA A. C.


Bienvenidos al Portal Oficial de la Asociación Hispano Americana de Nutriología Alternativa Ortomolecular y Antienvejecimiento Asociación Civil.

Para inscribirte, entra a la página denominada ESTRUCTURA Y SECCIONES, identifica la región, capítulo y sección que corresponde a tu domicilio, sigue las instrucciones y agrega los datos que se te piden.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
Fundador y Presidente del Comite Directivo Internacional
Seattle Washington

Lic. Sandra Farré Schneider
Miembro Fundador y Vicepresidente del Comite Directivo Internacional
Santiago de Chile


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martes, 16 de diciembre de 2008

kéfir para obtener ácidos grasos que ayuden a reducir la grasa corporal

Estudio del potencial de los microorganismos del kéfir para obtener ácidos grasos que ayuden a reducir la grasa corporal


La producción microbiológica de ácidos grasos conjugados potencialmente funcionales abarca un novedoso campo de investigación. Recientes estudios han evidenciado el interés de algunos de estos compuestos conjugados debido a su potencial antioxidante, anticarcinógeno y fundamentalmente a su efecto en la reducción de la grasa corporal.

El kéfir constituye un buen sustrato para el aislamiento de bacterias del ácido láctico y levaduras, susceptibles de transformar los ácidos grasos en sus isómeros conjugados. El objetivo del trabajo presentado por AZTI-Tecnalia en el II Congreso de Microbiología Industrial y Biotecnología Microbiana de la Sociedad Española de Microbiología, fue aislar e identificar los diferentes microorganismos presentes en diferentes muestras de kéfir, así como evaluar su potencial capacidad productora de ácidos grasos conjugados.

A raíz de los resultados obtenidos, se puede concluir que el Kéfir constituye una buena fuente de obtención de microorganismos interesantes para la producción de ácidos grasos conjugados potencialmente funcionales, aunque es todavía necesario llevar a cabo nuevas investigaciones para analizar su capacidad de producción.

Para llevar a cabo el estudio se aislaron y caracterizaron morfológicamente los microorganismos presentes en diferentes kéfir. La identificación se llevó a cabo mediante la realización de pruebas bioquímicas así como técnicas de Biología Molecular.

Se aislaron tanto bacterias como levaduras. Las bacterias encontradas pertenecen a las especies Lactobacillus helveticus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis subsp. lactis y al género Leuconostoc spp. En cuanto a las levaduras, se caracterizaron especies de los géneros Saccharomyces y Kluyveromyces. Se han publicado trabajos que citan algunos de estos microorganismos, por ejemplo, Lactococcus lactis y Leuconostoc mesenteroides, como productores de ácido linoleico conjugado (Sieber y col., 2004; Ogawa y col., 2005).



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Criminalizando el uso de vitaminas y nutrientes naturales

Criminalizando el uso de vitaminas y nutrientes naturales PDF Imprimir E-Mail
Muriendo por la Boca
Articulo escrito por: E. Cichowicz Emmanuelli
Especial para En Rojo
 
Publicado en CLARIDAD diario de Puerto Rico

Image
En términos de los peligros que se asoman en el futuro muy cercano y que tendrán repercusiones nefastas para la salud alimentaria y la sobrevivencia de las poblaciones mundiales, se ha mencionado la crisis petrolera, el uso del etanol como combustible, el alto costo de los fertilizantes agrícolas a nivel mundial, los cambios climatológicos y la crisis económica de Wall Street. Pues gente, eso no es nada comparado con lo que nos espera el 31 de diciembre del 2009 cuando una serie de reglas llamadas Codex Alimentarius se conviertan en ley federal. Si nunca han escuchado el término, es de esperarse. Codex Alimentarius ha sido un secreto muy celosamente guardado por la industria farmacéutica internacional. A pesar de representar un cambio extraordinariamente perjudicial en cuanto a la prevención de enfermedad y a pesar de tener el potencial de causar muerte y enfermedad mundial a gran escala, los pormenores de Codex Alimentarius son básicamente desconocidos por los gobiernos mundiales gracias al manipuleo tan efectivo de sus legislaturas por las farmacéuticas internacionales. Se hace todo lo posible para que Codex Alimentarius entre "por la puerta de atrás" sin que las poblaciones nacionales se enteren. En el occidente, ha sido solo por la investigación y divulgación incansable de John C. Hammel y su grupo Internacional Advocates for Health Freedom y de la Dra. Rima Laibow (www.healthfreedomusa.com) que les puedo traer esta información tan impactante.

Prepárense. Amárrense los cinturones. No van a creer lo que están a punto de leer. Van a decir que me lo estoy inventando o que me lo copié de la novela 1984 de George Orwell. Créanme, quisiera que ese fuese el caso, pero estamos más cerca de 1984 de lo que creen.

Primero, un poquito de historia.
El nombre Codex Alimentarius (digámosle simplemente Codex de ahora en adelante) es latín para "código de alimentos". Tomó forma en el imperio Austria-Hungría del 1897 al 1918, como una colección de estándares y regulaciones para un gran número de alimentos, que las cortes usaban como guía para resolver disputas relacionadas a comestibles. Ahora denle fast-forward en Europa hasta los años alrededor de la segunda guerra mundial (1930-1945). Para entonces, en Alemania había surgido un conglomerado corporativo e industrial muy poderoso, dirigido principalmente por la industria química y las farmacéuticas BASF, Bayer y Hoechst. El cartel se llamaba Interessengemeinschaft Farben – mejor conocido por IG Farben.

IG Farben rápidamente se convirtió en el brazo corporativo de Adolfo Hitler y el Tercer Imperio (Reich), responsable por la fabricación de todo lo que necesitaba la maquinaria de guerra alemana, desde las municiones hasta el Zyklon B, el gas que se usaba para matar a los prisioneros judíos en los campos de concentración nazi. El campo de concentración en Auschwitz le proveía al complejo industrial de IG Farben tanto la mano de obra como los sujetos humanos para experimentar libremente con sus drogas y vacunas. Y todo esto fue posible por el acuerdo corporativo que tenía IG Farben con la Standard Oil Company de la familia Rockefeller, porque sin petróleo no había industria.

Al finalizar la segunda guerra mundial, el Tribunal de Crímenes de Guerra de Nuremberg enjuició a 24 ejecutivos y miembros de la junta directiva de IG Farben por crímenes contra la humanidad. Uno de los condenados –Fritz ter Meer– el científico de más alto rango en el comité ejecutivo de IG Farben, fue sentenciado a siete años pero, por la intervención de Nelson Rockefeller, sólo sirvió cuatro. E, increíblemente, para 1955, ter Meer ya había sido reinstituido en la directiva de la Bayer y un año más tarde era su presidente. Conjuntamente con sus panas condenados (pero ya otra vez presidentes) de las farmacéuticas BASF y Hoeschst, ter Meer revive el concepto del Codex Alimentarius, adaptándolo a su visión corporativa donde los seres humanos no tienen valor más allá del dinero que se les puede chupar. ter Meer se da cuenta de que en las próximas décadas "el que controla el alimento mundial, controla el mundo", y decide poner en marcha su plan maestro, antes frustrado, para dominio mundial absoluto.

A raíz de sus conexiones en la Organización de la Naciones Unidas (ONU), ter Meer logra que la ONU en 1962 incorpore su "Comisión de Codex Alimentarius" como la agrupación responsable de resolver disputas internacionales sobre la alimentación. La Comisión hoy en día es presidida por EEUU y recibe sus fondos de la Organización Mundial de la Salud (WHO) y la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO) de la ONU. Por muchas décadas, Codex representaba solo una serie de regulaciones sin verdadero poder, porque no había una fuerza que obligara su implantación. Todo eso cambia en 1994 con la creación del World Trade Organization (WTO), el cual de inmediato acepta los estándares del Codex como regla, y estipula que todos los países miembros deben "armonizar" sus leyes nacionales con Codex a más tardar del 31 de diciembre del 2009 o someterse a sanciones financieras severas.

Para mis lectores que tienen más interés en salud que en la banca internacional, déjenme explicarle de una manera bien sencilla lo que es el WTO. Los banqueros llevan siglos con un sueño de hegemonía mundial económica. El primer paso era apoderarse del sistema monetario de cada país económicamente poderoso por medio de un banco central que controlase la impresión nacional de la moneda. El que controla la producción de la moneda, controla el país. En Estados Unidos, después de muchos intentos infructuosos, los banqueros lograron implantar a la fuerza (y con muchas artimañas) el "Federal Reserve Bank" en 1913. A pesar del nombre, el banco no es federal - es una entidad completamente privada controlada por banqueros internacionales – y no tiene reservas alguna – si necesita dinero, simplemente lo crea – "del aire" – o lo imprime o lo transfiere a una agencia de gobierno con sólo tocar unas teclas de la computadora.

Los bancos centrales se lucran de los intereses de préstamos enormes que les otorgan a sus países, muy especialmente durante las guerras, las cuales ellos fomentan. El banco central entonces obliga al país a cobrarle impuestos onerosos a la población para pagar los intereses del préstamo (que si el mismo país hubiese fabricado su propio dinero, sería completamente innecesario). Es la Mona Lisa de las estafas profesionales y a la vez una mafia muy poderosa. Todos los presidentes que iniciaron gestiones para que EEUU generara su propia moneda – Jackson, Lincoln, Garfield, McKinley, Harding y Kennedy – fueron víctimas de intentos de asesinato (solo Jackson sobrevivió). Por favor vean el video "The Money Masters" en video.google.com. Estos individuos controlan la economía a su antojo y generan recesiones y depresiones cuando les conviene, como ahora. No es que el capitalismo está en crisis – la crisis económica de ahora es simplemente parte del plan maestro de los banqueros para poder implantar su próximo nivel de control. Su lema es "Ordo Ab Chao" – Del Caos, Orden.

El próximo nivel de control económico mundial conlleva el crear tratados regionales de "libre comercio" basados en una sola moneda –la unión Europea con el euro y próximamente la unión de Canadá, EEUU y México con el Amero. Para coordinar su control mundial de las economías, la banca internacional forma en 1994 el "World Trade Organization" (WTO). El WTO funciona como un cartel internacional de la mafia– hace préstamos, los cuales sabe que no podrás pagar, a cambio de influencias. El lema en este caso es "cuando los tienes agarrados por los huevos, sus corazones y sus mentes son tuyos." El WTO entonces encuentra en la Comisión Codex al equivalente del hermano gemelo separado al nacer, con la misma visión mundial de dominio absoluto, y en 1994 le informa a sus, ahora 153, miembros que tienen hasta el 31 de diciembre del 2009 para tornarse "Codex compliant" – o sea, para atemperar sus leyes nacionales a las reglas del Codex, o someterse a penalidades económicas severas.

Para dominar al mundo, la Comisión Codex lo que persigue es tener un control completo de todo lo que entra a la boca (con la excepción de medicamentos) de los seres de este planeta, los cuales ellos consideran su propiedad intelectual. La meta es mantener a la población enferma, dócil y sumisa, que la misma población pida que ellos (las farmacéuticas) le provean drogas desde el vientre hasta la tumba.
Aquí entonces un listado de sólo cinco de las reglas de Codex que regirán en Puerto Rico, en EEUU y en los 152 otros países del WTO a partir del 31 de diciembre de 2009.

1. Todos los nutrientes (vitaminas y minerales) se considerarán toxinas y/o venenos y se eliminarán de todo alimento.
2. Codex prohíbe el uso de nutrientes (ahora considerados toxinas) para prevenir, tratar o curar cualquier condición de salud.
3. Suplementos de nutrientes naturales que tienen cualquier efecto positivo en la salud (ej., CoQ10, zinc, magnesio, glucosamina, vitaminas A, B, C, D) se consideran ilegales bajo Codex, excepto para venta y consumo en cantidades tan reducidas que no tengan efecto fisiológico alguno (como si fuesen toxinas).
4. Estos nutrientes no se podrán obtener en ningún país del mundo que pertenezca al WTO, ni si quiera por receta, ni por el Internet.

Les dije que esto sería difícil de creer. Sólo mentes tan monstruosas como las que llevaron a cabo el genocidio de Auschwitz serían capaces de clasificar vitaminas y minerales – los nutrientes más básicos de la humanidad - como toxinas y prohibir su uso. Los autores de Codex pondrán en práctica en el estado policía que viene lo que aprendieron en Auschwitz – el control de la mente. Habiendo ya documentado que los micronutrientes tornan al cerebro bien resistente a ser controlado, estos deben hacerse ilegales. Por otro lado, el fluoruro en el agua, el cual se usaba en los campos de concentración porque genera en el cerebro estados de apatía, conformidad y obediencia, es mandatario bajo Codex.

Cuando digo que el uso de vitaminas y nutrientes está prohibido bajo Codex, no estoy hablando de "prohibido excepto con prescripción médica", estoy hablando de "prohibido como si fuese cocaína o heroína" – si te cogen vendiendo o usando una vitamina en dosis no legales, serás arrestado y procesado como un usuario o distribuidor de drogas ilegales – o sea, como un criminal cualquiera. Quiere decir que después del 31 de diciembre del 2009, los centros naturalistas serán tratados por el Departamento de Justicia federal como puntos de drogas – los dueños serán arrestados y encarcelados, y su mercancía será destruida.

Los ejecutivos farmacéuticos que crearon Codex sabían muy bien el potencial tan extraordinario que tenían los suplementos nutricionales y las hierbas naturales para prevenir y curar enfermedad, y por ende para restarle ganancias a la industria. Se estima de que por cada $1 que una persona gasta en un suplemento natural, las farmacéuticas dejan de ganar $40, y las estadísticas demostraban que cada año el porciento de la población que usaba un producto natural estaba aumentando. Esto era una situación intolerable – había que de alguna manera ir destruyendo ese mercado.
La ONU ha ido descubriendo, aunque de manera letárgica, la gran maldad que existe detrás del Codex, y que las reglas de Codex están en contradicción directa a las recomendaciones de la ONU sobre el valor tan importante que tienen los suplementos de nutrientes básicos para la sobrevivencia de las poblaciones marginadas y malnutridas del mundo. A tales efectos, la WHO y la FAO tronaron recientemente contra la Comisión Codex, amenazado con retirarle su apoyo económico - pero las fuerzas económicas mundiales de las farmacéuticas no han permitido que esto se lleve a cabo. Ante ese bloqueo, la WHO y la FAO publicaron en conjunto el informe "Dieta, malnutrición y la prevención de enfermedades crónicas", donde aseveran que de implantarse las recomendaciones de Codex, el resultado a corto plazo será la muerte de 3 billones de personas a nivel mundial – 1 billón por hambre y 2 billones por enfermedades degenerativas de malnutrición totalmente prevenibles como cáncer, enfermedad cardiovascular y diabetes. Codex no es otra cosa que la legalización del genocidio.

¿Se les hace difícil creer que haya un grupo se seres humanos, que en el anhelo de poder económico y mundial, sea tan despiadado que no les moleste cometer un genocidio masivo? Acuérdense que los autores intelectuales de Codex fueron los autores intelectuales del genocidio nazi y esos mismos recuperaron las directrices de la Bayer y las otras farmacéuticas que dirigen la Comisión Codex. La ética de la Bayer y sus panas nunca ha cambiado. El New York Times, en un artículo por Walt Bogdanich y Eric Coli, en su edición del 23 de mayo del 2003, reportó que la división Cutter de la Bayer ignoró una advertencia del Centro de Control de Enfermedades (CDC) en Atlanta que tres pacientes con hemofilia (un desorden de sangrado excesivo por razón genética) habían sido diagnosticados con SIDA como resultado de un producto de sangre contaminado que ellos manufacturaron. Bayer no se inmutó y siguió manufacturando el producto. La FDA lo que hizo fue tratar de que el escándalo no saliera a la luz pública. Mientras tanto, la Bayer siguió infectando a miles de americanos y puertorriqueños con el VIH. Cuando un pleito estuvo a punto de ir a corte, la Bayer desistió de mercadear el producto en EEUU, pero siguió enviando el mismo producto infectado a todos sus mercados internacionales. Piensen en eso cada vez que se vayan a tomar una aspirina.

5. Toda consejería nutricional, incluyendo artículos escritos en el Internet o en revistas científicas, e inclusive consejería oral a un amigo o a un familiar, será ilegal. Una vez Codex entre en vigor, yo podré ser arrestado por escribir esta columna. Esta estipulación es claramente fascista y Orwelliana en sus implicaciones de controlar por medio del miedo los pensamientos, las palabras, las letras y las acciones de la población.

En adición, Codex requiere que todo alimento (incluyendo el orgánico) debe ser irradiado. Esto evita que las corporaciones agropecuarias tengan que gastar dinero manteniendo estándares altos de higiene, porque la irradiación mata a todas las bacterias. Lo que pasa es que también destruye todos los nutrientes del alimento. Se requiere que todas las vacas lecheras deberán ser tratadas con la hormona de crecimiento bovina recombinada de Monsanto (un miembro de Codex). Codex permite la reintroducción a la agricultura de siete de los 12 pesticidas más letales y carcinógenos reconocidos por la ciencia, los cuales fueron prohibidos mundialmente en 1991 por 176 países reunidos en Estocolmo. Codex promueve el uso a nivel mundial de organismos genéticamente modificados (GMOs) en cosechas, animales, peces y árboles, y no obliga a que el producto sea identificado como conteniendo éstos. Todas estas reglas se pueden considerar crímenes contra la humanidad.
Hay varias cosas que deben tener bien claro sobre Codex. Las leyes Codex serán aplicadas federalmente a base del Código Napoleónico. Las democracias como la nuestra funcionan a base de Ley Común ("Common Law"), la cual dice que todo es legal mientras no haya una ley específica que lo prohíba. El Código Napoleónico, sin embargo, especifica que lo único que es legal es aquello que ha sido legislado específicamente por el estado. La idea es que el estado controle por miedo a la encarcelación absolutamente todo el comportamiento de sus súbditos – tal y como pasó en los regímenes fascistas de Alemania e Italia en los 30s y 40s, en Chile bajo Pinochet en los 70s, en el mundo de 1984 de George Orwell, y tal y como está ocurriendo en EEUU ahora.

En vías de comenzar la transición necesaria dirigida a armonizar a EEUU con Codex para finales del 2009, en octubre de 1995 el Registro Federal anunció que era la política del FDA de ese momento en adelante, el sustituir estándares domésticos a favor de estándares internacionales, aunque estos no estuviesen completados (o sea, Codex). El Presidente Clinton entonces firma una orden ejecutiva permitiendo que las farmacéuticas controlasen económicamente a la FDA – esto lo que hizo en la práctica fue convertir al FDA en la Gestapo de las farmacéuticas, con la directriz primordial de destruir el mercado de productos naturales.

A tono con el Código Napoleónico y las características de una nación cayendo en el fascismo, el FDA puede ahora actuar fuera de la ley, sin necesidad de órdenes judiciales, para llevar a cabo allanamientos armados en contra de comerciantes cuyo crimen sea simplemente hablar de un producto natural en una forma que el FDA no haya determinado aceptable, aunque el discurso del comerciante esté respaldado por ciencia. Recientemente, el FDA allanó con un equipo SWAT un negocio, multando y encarcelando al dueño y confiscando toda la mercancía, porque el producto a la venta se estaba anunciando como nutritivo y bueno para la salud, y el FDA no tenía una directiva diciendo que ese producto servía dicho propósito. El producto a la venta – cerezas. ¡CEREZAS!

Advertencia a todos los médicos naturalistas y comerciantes que vendan vitaminas y nutrientes - esperen ser visitados agresivamente por el FDA durante el próximo año para ser extorsionados (www.naturalnews.com/024567). Y no confíen en lo que le digan las organizaciones nacionales de comerciantes de vitaminas (NNFA, AHPA, CRN, IADSA, CHFA) o las agrupaciones "Citizens for Health" y "the Natural Solutions Foundation", porque todas han sido infiltradas y son ahora controladas por las farmacéuticas –por lo tanto, lo que les dicen de Codex son mentiras. Tampoco crean a las compañías de mercadeo multi-nivel como Mannatech, Shaklee, Herbalife y GNLD cuando dicen que Codex no será un problema– estas compañías pertenecen a CRN, una asociación de comerciantes de vitaminas completamente dominada por las farmacéuticas. Monsanto, Wyeth, Pfizer y otras. Por favor lean www.nocodexgenocide.com.

Otra cosa que deben saber es que una vez se aplique el Codex en EEUU el 31 de diciembre del 2009, no hay marcha atrás – o sea, no se puede derogar la ley. Codex vendrá a implantarse como parte de un tratado internacional que los EEUU ha firmado con la WTO, donde las "letras chiquitas" del contrato especifican que de EEUU no cumplir con Codex a partir de esa fecha, el WTO considerará a EEUU como "proveyendo una barrera escondida al comercio de alimentos", y por ende sujeto a sanciones comerciales severas - en otras palabras, pueden castrar económicamente a la nación, y no vacilarán en hacerlo. A los que todavía creen que podremos derrotar a Codex en corte federal, sepan que ya en 11 ocasiones el WTO ha retado leyes de EEUU que consideran barreras a su mandato - ¡en las propias cortes estadounidenses! - y han ganado las 11 veces, así subyugando leyes, estándares y regulaciones estatales y federales a favor de los mandatos del WTO. Los propios americanos ya ni mandan en su país.

¿Qué podemos hacer? Hay una provisión en el reglamento Codex que le permite a cada país reestructurar las reglas que aplicarán domésticamente antes del 31 de diciembre del 2009. John C. Hammel y la Dra. Rima E. Laibow encabeza la cruzada nacional para alterar el reglamento que nos aplicará. Si quieren hacer algo, vayan a sus portal de Internet en www.nocodexgenocide.com y www.healthfreedomusa.org y háganse parte del movimiento. Tómense el tiempo de ver el video de la Dra. Laibow en video.google.com bajo el nombre Nutricide: Criminalizing Natural Health, Vitamins and Herbs – se quedarán boquiabiertos. Será imprescindible apabullar a nuestro próximo Comisionado Residente con información sobre Codex por medio de emails y llamadas si deseamos mantener la libertad de usar vitaminas, minerales, suplementos naturales y hierbas según los deseos y derechos individuales de cada uno de nosotros. Pero más que eso, hay que combatir Codex para ser libres.
Tenemos que pelear esto todos juntos. Por favor difundan esta información a todos sus centros y médicos naturalistas..

El autor es un gastroenterólogo pediátrico retirado con interés particular en nutrición ortomolecular. Comentarios a: DrC@muriendoporlaboca.net.Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla



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lunes, 8 de diciembre de 2008

Basura en el cerebro es la causa del Alzheimer

Basura en el cerebro es la causa del Alzheimer

En lugar de optar por el 'recoge basura' más eficiente, apoE4 hace que se encargue de la limpieza de la beta-amiloide el más lento, haciendo que el cerebro se ensucie rápidamente.

Por servicios de prensa
DiarioSocialRD.Com
lunes 8 de diciembre de 2008, actualizado hace 23 horas, 37 minutos

La acumulación de una proteína en el cerebro, la beta-amiloide, es la responsable de la enfermedad de Alzheimer. Este órgano, sin embargo, posee mecanismos para eliminarla. Estos 'recoge basura' son dos, pero trabajan a distintos ritmos. Un equipo de científicos ha descubierto cómo el principal factor de riesgo de esta demencia, el gen apoE4, contribuye a que ésta se desarrolle.

Un anillo amiloide en el cerebro de un paciente con Alzheimer
Un anillo amiloide en el cerebro de un paciente con Alzheimer (Foto: James Powers, Rochester)

Portar la variante apoE4 del gen que codifica para la apolipoproteína E (que interviene en el metabolismo de ciertos lípidos) es un factor de riesgo demostrado para el Alzheimer, la forma de demencia más común entre las personas mayores, que afecta en España a unas 700.000 personas. Pero hasta ahora se desconocían los mecanismos exactos por los que este gen desencadenaba la enfermedad.


Los autores de este trabajo, liderados por Rashid Deane, investigador de la Universidad de Rochester (EEUU) y uno de los líderes en el campo del Alzheimer durante los últimos 15 años, tomaron como punto de partida el hecho evidente de que si la acumulación de beta-amiloide causa el Alzheimer y ApoE4 es un factor de riesgo, este gen, de alguna forma, debe interferir en el metabolismo de la proteína.


Así que se pusieron manos a la obra para estudiar cómo el cerebro expulsa la beta-amiloide a través de la barrera hematoencefálica (la frontera entre el torrente sanguíneo y el encéfalo, que controla el paso de sustancias). Descubrieron que allí existen dos moléculas encargadas de transportar estas proteínas hasta la circulación sanguínea, desde donde se elimina fácilmente.


"Sabíamos que el cerebro usa una molécula llamada LRP1, que es extremadamente eficiente y funciona como un ferry rápido que elimina beta-amiloide. Ahora hemos visto que existe otra, que trabaja mucho más despacio", explica Rashid Deane, especialista en neurocirugía.


Un sistema de limpieza demasiado lento


El 'recoge basura' descubierto por Rashid y su equipo se llama VLDLR, que es 20 veces más lento que LRP1 y tiene una particularidad. Se convierte en el principal excretor de beta-amiloide en presencia de apoE4. Es decir, el cerebro de las personas que poseen esta variante genética, en lugar de utilizar el sistema de limpieza rápido, emplean el lento, de forma que la 'basura' se va acumulando hasta que se forman las placas que caracterizan el mal de Alzheimer.

"Es como si pudieras elegir entre un ferry rápido y uno lento. Por razones que aún desconocemos, cuando apoE4 está implicado, el ferry lento se utiliza de forma casi exclusiva. Esto quiere decir que beta-amiloide no se elimina todo lo rápido que se podría, brindando así la oportunidad de que se acumule tal y como podemos observar en el cerebro de las personas que sufren esta enfermedad", continúa Deane.


Al comparar esta situación con el cerebro de ratones que poseían las dos variantes restantes del gen APOE (apoE2 y apoE3), Deane y sus colaboradores comprobaron que la tasa de eliminación de beta-amiloide es de dos a tres veces más rápida que con apoE4, principalmente porque utilizan LRP1 para sacar la proteína del encéfalo.


"Este último hallazgo ayuda a explicar uno de los mayores factores de riesgo del Alzheimer", señala Brislav Zlokovic, otro de los autores del estudio, publicado en la revista 'Journal of Clinical Investigation'. "ApoE4 cambia la habilidad del cerebro para deshacerse de beta-amiloide. Cada vez está más claro que esta capacidad de eliminar esta proteína a través del torrente sanguíneo es crucial en el desarrollo de esta enfermedad", concluye.



AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana
Fundador y presidente.

Realizan primer Expo-Congreso Internacional de Medicina Integrativa en Republica Dominicana

Realizan primer Expo-Congreso Internacional

Por primera vez República Dominicana trató en un evento de esta magnitud la medicina integrativa.

Por la redacción
DiarioSocialRD.Com
lunes 8 de diciembre de 2008,

Santo Domingo,RD.-Con el fin de aportar a la salud de la sociedad dominicana la Universidad Nacional Evangélica (UNEV) celebró el "I Expo-Congreso Internacional de Medicina Integrativa, Seguridad Alimentaria y Nutricional", donde el publico conoció sobre los beneficios de la medicina convencional y alternativa.

Benjamín Payano, Dalila Rohmer y Federico Clemente.
Benjamín Payano, Dalila Rohmer y Federico Clemente.
Jessica Pereira y Georgia Pérez.
Jessica Pereira y Georgia Pérez.
Lotty LLibre y Miguel Susanna.
Lotty LLibre y Miguel Susanna.

Durante tres días, grandes personalidades se dieron cita al Centro de Convenciones del hotel Dominican Fiesta para conocer "lo mejor de lo natural con lo mejor de lo convencional". Dentro de las exposiciones se reunieron expertos de Cuba, Estados Unidos, Suiza, Taiwan,  Venezuela y República Dominicana.
 
La apertura del evento estuvo a cargo de Salustiano Mojica, Rector UNEV quien destacó que este congreso abrirá un nuevo camino para favorecer las condiciones de salud de la población. El mismo se realizó en honor al Doctor Elías Santana, médico dominicano y líder evangélico quien aportó sus conocimientos para mejorar  la salud de los más necesitados.  El Dr. Rafael Dunker dio unas emotivas palabras reconociendo los méritos que en vida tuvo el Dr. Elías Santana.
 
Simultáneamente al desarrollo del congreso hubo una feria gratuita  abierta al público con ofertas de organizaciones comerciales y académicas.
 
La UNEV cuenta con el aval del Colegio Médico Dominicano, la Sociedad Dominicana de Pediatría, Consejo Superior de Medicina Natural y la participación de las universidades: Pedro Henríquez Ureña, Iberoamericana, Autónoma de Santo Domingo, Central del Este y Federico Henríquez y Carvajal.
 
También contó con el apoyo del Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) y la Secretaría de Estado de Salud Pública a través la Dirección General de Control de las Infecciones de Transmisión Sexual y SIDA (DIGECITSS); la organización internacional Intermon-Oxfam. Igualmente tuvieron la participación de organismos internacionales como la Organización Panamericana de la Salud a través del Programa Paltex y presentaciones especiales de técnicos de la FAO y  del Programa Mundial de Alimentos.
 
El doctor Wilfredo Mañón Rossi, Presidente del Expo-Congreso, explicó que se llama Medicina Integrativa al enfoque de la medicina que combina tratamientos convencionales y naturales. Afirmó, que es necesario facilitar la alianza entre ambas modalidades para enriquecer la oferta que hacen al paciente.
 
Entre los temas que se trataron para el congreso estuvieron: "Células madre en la Medicina Integrativa", "Vimang, antioxidantes en la terapia del VIH/SIDA", "Nutrición integrativa y pediátrica", "Respuesta Inmune, Tolerancia y Alergias", "Homeopatía  en el tratamiento de las alergias", "Medicina China en el manejo del Cáncer".
 
"Obesidad y Diabetes tipo II", "Seguridad alimentaria, nutrición y biotecnología" "Manejo integral de las afecciones cardiovasculares", "Fitoterapia en cardiología", "Rol de la quelación en problemas cardiovasculares", "Estilos de vida, ejercicio y descanso", y una serie de paneles sobre las Terapias alternativas incluyendo Ozonoterapia, Fitoterapia, Hidroterapias, entre otros.
 
Además sostuvieron sesiones interactivas para el público "Conversando con los Expertos"  donde hubo oportunidad de hacer preguntas sobre diversos temas de salud.
 
Durante la clausura el Dr. Carlos Montero, Decano de Salud de la UNPHU y Presidente del Comité Científico, representando tanto al sector convencional como natural, presentó la declaración de la propuesta para el desarrollo de la Medicina Integrativa en el país.  De igual manera, la Dra. Bernarda Castillo, Directora del IIBI, en representación del panel sobre Biotecnología, Seguridad Alimentaria y Nutricional planteó las recomendaciones para esa área.
 
Las palabras de agradecimiento estuvieron  a cargo del Dr. Wilfredo Mañón Rossi, de la UNEV, por la  acogida de los  estudiantes y profesionales de la salud  así como del público, y anunció el compromiso de la UNEV en celebrar este evento cada dos años.
 
El Rector de la UNEV, dio las palabras de clausura asegurando el compromiso de UNEV en respaldar las terapias alternativas para concientizar a la población de mantener una salud integral.  Las Palabras de Bendición estuvieron a  cargo de la Pastora Lucy Cosme.
 
El congreso contó con patrocinio de Banreservas, APS-ARS, Nestlé, IIBI, Intermon -Oxfam- FEDECARES, OPS-Paltex, Body Shop, Naturlan, Santiveri, Alopecil, Nutrilite, Natur- Science, Supernatural, Fundación Génesis -USANA, Mediamerica, entre otros.



AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana
Fundador y presidente.

Te invito a leer ese articulo sobre LINUS PAULING

Te invito a leer ese articulo sobre LINUS PAULING
Se llamaba Linus Pauling, nació. con el siglo pasado y dada su longe- ... Linus Carl Pauling vino al mundo. en Portland (Oregon), en los Estados
LINUS-PAULING.pdf
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sábado, 29 de noviembre de 2008

Artículos de Pilar Galind

Artículos de Pilar Galind

Soberanía alimentaria, ¿dentro o fuera del mercado global?
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27-11-2008

¿Qué tiene que ver Coca-Cola con la alimentación y agricultura ecológicas, el agua y el desarrollo sostenible?
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25-08-2008

Agroecología y consumo responsable:teoría y práctica
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02-05-2006

McDonalds, Coca-cola y la obesidad infantil
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Con Mac Donald y Coca-cola crece la obesidad infantil
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31-01-2006

Agroecología y consumo responsable: soberanía alimentaria desde los movimientos sociales
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18-01-2006

La agricultura ecológica globalizada no es agroecología
Agroecología y consumo responsable: una actividad antiglobalización, no alterglobalización
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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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Soberanía alimentaria, ¿dentro o fuera del mercado global?

Soberanía alimentaria, ¿dentro o fuera del mercado global?

GAK

Alimentación: ¿derecho fundamental o mercancía?

La Declaración Universal de los Derechos Humanos considera el derecho a la alimentación y al bienestar nutricional como un derecho fundamental. Pero la economía moderna no produce los bienes y servicios que necesita la población, sino las mercancías que generan beneficios. Las necesidades humanas básicas, incluida la alimentación, quedan subordinadas a esos beneficios. Con ello la lógica de la vida es subordinada a la producción industrial de alimentos para el mercado mundial.

Para empujar a los individuos a acudir "libremente" al mercado de trabajo y al mercado de alimentos, antes de producir riqueza, el capitalismo necesita producir hambre y desprotección social. La producción de riqueza social en el capitalismo requiere también convertir los trabajos en trabajo asalariado, única mercancía capaz de producir plusvalor. Una vez que las personas han perdido sus medios de producción y sus redes sociales de reciprocidad, se ven impelidas a buscar un trabajo asalariado (empleo), que les proporcione recursos monetarios para adquirir en el mercado las mercancías que satisfarán sus necesidades. La ruina de l@s pequeñ@s agricultor@s es la base para "liberar" del atraso rural a millones de personas. Esta modernización les desarraiga de su territorio, de su medio de producción, de sus redes de pertenencia social y de su cultura, exponiéndoles "libres" y vulnerables al mercado de trabajo y de consumo en manos de las grandes empresas.

L a mercantilización de los alimentos a nivel mundial ha demostrado su incapacidad para proteger el derecho fundamental a la alimentación. Su despliegue aumenta la inseguridad alimentaria. Este modelo alimentario se desentiende, tanto de las necesidades sociales y ecológicas, como de sus consecuencias actuales y futuras. En abierta oposición a los derechos de la población (campesina o consumidora) a una alimentación suficiente, saludable y nutritiva, a una vida digna en su propia tierra y a su cultura tradicional, este negocio alimentario sólo se preocupa de no interrumpir el ciclo de producción y circulación de las mercancías, para que no cese la producción de plusvalor, subordinando los tiempos de la naturaleza, el patrimonio común biogenético, los procesos ecológicos, el principio de precaución, los derechos humanos (derecho a la vida), y en particular, la seguridad y soberanía alimentarias.

 

Seguridad Alimentaria

Los seres humanos, precisan alimentos nutritivos, saludables y en una cantidad adecuada para asegurar su desarrollo como organismo vivo y las condiciones de reproducción como especie. La salud individual y colectiva, presente y futura, depende de la alimentación. Un ser vivo bien alimentado está menos expuesto a enfermedades o tienen consecuencias menores. Disponer de alimentos nutritivos en cantidad y calidad suficiente (seguridad alimentaria) es una necesidad para el desarrollo integral de la persona pero también un derecho humano prioritario. La inseguridad alimentaria es la causa de la peor de las exclusiones: el hambre y la muerte por enfermedades evitables. Una sociedad que se considera a sí misma civilizada, debería garantizar la seguridad alimentaria. Sin embargo, la enorme creación de riqueza tiene como condición el aumento del hambre, la pobreza y la exclusión. No se producen los alimentos necesarios para alimentar adecuadamente a las personas cercanas, sino para que las grandes empresas obtengan beneficios en el mercado mundial. La inseguridad alimentaria es la carencia de seguridad alimentaria y tiene dos manifestaciones principales: la escasez y baja calidad de los alimentos y la insalubridad de los alimentos con sus riesgos sobre salud y reproducción. Cada vez es más frecuente encontrar alimentos inseguros desde el punto de vista nutricional.

Hambre y comida basura son los dos polos de la inseguridad alimentaria global, consecuencia del aumento de la riqueza material, pero también de la pobreza. En su dimensión cuantitativa, la inseguridad alimentaria es un déficit en el acceso a la cantidad de recursos alimentarios imprescindibles. Este déficit supone hambre, desnutrición, enfermedades carenciales y muerte en los países empobrecidos. Hay 842 millones de personas hambrientas y el 20 % de la población mundial tiene subnutrición crónica (no recibe diariamente o en periodos prolongados o críticos de su desarrollo, alimentación suficiente y nutritiva peligrando su vida, su salud y su desarrollo físico e intelectual). En su dimensión cualitativa, la inseguridad alimentaria es el déficit de calidad y seguridad de los alimentos. Su manifestación principal es obesidad, malnutrición y enfermedades derivadas de hábitos de alimentación inadecuados, tanto por exceso de grasas, sal y azúcar refinada, como por déficit de frutas, verduras y cereales integrales. Analizados los factores desencadenantes, es la segunda causa de muerte en los países ricos. Este tipo de inseguridad, se extiende como una epidemia en países los ricos: 1000 millones de personas con sobrepeso y el doble de personas obesas en la última década. La inseguridad alimentaria cualitativa se debe principalmente a un exceso de alimentación y al desequilibrio (exceso o defecto) de los nutrientes. Pero también procede de la contaminación de los alimentos por salmonelas, plaguicidas empleados en los cultivos, productos tóxicos o mala conservación, producidos por la industrialización de la agricultura y las industrias de transformación de los alimentos. Para conocer las causas de la inseguridad alimentaria es preciso evaluar el modelo de producción, distribución y consumo a escala planetaria.

Causas de la inseguridad alimentaria

 

La inseguridad alimentaria, producto de la globalización alimentaria, presenta muchas formas: a) desnutrición, obesidad y enfermedades achacables a la alimentación; b) medicalización por falta de alimentos o por exceso; c) despoblamiento en el campo y hacinamiento en las ciudades; d) desarraigo, emigración, exclusión y nueva esclavitud laboral en países del centro y de la periferia; e) destrucción ecológica, pérdida de suelo fértil y de biodiversidad agrícola, catástrofes "naturales" recurrentes, contaminación de aguas, suelos y atmósfera; f) intoxicación y envenenamiento de especies, enfermedades y trastornos hormonales derivados del uso de pesticidas; g) riesgo de epidemias humanas activadas por la transferencia genética de enfermedades animales (gripe del pollo); h) riesgos de difícil evaluación futura por el uso imparable de OMGs [1] .

En el contexto de la producción industrial para el mercado global, son factores relevantes de la inseguridad alimentaria: 1) Los nuevos "ingredientes": dioxinas en los pollos, virus de la gripe en las aves, priones locos en las vacas, antibióticos para el engorde, transgénicos. 2) Las condiciones de producción en el campo y en las industrias de transformación: se fuerza a la naturaleza, mediante la intensificación de los cultivos y la ganadería, y se fuerza a las personas que trabajan, mediante las condiciones de esclavitud en muchas explotaciones y la precariedad en las industrias de transformación. 3) Las formas de distribución y consumo: concentración de empresas transnacionales que controlan la totalidad del ciclo producción-distribución-consumo; competitividad entre agricultor@s y rebaja constante de los costes de producción; predominio de grandes superficies que ofertan gran variedad de alimentos importados a bajo coste y que emplean a jóvenes mediante contratos basura; proliferación de restaurantes de comida rápida, tiendas de todo a 100; generalización de hábitos alimentarios basados en el exceso de carnes, sal y azúcar y el déficit de frutas, verduras y cereales integrales.

La forma de producción-distribución-consumo de alimentos, organizada sobre la base de la competitividad y la obtención de beneficios y su extensión mediante el comercio global, es la causa de la inseguridad alimentaria. La liberalización del comercio no proporciona seguridad alimentaria, ni desarrollo rural a los países pobres y tampoco ofrece seguridad alimentaria a los consumidores de los países industrializados.

El Foro Mundial sobre Soberanía Alimentaria de La Habana, en el que se dieron cita organizaciones campesinas, indígenas, de pescadores, ONGs, colectivos sociales, académicos e investigadores de 60 países, responsabilizó a las políticas neoliberales de las últimas dos décadas y a las políticas económicas, agrícolas, pesqueras y comerciales impuestas por el Banco Mundial de "profundizar la brecha entre los países ricos y los pobres y dentro de cada uno de ellos, y agravar las condiciones de acceso a una nutrición sana y suficiente".

En su declaración final se señalaban las ideas sobre las que se legitima el modelo alimentario actual:

1) La creencia de que "la sustentabilidad de los sistemas alimentarios es una cuestión meramente técnica y no política", frente a la evidencia de que es la "lógica de la ganancia la que genera la insostenibilidad de los sistemas alimentarios, al sobrepasar los límites a la producción permitidos por la naturaleza".

2) La concepción neoliberal de las "ventajas comparativas" que provoca el desmantelamiento de la producción doméstica y del comercio local.

3) Considerar que las "agriculturas campesinas, indígenas y la pesca artesanal son ineficientes e incapaces de responder a las necesidades crecientes de alimentos", es el argumento técnico para "imponer una agricultura y pesca industrial intensivas de gran escala".

4) Afirmar que "la población rural es excesiva en comparación con su aporte al producto interior bruto", es el argumento para "expulsar a dicha población de sus tierras y privatizar los recursos naturales" a pesar de lo insostenible del modelo urbano.

5) El único patrón alimentario defendido como "viable, apropiado y correcto en un mundo global", supone un verdadero "imperialismo alimentario que atenta contra la diversidad de las tradiciones alimentarias y sus identidades culturales y étnicas"

Las consecuencias políticas señaladas por el Foro de la Habana apuntan a la inseguridad alimentaria. El resultado es "el aumento de la deuda externa de los países empobrecidos, la desruralización forzada y genocida, en el caso de algunas culturas campesinas e indígenas y el aumento de la pobreza, miseria y exclusión de los sectores populares del sur, pero también del norte" [2] .

¿Cómo promover la seguridad alimentaria?

En la búsqueda de la seguridad alimentaria también caben muchas dimensiones: 1) poner los medios para garantizar el acceso a los alimentos suficientes y nutritivos para toda la población de un territorio; 2) tener en cuenta sus necesidades, pero también su cultura; 3) favorecer la autonomía y autorregulación; 4) hacerlo sin menoscabo de la seguridad alimentaria de otro territorio o pueblo; 5) estar preparados para promover estrategias solidarias entre los pueblos, en caso de catástrofes, guerras o acontecimientos imprevistos; 6) hacerlo de forma que se garantice el mantenimiento y acceso a los recursos naturales y culturales protegiéndoles de tal modo que las generaciones futuras pueden disfrutar de seguridad alimentaria.

No basta con denunciar la responsabilidad de gobiernos y multinacionales en la producción, distribución y consumo global de alimentos. Una dimensión de la globalización alimentaria es la producción a gran escala, pero la otra es la distribución y el consumo. La primera la deciden los consejos de administración y sus políticos jornaleros, pero la segunda, más allá de un nivel de subsistencia digna, depende de los deseos y los hábitos de la población.

Las estrategias en defensa de la seguridad alimentaria desde dentro de la lógica del mercado global, acaban formando parte del problema. Como consumidor@s tenemos una clara responsabilidad porque, si una dimensión de la globalización alimentaria es la producción a gran escala, la otra es la distribución y el consumo. La "modernización" capitalista de la agricultura y la alimentación para el mercado global no son una alternativa para el hambre y la comida basura porque son su causa. Luchar contra la inseguridad alimentaria es también oponerse a la contaminación y destrucción ecológicas y a la pérdida de autonomía de los pueblos para proteger sus recursos naturales.

Soberanía Alimentaria

La soberanía alimentaria es la condición para la seguridad alimentaria en su doble condición de cantidad suficiente y calidad de los alimentos, manteniendo el control de los recursos agrogenéticos, asociado al conocimiento apropiado de su manejo. La soberanía alimentaria como derecho ciudadano es la autodeterminación de los pueblos para ejercer su derecho a la alimentación desde sus propios medios ecológicos, sociales, culturales y económicos.

Para la FAO (Food and Agriculture Organization-Organización Mundial para la Alimentación) ha desaparecido la soberanía alimentaria como requisito previo a la seguridad alimentaria. La FAO entiende la seguridad alimentaria en términos globales y meramente cuantitativos (cantidad total de alimentos), homogeneizando culturas y criterios productivos y sobre la base de un mercado a escala planetaria. Por el contrario, para las Comunidades campesinas, soberanía alimentaria es el derecho de cada nación y cada identidad cultural, para mantener y desarrollar su propia capacidad para producir los alimentos básicos de sus pueblos, respetando la diversidad productiva y cultural.

La Vía Campesina (organización mundial de sindicatos de campesin@s creada en 1993), acuña el término de soberanía alimentaria, como estrategia frente al concepto degradado de la seguridad alimentaria propiciada por la FAO. Ante la Cumbre Mundial de la Alimentación de 1996, defiende la unidad entre seguridad y soberanía alimentaria y la fundamenta en la necesidad de desarrollar alianzas con la población consumidora, desvelar la violencia de la globalización alimentaria sobre la población campesina y romper la fragmentación de las personas: no sólo somos agricultor@s y consumidor@s, somos ciudadan@s.

Mercado global y dependencia alimentaria

La OMC (Organización Mundial de Comercio) considera la liberalización del comercio como la vía para el desarrollo de los países pobres, la seguridad alimentaria de sus poblaciones y para alcanzar el nivel de consumo medio de los países desarrollados. Por el contrario, el comercio global genera una dependencia cada vez mayor del mercado y el incremento de la desigualdad preexistente entre países ricos y pobres, abocando a estos últimos a no poder alimentar a su población con sus propios recursos.

Cuando la agricultura industrial se extiende, necesita competir en el mercado mundial. A mediados de 1970, l a FAO promovió su introducción en los países empobrecidos. La llamada "revolución verde" [3] se presentó como la mejor forma de abastecer de alimentos a una población creciente. La ONU dió su apoyo a l a revolución verde en la I Cumbre Mundial de la Alimentación (1974) "para acabar con el hambre en el mundo en una década". El resultado fue todo lo contrario. Además de crecer el hambre, la agricultura industrial arrasó las distintas agriculturas y ecologías existentes en el planeta, produjo una mayor dependencia económica, tecnológica y alimentaria de los países pobres respecto a los ricos y propició el aumento de la deuda externa. Para pagar los intereses de la deuda, estos países se vieron obligados a producir cultivos de exportación para el mercado internacional y a importar los alimentos básicos y más baratos para su población. La revolución verde consiguió el desarrollo del mercado mundial de alimentos, a costa de la soberanía y la seguridad alimentarias de miles de millones de personas en el mundo.

La dependencia alimentaria de los países poco desarrollados no se debe tanto a las subvenciones que reciben los agricultores de los países ricos como a un modelo de agricultura y alimentación industrializada y productivista, orientada a la exportación. Al pedir la eliminación de esas subvenciones, los países pobres no ponen en cuestión su participación en el mismo modelo alimentario. Dicho modelo es causante, en los países ricos de la inseguridad alimentaria por "comida basura". Pero, en los países pobres, es causante de los monocultivos para la exportación, responsables del hambre, el subdesarrollo y la dependencia. Lo que podrán conseguir los países pobres y, especialmente, los llamados "emergentes" con una mayor penetración en el mercado es, tan sólo, que sus propios capitales puedan competir en los mercados internacionales desde una posición más favorable, a costa incluso, de la seguridad alimentaria de su propia población, de la expulsión del agro de sus propios campesinos, y del hambre y la muerte de sus propios niñ@s, como ocurre en Argentina con el "milagro" de la soja transgénica. La participación de los países más débiles en los mercados internacionales es a costa de su producción tradicional, su comercio local, sus recursos naturales y su soberanía alimentaria.

Soberanía contra inseguridad y dependencia alimentaria

La "soberanía alimentaria en el mercado global" es una proposición irracional de los "alterglobalizadores". La soberanía alimentaria requiere condiciones específicas: A) una producción y distribución alimentaria orientadas al consumo local y no a los mercados internacionales. B) una agricultura basada en el "principio de precaución" [4] , fundamento de la seguridad alimentaria. C) unas políticas alimentarias que garanticen el derecho fundamental a una alimentación sana, suficiente, asequible para tod@s y respetuosa con la naturaleza, el patrimonio biogenético y la vida digna en el campo.

Los factores de competitividad e industrialización que rigen la producción de alimentos exigen contrapesos políticos y culturales. El rechazo social a las políticas de producción de alimentos para el mercado global y a los políticos que las impulsan, requieren la información y la sensibilización de amplios sectores sociales.

Quienes, desde el campo y la ciudad, queremos crear las condiciones para recuperar la autonomía de los pueblos y su derecho a la alimentación debemos asumir nuestra responsabilidad frente a la forma actual de alimentación y promover una alianza estratégica entre productor@s del campo y consumidor@s de las ciudades. La seguridad alimentaria no sólo se basa en la propia necesidad de comer alimentos sanos y en la capacidad para organizar su producción, distribución y consumo, sino sobre todo, en el dialogo con las necesidades de tod@s en múltiples direcciones: campo-ciudad; campesin@s-consumidor@s; autócton@s-inmigrantes; Sur-Norte; naturaleza-especie humana, etc. [5]

Pilar G.



[1] OMGs: Organismos Modificados Genéticamente.

[2] Declaración Final del Foro Mundial sobre Soberanía Alimentaria, La Habana, Cuba, 7 de septiembre del 2001.

[3] La Revolución verde defiende la industrialización de la agricultura tanto en la aplicación de las técnicas y métodos de ésta como en la implantación de lógica del beneficio en la producción de alimentos.

[4] Principio de precaución: supone que la utilización de cualquier tecnología o la autorización de cualquier producto alimentario, acrediten debidamente que no constituyen ningún riesgo, presente o futuro.

[5] Galindo, P. et al. 2006. Agroecología y consumo responsable. Teoría y práctica. Ed. Kehaceres. Madrid. Pág. 17-25.



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