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ORTOMOLECULAR NEWS

ORTOMOLECULAR NEWS LETTER
VOLUMEN I / I EPOCA

Director: Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
Noticias y Artículos de Dietética y Nutriología Ortomolecular y Antienvejecimiento para Profesionales de la Salud

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martes, 23 de junio de 2009

¿Qué es la medicina orthomolecular?

¿Qué es la medicina orthomolecular?

http://www.mujeresconestilo.com/salud-%C2%BFque-es-la-medicina-orthomolecular_5367.html
Fecha: 08/06/2009 - 

1203704140_111.jpgLa medicina orthomolecular es una forma diferente de concebir la medicina, restableciendo el equilibrio químico del organismo, dando la molécula justa en el momento justo. La palabra orthomolecular significa equilibrio molecular y esta medicina tiene como objetivo reparar el desequilibrio que ocurre en las células.

Los tratamientos son sobre la base de vitaminas, minerales, aminoácidos (lo que llamamos los "ladrillos" de las proteínas), ácidos grasos esenciales y enzimas. Los diagnósticos están basados en la bioquímica individual de cada paciente, considerando los elementos que hoy nos intoxican, como la polución ambiental, la contaminación del agua y el suelo, las radiaciones, las carencias nutricionales y el estrés psicofísico. La disciplina pretende llegar a la causa de la enfermedad y no sólo paliar sus síntomas.

Los tratamientos son preventivos y curativos. Cuando las patologías ya avanzaron en forma silenciosa (por ejemplo la artrosis, la hipertensión, la enfermedad coronaria y cerebrovascular, la pérdida de la memoria, la diabetes e incluso el cáncer) la medicina convencional ofrece pocas respuestas. La medicina orthomolecular llega antes, pudiendo usar micronutrientes para reparar una bioquímica alterada . Al combatir la enfermedad preexistente se puede volver a poner el motor en marcha, sabiendo prevenir futuros desarreglos para mantener la calidad de vida.

Lo más importante es que la medicina orthomolecular es preventiva y si bien es cierto que puede dar un envejecimiento con mayor calidad de vida, haciendo más lentos los procesos que disminuyen nuestras capacidades mentales y locomotoras, igual envejecemos. Está indicada para toda persona que haya superado los 25 a 30 años, viva en las ciudades contaminadas y quiera prevenir el avance de muchas enfermedades, siendo las más epidémicas la aterosclerosis, la obesidad y el cáncer.



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Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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Medicina Orthomolecular y obesidad

Medicina Orthomolecular y obesidad

Es una forma diferente de concebir la medicina, restableciendo el equilibrio químico del organismo, dando la molécula justa en el momento justo.

Por: Mariana Torres

Antes de hablar específicamente de estos novedosos tratamientos para adelgazar, conviene aclarar primero el concepto de Medicina Orthomolecular. La palabra Orthomolecular significa equilibrio molecular y esta medicina tiene como objetivo reparar el desequilibrio que ocurre en las células. El Ingeniero Químico Linus Pauling fue quien creó este término en 1968. Galardonado dos veces con el premio Nobel - en 1954 de Química y en 1962 de la Paz-, el Dr. Pauling fue pionero en describir el origen molecular y atómico de las enfermedades. "La Medicina Orthomolecular es una forma diferente de concebir la medicina, restableciendo el equilibrio químico del organismo, dando la molécula justa en el momento justo. Por eso, priorizamos la nutrición como tratamiento ", sostiene la doctora María Alejandra Rodríguez Zía ( M.N: 70787), especialista en la materia.

Los tratamientos de este tipo de medicina son a base de vitaminas, minerales, aminoácidos (ladrillos de las proteínas), ácidos grasos esenciales y enzimas. Los diagnósticos están basados en la bioquímica individual de cada paciente, considerando, además, los elementos que hoy nos intoxican por la polución ambiental, la contaminación del agua y el suelo, las radiaciones, las carencias nutricionales y el stress psicofísico. " La Medicina Orthomolecular pretende llegar a la causa de la enfermedad y no sólo paliar sus síntomas", aclara la especialista que además, es la representante legal en nuestro país de los cursos sobre el tema que dicta del doctor Efrain Olszewer, especialista en clínica médica, y pionero en la introducción de la Medicina Orthomolecular en Sudamérica.

Rodríguez Zía explica que los tratamientos pueden ser tanto preventivos como curativos. "Cuando las patologías ya avanzaron en forma silenciosa como la artrosis, la hipertensión, la enfermedad coronaria y cerebrovascular, la pérdida de la memoria, la diabetes e incluso el cáncer; la medicina convencional no ofrece respuestas. La Medicina Orthomolecular llega antes, pudiendo usar micronutrientes para reparar una bioquímica alterada. Al combatir la enfermedad preexistente se puede volver a poner el motor en marcha, sabiendo prevenir futuros desarreglos para mantener la calidad de vida", afirma la profesional.

Ahora, sí, una vez aclarado el término Orthomolecular, podemos ya hablar de sus implicancias en la alimentación, el metabolismo y la compulsión por la comida. Las causas de la obesidad en el mundo son adquiridas en el 75% de los casos, y sólo el 25% son genéticas. El sedentarismo, la falta de actividad física, y el consumo de comidas chatarra o rápidas nos predisponen a tener sobrepeso, y hoy sabemos que la panza (tejido adiposo intraabdominal) es el origen de muchas enfermedades como la diabetes, los infartos cardíacos y cerebrales, la artrosis, los cálculos de vesícula y hasta algunos cánceres, con décadas de anticipación


¿Por qué tenemos compulsión por las harinas y los dulces?


Desde el punto de vista de la Medicina Orthomolecular, la explicación de las razones que nos llevan a "necesitar" compulsivamente estos alimentos, sería esta: Porque dejamos de comer por mucho tiempo (más de 4 horas). Repasemos las costumbres diarias de muchos de nosotros. Nos levantamos a la mañana y desayunamos muy poco: dos galletas o tostadas (harinas) y alguna infusión. Recordemos que ya veníamos con ocho o diez horas de ayuno de la noche anterior. Salimos a trabajar, la hormona del stress normal, denominada cortisol, sube por la mañana. Si el día fuera muy difícil, aún subirá más y junto con el cortisol aumentará la adrenalina cerebral. El cortisol y la adrenalina harán que podamos correr durante el día porque aumentan mi glucosa en la sangre sacándola del hígado hasta que se agote. Almorzamos rápidamente: un sándwich con un café o una gaseosa. Así, sigue aumentando nuestra glucosa en la sangre y comienza en paralelo, el aumento de la insulina. La insulina es la hormona por excelencia formadora de grasa. Al terminar el día casi no merendamos, y llegamos a casa muy cansados. A las 20 hs, el cortisol y la adrenalina normalmente caen y con ellas también el azúcar de nuestra sangre, pero el hígado ya no tiene reservas. La falta de azúcar en la sangre genera una respuesta del cerebro de compulsión. Este no deja pensar ni decidir la calidad de los alimentos que vamos a comer y lo que más nos pide son harinas y azúcares (arroz, papa, fideos, pan).El stress que pasamos durante el día modificó nuestros neurotransmisores cerebrales. El neurotransmisor más importante para evitar la compulsión es la serotonina. Por ejemplo, si nos falta serotonina nos morimos de ganas de comer chocolate, y así aumenta nuestra panza.


¿Qué pasa si seguimos comiendo y viviendo de esta misma forma?

"En el síndrome de civilización que engloba el supermercado, el delivery, el fastfood, la televisión, la computadora y el auto, nuestro cuerpo tendrá menos masa muscular y más grasa. Con el paso de los años, sin molestias y en forma silenciosa, cada vez que comamos una factura o cualquier dulce, aumentará la insulina, la única hormona productora de grasas. Además, cada vez que nos tensionemos el cortisol y la adrenalina se encargarán de sacar la grasa de los depósitos y hacerla circular desde el abdomen hacia el hígado. Con esto se va formando un hígado graso o 'esteatosis hepática'. Las grasas libres siguen de largo, llegan al corazón y desde allí, son bombeadas a todo el cuerpo. Estas grasas libres se oxidan rápidamente y se pegan a las arterias, venas y capilares. Recordemos que la grasa es una gran glándula que produce hormonas y sustancias tóxicas, llamadas citoquinas", relata la doctora.

La especialista explica que este mecanismo por muchos años es invisible, pero según el nivel de sedentarismo y la intensidad con que se aumente de peso, silenciosamente, un adulto puede llegar a tener un infarto agudo cardíaco, un accidente cerebrovascular o incluso una muerte súbita. "Es en esos momentos de gran susto, y estando en terapia intensiva, que la mayoría pensamos en cambiar nuestros hábitos de vida. Lamentablemente, todo conspira para que el síndrome de civilización siga adelante, porque los médicos no estamos formados desde la facultad para enseñarle al paciente a salir de este círculo vicioso, y también somos víctimas del mismo sistema", sostiene Rodríguez Zía.

La especialista menciona otra enfermedad adquirida por el camino de la compulsión: la diabetes tipo 2, no insulino-dependiente. A ella se llega por décadas de máxima exigencia al páncreas. Este produce excesivas cantidades de insulina hasta que se agota. "Cuando empezamos a notar que orinamos más de noche, tenemos más sed, y 'sorpresivamente' bajamos de peso, vamos al médico y nos descubren el azúcar alta. Para controlar esta forma de diabetes lo habitual es que se den unas drogas extrañas al organismo, llamadas hipoglucemiantes orales que exigen que el páncreas produzca más insulina, dado que por primera vez hubo falta de ella. Si ya pertenezco al grupo del llamado Síndrome de civilización, estaré gorda o gordo, con panza, sin músculo, con arterias en camino de taparse, diabética/o y con colesterol alto", resume la doctora.


Dos caminos

Para la doctora María Alejandra Rodríguez Zía hay sólo dos caminos posibles. Seguir con nuestra vida de siempre, porque todavía caminamos, pensamos, trabajamos, y no nos damos cuenta que estamos más lentos, sin fuerza, sin agilidad y, sobre todo, con menos inteligencia. "Esto ocurre porque nuestro cerebro es el órgano más lábil a la falta de oxígeno y también el que más rápidamente se oxida. Según el camino que elijamos nuestras neuronas morirán entre 10.000 a 100.000 por dia. Es una diferencia... La libertad es un derecho y una obligación. Podemos elegir vivir y comer de una manera o de otra. A veces hay que pagar el precio de ser diferentes porque vamos contra la corriente, pero la vida y la salud valen la pena. Someterse no le sirve a nadie; y siempre una rebeldía inteligente apoyada en el conocimiento es muy saludable. La Medicina Orthomolecular viene a dar una vuelta de este círculo vicioso hacia un círculo virtuoso", concluye la especialista.


Más información:
Para todos los médicos, bioquímicos y farmacéuticos que quieran interiorizarse en esta nueva forma de la clínica médica, pueden ver los cursos que se dictan por Internet:
http://www.medicina-orthomolecular.com/medicina-orthomolecular/Profesionales/Cursos_de_Medicina_Orthomolecular_.htm

María Alejandra Rodríguez Zía - M.N: 70787
Título de Médica Clínica UBA / Título de Endocrinología UBA
www.medicina-orthomolecular.com / rodriguezzia@yahoo.com

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jueves, 18 de junio de 2009

La medicina es un arte

Myriam Illescas « La medicina es un arte »

Por Anna Infantas - Periodista Invitado - 14/06/2009

Al principio sólo se siente un leve dolor a causa de una diminuta aguja. Luego, unas gotas de sangre son suficientes para que Myriam Illescas, tras el lente de su microscopio, analice 'in vivo' e 'in vitro' (test HLB) los cambios que sufren las células de nuestro cuerpo o, como ella misma dice, el desequilibrio entre la producción de radicales libres y el sistema antioxidante. Esta médica internista, que estudió en Budapest (Hungría) y se especializó en Munich (Alemania), pone en práctica la medicina ortomolecular.

El término, raro para muchos, no es un invento de la doctora que trabaja en emergencias del hospital Japonés, ni es algo reciente.

Por el contrario, Linus Pauling, premio Nobel de Química en 1954 y de la Paz en 1962, lo definió por primera vez como la forma de preservar la salud y tratar las enfermedades administrando la cantidad óptima de moléculas que son necesarias para el organismo.

Entonces, en esa gota de sangre, Illescas observa cómo están los pacientes, luego lo complementa con el diagnóstico clínico. Según esta especialidad de la medicina, las enfermedades aparecen cuando el organismo no tiene los suficientes antioxidantes para defenderse. 

"Nosotros necesitamos vitaminas, minerales, proteínas y todas esas sustancias que normalmente tiene el organismo, pero que cuando sufrimos de estrés o pasamos por un momento traumático hay cambios en la actividad de la molécula, de la célula. Se forma el estrés oxidativo (ver cuadro de definiciones), que nos lleva a las enfermedades degenerativas. Pero suministrar antioxidantes en las cantidades adecuadas puede ayudar a prevenir dolencias o detiene las que ya están formadas, además de rejuvenecer al paciente", explica Illescas, mientras muestra en un libro con imágenes de las diferentes formas que pueden adoptar las células. A ella, sin duda alguna, le apasiona la medicina que practica.

-¿Qué le atrajo de la medicina ortomolecular?
-Para mí, la medicina es un arte, el arte de curar y de tratar a un paciente. Tengo más de 30 años como médica y siempre busqué ver al paciente de forma integral. La persona no sólo es cuerpo, también es mente y espíritu. Sé que un enojo, una frustración o un fuerte trauma perturba la mente, luego la persona se pone ansiosa y eso afecta el cuerpo. Trabajo en el Japonés en emergencia y veo a las personas cuando están en el último estadio de la enfermedad, cuando ésta ya se ha formado. Así que fui investigando para hacer medicina preventiva. No me satisfacía prescribir recetas; ahora, en cambio, con la ortomolecular llego a conocer las células de los pacientes, que es la unidad del organismo.

-¿Es una medicina alternativa?
-No, es una forma de la misma medicina ortodoxa. Es como la bioquímica aplicada a la medicina.

-Antioxidantes, radicales libres… ¿Cómo actúan?
-Los radicales libres se forman porque en la última órbita de la molécula hay un electrón que no está pareado. Entonces, viene otra molécula de un radical libre, como de la nicotina, por ejemplo, que se mete en ese lugar libre y oxida la célula. El antioxidante, por lo tanto, viene a anular ese efecto; es decir, evita la oxidación de la célula.

-¿Dónde están los antioxidantes?
-Hay exógenos y endógenos. Los primeros son los que ingerimos en los alimentos. Por ejemplo, son la vitamina C que está en las frutas y verduras; mientras que los endógenos están normalmente en el organismo y ayudan a prevenir las dolencias, son las enzimas. Ahora, con la dosificación de los antioxidantes exógenos nosotros podemos lograr que el organismo esté en equilibrio y no haya oxidación.

-Pero el estrés, la falta de ejercicio, la mala alimentación...
- ... Y  la nicotina, el alcohol, la inhalación del plomo... Todo eso confabula para que los antioxidantes diminuyan en el organismo, peor aún si no los ingerimos (la medicina ortomolecular se centra en el papel de la nutrición apropiada en relación con la salud). Pero no se olvide que los alimentos tienen que ser los nutrientes que nos den salud, pero exageramos en todo y de ahí vienen las enfermedades.

- Por eso, ¿tenemos que  reforzarnos con pastillas?
-Todos estos elementos (sustancias) ya existen en nuestro organismo, pero algunas veces pueden estar en déficit. En el tratamiento dosificamos las vitaminas, los minerales, los oligoelementos o los ácidos grasos de acuerdo con cada paciente y con su enfermedad; es decir, damos la cantidad óptima de moléculas que son necesarias para el organismo. Se estudia qué sustancias hacen falta. Si es un paciente con obesidad crónica, por decirle, le damos un precursor de serotonina, que evita que coma compulsivamente, o se le prescribe aminoácidos para que queme las grasas. Hay otras sustancias que mejoran la oxidación de las células del corazón, otras relajan la musculatura cardiaca. También encontramos las que ayudan a las personas a dormir tranquilas o mejoran la artritis.

-¿No es lo mismo si nosotros nos compramos los antioxidantes en una farmacia?
-El problema son las dosis o las cantidades, quién debe tomarlas y por cuánto tiempo. Tal vez para un paciente que no tiene una enfermedad le pueda ayudar un multivitamínico o un Redoxón. Pero para uno que sí la tiene, necesita más dosis de una vitamina que otra, o saber cómo combinarlas, porque hay sustancias que no deben dárselas solas. El médico ortomolecular saca el mejor provecho de las sustancias que existen en el mercado. Linus Pauly, por ejemplo, tuvo cáncer de próstata y tomaba alrededor de 12 gr de vitamina C.  

-¿La ortomolecular actúa mejor como prevención?
-Funciona mejor, pero cuando ya está la enfermedad sirve como coadyuvante. Trata el terreno biológico del individuo. Suministramos las sustancias que observamos que en una enfermedad crónica degenerativa pueden estar insuficientes en el cuerpo. Ayudamos a que la persona reaccione mejor al tratamiento curativo que se le está realizando. Son paliativos; la mejoría es más rápida.

-¿Se tiene que dejar la medicación que dan los especialistas?
-No. Si viene un paciente con Alzheimer o Parkinson no le muevo su tratamiento, sino que le añado sustancias para mejorar, como le dije, el terreno biológico, de tal manera que el tratamiento que le estén haciendo tenga mejor resultado.

-¿Cuándo da de alta?
-Algunos son por tiempo indefinido y otros de acuerdo a la mejoría. También se prescribe una alimentación adecuada, ejercicios, mucho líquido y antioxidantes. Se da por vía oral o por intravenosa, que la utilizamos en caso de enfermedades degenerativas crónicas o en pacientes muy estresados. Ésta es la terapia de quelación...

- ¿Quelación?
- Es eficaz para combatir la arterioesclerosis (endurecimiento y obstrucción de las arterias). Ayuda a prevenir y mejorar enfermedades degenerativas crónicas. Pero está contraindicado en aquellos con insuficiencia renal o hipoparatiroidea, porque las sustancias son eliminadas por vía urinaria. Es como una limpieza arterial, porque barre los radicales libres, reduce los depósitos patológicos de calcio en el interior de las arterias y de otros lugares del cuerpo, elimina la toxicidad de los metales pesados (plomo) y disminuye la agrupación de plaquetas. Los pacientes se revitalizan, disminuye la presión, el riesgo de infartos, mejora la artritis y la artrosis. Se aplica en suero, dos o tres horas, porque la sustancia quelante y sustancias antioxidantes tienen que ir lentamente. Se realiza dos veces por semana.

-¿También es un tratamiento de la medicina ortomolecular?
-Sí, al igual que la ozonoterapia. El ozono es el oxígeno, pero con tres moléculas. Tiene una mayor capacidad de penetración que el oxígeno, de tal forma que ayuda a antioxidar las células. Lo aplico en una cámara. Los pacientes entran ahí, que es como un sauna, que ayuda a desintoxicar, reduce los radicales libres. Se limpia la piel, se relaja y hasta ayuda a disminuir la  celulitis. También existe un tratamiento nuevo…

-¿En qué consiste?
-Ponemos los pies en agua, se colocan dos electrodos, un poco de sal y a través de la osmosis van saliendo las toxinas. Desintoxica el hígado, el riñón, la vejiga… En el agua usted ve la grasa y cómo salen las toxinas. Es otro tratamiento que va lo mismo: a las células, a desintoxicarlas, limpiarlas y luego, con los antioxidantes, alimentamos las mismas células, así la persona se siente bien.

-¿Desde qué edad se puede optar por esta medicina?
- Desde los 30 años es ideal empezar a prevenir para envejecer de forma sana. Cuando se tiene 40 ó 50 años se puede seguir un tratamiento por año para mantenerse bien. Para cada paciente el tratamiento es individual. Claro que la aplicación de uno y otro método depende de los síntomas; también se pueden alternar.  Como ve, el tratamiento ortomolecular es una forma diferente de tratar a los pacientes.

Estrés oxidativo

La medición del estrés oxidativo se realiza con un examen de análisis celular. Allí se muestran los cambios morfológicos que se realizan en las células a consecuencia del desequilibrio entre la producción de radicales libres y antioxidantes.

Glosario

w Antioxidantes: sustancias que nos ayudan a anular los radicales libres.
w Estrés oxidativo: es la pérdida del equilibrio entre la producción de radicales libres o de espacios reactivos del oxígeno.
w Radicales libres: sustancias externas al organismo que vienen a ocupar el lugar del electrón no pareado que tiene la molécula.
w Estrés adrenal: se da por la tensión. Por el trabajo, por pánico o por angustia.
w Estrés fisiológico: es normal que lo tengamos, porque si no, estaríamos muy relajados. Nos da más actividad, lucidez y ayuda al organismo a que se defienda contra las enfermedades.
w Test HLB: se observa cómo están las células, sus formas, si hay anemia, si tiene mucha grasa o si hay muchas plaquetas.

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Congreso de medicina ortomolecular reunió a varias figuras del espectáculo

Un congreso de medicina ortomolecular reunió a varias figuras del espectáculo. Todo sea por luchar contra el paso del tiempo...

No es novedad que las mujeres -y por qué no los hombres- del espectáculo cuiden en detalle su cuerpo y su estética. Tratamientos, cremas, masajes y gym son los más comunes. Pero también hay lugar para las seguidoras de la medicina ortomolecular.

 

 

 

 

 

 

 

 

Es por eso que el congreso del doctor Muhlberger, uno de los exponentes más importantes de la especialidad, estuvo más que concurrido por las celebrities locales. Moria Casán, quien se somete una vez por semana al tratamiento, estuvo presente.

 

Soledad Silveyra, volcada a su programa periodístico, también se hizo un lugar en la agenda, y estuvo con Catherine Fulop, la venezolana que después de consagrarse en el verano como la Reina del Festival de Viña del Mar, y más allá de los tratamientos a los que se someta, luce cada vez más joven.

 

La bailarina Laura Fidalgo conversó con la diseñadora Verónica de la Canal, y Natalia Fassi, super sexy con su falta escosesa, tampoco quiso perderse la novedad.



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sábado, 13 de junio de 2009

LA ACCIÓN DE CIERTOS ALIMENTOS / Medicina y Dietoterapia Ortomolecular / Por el Dr. Nestor Frattini

ALIMENTACIÓN Y SALUD
Por el Dr. Nestor Frattini
exclusivo para Holística2000

LA ACCIÓN DE CIERTOS ALIMENTOS

Las diferencias entre lo que es la "alimentación normal" en nuestros días, sobre todo a nivel de las ciudades, con las de hace 80-100 años atrás, son enormes y lamentablemente no se destacan por favorecer la salud.

Debemos partir de la base que los alimentos y su acción sobre el organismo, son causa de mejoría, agravamiento y origen de muchas alteraciones orgánicas.

Ya en 1935 el Dr. Alexis Carrel, 2 veces Premio Nobel de Medicina, denunciaba que los molinos harineros, al descubrirse que las ratas no comían la harina y sí los granos enteros, molían en cuanto compraban el cereal, sin esperar como antes las órdenes de compras de los panaderos, lo que provocaba que se comiera una harina "muerta" hacía tiempo. Y también practicaban el "pelado" de los granos antes de molerlos (harinas "000" y "0000"), para vender pos separado el "salvado" o "afrechillo" a los ganaderos, y así "han hecho un buen negocio, y vendiendo un producto inferior, le hacen creer al público que el pan blanco es mejor que el negro hecho con la harina integral".

Avanzado ya el proceso de industrialización de los alimentos, en 1968 el Dr. Linus Pauling, también 2 veces Premio Nobel de Medicina, al presentar su enfoque de "Medicina y Dietoterapia Ortomolecular", denunciaba los "intereses económicos de las industrias alimenticias por sobre el interés de la salud de la población" y sostenía que "la dieta, es el paradigma de la salud y la enfermedad".

Para las mismas décadas, la afamada médica, canceróloga y dietóloga suiza Catherine Kousmine (1903-1992) sostenía que gran cantidad de enfermedades degenerativas (esclerosis múltiple, artrosis, diversos cánceres, etc.) eran consecuencia directa de la alimentación con productos alterados por la industria, insistía en la necesidad de comer cereales recién molidos, y exclamaba "sin salud no existe la alegría de vivir ni la felicidad verdadera!".

No es el objetivo de este artículo el indicar una dieta ni podría serlo. Las indicaciones sobre Alimentación y la posible Dieta, no serían casi necesarias si comiéramos "alimentos en su forma natural", y no estaríamos haciéndonos algún daño o ya padeciéndolo.

Siendo entonces una indicación con carácter terapéutico, nunca puede ser algo generalizado. Todo retorno a la "alimentación natural" deberá ser encarado con un enfoque HOLÍSTICO, o sea integral y adaptado para ese ser, y consecuencia de una relación profesional médico-paciente.

Es de lamentar que la mayoría de los médicos sigan pensando que el tema nutricional no es necesario y clave en el tratamiento de cualquier dolencia, que es más propio de personal de segundo nivel académico, o que sigan repitiendo conceptos e indicaciones que, aunque nos fueron enseñados oficialmente, ya están superados o fuertemente contradichos.

Entre los conceptos que podemos llamar "no oficiales o clásicos", podemos citar:

1- "NO es nada recomendable tomar leche luego del "destete" y comer quesos y lácteos"
La leche materna es la mejor leche para el bebé... y la de vaca para el ternero. Las razones por la que se recomendaba -(yo también soy Médico y lo repetí por muchos años!)- la leche no son válidas, y además la leche y los lácteos producen muchos daños: (solo citaremos algunos de ellos).

  • La leche no es válida en su pretendido aporte de calcio. En Dinamarca, en USA y en Uruguay, países en los que se da el récord de consumo de lácteos, existe a la vez el récord de porcentaje de mujeres mayores de 50 años con osteoporosis
    Con respecto a los demás países vecinos, y Occidente en general, tiene mayor porcentaje de osteoporosis que en las zonas de la China o de la India, que no consumen lácteos...!
  • Está demostrado que la cáscara de huevo molida, en primer término, y la "leche" o "queso" de soja, el sésamo y el perejil, tienen porcentajes mayores de calcio y, además, biológicamente más asimilable.
  • El suministro de estrógenos en las mujeres, para supuestamente combatir la osteoporosis, impide la oxidación del "colesterol malo", no aumenta la libido y conlleva aumento de Prolactina, droga que en exceso disminuye la libido y, según investigaciones de la Universidad de Harvard, USA, provoca el 32% de cánceres de mama.
  • La leche de vaca forma oxalato de calcio, que impide la absorción del hierro.
    En Europa, el 50% de las mujeres mayores padece algún tipo de anemia. En USA el 75% de los niños. Para no sufrir anemia se deben comer semillas de sésamo, lino, lentejas, levadura de cerveza, pan integral, cebolla de verdeo y perejil. Suprimir bebidas azucaradas, café, té y cocoa- chocolate.  "El chocolate y la anemia se aman". 
  • Las proteínas de la leche de vaca (no importa que sea "descremada"), la caseína, la lactoalbúmina y la gammaglobulina vacuna, son causa reconocida de alergias y mucosidades nasales, bronquiales, sinusíticas, etc.
  • El ácido butírico de la leche de vaca destruye la vitamina F y aumenta por sobre lo fisiológico la permeabilidad intestinal, lo que permite el ingreso de proteínas extrañas que mantienen al sistema inmunológico en constante excitación, facilitando finalmente su agotamiento o disfunción (enfermedades autoinmunes y facilitación de alergias).
  • Este posible agotamiento del sistema inmunológico, adquiere especial importancia en todo bebedor de lácteos o comedor de quesos mayor de 40-50 año, si tenemos presente que la leche de vaca contiene un alto tenor con respecto a la materna, del factor de "crecimiento epitelial", siendo que la mayoría de los cánceres humanos son "epiteliales".
  • A nivel intestinal contribuyen al exceso proteico animal, que provoca exceso de putrefacciones, facilita infecciones y parasitosis  por alteración de la flora y, además, es constipante.
  • Las grasas normales de la leche vacuna son "saturadas", o sea de las que facilitan el aumento del "colesterol malo" y los triglicéridos. Las actuales (todas) "homogeneizadas" son en este sentido mucho más dañinas que las de la "nata" normal de la leche.
  • El único hidrato de carbono de la leche vacuna, la lactosa, se absorbe poco, produce gases, constipación y acidosis. Toda acidosis, para ser compensada, lleva a recurrir al calcio óseo, alcalino, por lo que favorece la osteoporosis. Los tres grandes "ladrones de calcio" son la leche, el chocolate y el té negro común.
  • La leche vacuna no aporta los anticuerpos propios de la leche humana.
  • Por lo explicado, no queda lugar a duda sobre lo dañino que en realidad resulta dar a los niños en desayuno o merienda y la ingesta en general de lácteos y quesos. Algunos autores (Dr. Jorge Estéves: "Los lácteos y las cien enfermedades que provocan" - Publicación Holisticamente), opinan que la leche y los lácteos son aún más dañinos que las carnes rojas.

2- Las carnes vacunas y las aves de criadero (alimentadas con preparaciones industrializadas e inyectadas con hormonas), ofrecen también malas "novedades".

  • Las carnes rojas en general y sus "fiambres y embutidos", aumentan la secreción de adrenalina. La adrenalina aumenta la agresividad, la hipertensión arterial, la acidez gástrica, la ansiedad, el stress y el insomnio. Al aumentar la ansiedad, mantiene la dependencia a las "adicciones", (sean socialmente aceptadas o no), por eso, por ejemplo, en los "adictos a la comida" es un viejo error el recomendarles para adelgazar el clásico "bife con ensalada".
    (Sobre el tema de la acidez gástrica debemos saber que los productos más empleados actualmente, del tipo ranitidina-cimetidina, y las proteínas de la leche-crema, tan recomendada a los gastríticos, se unen a los nitritos-nitratos empleados como conservadores en los alimentos industrializados, y producen nitrosaminas, que son cancerígenas... Así, en un "tratamiento" de la gastritis puede facilitarse su "malignización"...!)
  • Las carnes rojas, aún privadas de la grasa visible, aportan grasas ricas en "colesterol malo", ácido úrico y uratos (gota, artrosis, arterioesclerosis, cálculos renales, biliares...).
  • Las carnes rojas (y hablamos en la Argentina, donde no existen los problemas de una alimentación artificial y una vida de encierro), son normalmente "tratadas" para obtener ese "buen color" que dura varios días, con baños en nitratos-nitritos que en el organismo se transforman en nitrosaminas, conocido cancerígeno.
  • Aumentan la producción de adrenalina y bajan la serotonina, neurotrasmisor que predispone a la menor presión arterial, el sueño placentero, y es antidepresiva).
    (La serotonina disminuye también por lesión de las células hipotalámicas que la producen, por la ingesta de ansiolíticos-sedantes no naturales, del tipo de las benzodiazepinas, que son las más empleadas. Esto explica la verdadera "dependencia" que producen).
  • Los pollos de criadero, son alimentados con mezclas industrializadas, vacunados e inyectados con antibióticos, y con hormonas del tipo femenino para aumentar su peso. Toda esa mezcla no tiene consecuencias fisiológicas en quien los consume. Los "criados a campo" solo transmiten su "colesterol malo".

3- En el tema carnes, los únicos "animales salvajes" recomendables son los peces de aguas frías y profundas (no los de río), como el salmón, caballa, atún, pez espada, sardina y merluza, y los mariscos (aunque son muy ricos en ácido úrico-uratos).
Estos animales tienen "colesterol bueno" y los aceites omega 3-4 que combaten el "colesterol malo". Son recomendables de 1 a 3 veces por semana, aunque sean envasados o frizados.

4- Los "edulcorantes" existentes en casi todos los alimentos "hipocalóricos" y tan empleados para adelgazar y para los diabéticos, no son nada buenos...
Provocan mayor esfuerzo pancreático, mayor necesidad de insulina y, por lo mismo, mayor agotamiento del páncreas. El aspartamo, el más común actualmente, provoca menor producción de serotonina y mayor de fenilalanina (que existe en las carnes), y que favorece la formación de adrenalina. En cuanto a la "sacarina" se ha determinado después de más de veinte años de estudio -¡vaya consuelo!- que no es cancerígena.

Dr. Horacio Néstor Frattini



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Crema Budwig alternativa

Crema Budwig alternativa

Tambien se puede hacer esta crema basada en la Budwig alternativamente, por ejemplo para desayunar:

1 cuharilla de semillas SÉSAMO
2 cucharillas de PIPAS DE CALABAZA
3 cucharillas se semillas de LINO
5 o 7 UVAS PASAS
5 AVELLANAS o ALMENDRAS o 2 NUECES

Moler todo, por ejemplo en un molinillo de café.
Verter en una taza y añadir yogur natural sin azúcar o kefir.
Se completa con plátano y manzana, esta ultima preferiblemente rallada.
Se puede añadir espirulina en polvo o laminas.
Todas las semillas y frutos secos deberían de ser sin tostar.

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Catherine Kousmine / Receta de la Crema Budwig / Y otra recomendaciones dietéticas.

La Doctora Catherine Kousmine

En agosto de 1992, a los 88 años de edad, murió en Suiza la Dra. Catherine Kousmine sin que ninguna publicación médica oficial se hiciera eco de su desaparición. Tampoco durante su larga carrera dedicada a la investigación y tratamiento de enfermedades degenerativas, encontró el interés que merecía. Como una más de tantos científicos que han tenido la valentía de cuestionarse los conocimientos adquiridos, ella trabajó sin apoyo ni subvenciones. En el cerrado mundo del poder establecido, no hay lugar para los disidentes, sobre todo si no prometen ventas.

Fueron sus éxitos clínicos con enfermos graves los que le proporcionaron un prestigio creciente. Poco a poco algunos médicos jóvenes se interesaron por sus trabajos y con el paso del tiempo se creó la «Association Médicale Kousmine Internationale», con sede en Dijon, cuya finalidad es la de proseguir y divulgar sus investigaciones.

La Doctora Kousmine nació en Rusia en 1904, en el seno de una familia acomodada. Desde 1908 su padre, pequeño industrial, la lleva a pasar el invierno a Suiza. En 1916, a causa de la guerra, se instalan definitivamente en ese país. «En los años 40 -cuenta su libro Salve su Cuerpo- el índice de cánceres aumentaba. Pensé que debía intentar comprender esta enfermedad. Instalé un laboratorio en la cocina de mi apartamento y estuve estudiando ratas durante 17 años. Busqué en el instituto Curie de París una especie de rata que desarrollaba cáncer mamario en un 90% de casos. En dicho Instituto eran alimentadas con comprimidos nutritivos, pero yo no podía pagarlos y les daba pan seco, trigo integral, zanahorias crudas y levadura de cerveza. Es decir, mezclaba una alimentación natural con otra desvitalizada, como el pan blanco. La proporción de tumores descendió al 50%. Al principio no comprendí la causa, pero más tarde supe que eran los alimentos crudos y naturales los que disminuyeron de forma tan importante el índice de tumores».

La Doctora Kousmine ha puesto a disposición de médicos y enfermos una larga experiencia para prevenir y tratar enfermedades degenerativas. Consciente del desinterés de sus colegas, afirmó: «el cambio de mentalidad pasará por los enfermos, no por los médicos». La esencia de su mensaje es que cada uno de nosotros es el directo responsable de su salud. Su concepto hipocrático de «SOMOS LO QUE COMEMOS» Y «NO HAY ENFERMEDADES DEGENERATIVAS SIN INTOXICACIÓN CRÓNICA DEL INTESTINO» dio forma a su método, basado en 4 pilares:

  1. Alimentación sana: hay que reducir las proteínas animales y grasas saturadas, suprimir los azúcares, harinas y aceites refinados y sustituirlos por alimentos frescos, granos enteros y aceites prensados en frío.
  2. Limpieza intestinal: las enfermedades degenerativas van estrechamente vinculadas a la intoxicación crónica que empieza en el intestino y el hígado. La práctica regular de enemas forma parte de su método.
  3. Alcalinización de la orina: la dieta occidental es adificante. Para neutralizar dicha acidez el organismo debe recurrir a sus reservas de sales minerales, creándose una carencia de los mismos, que hay que corregir.
  4. Suplementación con vitaminas y minerales: la dieta occidental es excesiva, pero crea muchas carencias, en particular de vitamina F, al consumir aceites refinados y grasas saturadas. Los suplementos en vitaminas y minerales formaban parte también de su método.
El resultado de poner en práctica este método es que a los pocos meses aumenta el potencial de salud y bienestar del paciente.
PAUTA DIETÉTICA KOUSMINE DE MANTENIMIENTO.

DESAYUNO.

CREMA BUDWIG:

Batir en crema 4 cucharaditas de café de queso desnatado blanco (entre 0-20% de materia grasa) o yogurt desnatado con 2 cucharaditas de café de aceite de girasol, lino o germen de trigo PRENSADO EN FRÍO (no refinado). La emulsión debe ser completa, para lo cual se batirá vigorosamente el aceite con el lácteo mediante un tenedor. Añadir el zumo de 1/2 limón, 2 cucharaditas de café de un cereal integral recién molido, 2 cucharaditas de café de un fruto oleaginoso recién molido (o entero) y para endulzar se utilizará 1 plátano chafado maduro o un poco de miel, azúcar de caña o frutos secos. A la mezcla se puede añadir alguna fruta del tiempo. Nosotros aconsejamos la manzana, pero puede ser otra fruta.

Comentario sobre los ingredientes: los cereales a utilizar pueden ser la avena, el arroz, cebada, maíz, mijo. En caso de intolerancia al gluten o enfermedad celiaca, se evitará el trigo, avena, cebada y centeno y se sustituirá por mijo, trigo sarraceno, arroz. Si se sufre de estreñimiento, es mejor la avena, si por el contrario hay diarrea, es mejor el arroz integral. No mezclar cereales el mismo día.

En cuanto a los frutos oleaginosos, elegir 1 o 2 por día: nueces, almendras, avellanas, piñones, pipas de girasol, pipas de calabaza, sésamo, etc.

Los que tengan intolerancia a los lácteos, sufren artritis, eczemas, etc. es mejor evitarlos y sustituirlos por: yogur de soja, tofu o bien crema de almendras o de sésamo que no tenga azúcar (de venta en tiendas dietéticas).

Los que prefieran comer los ingredientes por separado, pueden hacerlo. En este caso se puede sustituir la harina de cereales por un buen pan integral, añadirle un poco de aceite de girasol o bien crema de sésamo. O simplemente comer el pan integral con frutos oleaginosos, un poco de queso tierno y fruta.

MUESLI:

Este desayuno no es de la Dra. Kousmine, sino del Dr. Bircher-Benner, también de Suiza. Constituye una alternativa, pero entonces hay que tomar aparte el aceite de girasol o sustituirlo por frutos oleaginosos. Para confeccionar el muesli se procede de la siguiente forma: exprimir el zumo de medio limón y de media naranja (o de una naranja entera) y dejar remojar en él 2 cucharadas superas de copos de cereales. Mientras tanto rallar una manzana, añadir 1 yogour descremado y mezclarlo con los copos y el zumo. Se le puede añadir cáscara de limón rallada y endulzar con un poco de miel. Si no hay problemas de peso, se puede enriquecer con frutos secos u oleaginosos.

OTRAS OPCIONES:

Para los perezosos, otra opción consiste en comer fruta del tiempo a la que pueden añadir un poco de pan integral o frutos secos u oleaginosos.

LO QUE NO SE DEBERÍA DESAYUNAR:

Café con leche, tostadas de pan blanco, mantequilla, mermelada, croissan, bollería en general. Es importante que los niños dejen de comer bollería, porque lejos de alimentarles, les crea carencias alimentarias, estreñimiento, caries, les baja las defensas, etc. Tampoco insistir en la leche si no les gusta, pues es muy alergénica. Prepárale una bolsita con frutos secos, pipas crudas, nueces, etc. y fruta del tiempo.

ALMUERZO.

25% de alimentos crudos (ensalada variada a la que se añadirá algún germinado).

25% de verduras hervidas o mejor al vapor.

25% de cereales integrales (o patata, también al vapor).

25% de proteínas animales (pescado, huevo, pollo, a ser posible de payés y no de granja). Los vegetarianos pueden sustituir este apartado por un 25% de legumbres secas (lentejas, alubias, garbanzos, habas, guisantes, soja, etc.) o bien unos cuantos frutos oleaginosos (nueces, almendras, avellanas) crudos.

Complementos: Aliñar la ensalada y verdura con aceites prensados en frío, no refinados (la Dra. Kousmine aconsejaba el aceite de girasol, aunque en el Estado español existe más tradición del aceite de oliva. De todas formas debe ser virgen, de primera prensión en frío). Se pueden confeccionar salsas para realzar el sabor de los alimentos, puesto que al evitar las frituras, planchas, hornos a alta temperatura, etc., el sabor es más suave. Las salsas pueden realzar dicho sabor sin el inconveniente de las sustancias tóxicas surgidas por la cocción a alta temperatura. Las algas son un gran complemento dietético y aportan muchos minerales y vitaminas.

Postre: Las personas que no tengan problemas digestivos u obesidad, así como los niños y mujeres embarazadas o lactantes, pueden añadir un postre a base de fruta, yogurt, queso blanco, compota de manzana, etc. Evitar los dulces. El mejor postre es la manzana.

CENA.

1/3 de ensalada.

1/3 de cereales integrales (aquí se evita la proteína animal).

1/3 de verdura al vapor.

Los mismos complementos que en el almuerzo.

Otra opción: Fruta del tiempo a la que se puede añadir algún complemento: sopa de copos de cereales, sopa de patata y cebolla, sopa de cebolla con pan integral, sémola integral, pan integral, yogur, queso tierno, etc.


Este método requiere conocer un poco la forma de cocinar los cereales, legumbres y verduras evitando las altas temperaturas (fritura, horno, plancha, etc.). La mejor forma de cocinar es la vapor.

Es conveniente evitar dulces, harinas refinadas, pan blanco, aceites recalentados o refinados, cerdo y derivados, carnes hormonadas, bebidas artificiales y alcohólicas. Preferir frutas y verduras de cultivo biológico.

Dieta Kousmine en casos agudos o agravaciones.

Así como la dieta de mantenimiento puede practicarse sin ningún problema, la cura que sigue es aconsejable hacerla bajo vigilancia de un médico que conozca el método Kousmine o la Medicina Naturista.

La Dra. Kousmine aconsejaba una cura de 21 días dividida en 3 etapas:

Primera semana:

Alimentarse únicamente de fruta fresca en pequeñas cantidades y zumos de frutas u hortalizas recién exprimidos. Cada bocado será masticado cuidadosamente. Por la noche se aplicará un lavado intestinal seguido de una instilación rectal de aceite de girasol o de lino.

Segunda semana:

Se harán 3 comidas al día compuestas de alimentos crudos. Fruta fresca, zumos, frutos secos, granos oleaginosos, cereales germinados o molidos crudos, miel, polen, yema de huevo biológico crudo, queso blanco casero, yogurt casero hecho con leche fresca, aceite prensado en frío y verdura cruda o ensalada.

Veamos el menú:

Desayuno: fruta fresca + crema Budwig.

Comida: ensalada con aceite virgen + una cucharada de cereales molidos o germinados, queso blanco o yema de huevo.

Cena: fruta, yogurt y una cucharadita de aceite virgen o bien fruta y frutos oleaginosos.

Tercera semana:

Se añadirá algún cereal hervido y verdura al vapor. En los dos siguientes meses se aconseja evitar las otras proteínas animales.


Alcalinización de pH urinario.

La dieta occidental es adificante. La Dra. Kousmine consideraba que el pH de la orina (es decir, el grado de acidez), debería la acidez aconsejaba la toma de unas sales básicas. Como para tomar dichas sales es necesario el control médico, nosotros aconsejamos empezar por la toma regular de zumo de limón, controlando diariamente durante 15 días o un mes el pH urinario mediante unas tiras reactivas que se venden en farmacias.

Técnica: se controlará el pH urinario a media mañana y a media tarde orinando en una tira reactiva y comparando el color que adquiere con una escala de colores que viene en la caja del reactivo. Anotar el resultado. Si el pH se mantiene en 7 es correcto. Si está en menos de 6,5 hay que empezar tomando zumo de limón de la siguiente forma:

Se hace hervir cebolla y apio durante 20 minutos y se guarda el caldo en la nevera para varias veces. Media hora antes de comer y cenar se tomará un tazón de este caldo (tibio) con el zumo de limón. Esta práctica es muy desintoxicante y reduce el nivel de acidosis del organismo.

El enema o lavado intestinal.

Esta es una práctica fundamental del método Kousmine. Según dicha Dra., la mayor parte de los pacientes que consultan por enfermedades degenerativas presentan trastornos intestinales crónicos, como estreñimiento, diarrea, colon irritable, flatulencia, malas digestiones, mal aliento, etc.

El enema no es una práctica bien aceptada por el paciente, porque a menudo no acierta a comprender qué relación existe entre su intestino y su dolencia. «Doctor, yo venía por una sinusitis crónica...». Es cierto que a priori cuesta más entender una terapia causal que un tratamiento que se limita a tapar el síntoma. De esta forma, tomar una pastilla para calmar el dolor le resultará más comprensible que hacer una dieta para curar una infección. Además, los efectos son más lentos. Pero ahí juega un papel importante el convencimiento del médico y su capacidad de hacérselo entender al enfermo.

Por supuesto, si nuestra alimentación fuera correcta, la práctica de enemas sería innecesaria, pero este no es el caso de la alimentación del occidental.

En caso de enfermedades febriles o infecciosas, la práctica del enema puede mejorar en pocas horas la situación, sobre todo si se combina con una dieta líquida y aplicaciones de hidroterapia. De esta forma se pueden evitar los fármacos supresores y dejar que la crisis tenga su curso normal. Es ideal para bajar la fiebre a los niños. En enfermedades crónicas deberán realizarse enemas regularmente (cada 7 ó 10 días) y durante fases de agravación se realizarán incluso diariamente. Abstenerse en caso de dolor abdominal agudo, sangrado digestivo o cualquier problema grave, sin antes consultar con el médico.

Técnica: Llenar el depósito con 2 litros de agua tibia a la que se echará una infusión de manzanilla o café (el café por vía rectal produce una descarga de bilis que ayuda a desintoxicar el hígado). Colgar el depósito 1 metro por encima del nivel del tronco. Hacer salir un poco de agua por la cánula con el fin de eliminar el aire. Cerrar el grifo y aplicar en la cánula un poco de aceite para facilitar su penetración. Tumbarse en el suelo o en la cama sobre el lado izquierdo e introducir la cánula con cuidado. También puede colocarse «de cuatro patas». Una vez introducida la cánula abrir el grifo y dejar que se vacíe el depósito. Si nota dolor o deseo de evacuar, interrumpir el lavado, pues no tiene sentido aguantar. Después de evacuar, llenar de nuevo el depósito y volver a empezar hasta conseguir introducir la totalidad del depósito.

Una vez evacuado, llenar una pera de 60 cc. con aceite de girasol o de lino prensado en frío (no refinado) y vaciarlo en el recto. Este aceite, rico en vitamina F, ejercirá una acción regeneradora sobre la mucosa intestinal.

En los niños la cantidad de agua debe ser muy pequeña, entre 200 cc. a 500 cc., según la edad, procurando que el agua no esté ni fría ni caliente.

Suplementación con vitaminas y minerales.

Este es el cuarto pilar en el que se basa el método Kousmine, puesto que existen múltiples carencias debidas a la alimentación con productos refinados. Este apartado debe ser personalizado por el terapeuta según las necesidades de cada paciente.

Articulo tomado de: http://free-news.org/kousmi01.htm
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Propicia genética de mexicanos desarrollo de obesidad y diabetes

COMENTARIO A ESTA NOTA:

Efectivamente, la mayoría de los individuos de todas las razas humanas del mundo, e incluso de diversos mamíferos, poseemos una estructura genética heredada, que nos predispone fuertemente a reacciones de intolerancia por inadaptación a una dieta excesiva en carbohidratos aunque estos sean naturales e integrales, y a los carbohidratos refinados (harinas y azucares) en cualquier cantidad, aunque sea mínima. Eso ha sido descubierto y corroborado por estudios epidemiológicos y análisis estadísticos. De tal manera que si bien tenemos escrito en nuestros códigos genéticos que somos propensos a la hipoglucemia reactiva y relativa, obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, artritis, insuficiencia renal crónica, ciertos tipos de cáncer, etcétera, en nuestra herencia genética, no existe ningún determinismo que nos conduzca forzosamente a engordar y a enfermar. Es la interacción de nuestros genes con una pésima alimentación que con una excesiva de carbohidratos, grasas, aditivos químicos artificiales, y con su contenido de carbohidratos refinados, aceites desnaturalizados, y moléculas desnaturalizadas y enrarecidas, lo que desencadena la enfermedad. Los miembros de poblaciones que se han mantenido aislados de la "civilización" se encuentran exentos de las enfermedades del mundo moderno, y solo una vez que emigran a otros lugares, o que sustituyen sus dietas tradicionales y autóctonas por la típica dieta industrial, es que adquieren las mismas enfermedades de los demás pueblos.

Atentamente,

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado, N.D.

Propicia genética de mexicanos desarrollo de obesidad y diabetes

Marta Alicia Menjívar, coordinadora de la Especialización en Bioquímica Clínica de la Facultad de Química de la UNAM puntualizó que "lo que permitió a comunidades nómadas soportar las adversidades, ahora engorda".

Ciudad de México.- Las mismas características genéticas que ayudaron a los pueblos originarios a sobrevivir, hoy favorecen el desarrollo de la obesidad y padecimientos crónico-degenerativos como la diabetes, afirmó la investigadora Marta Alicia Menjívar Iraheta.

La coordinadora de la Especialización en Bioquímica Clínica de la Facultad de Química de la UNAM puntualizó que "lo que permitió a comunidades nómadas soportar las adversidades, ahora engorda".

Precisó que los mexicanos heredaron de sus antepasados la susceptibilidad diabética, porque 70 por ciento de sus genes son indígenas, 25 por ciento caucásicos y cinco por ciento africanos.

La especialista de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) expuso que en otras palabras, los mestizos poseen condiciones idóneas para desarrollar ese mal.

En un comunicado señaló que esa situación se agrava porque se han detectado polimorfismos (un cambio en la base del ADN que modifica aminoácidos y la estructura de proteínas específicas) asociados a esa enfermedad metabólica.

La diabetes, mencionó, es una enfermedad antigua, cuyos primeros registros datan del año 1500 a.C., sin embargo, en la actualidad se ha disparado el número de casos por factores como la alimentación, el estrés y el sedentarismo.

Hace miles de años, dijo, los genes permitían que las tribus nómadas almacenaran grasa para emprender largas caminatas. "Esa adaptación era muy útil en ese momento, pero ya no".

Menjívar Iraheta añadió que existe una variante mexicana con características propias, evidenciada por síntomas muy particulares, como la nefropatía diabética, y detalló que las complicaciones de ese padecimiento no se presentan de igual manera en Francia, Estados Unidos o México.

La también especialista del Departamento de Biología de la Facultad de Química indicó que hasta el momento se han recolectado 700 muestras en distintas comunidades indígenas que servirán no sólo para evaluar la diabetes, sino cualquier padecimiento hereditario.

Explicó que para llevar a cabo esa tarea es necesario remontarse a los orígenes, en este caso las comunidades indígenas, para identificar dónde se modificaron los genes.

El proyecto Estudio de Marcadores Genéticos de Riesgo para Desarrollar Diabetes Tipo 2 en la Población Indígena Mexicana es financiado por la Dirección General de Asuntos del Personal Académico de la UNAM y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, y su objetivo es analizar varios genes para establecer un Fondo Diabetogénico a nivel nacional.

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En 10 años, 90% de los mexicanos padecerán obesidad

En 10 años, 90% de los mexicanos padecerán obesidad

Condición que incrementará el número de muertes por enfermedades cardiovasculares. Cardiólogos recomiendan elevar el índice de colesterol HDL o "bueno" para reducir los males cardiacos

Martha Oliva Hernández
El Universal
Viernes 12 de junio de 2009

En los próximos 10 años,  90% de la población en México sufrirá obesidad y sobrepeso, lo que generará un incremento en las enfermedades crónico degenerativas como la diabetes  o  la hipertensión arterial, señaló el doctor Mario Vélez y Tello Meneses, cardiólogo clínico e internista, adscrito a la Unidad Coronaria del Centro Médico Siglo XXI.

Apuntó que más de la tercera parte de los mexicanos muere por enfermedades cardiovasculares, ocasionadas principalmente por dislipidemias (hipertrigliceridemia, hipercolesterolemia y bajos niveles de colesterol HDL o "bueno").

Popularmente se cree que el colesterol "malo" es el único responsable de estos padecimientos; sin embargo, la elevación de los triglicéridos y la disminución del colesterol "bueno" influyen en el desarrollo de eventos cardiovasculares y cerebrovasculares, apuntó el cardiólogo.

Diversos estudios han demostrado que por cada 1% de aumento en los niveles de colesterol HDL ("bueno"), se reduce 2% el riesgo de enfermedades cardiacas en hombres y 3% en mujeres.

Elevar el colesterol bueno es posible si además de eliminar las grasas de la dieta diaria se caminar por lo menos 40 minutos, cuatro veces a la semana, lo que incrementa 5% el HDL, mientras que dejar de fumar lo eleva 10%, indica el doctor Philip Barter, director del Heart Research Institute de visita en México.

Sin embargo, hay pacientes que además de un cambio en el estilo de vida necesitan tomar medicamentos como los fibratos que bajan los triglicéridos, pero son poco efectivos para elevar el HDL (2%-10%). Las estatinas que lo elevan  de 3% a 5% y  las niacinas que lo incrementan de 10% a 30%, las cuales  han sido poco utilizadas porque generaban enrojecimiento en los pacientes.

Actualmente este efecto se ha reducido con la introducción del ácido nicotínico que ofrece un mejor manejo de los niveles de colesterol.


Por último, el doctor Philips apuntó que es más importante dar a conocer que las enfermedades cardiovasculares matan a más gente que la influenza AH1N1, a la cual se le ha dado mayor importancia.


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jueves, 11 de junio de 2009

Una dieta rica en antioxidantes mejora la calidad del semen

Una dieta rica en antioxidantes mejora la calidad del semen
Actualizado Martes, 02-06-09 a las 10:55
Investigadores españoles, entre los que se encuentran científicos de la Universidad de Murcia (UMU), han descubierto que la calidad del semen depende de los antioxidantes, unas moléculas que se encuentran principalmente en frutas y verduras, y que son capaces de retardar y prevenir la oxidación de otras moléculas.
El estudio, realizado en dos centros de infertilidad de Alicante y de Murcia, y que ha publicado en Internet la revista "Fertility and Sterility" concluye que "una baja ingesta de antioxidantes se asocia con una baja capacidad reproductora del semen", según fuentes del Servicio de Información y Noticias Científicas (SINC) del Ministerio de Ciencia e Innovación.
En este sentido, el autor principal del artículo e investigador de la UMU, Jaime Mendiola, ha explicado que su anterior investigación, publicada el pasado mes de marzo, mostró que los hombres que comen mucha carne y lácteos grasos "tendrían una menor calidad seminal que aquellos que consumen más frutas, verduras y lácteos desnatados", mientras que el actual trabajo "ha comprobado que si tomas más frutas y verduras, lo que están ingiriendo son más antioxidantes, y al final esto es lo importante".
El estudio se realizó en 61 varones, 30 de ellos con problemas reproductivos y 31 que ejercían como controles. "Observamos que en las parejas con problemas de fertilidad que llegaban a la clínica, los hombres con una buena calidad seminal consumían más verduras y frutas, es decir, más vitaminas, ácido fólico y fibra y menos proteínas y grasa, que los hombres con baja calidad seminal", sostuvo Mendiola.

Los españoles, a la cola
Cada vez más estudios científicos apuntan que la calidad seminal humana y la fecundidad masculina han disminuido durante las últimas décadas. Según las conclusiones del estudio europeo "Diferencias de calidad seminal y resultados reproductivos", realizado entre 2000 y 2008 por el Instituto Valenciano de Infertilidad, el semen español está a la cola en el ránking en cuanto a volumen (novena posición), movilidad (décimo puesto) y concentración.
Sin embargo, tras analizar la calidad del esperma, la investigación evaluó su funcionamiento, es decir, su capacidad para lograr una gestación, un parámetro en el que los españoles lograron situarse en la segunda posición, solo por detrás de Portugal. "La calidad de los españoles está en la media europea, no podemos preocuparnos, aunque hay que controlarlo", ha subrayado Mendiola.
En el estudio, titulado "A low intake of antioxidant nutrients is associated with poor semen quality in patients attending fertility clinics", han participado, además de Mendiola, los científicos Alberto M. Torres-Cantero, Jesús Vioque, José M. Moreno-Grau, Jorge Ten, Manuela Roca, Stella Moreno-Grau, y Rafael Bernabéu.


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lunes, 8 de junio de 2009

Qué es la medicina orthomolecular

Qué es la medicina orthomolecular

La llamada medicina del rejuvenecimiento busca combatir los factores de la vida actual que "intoxican", como la polución ambiental, la contaminación del agua, las radiaciones, y el estrés. Una profesional dijo a Infobae.com que "prioriza la nutrición como tratamiento"

Valeria Chavez (Infobae.com)  

Argentina

Con la convicción de que la recientemente conocida en el país medicina orthomolecular tiene más fanáticos que entendedores, Infobae.com consultó a una especialista para conocer de qué se trata esta alternativa que se presenta como "rejuvenecedora".

La doctora María Alejandra Rodríguez Zía (MN 70.787) remarcó que la principal cualidad de la especialidad es la de "dar un envejecimiento con mayor calidad de vida, haciendo más lentos los procesos que disminuyen las capacidades mentales y locomotoras, pero igual se envejece".

¿Qué es la medicina orthomolecular?
La medicina orthomolecular es una forma diferente de concebir la medicina, restableciendo el equilibrio químico del organismo, dando la molécula justa en el momento justo.

Prioriza la nutrición como tratamiento. Los tratamientos son sobre la base de vitaminas, minerales, aminoácidos (lo que llamamos los "ladrillos" de las proteínas), ácidos grasos esenciales y enzimas. Los diagnósticos están basados en la bioquímica individual de cada paciente, considerando los elementos que hoy nos intoxican, como la polución ambiental, la contaminación del agua y el suelo, las radiaciones, las carencias nutricionales y el estrés psicofísico. La disciplina pretende llegar a la causa de la enfermedad y no sólo paliar sus síntomas.

Los tratamientos son preventivos y curativos. Cuando las patologías ya avanzaron en forma silenciosa (por ejemplo la artrosis, la hipertensión, la enfermedad coronaria y cerebrovascular, la pérdida de la memoria, la diabetes e incluso el cáncer) la medicina convencional ofrece pocas respuestas. La medicina orthomolecular llega antes, pudiendo usar micronutrientes para reparar una bioquímica alterada. Al combatir la enfermedad preexistente se puede volver a poner el motor en marcha, sabiendo prevenir futuros desarreglos para mantener la calidad de vida.

La palabra orthomolecular significa equilibrio molecular y esta medicina tiene como objetivo reparar el desequilibrio que ocurre en las células. El Ingeniero Químico Linus Pauling fue quien creó este término en 1968. Galardonado dos veces con el premio Nóbel -en 1954 de Química y en 1962 de la Paz-, el doctor Linus Pauling fue pionero en describir el origen molecular y atómico de las enfermedades.

¿Por qué cree que se hizo conocida por su cualidad de "rejuvenecimiento"?
Se hizo conocida como una medicina de rejuvenecimiento porque la base de la medicina orthomolecular es la oxidología (la ciencia que estudia el oxígeno)

Se descubrió que el oxígeno es esencial para vivir en el 95% pero hay un 5% que forma radicales libres (RL) de oxígeno, que si están aumentados producen cientos de enfermedades y además son una de las principales teorías del envejecimiento. Ocurre que en la mitocondria, que es el pulmón y usina eléctrica de la célula, es en donde hay mayor producción de RL, dado que es allí donde hay más oxígeno. La mitocondria tiene ADN propio y por los RL el ADN que allí se encuentra se va rompiendo y muere la mitocondria primero para luego morir la célula.

Con visión de marketing, por estos hechos científicos se le dio a esta medicina la fama de rejuvenecedora.

Lo más importante es que es preventiva y si bien es cierto que puede dar un envejecimiento con mayor calidad de vida, haciendo más lentos los procesos que disminuyen nuestras capacidades mentales y locomotoras, igual envejecemos.

¿Para quiénes está indicada?
La medicina orthomolecular está indicada para toda persona que haya superado los 25 a 30 años, viva en las ciudades contaminadas y quiera prevenir el avance de muchas enfermedades, siendo las más epidémicas la aterosclerosis, la obesidad y el cáncer.

Luego, también podrán beneficiarse aquellas personas que ya tengan alguna enfermedad crónica como la artrosis, la obesidad, la diabetes y se pueda ayudar al tratamiento de la medicina tradicional, para eso está, para ayudar a la medicina tradicional.

Sabiendo que la medicina orthomolecular basa su tratamiento en la alimentación, ¿qué hábitos o costumbres alimenticias son nocivos para la salud?
Los hábitos alimentarios nocivos para la salud son todos los carentes de nutrientes esenciales, contenidos en frutas, verduras, semillas y legumbres, que no solemos comer en la cantidad necesaria. Además de las grasas que todos hoy conocemos como grasas trans, por ejemplo el asado, las salchichas, las frituras, las facturas, en primer término.

¿Qué ofrece la medicina orthomolecular diferente de la tradicional?
La medicina tradicional es muy eficaz para las patologías agudas, como una apendicitis, una neumonía, un infarto ya ocurrido o un accidente cerebrovascular (ACV). En tanto, la medicina ortomolecular es eficaz para la prevención de las patologías que son crónicas, como la artrosis o la aterosclerosis y las previene antes que el infarto o el ACV ocurran.

Acerca de la obesidad y la compulsión
Rodríguez Zía explicó que las causas de la obesidad en el mundo son adquiridas en el 75% de los casos. El consumismo y la imposición de alimentos nocivos para la salud están al alcance de todos, por lo que bien podría decirse que la epidemia fue creada. La visión orthomolecular de este problema se focaliza en el estrés entendido como una alteración de la bioquímica del sistema nervioso y luego, de todo el aparato hormonal.

Hoy sabemos que la panza (tejido adiposo intra abdominal) está en el banquillo de los acusados y desde allí miramos cómo y por qué se forma. Dado que es el origen de muchas enfermedades como la diabetes, los infartos cardíacos y cerebrales, la artrosis, los cálculos de vesícula y hasta algunos cánceres, vale hacerse la pregunta ¿Por qué tengo compulsión por las harinas y los dulces?

Lo primero que pasa es que las personas dejan de comer por mucho tiempo (más de 4 horas). Además, suelen desayunar muy poco: dos galletitas o tostadas (harinas) y alguna infusión, con lo cual ya "arrastran" 8 a 10 horas de ayuno de la noche anterior.

Así es que sienten que tienen energía para salir a trabajar porque la hormona del estrés normal -denominada cortisol- sube por la mañana. Si el día fuera muy difícil, aún subirá más y junto con el cortisol aumentará la adrenalina cerebral. El cortisol y la adrenalina harán que la persona pueda correr durante el día porque aumentan la glucosa en la sangre sacándola del hígado, hasta que se agote.

Luego, el día continúa a alta velocidad y el almuerzo pasa rápidamente (un sándwich con un café o una gaseosa). Así, sigue aumentando la glucosa en la sangre y comienza en paralelo, el aumento de la insulina. La insulina es la hormona por excelencia formadora de grasa. Al terminar el día la persona seguramente casi no merendó y llega a su hogar muy cansada. A las 20, el cortisol y la adrenalina normalmente caen y con ellas también el azúcar en sangre, pero el hígado ya no tiene reservas.

La falta de azúcar en la sangre genera una respuesta del cerebro de compulsión. Éste no deja pensar ni decidir la calidad de los alimentos que se comen y lo que más "pide" el cerebro son harinas y azúcares (arroz, papa, fideos, pan).

Además, el estrés pasado durante el día modificó los neurotransmisores cerebrales. El neurotransmisor más importante para evitar la compulsión es la serotonina.

La serotonina se forma de un aminoácido que se llama triptofano. Éste se encuentra muy concentrado en el chocolate. Si falta serotonina la persona sentirá que "necesita" comer chocolate.

La compulsión por comer harinas comenzó principalmente por dejar pasar mucho tiempo sin comer, allí el cerebro pide a gritos glucosa porque es lo único de lo que se alimenta. Así se cierra el círculo vicioso y enfermante que produce la panza. La barriga, panza, obesidad visceral son todos sinónimos de lo que se llama síndrome metabólico, más modernamente llamado por Per Björntorp (Profesor de Medicina de La Universidad de Goteborg, Suecia) , Síndrome de Civilización, pues incluye el estrés y el sedentarismo.

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domingo, 7 de junio de 2009

El Dr. Bolio hace apología, y ahora negocio, de la comida chatarra

En lo único en que estoy de acuerdo con lo que se manifiesta en este artículo es con el título, pues efectivamente, el Dr. Bolio con su neurociencia, hace una apología de la comida chatarra, que ahora planea convertir en un negocio rentable, en México y en Estados Unidos, pises en donde este tipo de comida ha causado estragos en la salud de la población.

Miguel Leopoldo Alvarado.

A continuación el artículo mencionado:

Sistema de Bolio reivindica la "comida chatarra

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Sistema de Bolio reivindica la
El sistema Bolio recomienda la administración balanceada de los alimentos
La sociedad actual ha desarrollado una mayor conciencia sobre la calidad de la alimentación. Sin embargo, irónicamente, entre más se cuida, más problemas de obesidad está enfrentando. Esto se debe a que se ha satanizado algunos alimentos y en lugar de realmente promover una alimentación balanceada, se ha promovido una alimentación restrictiva.

El sistema Bolio es un método de alimentación que lleva 20 años buscando eliminar todos estos mitos, promoviendo entre sus pacientes un consumo balaceado real y permitiendo la ingesta de la considerada "comida chatarra", con moderación.

Tal ha sido su éxito que hoy en día están dando los últimos pasos para complementar su sistema de franquicias, con la meta de instalar una clínica, como mínimo, es cada estado de la República para 2010.

"Es agosto iniciamos oficialmente con la comercialización de la franquicia, y las primeras unidades ya están confirmadas en Satélite, en el Estado de México, y en Lindavista, al norte del Distrito Federal

"Además, empezarán a operar las unidades propias de Pachuca y Querétaro. También ya estamos analizando a los interesados de Guadalajara y Monterrey", comentó Xavier Orizaga Sodi, responsable del Sistema Bolio en la República Mexicana.

De manera paralela, desarrollarán franquicias en Estados Unidos, que estarán a cargo de Rafael Bolio, creador del sistema. La primera clínica está ya operando en los Ángeles, y en breve esperan abrir la unidad de Nueva York.

"Estados Unidos, donde l gente está más acostumbrada a ingerir comida chatarra", el Sistema Bolio tiene el doble de éxito que en México.

"Esto se debe a que como los estadounidenses están peor de mal nutridos que los mexicanos, el sistema de inmediato genera resultados", afirmó Orizaga Sodi.

Agregó que "nosotros queremos que se convierta en un sistema que sale de México hacia todo el mundo. Nadie hace lo que nosotros hacemos: darte de comer lo que te gusta, bajarte de peso, moldearte y que estés sano. Por ello, en dos años esperamos tener también presencia en España".

Metodo no invasivo

El doctor Bolio descubrió que hay ciertos alimentos y combinaciones entre ellos que impiden que la gente baje de peso.

"Lo que hacemos es identificar qué alimentos son y los vamos eliminando del programa para ir bajando a la persona. Es un método no invasivo, lo que permite utilizarlo en niños y mujeres embarazadas, así como controlar a personas diabéticas, con problemas de triglicéridos y colesterol altos", detalló el doctor Orizaga.

Con nosotros puedes comer todo lo que te guste. Regularmente en las dietas lo que te quitan son las pizzas, hamburguesas y pastees, con nosotros no", apuntó.

El experto señaló que 55 por ciento de lo que uno debe de comer tienen que ser carbohidratos, que están incluidos en el pan, la tortilla, verduras, pastas, arroz, cereales y azucares, 30 por ciento deben ser grasas, de preferencia de origen vegetal, es decir, la que contienen las semillas y el aguacate, aunque también hay que considerar la grasa animal, que se obtiene del los lácteos y las carnes, y el restante 15 por ciento deben ser proteínas, que se obtienen de las carnes Recalcó que el error que cometemos la mayoría de las personas es que seguimos la tendencia de der de comer, o comer lo primero que tenemos a nuestro alcance.

"Por ello, ahora somos el segundo país con mayores problemas de obesidad en el mundo en adultos, y el primero en obesidad infantil", dijo.

Afirmó que su sistema es uno de los más eficientes y económicos del mercado, ya que mientras un balón gástrico –que sirve seis meses, y si no se sigue una dieta estricta se vuelve a subir de peso- tienen un costo mínimo de 35 mil pesos, con ellos –en un año de tratamiento, donde e paciente paga 12 mil pesos- se puede bajar hasta 25 kilos.

"Además, nuestro sistema es algo definitivos, porque enseñamos a comer a la gente para que no vuela a subir de peso.

"El 90 por ciento de la gente que vienen aquí ha recurrido a más de dos o tres métodos, que van desde pastillas, gotas, acupuntura, balines y una gran variedad de dietas, y en todos ha tenido rebote.

"Sin embargo, una persona que ha seguido el sistema, aun las que tienen más de 15 años utilizándolo, bajaron de peso y ahí se ha mantenido", dijo.

Para una clínica pequeña, que consta de uno o dos consultorios y una sala de espeta, se requiere de una inversión de un millón de peos, y la recuperación se da en un máximo de dos años.

Y para ciudades grandes, se requerirá que la clínica cuente con hasta cinco consultorios. Cobrarán 10 por ciento sobre el ingreso de regalías, del cual la mitad irá directamente a publicidad.

Orizaga Sodi explico que para que una clínica sea rentable debe manejar, en promedio, 300 pacientes por semana, "aunque por muy mal que le fuera, estaría generando ingresos de hasta cien mil pesos al mes".

Por último, aseveró que su negocio no se verá afectado por la crisis económica, ya que en estos tiempos "lo único que se mantienen estable son los servicios básicos, sabemos que la gente seguirá solicitando nuestro servicio".


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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
http://www.nutriologiaortomolecular.org/
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Lo obvio y la sorpresa alopata

De: <mzen357@yahoo.com.mx>
Fecha: 6 de junio de 2009
Asunto: Lo obvio y la sorpresa alopata
Para: nutriologia_ortomolecular@yahoogrupos.com.mx, cdi_ahanaoa@gruposyahoo.com
Cc: Miguel Leopoldo <miguelleopoldo@gmail.com>, ortomolecular_preguntas@gruposyahoo.com
 
Alerta médica: los transgénicos amenazan la salud
Silvia Ribeiro*
 

La Academia Americana de Medicina Ambiental (AAEM, por sus siglas en inglés), hizo pública en mayo 2009 su posición sobre los alimentos transgénicos. Por la salud y la seguridad de los consumidores llaman a establecer urgentemente una moratoria a los alimentos genéticamente modificados y la implementación inmediata de pruebas independientes y de largo plazo sobre su seguridad.

Llaman a los médicos a educar a sus pacientes, a la comunidad médica y al público para evitar los alimentos genéticamente modificados; a considerar el papel de los alimentos transgénicos en los procesos de enfermedad de sus pacientes y a documentar los cambios en la salud de los pacientes cuando dejan de consumir alimentos transgénicos. Instan a sus miembros, la comunidad médica y la comunidad científica independiente, a recopilar estudios potencialmente relacionados con el consumo de transgénicos y sus efectos sobre la salud, y a comenzar una investigación epidemiológica para examinar el papel de los alimentos transgénicos sobre la salud humana.
Una importante conclusión en la que basan su toma de posición es que, a partir de los múltiples ejemplos analizados, "hay más que una relación casual entre alimentos transgénicos y efectos adversos para la salud". Explican que según los criterios de Hill (de Bradford Hill, ampliamente reconocidos académicamente para evaluar estudios epidemiológicos y de laboratorio sobre agentes que puedan suponer riesgos para la salud humana) "existe causalidad en la fuerza de asociación, la consistencia, la especificidad, el gradiente y plausibilidad biológica" entre el consumo de alimentos transgénicos y los efectos adversos a la salud.
Entre los efectos negativos, comprobados a partir de decenas de estudios en animales, mencionan riesgos serios, como infertilidad, desregulación inmune, envejecimiento acelerado, desregulación de genes asociados con síntesis de colesterol y regulación de insulina, cambios en el hígado, riñones, bazo y sistema gastrointestinal. Citan, entre otros, un estudio de 2008 con ratones alimentados con maíz transgénico Bt de Monsanto, que vincula al consumo de maíz transgénico con infertilidad y disminución de peso, además de mostrar la alteración de la expresión de 400 genes.
La Academia señala que ante la generalización del consumo de transgénicos, lo urgente es realizar estudios epidemiológicos. Esto es altamente relevante para el caso del maíz en México: aquí el maíz se consume cotidianamente en toda la población, por lo que los efectos de los trasngénicos en este tipo de alto consumo son diferentes y muchos más graves que lo que se puede observar en casos puntuales.
Una fuente citada por el documento de la Academia es el extenso libro Genetic roulette (Ruleta genética) de Jeffrey Smith, que documenta en forma minuciosa y con cientos de referencias científicas, 65 casos de efectos adversos de los transgénicos sobre la salud de personas y animales, incluyendo casos de vacas y ovejas que murieron en Alemania e India, luego de alimentarse rutinariamente con cosechas transgénicas. Este autor alerta que todos somos conejillos de indias para la industria biotecnológica –que ha podido liberar en campo e invadir los alimentos con transgénicos sin necesidad de probar su inocuidad para la salud humana en ninguna parte del mundo– pero que particularmente los niños y las mujeres embarazadas son las que corren mayores riesgos.
La asociación médica refiere también el reciente estudio de la Unión de Científicos Preocupados de Estados Unidos, que analizando 13 años de cultivos transgénicos muestran que éstos tienen menores rendimientos y que si hubo aumento de producción no se debió a transgénicos sino a manejos de tipo convencional. Introducen este análisis sobre productividad, para concluir que tampoco en este aspecto muestran ninguna ventaja, por lo que nada justifica el serio riesgo para la salud en las áreas de toxicología, alergia y función inmune, salud reproductiva y salud metabólica, fisiológica y genética que representan los transgénicos, por lo que lo único sensato es aplicar un estricto principio de precaución, estableciendo una moratoria total e inmediata.
A los riesgos que plantean los transgénicos en sí mismos, se agrega el aumento de uso de agrotóxicos y las enfermedades que éstos provocan (están diseñados para usar más agroquímicos, nuevamente no por casualidad sino por causalidad: los fabricantes de trangénicos, Monsanto, Dow, Dupont, Syngenta, Bayer, Basf, son también los mayores fabricantes de venenos agrícolas del planeta).
La trampa está en la inversión de lógica que las trasnacionales han logrado imponer : en lugar de etiquetar con una advertencia a los alimentos que contienen agrotóxicos y transgénicos, obligan a que se tenga que separar, etiquetar y cuesten más caros los alimentos orgánicos y sanos.
La solidez de las posiciones argumentadas por la Academia de Medicina Ambiental contrastan con la supina ignorancia del secretario de Agricultura Alberto Cárdenas y otras autoridades gubernamentales que declaran –sin ninguna prueba de ello– que los transgénicos no son un riesgo para la salud. Igual que con los cerdos industriales de Granjas Carroll y otros grandes criadores. ¿Cuánta gente tendrá que enfermar o morir para que dejen de proteger –y subsidiar– las ganancias de las trasnacionales que crean las enfermedades?
Existen muchas alternativas para producir y alimentarse sanamente, que no implican riesgos, mantienen las fuentes de sustento para las mayorías, cuidan la biodiversidad, afirman la soberanía alimentaria y los derechos de los campesinos. Los transgénicos solamente crean riqueza para unas pocas trasnacionales, amenazando la salud de todos.
 
*Investigadora del Grupo ETC.
 
Fuente: Periódico La Jornada (on line), México, 06-06-2009.



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