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ORTOMOLECULAR NEWS

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VOLUMEN I / I EPOCA

Director: Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
Noticias y Artículos de Dietética y Nutriología Ortomolecular y Antienvejecimiento para Profesionales de la Salud

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martes, 29 de abril de 2008

AMENAZA DE HAMBRE / La escasez alimentaria de 2008


El pan nuestro de cada día
Por: Guillermo Puente Ordorica | Opinión
Martes 29 de Abril de 2008 |
La amenaza del hambre tiene una nueva cara, nos advierte la directora ejecutiva del Programa Mundial de Alimentos (PMA), Josette Sheeran, en referencia a una triste y alarmante realidad contemporánea. En las últimas semanas, en numerosos países han ocurrido motines y protestas populares ante la escasez de alimentos y por el incremento en los precios de los insumos básicos. Un botón de muestra: de acuerdo con datos del semanario The Economist, en 2007 los precios del trigo subieron alrededor de 77 por ciento y los del arroz 16 por ciento, pero en lo que va de este año, el costo del arroz se ha elevado en cerca de 140 por ciento.

En Haití los violentos motines bajo la consigna de "tenemos hambre" llevaron a la dimisión del primer ministro haitiano. En Camerún, Mozambique, Costa de Marfil y en Egipto se han reportado numerosas muertes en manifestaciones similares. Al parecer el gobierno egipcio ha ordenado a su ejército producir pan para abastecer la apremiante demanda. Esta situación generalizada ha prendido las alarmas de gobiernos, organizaciones internacionales y especialistas, dado el potencial desestabilizador que tiene esta llamada crisis de los alimentos.

A decir de algunos expertos, lo más sorpresivo de este fenómeno es que los precios elevados están reflejando cambios derivados de la demanda y no de la oferta, esto es, las consecuencias de factores asociados a fracasos en las cosechas en importantes países productores de grano a nivel mundial como Australia; bien las presiones que ejercen las poblaciones de China e India al consumo de granos y carnes dada su creciente capacidad adquisitiva ante la bonanza de sus economías nacionales, o la utilización masiva de granos en los programas de biocombustibles en varios países. A ello deben agregarse otro conjunto de elementos como las distorsiones ocasionadas por la especulación en los mercados, el proteccionismo que limita las exportaciones agrícolas, la irracionalidad de las políticas de subsidios, la falta de inversión y abandono en el campo, particularmente en los países de menor desarrollo, entre otros.

Se asume que con todo, la escasez alimentaria de 2008 es apenas un síntoma de una situación más compleja, ya que apunta a la finalización de un periodo de 30 años en los que la "comida era barata", y al surgimiento paulatino de una época con nuevos equilibrios en la agricultura en países ricos y pobres. Sin embargo, el proceso de transición será más caro, doloroso y prolongado de lo que puede esperarse. Un dato parece certero: los alimentos no volverán a ser baratos.

El fenómeno es grave porque afecta a amplios sectores sociales, incluidos los sectores intermedios. Las capas pobres serán, como siempre, las más afectadas. El PMA señala que la magnitud del problema es difícil de cuantificar en la medida en que no existen todavía estadísticas nacionales para medirlo adecuadamente.

Recientemente, Bob Zoellick, cabeza del Banco Mundial, indicó que estos aumentos espectaculares en los precios de los alimentos podrían empujar al menos a 100 millones de personas hacia la pobreza, barriendo de un golpe los —pretendidos— logros obtenidos por los mil millones de personas más pobres del mundo en la última década de crecimiento económico.
En una estadística que se antoja conservadora pero que refleja la magnitud del problema, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) establece que en América Latina y el Caribe la pobreza extrema afecta a un 30% de la población rural, y que entre los periodos de 1990-1992 y 2002-2004, el porcentaje de la población subnutrida en la región bajó del 13 al 10%, pero que 52.4 millones de individuos permanecen afectados por este flagelo.

La FAO ha convocado a la Conferencia de Alto Nivel sobre Seguridad Alimentaria Mundial, en la ciudad de Roma (3-5 de junio de 2008). Ha trascendido que el presidente Lula de Brasil es el primer mandatario que ha confirmado su participación. De los objetivos de la reunión internacional destacan: identificar nuevos retos para la seguridad alimentaria mundial, la oferta y la demanda, las políticas y la estructura del mercado; diseñar un proceso institucional para integrar la defensa de la seguridad alimentaria en los acuerdos internacionales relacionados con el cambio climático y la bioenergía, y adoptar una declaración sobre "Iniciativas necesarias para la seguridad alimentaria".

Procurarse el pan de cada día implicará una solución concertada y colectiva en todos los niveles. México deberá participar constructivamente en esa reunión habida cuenta del deterioro de la situación del campo y la urgencia de atender sus necesidades en esta coyuntura.
gpuenteo@hotmail.com


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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
http://www.nutriologiaortomolecular.org/
http://www.seattlees.com/

domingo, 27 de abril de 2008

LAS MULTINACIONALES CONTRA LOS CAMPESINOS Y LOS CONSUMIDORES.

En defensa de la tierra y de la soberanía alimentaria:

Por un consumo responsable agroecológico autogestionado
Desde tiempos inmemoriales, los campesinos aplican técnicas de cultivo respetuosas con la fertilidad de la tierra, las especies mejor adaptadas a cada territorio y la lucha biológica contra las plagas. Sin embargo, el campesinado es una "especie en extinción" a manos de empresas agroalimentarias cuyo producto principal no son los alimentos sanos y nutritivos, sino el beneficio económico.


Agustín Morán (Para Kaos en la Red)

LAS MULTINACIONALES CONTRA LOS CAMPESINOS Y LOS CONSUMIDORES.

Desde tiempos inmemoriales, los campesinos aplican técnicas de cultivo respetuosas con la fertilidad de la tierra, las especies mejor adaptadas a cada territorio y la lucha biológica contra las plagas. Sin embargo, el campesinado es una "especie en extinción" a manos de empresas agroalimentarias cuyo producto principal no son los alimentos sanos y nutritivos, sino el beneficio económico.

El desembarco del gran capital en la producción y distribución de alimentos arruina la pequeña y mediana explotación agropecuaria y el pequeño comercio. Producir alimentos sanos respetando la naturaleza es más caro, por unidad de producto, que producir comida basura a gran escala para el mercado mundial. Sin embargo, la producción campesina respetuosa con la salud pública, los derechos sociales y la fertilidad de la tierra, es mucho más eficiente que la producción de alimentos a escala industrial.

La mayoría de los campesinos no pueden sobreponerse a la competencia de las multinacionales alimentarias que venden más barato y manipulan a los consumidores. Las transnacionales arruinan cada año a millones de ellos, obligándoles a abandonar la tierra de sus antepasados y entregarse a un porvenir de explotación e inseguridad. Este es el origen de los movimientos migratorios del campo a las ciudades.

Desde el punto de vista del consumo, la sustitución de los campesinos por grandes empresas agropecuarias dificulta el acceso de la población a alimentos frescos, cultivados a favor y no en contra de la naturaleza. Salvo una élite culta y con poder adquisitivo capaz de procurarse una alimentación sana, la mayoría de la humanidad - más de cinco mil millones de personas – estamos encuadrados en dos categorías: personas con bajo peso, mala salud y alta mortalidad por la falta de alimentos sanos y suficientes en los países empobrecidos ó personas con sobrepeso y mala salud, por una sobrealimentación enfermante y cargada de tóxicos, en los países ricos.

Una gran parte de la población mundial carece de recursos económicos para disfrutar de una dieta saludable. Sin embargo, muchos de los que disponen de dichos recursos, tampoco lo hacen porque no ven la necesidad de variar sus pautas de alimentación y consumo. Al carecer de cultura alimentaria y de conciencia sobre nuestra responsabilidad como consumidores, no sabemos qué es una dieta saludable y no la deseamos, aunque la necesitemos urgentemente. El factor común para el crecimiento de la comida basura y la obesidad, en escenarios sociales y económicos muy diferentes, es doble. Por un lado, la pobreza y la ignorancia y por otro, el poder y la impunidad de las empresas trasnacionales.

Lo que compramos más barato en la gran superficie lo pagamos caro en términos de salud, contaminación, despoblamiento del campo, pobreza, exclusión, inseguridad, migraciones y aumento del poder del capital.

La globalización económica no sólo precariza el empleo, produce pobreza y exclusión, destruye derechos sociales, privatiza la protección del estado, ataca la salud alimentaria y la salud laboral. También engaña a la población para que compre alimentos enfermantes y después, los antídotos contra dichos alimentos, contamina a los niños con deseos irracionales. Inculcándoles hábitos perniciosos y atenta contra la salud pública y el derecho a la vida de todos.

LA CATASTROFE DEL LIBRE DE COMERCIO DE ALIMENTOS:

El hambre y la comida basura son las dos caras de la mercantilización y la globalización de los alimentos. La comida basura está unida al hambre como la cara a la cruz de una moneda. Mientras más de ochocientos millones de personas enferman y mueren por hambre, mil trescientos millones de personas enferman y mueren por las enfermedades asociadas al sobrepeso y la obesidad. El aumento simultáneo de estas formas de inseguridad alimentaria es exponente de su origen común.

a) Hambre y Desnutrición.

El hambre es la forma que adopta la inseguridad alimentaria en los países empobrecidos. Consiste en una sensación dolorosa producida por el déficit de alimentos y nutrientes esenciales para la salud y la vida humana. La vida orgánica necesita una mínima cantidad de calorías diarias (entre 2500 y 3500). Estas calorías proceden de los alimentos, combustible cuya transformación suministra la energía necesaria para el funcionamiento del organismo. Sin alimentos suficientes hay un déficit de energía y la vida tiende a extinguirse.

Los nutrientes principales son: proteínas, hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas. Una alimentación saludable y completa debe ser suficiente, pero también variada. La carencia de uno o varios de los nutrientes esenciales es causa de enfermedades e incluso, de la muerte. La falta de proteínas influye en el desarrollo, reduciendo el peso y la talla y haciendo a las personas más vulnerables a las enfermedades infecciosas.

El hambre es la peor de las exclusiones. Degrada la naturaleza humana y deshumaniza a las personas convirtiéndolas en prisioneras de su hambre y reduciendo su salud y su esperanza de vida. La mortalidad infantil de los países empobrecidos multiplica por 10 la de los países ricos. La esperanza de vida de muchos países de África Subsahariana es la mitad que la de los países europeos. Sin embargo, una buena parte de los cereales, grasas y azúcar que consumen los países ricos proviene de países en los que el hambre campea a sus anchas.

En la Edad Media había hambrunas periódicas, pero habitualmente todos comían. Paradójicamente, la modernización capitalista se ha revelado como el modelo civilizatorio que más hambre produce. El mercado necesita la desigualdad y la pobreza para que la gente se entregue "voluntariamente" a condiciones laborales embrutecedoras y homicidas. El hambre es una gran creadora de fuerza de trabajo forzado por la necesidad.

El "libre comercio" es la causa de la actual subida de precio del arroz, alimento básico para 3.000 millones de personas. Dicho precio superó, a principios de abril de 2008 en el mercado de materias primas de Chicago, los 285 € por tonelada. En los tres primeres meses de 2008 había subido el 50% y en los últimos doce meses el 100%. Muchos inversores que han desinvertido en valores en crisis, hacen negocio con el hambre de los pobres. La disminución de las exportaciones por parte de Vietnam, India y China para atender a sus propias poblaciones, reduce la oferta de arroz en los mercados internacionales y favorece, de la mano de los especuladores, la subida de su precio. Las poblaciones de los países pobres, que destinan a la alimentación el 60% de sus rentas, no pueden comprar comida un 100% más cara.

Nunca ha habido tanta riqueza como en nuestra época, pero tampoco tanta pobreza. Aunque la producción mundial de alimentos crece constantemente, hay 852 millones de personas hambrientas. El hambre y la desnutrición son endémicas en grandes zonas de Asia, África y América Latina. En el mundo, 146 millones de niños y niñas tienen bajo peso por falta de alimentación. Cada año nacen 20 millones de niños con un peso insuficiente debido a la desnutrición de sus madres. Este hecho condicionará su salud (tienen menos defensas ante las enfermedades), su desarrollo físico e intelectual (crecerán menos y tendrán más dificultades para aprender) y su futuro (formarán parte de las capas sociales más pobres, ignorantes y vulnerables).

El libre comercio de alimentos promete una modernización superadora del hambre, la enfermedad y la muerte. Pero, lejos de eliminar estas plagas, las ha elevado a la categoría de inevitables. Todos los años mueren, por causas directamente relacionadas con la desnutrición, 6 millones de niños y niñas menores de cinco años. 17.000 al día, 720 a la hora, 12 por segundo. La mayoría de estas muertes se evitarían con una alimentación adecuada. En nombre de la libertad de empresa, asistimos a una mortandad globalizada y en serie. Un "Auschwitz" nuestro de cada día, pero ahora en nombre de la democracia de mercado.

b) Obesidad y Sobrepeso.

La forma que adquiere la inseguridad alimentaria en los países desarrollados es "la comida basura". La "comida basura" es el resultado de convertir la comida en una mercancía. Se caracteriza por un abuso de hidratos de carbono, grasas de origen animal y productos químicos contenidos en los alimentos industrializados - dulces, refrescos, aceites y carnes de baja calidad - distribuidos masivamente a través de grandes superficies, cadenas de supermercados y cadenas de "comida rápida" de bajo precio.

En EEUU y Europa, desde la pasada década de los ochenta, el sobrepeso y la obesidad aumentan rápidamente debido a la generalización de la comida basura. Las muertes por enfermedades asociadas a este modelo de alimentación (cardiopatías, cáncer, diabetes tipo b y enfermedades circulatorias), crecen más rápido que las causadas por el hambre. Los cambios en la dieta, instigados por las multinacionales alimentarias, se globalizan desde los países ricos al resto del mundo, incluyendo a los países más pobres. Los gobiernos de derechas (globalizadores) y de izquierdas (alterglobalizadores) participan, por acción u omisión, en dichos cambios alimentarios.

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y DEMOCRACIA.

Los poderes públicos tienen encomendada la defensa de la seguridad alimentaria de la población. Pero, al confundir democracia con libertad de empresa, están más preocupados por el ciclo económico, es decir, por los rendimientos del capital, que por la salud pública. La democracia de mercado presenta como algo natural la privación de la libertad de comer para unos y la "libertad obligatoria" de comer comida nociva para otros.

Detrás del hambre y la obesidad, la única libertad real es la libertad de empresa. La libertad de elección de la población entre salud (alimentos sanos) y enfermedad (alimentos nocivos), está mediada por la libertad de empresa. El derecho al libre comercio de alimentos tiene más fuerza que los derechos humanos que se invocan en las constituciones de los regímenes parlamentarios de mercado. De aquí se deduce que, sin controlar la libertad de empresa, no tendremos libertad para no morirnos por hambre o por comida basura.

La inseguridad alimentaria es la contraparte de la inseguridad política, laboral, social y sicológica que produce la economía global. El capitalismo es el culpable de la inseguridad alimentaria. La economía de mercado, no puede ni quiere, solucionar el problema del hambre porque el hambre de los hambrientos, al no expresarse como "demanda solvente", no moviliza las inversiones de capital y no favorece el crecimiento económico. En la democracia de mercado, la política no puede gobernar a favor de la gente y en contra de la economía. Por lo tanto, la pobreza y el hambre, al no ser objeto de la política ni de la economía, se gestionan mediante la compasión y la policía.

La utilidad económica y política del hambre se expresa con claridad en las multitudes de desheredados que, espoleados por la necesidad y tras viajes de terror, se entregan "voluntariamente" a condiciones extremas de explotación. Los abusos sobre estos parias sin derechos ni libertades explican, tanto la pujanza de nuestra economía como la calidad de nuestra democracia. La "libertad de empresa" priva de salud, alimentos sanos y seguridad a la mayoría de la gente. Para la mayor parte de la humanidad, la libertad de empresa es incompatible con la libertad de las personas y de los pueblos. No habrá democracia ni respeto a los derechos humanos sin privar a las multinacionales de su libertad para someter a las personas, los pueblos y las instituciones. Neutralizando a los mil mayores especuladores, se salvarían millones de vidas inocentes, se acabaría con el 90% de la violencia en el mundo y se sentarían las bases para una convivencia pacífica, justa y democrática. Pero antes, los hambrientos y obesos deberían desearlo. Esa es la tarea de la izquierda.

GLOBALIZACIÓN, "ALTERGLOBALIZACIÓN" Y LUCHA CONTRA EL HAMBRE.

La "lucha contra el hambre" de los gobiernos y su cohorte de ONGs, está determinada de antemano por las corporaciones que controlan la producción y el comercio mundial de alimentos. Multinacionales e instituciones del capitalismo internacional subordinan a sus intereses económicos las necesidades de la gente y el agotamiento de los recursos naturales. Los políticos hacen su política desde el respeto a dichos intereses y miran hacia otro lado ante sus constantes atentados contra la salud pública y las leyes.

La producción de alimentos para el mercado mundial impide que los pueblos y las naciones decidan su propia política alimentaria y ejerzan su derecho a producir y consumir sus propios alimentos. Con libre comercio global no puede haber soberanía alimentaria. El simulacro de "lucha contra el hambre" de globalizadores y alterglobalizadores solo sirve para fortalecer el mecanismo productor de hambre y para crear nuevas formas de inseguridad alimentaria. La producción industrial de mercancías alimentarias impone monocultivos para el mercado internacional, desarraiga y abandona a su suerte a millones de campesinos, elimina nutrientes e incorpora tóxicos y transgénicos a la comida. Este es el origen común del hambre, la obesidad y las amenazas ecológicas, alimentarias y sociales. Los alterglobalizadores montan sus circos sociales mundiales financiados y hermanados con los políticos e intelectuales culpables de la inseguridad alimentaria.

CRISIS DE LOS CUIDADOS E INSEGURIDAD ALIMENTARIA

La irrupción de la mujer en el mercado de trabajo, como forma envenenada de "liberación", junto a la prolongación de la jornada laboral y el pluriempleo, están en la base de la crisis de los cuidados. Una dimensión de esta crisis es la dificultad para procurarse una alimentación saludable. En los países desarrollados, la comida industrializada y globalizada aparece como una solución a este problema. Detrás de esta solución están las multinacionales ganando dinero con la degradación de las condiciones de vida de la gente trabajadora. Las mujeres entran en la esfera pública a través del mercado de trabajo basura sin salir, en la esfera privada del hogar, de la casi exclusividad en el trabajo de cuidados. Las campañas de adoctrinamiento publicitario de los científicos, publicistas y periodistas a sueldo, obligan a la gente a elegir la dieta industrializada "moderna" frente a los hábitos alimentarios "arcaicos". La combinación del libertinaje de las multinacionales y la precarización del trabajo convertido, al igual que los alimentos, en una mercancía, produce una triple crisis: del empleo, de los cuidados y de la seguridad alimentaria.

LA DEMOCRACIA DEL CONSUMIDOR: UN PROYECTO TOTALITARIO.

El consumismo irresponsable es la contrapartida de la gran producción para los mercados mundiales. Frente a él, la austeridad y el control del consumo superfluo aparecen como algo arcaico y miserable. Sin embargo, dicho consumismo está lejos de ser algo natural. Por el contrario, es el resultado de una violencia simbólica continuada. La publicidad desvía nuestras necesidades reprimidas asociando su satisfacción a las mercancías que promociona de forma repetitiva. Con una colonia consigues ligar mejor. Con un coche te conviertes en un triunfador. Marcándote con una marca, como si fueras una res, eres importante. Tras la apariencia democrática de la "libre elección", los deseos de los sujetos se producen mediante procedimientos coactivos. El adoctrinamiento de masas, la reducción de las opciones personales y la manipulación de los estados de necesidad artificialmente creados, explican la inmensa mayoría de nuestros deseos y nuestros actos.

Las imágenes televisivas se suceden a una velocidad incompatible con el pensamiento racional. El mensaje publicitario impide el razonamiento sobre el que se sustenta la libertad de elección. El "consumidor libre" es un ser coaccionado y programado. Los poderes públicos toleran que la publicidad inserte en la sicología de las personas, desde su más tierna infancia, un consumismo compulsivo. Estos comportamientos totalitarios se perpetran, cada día, en nombre de la democracia y la libertad de mercado.

El "consumidor libre" es una persona deseante, escindida e infantilizada, que basa su bienestar en la posesión de objetos y su seguridad en el dinero. Esta confusión le convierte en un perpetuo fracasado porque la seguridad depende del respeto que yo tenga a los otros y del que, recíprocamente, los otros me tengan a mí. La seguridad solo puede ser colectiva, nunca individual y no depende de tener cosas, sino del apoyo mutuo y de las relaciones cooperativas entre las personas. El consumidor irracional, espoleado por sus fracasos, necesita saltar de un objeto de deseo a otro en una eterna huida hacia delante. "Yo no soy tonto" … Pero soy un consumista compulsivo, ignorante, solitario, oportunista y lleno de miedo.

PRODUCCION Y CONSUMO: DOS CARAS DE LA MISMA MONEDA.

La crítica de los "alterglobalizadores" no asume la unidad de la producción y el consumo. Un modelo de producción capitalista no sería viable fuera de una sociedad capitalista. En una sociedad de mercado, el consumo, los deseos y los valores se hacen funcionales a la economía de mercado. Existe una dependencia recíproca entre la globalización capitalista y la generalización del consumismo compulsivo. No es viable una producción capitalista sin un consumo capitalista al igual que, tampoco lo es una economía que garantice las necesidades básicas de todos sin una educación popular en la austeridad.

La crítica de los alterglobalizadores al "consumismo", transmite un mensaje equívoco: "El consumidor consciente puede cambiar la sociedad con su poder de compra". Esta afirmación asegura que, sin más que modificar algunas de nuestras opciones de consumo, podemos arruinar a las empresas depredadoras y engrandecer a las que cumplen con su responsabilidad social y medioambiental.

Nada más alejado de la realidad. La eficiencia social y medioambiental es incompatible con la eficiencia económica que persiguen las empresas en una economía de mercado. Tras su apariencia alternativa, esta receta comparte el paradigma neoliberal de "la democracia del consumidor": "La decisión del consumidor es capaz de premiar a las empresas eficientes y castigar a las que no lo son". "Los consumidores nos votan cada día comprándonos". Las alusiones al "poder de los consumidores" son un halago al narcisismo del consumidor enajenado. Algo parecido a calificar como "tolerancia" a la simple "indiferencia" o como "madurez ciudadana" al comportamiento político de las mayorías silenciosas, adoctrinadas y obedientes. Halagar al enajenado contribuye a profundizar su enajenación.

El sindicalismo mayoritario no se preocupa por el trabajo productor de alimentos enfermantes a pesar de que, los trabajadores, son víctimas de la comida basura que producen y de las enfermedades y accidentes laborales. Pero, por otro lado, también son colaboradores en la producción de la comida nociva y su secuela de enfermedades alimentarias y muertes.

Los sindicatos y los ecologistas "alterglobalizadores", cada vez más coordinados, separan el momento de la producción y el momento del consumo. Al igual que sucede con la producción de armas, los sindicatos del régimen ni se plantean el problema de la producción de alimentos peligrosos, contaminantes o transgénicos. Solo se preocupan de que todos estemos trabajando para el capital. Paralelamente, los ecologistas del régimen consideran una ordinariez preocuparse por las enfermedades laborales y la mortalidad en el puesto de trabajo. Proponen medidas en defensa de los recursos naturales, el ahorro de energía y las especies amenazadas, haciendo caso omiso de la más amenazada de todas: los campesinos y los trabajadores de la agricultura, pero también los de la industria y los servicios. Esta amnesia tiene una explicación: para defender a los campesinos y los trabajadores conjuntamente, tienen que enfrentarse con quienes les dan las subvenciones.

¿DE QUE SE RESPONSABILIZA EL CONSUMO RESPONSABLE?

Las elites ilustradas urbanas y el ecologismo alterglobalizador evocan el bucólico ambiente rural frente al estrés y la contaminación de las ciudades. En el terreno de la inseguridad alimentaria, se responsabilizan de su propia seguridad comprando comida biológica de alto coste en las grandes superficies o en las tiendas especializadas. Las redes de consumidores agroecológicos más vinculadas a las instituciones y a la agroindustria ecológica, como es el caso de la Federación Andaluza de Consumidores de Productos Ecológicos representan políticamente a estas élites y suscriben acuerdos en los que defienden explícitamente la distribución de productos ecológicos a través de las grandes superficies. (1) Pero esto no es ecologismo ni consumo responsable. No podemos hablar de ecologismo y consumo responsable sólo para unos pocos y sin confrontación con las causas y los causantes de la inseguridad alimentaria y la contaminación que sufre toda la sociedad.

La imposición de pautas de alimentación enfermantes es ilegítima, pero también ilegal. Por eso debe ser impedida. Invitar a comer a todas horas, ofrecer porciones más grandes, hacer publicidad de alcohol y de tabaco dirigida a personas jóvenes o asociar la comida y la bebida basura al deporte o la solidaridad, constituyen un atentado contra la salud. Si los poderes públicos no actúan, la sociedad debe actuar.

ALGUNOS PROBLEMAS PARA EL AVANCE DEL CONSUMO RESPONSABLE.

El dogmatismo obrerista y productivista otorga a la condición de asalariado una milagrosa conciencia revolucionaria y desconsidera las reivindicaciones transversales (alimentación, género, ecologismo, identidad nacional, etc.), como si estas reivindicaciones no constituyeran la trama cotidiana de la clase obrera. Ambos prejuicios explican el absentismo de dicha izquierda en la construcción de una subjetividad antagonista en múltiples aspectos de la vida cotidiana de la gente trabajadora. El PSOE y su entorno acaban administrando estos vacíos mediante una "alterglobalización" disfrazada de democrática y plural, dirigida por sus dobles militantes en el ecologismo, el troskismo, el comunismo, los intelectuales, las o­nGs, las redes cristianas y el anarcosindicalismo.

La crítica antidesarrollista y antitecnológica que, desde terrenos libertarios y a veces de forma muy solvente, rompe con el "socialismo de la opulencia" y la "democracia del consumidor", opina mucho pero aparece poco en las redes sociales donde los ecologistas socialdemócratas practican la limpieza étnica de colectivos refractarios a la "unidad de la izquierda".

La Agroecología y el Consumo Responsable necesitan crecer desde abajo y con fuerza propia. Esto supone militancia, conciencia política, autonomía y apoyo mutuo. La construcción de lazos cooperativos entre productores y consumidores se produce en un contexto social donde, con palabras de izquierda se manifiesta frecuentemente la misma mezquindad y cálculo mercantil atribuidos a la derecha. Es cierto que el crecimiento desde la autonomía es difícil y está lleno de problemas, pero no es menos cierto que los atajos son un viaje a la "unidad de la izquierda", es decir, a ninguna parte.

Los cantos al "pluralismo" defienden la presencia del PSOE y sus satélites en condiciones de igualdad en los MMSS para "llegar a los más amplios sectores sociales", son un atajo frente al esfuerzo militante y la dificultad de la construcción colectiva. Un lenguaje postmoderno y "autogestionario", maquilla la pusilanimidad, el oportunismo y los favores de la izquierda mayoritaria que contienen estos atajos. Es decir, "la política" en su forma degradada de los regímenes parlamentarios de mercado. Estas actitudes, potenciadas por las agencias socialdemócratas en los MMSS, prenden fácilmente en los sectores más inmaduros, individualistas y "comeflores" del movimiento juvenil. Con ello, las pujantes estructuras de encuadramiento juvenil de la "izquierda plural" se convierten en una maquinaria de leal y festiva oposición democrática a los crímenes de la economía de mercado y de la política de mercado.

El papel de "gozne" entre el PSOE y los movimientos sociales, lo ejecutan personajes procedentes del radicalismo. Sin este papel no se puede entender la calamitosa situación de dependencia política y cada vez más, también económica, de los MMSS respecto a la izquierda capitalista. Estas "alianzas" promueven el ascenso de lo insignificante y naturalizan la falta de firmeza, cohesión y verdad en los MMSS. Este entramado de burócratas, doctorandos, generales sin tropa, chiringuitos y departamentos "sociales" del PSOE, convertidos en un fin en sí mismos, se felicitan por la unidad conseguida. En eso tienen razón porque, en plena demolición del estado de bienestar, ellos consiguen llegar al bienestar del estado. Pero, en términos sociales, exceptuando la promoción personal de algunos espabilados, de esta unidad no se deriva absolutamente nada en términos de seguridad alimentaria y de modificación de las pautas de consumo, alimentación y movilidad del conjunto de la población.

Los "atajos" permiten a estos personajes mantener el lenguaje de la autogestión cuando, en realidad, ya están en la subvención y el "tráfico de influencias" (en su dimensión, salvo casos aislados, de pincho de morcilla). Con las subvenciones económicas, políticas y mediáticas, la periferia del poder les usa como auto oposición y como "esquiroles" ante cualquier intento de organización social autónoma respecto del PSOE, a la que califican de "sectaria". Estos atajos suponen un éxito de muerte, es decir, morir de éxito, perder la dimensión colectiva de uno mismo. A pesar de ser los paladines del pluralismo, una vez "modernizados", estos personajes practican la calumnia y el acoso y derribo sobre los colectivos que no se han arrepentido (2).

En los últimos años, la dinámica de "éxitos de muerte" y de "atajos", ha supuesto una nueva transición política. Jóvenes radicales han pasado, sin solución de continuidad y a veces, sin cambiar de lenguaje, de "los ricos están ricos, cómetelos" al entramado de las ONGs, los departamentos juveniles de las diversas administraciones del estado, la promoción en la Universidad y las facilidades para levantar empresas ideológicas cuyo éxito no se apoya en el movimiento anticapitalista del que se reclaman "mediadores", sino en la ayuda, más o menos encubierta, de las redes y agencias de la izquierda capitalista que canalizan "políticamente" los apoyos y los recursos. Estamos ante una versión menor, postmoderna y juvenil, de lo que pasó con la entrada de la izquierda en el estado - y viceversa - durante la transición política española (1975 – 1979).

LA DIMENSION POLITICA E IDEOLOGICA DEL CONSUMO RESPONSABLE.

Los colectivos comprometidos con la agroecología y el consumo responsable, defendemos nuestro derecho a producir y consumir alimentos sanos y suficientes. Pero también nos planteamos la extensión social de nuestra actividad como respuesta a la inseguridad alimentaria que genera la globalización. Dicha extensión se enfrenta con la tarea de transformar las formas de producir y consumir alimentos. Esta transformación afecta a deseos y valores de la población colonizados por el afán de lucro y el consumismo. Acometer este reto requiere la proliferación de iniciativas urbanas y rurales basadas en relaciones directas entre consumidores responsables organizados en las ciudades y productores agroecológicos, también organizados, en el campo. Este proyecto, que contiene una gran carga ideológica, exige la máxima autonomía frente al mercado y el estado. En particular, respecto a la socialdemocracia que, con su lenguaje de izquierdas y sus "apoyos" corruptores, pervierte todo lo que toca (y se deja pervertir).

Es después de que existan redes fuertes y no antes, cuando viene la unidad de acción de las redes de consumo responsable con el PSOE y su peligrosísimo entramado clientelar y con los gobiernos de derechas o de izquierdas y sus subvenciones "políticas". De aquí se deriva que la agroecología y el consumo responsable no pueden prosperar como un departamento de cualquiera de las grandes ONGs ecologistas implicadas en "la unidad de la izquierda" y enfeudadas por los recursos y apoyos de las instituciones del estado. Cualquier propuesta "reformista" que acepte el libre comercio de alimentos, la globalización y la competitividad, grabadas en la frente de la ideología socialdemócrata, es irracional y está condenada de antemano. Frente al hambre y la comida basura, las únicas reformas verdaderas en la producción, distribución y consumo de alimentos, serán el resultado de una oposición anticapitalista asumida con firmeza desde organizaciones de agricultores coordinadas con organizaciones de consumidores.

POR UN CONSUMO RESPONSABLE AGROECOLOGICO AUTOGESTIONADO.

Necesitamos organizarnos como víctimas de la globalización alimentaria y ejercitar el legítimo derecho de todos y cada uno de nosotros a una alimentación sana. Sin esta acción directa no es posible hacer nada. Pero esta acción, aunque necesaria, no es suficiente. Un consumo responsable agroecológico debe responsabilizarse también de otras cosas. No podemos desconocer la dimensión social, ética, ecológica e internacional que contienen los modos de alimentación implantados en nuestros propios deseos por la violencia publicitaria.

La elaboración de una cultura alimentaria y su difusión social es el punto de partida de cualquier cambio democrático y participativo en el terreno de la alimentación. Simultáneamente, necesitamos establecer el diálogo y la cooperación entre campesinos agroecológicos y redes de consumidores responsables, cerrando la brecha que el capitalismo produce entre el campo y la ciudad. La necesidad de alimentos de calidad para los consumidores agroecológicos no puede contraponerse a la necesidad de precios justos para los agricultores responsables. No hay desarrollo posible del consumo responsable sin un desarrollo simultáneo de la producción agroecológica. A su vez, si la producción agroecológica no cuenta con la complicidad y el respeto mutuo de las redes de consumidores, es inviable o presa fácil de la gran distribución y de la hipoteca de las subvenciones.

El consumo responsable agroecológico debe cuidar su propia autonomía respecto a los poderes económicos, políticos y culturales causantes de la inseguridad alimentaria. Es preciso defender este principio, aunque los culpables de la inseguridad alimentaria sean los mismos que dan los apoyos, los empleos y las subvenciones. En la relación de la izquierda con el Estado, esta encrucijada no es nueva. En ausencia de una fuerte movilización ciudadana, no son los movimientos sociales quienes entran en el Estado, sino el Estado quien entra en los movimientos sociales, sometiéndolos al poder económico y político.

Compartimos la necesidad de espacios de coordinación local, a pesar de la escasa influencia social del consumo responsable agroecológico. Las estructuras de representación pueden ser necesarias para conseguir el apoyo de la administración. Sin embargo, el precio no debe ser la autonomía y la fuerza social propia. La coordinación horizontal de proyectos autónomos es la condición para la influencia social y ésta, lo es a su vez para avanzar en la educación alimentaria de la población. La educación alimentaria de la población exige conocer las causas de la inseguridad alimentaria. Esto supone clarificar la identidad económica y política de sus causantes y la necesidad de enfrentarse con ellos. El conocimiento de los problemas es la condición para la libertad de elección de la gente. La experiencia participativa de los consumidores responsables, organizada en multitud de proyectos confederados y en alianza con campesinos agroecológicos organizados, es la única fuente de poder social frente a las imposiciones y los manejos del estado y del mercado.

Más que una estructura organizativa fuerte necesitamos un movimiento fuerte que recoja y exprese, de forma unificada y con respeto de las diversas identidades, las necesidades de millones de consumidores y de miles de agricultores. Dicho respeto interpela a las prácticas excluyentes que, sobre todo en el terreno de los transgénicos, se han producido desde la victoria electoral del PSOE en III´04 (3).

Es el momento de tomar la iniciativa. ¡Del campo a la ciudad y de la ciudad al campo!

Agustín Morán.
Abril de 2008.



Notas:
(1)"Comercio, consumo y salud". Punto 10º del " Decálogo de Actuación" suscrito por la AGRUPACIÓN EN DEFENSA DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA (Red de Semillas, Federación Andaluza de Consumidores de Productos Ecológicos-FACPE, Asociación Vida Sana, Comité Andaluz de Agricultura Ecológica-CAAE, Intereco, Sociedad Española de Agricultura Ecológica-SEAE y FEPECO). La Federación de consumidores andaluces pretende que este Decálogo sea suscrito por la Coordinadora Estatal de Asociaciones de Consumidores Ecológicos y emplea todos sus recursos para impedir que cualquier voz discrepante informada y autónoma esté presente en dicha coordinadora estatal.
(2)"Los daños colaterales de la unidad de la izquierda". www.nodo50.org/caes/articulo.php?p=410&more=1&c=1
(3)Al aceptar, tras la llegada del PSOE al gobierno en III´04 el abandono de la moratoria y la negociación sobre una ley de (imposible) coexistencia entre cultivos transgénicos y no transgénicos. Ver: www.ecoportal.net/content/view/full/61553

http://www.nodo50.org/caes/articulo.php?p=1143&more=1&c=1

 



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La vitamina D protegería contra una enfermedad arterial: estudio

La vitamina D protegería contra una enfermedad arterial: estudio

miércoles 16 de abril de 2008
[-] Texto [+]

Por Will Dunham

WASHINGTON (Reuters) - La vitamina D protegería contra una enfermedad de las arterias en la cual los depósitos de grasa restringen el flujo sanguíneo a las extremidades, informaron el miércoles investigadores.

Científicos del Colegio de Medicina Albert Einstein de la Yeshiva University, en Nueva York, hallaron que las personas con niveles bajos de vitamina D en sangre corren más riesgo de sufrir una dolencia conocida como enfermedad arterial periférica (EAP).

La EAP suele disminuir la circulación sanguínea hacia las piernas, lo que causa dolor, entumecimiento, dificultad para caminar y en algunos casos, amputaciones.

La condición se desarrolla cuando se acumulan depósitos grasos en las cubiertas de las paredes arteriales, lo que disminuye el flujo de sangre y oxígeno a las piernas, los pies, los brazos y el resto del cuerpo.

Los investigadores basaron sus resultados en un sondeo de salud del Gobierno estadounidense que incluyó a más de 4.839 adultos a los que se les midieron sus niveles de vitamina D y se sometió a un método de control de la EAP que evalúa la circulación sanguínea en las piernas.

Las personas con menor nivel de vitamina D eran un 80 por ciento más propensas a tener EAP que quienes presentaban los niveles más altos, dijeron los autores.

"Los participantes del sondeo que tenían los menores niveles de vitamina D registraban una prevalencia mucho mayor de enfermedad arterial periférica," expresó en una entrevista telefónica la doctora Michal Melamed, que dirigió el estudio.

Pero Melamed señaló que sería prematuro que las personas comiencen a tomar suplementos de vitamina D, ya que se necesitan más investigaciones para confirmar este hallazgo.
a vitamina D ayuda al organismo a absorber el calcio y es considerada importante para la salud ósea. En los adultos, la deficiencia de vitamina D puede generar osteoporosis, mientras que en los niños es responsable del raquitismo.

El cuerpo produce vitamina D cuando está expuesto a la luz del sol. La vitamina se encuentra en los pescados grasos, como el salmón, y la leche suele estar fortificada con ella.

Las personas con EAP tienen entre cuatro y cinco veces más riesgo de padecer ataque cardíaco o accidente cerebrovascular (ACV), según la Asociación Estadounidense del Corazón.

(Editada en español por Ana Laura Mitidieri)



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jueves, 24 de abril de 2008

Científicos israelíes realizan un estudio muy completo sobre la Aloe Vea

Científicos israelíes realizan un estudio muy completo sobre la Aloe Vea

En el Instituto Científico Weizman de Rejovot se vienen realizando diversas investigaciones acerca de las propiedades de la Aloe Vera. El Instituto se sumó así a los trabajos que cumplen en el mismo sentido otras entidades reconocidas como el Instituto de Ciencias y Medicina Linus Pauling, de Palo Alto, California, y la Universidad de Oklahoma.
La planta, tan difundida en Israel, es de la familia de las liliáceas y posee innumerables propiedades y entre las muchas especies de Barbadensis, es considerada la verdadera, de ahí su nombre: Aloe Vera.

Son de destacar sus propiedades curativas, regeneradoras, humectantes y nutritivas. Es llamada "la planta de la belleza y la salud'' y su descubrimiento se remonta a varios miles de años.

Algunas de las propiedades que le dieron justificada fama a este vegetal, son:

*analgésica: sus principios activos tienen una notable capacidad de penetración hasta las capas más profundas de la piel, inhibiendo y bloqueando las fibras nerviosas periféricas (receptoras del dolor), interrumpiendo de modo reversible la conducción de impulsos, a lo que se agrega su poderoso efecto antiinflamatorio;

*anti inflamatoria: la Aloe Vera tiene una acción similar a los esteroides como la cortisona, pero sin sus efectos nocivos colaterales. Por eso es útil en problemas como contracturas musculares, golpes y lesiones;

*coagulantes: por contener calcio, potasio y celulosa la Aloe Vera provoca en lesiones la formación de una red de fibras que retienen las plaquetas de la sangre, ayudando en la coagulación y cicatrización. El calcio estimula el sistema nervioso, el potasio la actividad muscular y la celulosa la coagulación; *antibiótico: su capacidad bactericida y funguicida (antiviral) elimina bacterias (inclusive la tan frecuente Salmonella y distintos tipos de Estafilococo) que causan infecciones, inhibiendo su acción dañina.
 
*Regenerador celular: la Aloe Vera posee una hormona que acelera la formación y crecimiento de células nuevas. Gracias al calcio que contiene, elemento vital para la osmosis celular (intercambio de líquido) ayuda a las células a mantener su frágil equilibrio interno y externo;

*energético nutritivo: una de las característica más sobresaliente es que contiene 19 aminoácidos esenciales, necesarios para la formación y estructuración de las proteínas, que son la base de las células y tejidos.
También contiene minerales como calcio, fósforo, cobre, hierro, magnesio, magnesio, potasio y sodio, todos indispensables para el metabolismo y la actividad celular.
El gel de Aloe Barbadensis contiene la vitamina A, excelente para el cabello, la piel y la vista; el complejo B, para el sistema nervioso central y el periférico, y la vitamina C, responsable del fortalecimiento del sistema inmunológico y de la tonicidad de los capilares del sistema cardiovascular y circulatorio.

*Digestivo: la Aloe Vera contiene grandes cantidades de enzimas necesarias para el procesamiento y aprovechamiento de los carbohidratos, lípidos y proteínas en el organismo.

*Rehidratante y cicatrizante: el gel de Aloe Vera penetra rápida y profundamente en las tres capas de la piel (epidermis, dermis e hipodermis) y gracias a la presencia de importantes polisacáridos restituye los líquidos perdidos, tanto naturalmente como por deficiencias de equilibrio o daños externos reparando los tejidos desde adentro hacia fuera. Es único y el mejor en tratamientos de quemaduras (por fuego o el sol), cortes, heridas, grietas, pérdida de tejidos, rasguñones, etc.

Los múltiples beneficios de los principios activos del gel de la Aloe Vera se pueden demostrar sin problemas en su uso externo, en la piel, y en el interno, para los tejidos, membranas y mucosas.
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viernes, 18 de abril de 2008

El tamaño del cerebro si importa

El tamaño sí importa

BBC Ciencia

Scan cerebral
La gente con perfectas capacidades cognitivas mostró un mayor hipocampo
El tamaño del cerebro si importa, y mucho, cuando de memoria se trata.

Así lo descubrieron científicos estadounidenses que estudiaban la relación entre el volumen del cerebro de una persona y sus riesgos de deterioro mental y pérdida de memoria.

La clave está en una región del cerebro llamada hipocampo, que se cree está relacionada con la memoria.

Los investigadores de la Universidad de Oregon afirman que las personas que tienen un hipocampo más grande tienen menos riesgo de sufrir pérdida de memoria.

Este hipocampo más grande podría ayudar a proteger a estas personas de los efectos relacionados a los cambios cerebrales vinculados al Alzheimer
Dr. Deniz Erte-Lyons, directora del estudio
"Este hipocampo más grande podría ayudar a proteger a estas personas de los efectos relacionados a los cambios cerebrales vinculados a la enfermedad de Alzheimer" afirmó la doctora Deniz Erte-Lyons, quien dirigió el estudio presentado en la reunión anual de la Academia Estadounidense de Neurología, en Chicago.

Los científicos han sabido desde hace tiempo, en estudios con autopsias, que algunas personas mueren con una mente clara y perfecta memoria a pesar de que su cerebro está lleno de las placas características de la enfermedad de Alzheimer.

En este estudio los investigadores encontraron que estas personas suelen tener un hipocampo grande.

Depósitos cerebrales

Los científicos analizaron los cerebros de 12 personas que al morir tenían perfecta memoria y habilidades de pensamiento.

Sus autopsias, sin embargo, revelaron una gran cantidad de depósitos anormales en el cerebro, llamadas placas de amiloide y unas estructuras fibrilares conocidas como ovillos neurofibrilares.

Cerebro
.
Posteriormente compararon los cerebros de estas personas con otros 24 individuos que mostraron la misma cantidad de placas de amiloide pero a quienes sí se había diagnosticado la enfermedad antes de morir.

Los científicos descubrieron que el volumen del hipocampo de las personas con capacidades cognitivas intactas era hasta 20% más grande que los de las personas con demencia.

Los científicos subrayan que se necesitan más investigaciones para poder determinar si el volumen cerebral puede utilizarse como herramienta de diagnóstico de la enfermedad de Alzheimer.

No se sabe, por ejemplo, si las personas con un hipocampo grande pueden acumular más placas antes de empezar a mostrar síntomas.

O si en algunas personas las placas y ovillos neurofibrilares no conducen a daños y pérdida de neuronas, que es lo que a menudo se piensa que ocurre con la enfermedad de Alzheimer.

De cualquier forma, los investigadores creen que este hallazgo podrá ser muy útil en entendimiento de la enfermedad.

"Esperamos que esta investigación nos ayude a entender mejor los vínculos genéticos y estructurales de la enfermedad de Alzheimer" afirma Erten-Lyons.

"Y creemos que esta información también nos podría ayudar en el desarrollo de nuevos medicamentos y terapias", agrega.



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Nutrición Optima / Actualmente tenemos la aportunidad de estar mas sanos que en ningun otro momento de la historia.

Nutrición Optima

Actualmente tenemos la aportunidad de estar mas sanos que en ningun otro momento de la historia.



Por Robby Cajiga Anaya

El aire que respiramos, el agua que bebemos y hasta los alimentos que ingerimos, contienen sustancias que pueden ser dañinas para nuestras celulas.

Los alimentos con alto valor en peroxido, y en especial los alimentos grasosos procesados, generan "radicales libres" que a su vez causan daños a las celulas sanas. Los investigadores consideran que es necesario consumir un complemento de antioxidantes para combatir las radicales libres, ayudando asi a los sistemas naturales de defensa del cuerpo.

Ademas de las amenazas a la salud que hoy en dia suponen las sustancias toxicas, muchos cientificos especializados en el campo de la nutricion señalan que la mayoria de los alimentos que consumimos se ha procesado en exceso y que los conservadores que se han añadido durante el empaquetado afectan al contenido vitaminico y mineral.

De hecho, muchas personas estan desnutridas debido a que su dieta carece de muchas de las vitaminas y minerales necesarios para mantener la buena salud.

"Una manera eficaz de mantener la salud es complemetar nuestra dieta con una serie de vitaminas, minerales y antioxidantes"

Las 8 enfermedades que conducen a la gente a la muerte prematura:

Enfermedad del corazon, cancer, embolia cerebral, diabetes, osteoporosis, artritis, la enfermedad de alzheimer y obesidad

No es sencillo encontrar aquello que rompa con todo paradigma, te puedes imaginar con la mejor calidad de vida, pertenecer a la familia mas sana del mundo.

Es realmente posible y real.

Si en tu proyecto de vida se encuentra algo de lo antes mencionado, te invito a ver mi presentacion.
www.articulo.org



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jueves, 17 de abril de 2008

CONVOCATORIA A PARTICIPAR EN LA CREACIÓN DEL CAPÍTULO MEXICANO DE LA AHANAOA A. C.

AHANAOA A. C.
(Asociación Hispano Americana de Nutriología Alternativa, Ortomolecular y Antienvejecimiento Asociación Civil).
 
México D. F. a 17 de abril del 2008.
 
Estimados miembros de la AHANAOA A. C., este es un recordatorio de las dos juntas que vamos a realizar el 17 y el 18 de abril del presente año para crear el Capítulo Mexicano de la Asociación.
 
A quienes van a asistir a la junta del día 18 les hago la observación de que el timbre de Río Sena #27 interior 1 no sirve, y que deben tocar en la ventana que da a la calle.
 
Así mismo les pedimos puntualidad, ya que vamos a empezar a las 6:00 de la tarde, y a terminar puntuales.
 
A continuación les reenvío la convocatoria que les había mandado con anterioridad, en donde están todos los demás datos.
 
Atentamente,
 
Miguel Leopoldo Alvarado.
 
ASUNTO: CONVOCATORIA A PARTICIPAR EN LA CREACIÓN DEL CAPÍTULO MEXICANO DE LA AHANAOA A. C.
 
A todos los miembros de la AHANAOA A. C. y del foro Nutriología Ortomolecular y Antienvejecimiento.
 
Con copia para: Dra. Yolanda Mantilla Ramírez, Dra. Elena Álvarez Valle, Dra. Adriana López Castro, Dra. Cuahuteotltita Jimenez Castañeda, Dra. Miguelina Pérez Raymundo, QFB. Ma. Eugenia Linares Aguirre, Dr. Héctor Solórzano del Río, Lic. Nut. Rosa Adriana Peyron, Dr. Álvaro Luis Vázquez Morales, Dr. José Justo Grajales Muñiz, Dr. Samuel enrique Muñuzuri Arana, Dr. Hugo Montppellier, Dr. Raúl González, Dr. Bonifacio Alvarado, Dr. Jesús Mora Rivas, Dr. Abelardo Gil, Dr. Ignacio Vázquez Manjarrez, Ing. Erick R. Cordero Corona, Naturopata Antonio Gómez Yepes, Cosmiatra Olga lidia Pérez Sánchez, Lic. Alheli Lara R.
 
Estimados Colegas y Amigos,
 
Por medio de la presente, les hago una cordial invitación a participar como miembros fundadores, en la creación del Capítulo Mexicano de la AHANAOA A. C., participando en dos sesiones que hemos programado para los días 17 y 18 de abril del presente año, cuyos datos se agregan al final de esta convocatoria.
 
La sesión principal, en donde se elegirán al presidente y vicepresidente, y a otros cargos del comité directivo, será el día 18, la junta del día 17 es para que quienes no pudieran asistir el 18, puedan sin embargo hacer acto de presencia y firmar el acta correspondiente para quedar registrados como miembros fundadores.
 
Como es sabido, en México contamos con el Comité Fundador que dio origen a nuestra asociación, con el Comité de miembros honorarios, así como con las secciones Centro y Sureste de la asociación de la República Mexicana, pero, no contamos aun con el Capítulo Mexicano y con su respectivo comité directivo que será el órgano supremo rector de la asociación en México.
 
Debido al crecimiento y desarrollo que ha tenido nuestra organización en los últimos dos años, consideramos como una necesidad urgente fundar tanto el capítulo, como su comité directivo.
 
Así mismo, vamos a aprovechar las dos sesiones que tenemos programadas para fundar las secciones morelense e hidalguense y tal vez la sección norte.
 
Ahora bien, en virtud de que algunos de los miembros de nuestra asociación cuya presencia es vital, no podrán asistir el día 18 para el cual tenemos programada la sesión principal, hemos decidido realizar otra junta adicional y complementaria para que quienes deseen participar como miembros fundadores y firmar el acta constitutiva (provisional), la puedan firmar.
 
Es importante hacer la siguiente observación: si bien todas las regiones internacionales, los capítulos nacionales, las regiones nacionales, las secciones estatales, provinciales o departamentales, tendrán autonomía y personalidad jurídica, y estatutos propios.
 
Todas y cada una de las distintas y diversas partes de la asociación mantendrán su adhesión y fidelidad a la escritura constitutiva y los estatutos originales registrados por el comité fundador.
 
Aceptaran al comité fundador como la entidad maestra y rectora, y los estatutos de cada una de las entidades que compondrán nuestra asociación mantendrán lo esencial y fundamental de los estatutos originales, el objetivo y la misión, y además aceptarán y se sujetarán a la autoridad del Comité Directivo Internacional, del Congreso Internacional integrado por una asamblea de representantes de todos los países miembros, así como del Consejo Internacional Académico Transdisciplinario Científico y de Certificación. Estructura que se aceptará tal como se describe en el anexo que se entregara junta con la copia del acta constitutiva provisional.
 
Junta secundaria, se llevará a cabo el día 17 de abril del presente año, a las 17:00 horas (5 de la tarde), en la calle de Tepic #139-202, Col. Roma Sur, México D. F.
 
Junta principal, se llevará a cabo el día 18 de abril del presente año, a las 18:00 horas (6 de la tarde), en la calle de Río Sena #27 interior 1, Col. Cuauhtemoc, México D. F., entre las calles de Río Nazas y Río Balsas.
 
Atentamente,
 
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado. Presidente del Comité Directivo Internacional.
Dra. Miguelina Pérez Raymundo. Presidente de la Sección Centro de la Republica Mexicana.
Lic. Nut. Rosa Adriana Peyron. Vice-Presidente de la Sección Centro de la Republica Mexicana.
 
NOTA #1: A los miembros del comité fundador y a quienes manifiesten su deseo de participar como fundadores del Capitulo Mexicano, aunque no puedan asistir a alguna de estas dos reuniones, se les considerará como tales si posteriormente se presentan a firmar el acta constitutiva.
 
NOTA #2: Las fechas seleccionadas se eligieron de acuerdo a las respuestas del mensaje que se les envío la semana pasada a: Dra. Yolanda Mantilla Ramírez, Dra. Elena Álvarez Valle, Dra. Adriana López Castro, Dra. Cuahuteotltita Jimenez Castañeda, Dra. Miguelina Pérez Raymundo, QFB. Ma. Eugenia Linares Aguirre, Dr. Héctor Solórzano del Río, Lic. Nut. Rosa Adriana Peyron, Dr. Álvaro Luis Vázquez Morales, Dr. José Justo Grajales Muñiz, Dr. Samuel enrique Muñuzuri Arana, Dr. Hugo Montppellier, Dr. Raúl González, Dr. Bonifacio Alvarado, Dr. Jesús Mora Rivas, Dr. Abelardo Gil, Dr. Ignacio Vázquez Manjarrez, Ing. Erick R. Cordero Corona, Naturopata Antonio Gómez Yepes, Cosmiatra Olga lidia Pérez Sánchez, Lic. Alheli Lara R.


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Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana
Fundador y presidente.

miércoles, 16 de abril de 2008

Mayor calidad científica y mayor sencillez

Mayor calidad científica y mayor sencillez PDF Imprimir E-Mail
16/04/08
dicciopreguntasalimentacionpeque.jpgAsí define Martí Fluxá las características principales de la nueva publicación editada gracias al Instituto Pascual para la Nutrición y la Salud que él mismo preside y a la Unión de Consumidores de España (UCE). Para empezar la primera edición de 5.000 copias, pensando ya en la segunda tirada, en  futuras ampliaciones, en continuar un proyecto que relaciona dos instituciones cuyo entendimiento comienza a dar buenos frutos.   


Comer con este diccionario en la mano, es lo más sano, pensarán sus creadores. Y es que está claro que todo es mejorable, como ellos mismos saben, pero que, como muy bien indica el presidente de la UCE, José Manuel Romero, 'tu trabajo se culmina y te sientes realizado cuando se llevan a cabo proyectos como este'.


Para Fluxá, esta pequeña edición de 56 páginas responde a 'las preguntas y dudas que nos surgen como consumidores', fijando el objetivo del Instituto Pascual para la Nutrición y la Salud, 'es un paso importante para cumplir con nuestra finalidad, se trata de hacer España más saludable', acaba, orgulloso del proyecto, sentenciando.


Actualmente en la sociedad existe 'un total y absoluto desconocimiento' sobre lo que comemos. Los consumidores juegan un papel muy importante y, por eso, la tarea se tiene que fijar en aumentar el asesoramiento, provocar que no haya dudas. 'Antes no venía nadie y ahora recibimos miles de quejas y de dudas a diario', confirma Romero.


La selección de palabras viene determinada por un grupo de expertos de la propia entidad. 'Se han conseguido aglutinar los términos más importantes, los que más dudas hacen tener', comenta Fluxá ante los periodistas. Así, según sus propias palabras, se han intentado evitar conceptos relativos a anuncios publicitarios o marcas, términos 'independientes no asociados a nada, sólo de dudas propias del consumidor'.


Este primer paso ha hecho que salgan a la calle 5.000 copias de '100 preguntas sobre alimentación y Salud', 4.000 de las cuales distribuirá la propia UCE, mientras que el resto lo hará la institución. Además, a través de la web se puede adquirir en PDF esta primera edición de la que se espera, una segunda, confirmada ya por Martí Fluxá.


Dicho proyecto tiene un doble sentido, formar e informar, y nace a partir del convenio que ambas instituciones, UCE e Instituto Pascual, han sellado durante esta presentación y que dará lugar a nuevas creaciones en no mucho tiempo.


Y es que los proyecto no se deben de dejar suceder ya que, entre todos, se debe conseguir ese 'saber lo que comemos', con la finalidad de lograr educar en buenos hábitos alimenticios. Según afirmaciones del propio máximo mandatario del Instituto Pascual para la Nutrición y la Salud.


'La longevidad se está viendo afectada por una nutrición defectuosa en nuestros jóvenes que deriva en la obesidad', cofirma Flexá, pero a pesar de todo, 'estamos trabajando en cuestiones de investigación con las sociedades públicas, se está logrando aumentar la calidad de los alimentos' acaba señalando con firmeza y bastante seguro.
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Estudio: Dieta para bajar hipertensión previene infartos

Estudio: Dieta para bajar hipertensión previene infartos

14 de Abril de 2008,

CHICAGO (AP) - Un extenso estudio ofrece la evidencia más contundente hasta ahora de que una dieta recomendada por el gobierno para disminuir la presión sanguínea puede salvar a la gente de ataques cardiacos y accidentes vasculares cerebrales.

Investigadores dieron seguimiento a más de 88.000 mujeres saludables durante casi 25 años. Examinaron sus preferencias alimenticias y observaron cuántas de ellas tuvieron ataques cardiacos y embolias cerebrales.

Quienes obtuvieron mejores resultados habían tenido hábitos alimenticios similares a los recomendados por el gobierno para controlar la hipertensión arterial.

El plan, llamado dieta DASH, favorece el consumo de frutas, vegetales, cereales enteros, leche baja en grasa y proteína vegetal en lugar de consumo de carne.

Las mujeres con esos hábitos alimenticios tuvieron 24% menos probabilidades de padecer un ataque cardiaco y 18% menos posibilidades de sufrir un accidente vascular cerebral que las mujeres con dietas más típicamente estadounidenses.

Esas cifras son reducciones significativas, ya que esas enfermedades son muy comunes. Aproximadamente dos de cada cinco mujeres estadounidenses de 50 años desarrollarán con el tiempo enfermedades cardiovasculares, dentro de las que se encuentran los ataques cardiacos, embolias y derrames cerebrales.

Las mujeres en el estudio tenían entre 35 y 58 años cuando éste comenzó en 1980.

Investigaciones previas habían mostrado que este tipo de dieta puede ayudar a evitar la hipertensión y el colesterol elevado, los cuales pueden ocasionar ataques cardiacos.

El nuevo estudio aparece en la edición del lunes de la revista Archives of Internal Medicine.

La gente podría pensar, "yo no tengo hipertensión arterial, así que no tengo que seguirla (la dieta)", dijo la investigadora de la Universidad Simmons Teresa Fung, autora que encabezó el estudio. Sin embargo, los resultados sugieren que "incluso la gente sana debería adoptarla", agregó.

Apoximadamente 15.000 mujeres en la investigación tenían dietas que se asemejaban mucho a la dieta para disminuir la presión sanguínea. Comían aproximadamente el doble de fruta, vegetales y cereales que las casi 18.000 mujeres cuya dieta estaba más cercana a los hábitos típicos estadounidenses de alimentación.

Aunque el estudio sólo observó a mujeres, Fung señaló que los hombres probablemente puedan obtener beneficios similares si siguen la dieta.

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En internet:

Dieta DASH:

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Provincia cubana ejecuta programa para longevidad saludable

Provincia cubana ejecuta programa para longevidad saludable

El Centro de Referencia del Adulto Mayor en la provincia cubana de Sancti Spíritus desarrolla hoy un programa para elevar la esperanza de vida al nacer (77 años) con una longevidad saludable.

De acuerdo con estadísticas del Ministerio de Salud (MINSAP), este territorio junto a Villa Clara y Ciudad de la Habana, ostentan la más elevada cifra de adultos mayores del país.

El 17 por ciento de los espirituanos (unas 79 mil personas) tienen más de 60 años, de estos unos 50 superan el siglo, confirma un informe brindado por la dirección provincial de Salud a Prensa Latina.

Merqueades Álvarez, director del Sectorial de Salud aseguró que con el trabajo comunitario los grupos más frágiles encuentran respuestas para enfrentar el reto y vivir más años de forma saludable.

A esto se une, dijo, los avances alcanzados en los servicios sociales y de salud a nivel local, de policlínica y consultorio de la familia.

Un estudio del Centro Latinoamericano de Demografía (CELADE) advierte que debido fundamentalmente a los bajos niveles sostenidos de la fecundidad -de los años 70, y en especial en la pasada década- se espera una aguda intensificación del envejecimiento en la Isla.

La investigación prevé que para el 2015 uno de cada cinco cubanos sea un anciano; para el año 2025, uno de cada cuatro; y para el 2035-2050, uno de cada tres, proporción no alcanzada hasta el momento por nación alguna a nivel mundial.

De acuerdo con el último censo de población y vivienda- residen más de mil 800 centenarios y otras 46 mil personas rebasan los 90 años de edad.

La senectud tiene manifestaciones diversas, en el occidente cubano, excepto Pinar del Río, y el centro hasta Sancti Spíritus, que exhibe las localidades más envejecidas, mientras en el oriente, desde Ciego de Ávila hasta Guantánamo las menos ancianas.



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lunes, 14 de abril de 2008

CONVOCATORIA A PARTICIPAR EN LA CREACIÓN DEL CAPITULO MEXICANO DE LA AHANAOA A. C.

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(Asociación Hispano Americana de Nutriología Alternativa, Ortomolecular y Antienvejecimiento Asociación Civil).
 
México D. F. a 14 de abril del 2008.
 
ASUNTO: CONVOCATORIA A PARTICIPAR EN LA CREACIÓN DEL CAPITULO MEXICANO DE LA AHANAOA A. C.
 
A todos los miembros de la AHANAOA A. C. y del foro Nutriología Ortomolecular y Antienvejecimiento.
 
Con copia para: Dra. Yolanda Mantilla Ramírez, Dra. Elena Álvarez Valle, Dra. Adriana López Castro, Dra. Cuahuteotltita Jimenez Castañeda, Dra. Miguelina Pérez Raymundo, QFB. Ma. Eugenia Linares Aguirre, Dr. Héctor Solórzano del Río, Lic. Nut. Rosa Adriana Peyron, Dr. Álvaro Luis Vázquez Morales, Dr. José Justo Grajales Muñiz, Dr. Samuel enrique Muñuzuri Arana, Dr. Hugo Montppellier, Dr. Raúl González, Dr. Bonifacio Alvarado, Dr. Jesús Mora Rivas, Dr. Abelardo Gil, Dr. Ignacio Vázquez Manjarrez, Ing. Erick R. Cordero Corona, Naturopata Antonio Gómez Yepes, Cosmiatra Olga lidia Pérez Sánchez, Lic. Alheli Lara R.
 
Estimados Colegas y Amigos,
 
Por medio de la presente, les hago una cordial invitación a participar como miembros fundadores, en la creación del Capítulo Mexicano de la AHANAOA A. C., participando en dos sesiones que hemos programado para los días 17 y 18 de abril del presente año, cuyos datos se agregan al final de esta convocatoria.
 
La sesión principal, en donde se elegirán al presidente y vicepresidente, y a otros cargos del comité directivo, será el día 18, la junta del día 17 es para que quienes no pudieran asistir el 18, puedan sin embargo hacer acto de presencia y firmar el acta correspondiente para quedar registrados como miembros fundadores.
 
Como es sabido, en México contamos con el Comité Fundador que dio origen a nuestra asociación, con el Comité de miembros honorarios, así como con las secciones Centro y Sureste de la asociación de la República Mexicana, pero, no contamos aun con el Capítulo Mexicano y con su respectivo comité directivo que será el órgano supremo rector de la asociación en México.
 
Debido al crecimiento y desarrollo que ha tenido nuestra organización en los últimos dos años, consideramos como una necesidad urgente fundar tanto el capítulo, como su comité directivo.
 
Así mismo, vamos a aprovechar las dos sesiones que tenemos programadas para fundar las secciones morelense e hidalguense y tal vez la sección norte.
 
Ahora bien, en virtud de que algunos de los miembros de nuestra asociación cuya presencia es vital, no podrán asistir el día 18 para el cual tenemos programada la sesión principal, hemos decidido realizar otra junta adicional y complementaria para que quienes deseen participar como miembros fundadores y firmar el acta constitutiva (provisional), la puedan firmar.
 
Es importante hacer la siguiente observación: si bien todas las regiones internacionales, los capítulos nacionales, las regiones nacionales, las secciones estatales, provinciales o departamentales, tendrán autonomía y personalidad jurídica, y estatutos propios.
 
Todas y cada una de las distintas y diversas partes de la asociación mantendrán su adhesión y fidelidad a la escritura constitutiva y los estatutos originales registrados por el comité fundador.
 
Aceptaran al comité fundador como la entidad maestra y rectora, y los estatutos de cada una de las entidades que compondrán nuestra asociación mantendrán lo esencial y fundamental de los estatutos originales, el objetivo y la misión, y además aceptarán y se sujetarán a la autoridad del Comité Directivo Internacional, del Congreso Internacional integrado por una asamblea de representantes de todos los países miembros, así como del Consejo Internacional Académico Transdisciplinario Científico y de Certificación. Estructura que se aceptará tal como se describe en el anexo que se entregara junta con la copia del acta constitutiva provisional.
 
Junta secundaria, se llevará a cabo el día 17 de abril del presente año, a las 17:00 horas (5 de la tarde), en la calle de Tepic #139-202, Col. Roma Sur, México D. F.
 
Junta principal, se llevará a cabo el día 18 de abril del presente año, a las 18:00 horas (6 de la tarde), en la calle de Río Sena #27 interior 1, Col. Cuauhtemoc, México D. F., entre las calles de Río Nazas y Río Balsas.
 
Atentamente,
 
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Dra. Miguelina Pérez Raymundo. Presidente de la Sección Centro de la Republica Mexicana.
Lic. Nut. Rosa Adriana Peyron. Vice-Presidente de la Sección Centro de la Republica Mexicana.
 
NOTA #1: A los miembros del comité fundador y a quienes manifiesten su deseo de participar como fundadores del Capitulo Mexicano, aunque no puedan asistir a alguna de estas dos reuniones, se les considerará como tales si posteriormente se presentan a firmar el acta constitutiva.

NOTA #2: Las fechas seleccionadas se eligieron de acuerdo a las respuestas del mensaje que se les envío la semana pasada a: Dra. Yolanda Mantilla Ramírez, Dra. Elena Álvarez Valle, Dra. Adriana López Castro, Dra. Cuahuteotltita Jimenez Castañeda, Dra. Miguelina Pérez Raymundo, QFB. Ma. Eugenia Linares Aguirre, Dr. Héctor Solórzano del Río, Lic. Nut. Rosa Adriana Peyron, Dr. Álvaro Luis Vázquez Morales, Dr. José Justo Grajales Muñiz, Dr. Samuel enrique Muñuzuri Arana, Dr. Hugo Montppellier, Dr. Raúl González, Dr. Bonifacio Alvarado, Dr. Jesús Mora Rivas, Dr. Abelardo Gil, Dr. Ignacio Vázquez Manjarrez, Ing. Erick R. Cordero Corona, Naturopata Antonio Gómez Yepes, Cosmiatra Olga lidia Pérez Sánchez, Lic. Alheli Lara R.


AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana
Fundador y presidente.

Las proteínas priónicas pueden dañar el cerebro

Las proteínas priónicas pueden dañar el cerebro

Explica el Premio Nobel de Química 2002, Kurt Wüthrich, que este tipo de proteínas causan enfermedades como Alzheimer, Parkinson y el síndrome Creutzfeldt–Jacob

Redacción
El Universal

Lunes 14 de abril de 2008

El Premio Nobel de Química 2002, Kurt Wüthrich, afirmó que la nueva visión que se tiene de las proteínas permite conocer a las macromoléculas priónicas que provocan enfermedades neurodegenerativas, como Alzheimer, Parkinson y el síndrome Creutzfeldt-Jacob, conocido como el mal de las vacas locas.
Ciertas proteínas, recalcó, tienen un papel importante en la infección y proliferación viral. Por ello, la determinación estructural de éstas y el conocimiento de la dinámica son elementos esenciales en la elaboración de antivirales efectivos.

También, destacó, permiten determinar qué tan cerca se está en la biología estructural para resolver las preguntas relacionadas con los padecimientos que generan.

El científico suizo ofreció la conferencia magistral La visión de RMN en las proteínas -"qué vemos cuando estudiamos una proteína"-, en la Facultad de Química, acompañado por su titular, Francisco Bárzana García, en su tercera visita a México en los últimos 40 años.

Sus aportaciones al uso de la técnica de Resonancia Magnética Nuclear (RMN) para el estudio de moléculas de origen biológico de gran tamaño, han abierto posibilidades de avance en la investigación de distintas enfermedades, en el desarrollo de biofármacos, así como en diversos ámbitos de la biotecnología, incluidos los relacionados con la agricultura.

Este método permite profundizar en el conocimiento, funcionamiento, interacción y plegamiento de las proteínas, para modificarlas o manipularlas; se aplica en cualquier proceso biológico y en el desarrollo de fármacos e insecticidas.

Wüthrich especificó que conocer este proceso es fundamental, porque muchos padecimientos neurodegenerativos -los más conocidos Alzheimer, Parkinson, el síndrome Creutzfeldt-Jakob (equivalente en humanos a la enfermedad de las vacas locas), Huntington y esclerosis amilotrófica lateral-, están relacionados con un mal plegamiento proteínico, conocidos como priones, y la agregación de ciertas proteínas.

Otros problemas de salud que se pensaba no tenían relación entre sí, como la diabetes tipo II y el cáncer, también comparten como característica patológica la presencia de depósitos de proteínas mal plegadas y agregadas, abundó.

Por ello, aseveró, entender a fondo el plegamiento de las proteínas podría contribuir también a la producción de biofármacos, que en muchos casos enfrenta el problema de la agregación proteica no deseada.

El Premio Nobel presentó un panorama general sobre el estudio de la proteína y, en específico, de sus investigaciones. Mencionó esencialmente dos métodos para obtener una estructura de resolución atómica de estas macromoléculas.

Los dos sistemas que se utilizan, explicó, son por medio de la difracción de rayos X con cristales de proteínas, que existe desde 1957, así como la disposición de Resonancia Magnética Nuclear con solución de proteínas, la cual es una disciplina que se constituyó en 1984.

Si la proteína es investigada con ambos métodos, en un caso en solución y en el otro cristalizada, subrayó, por lo general se obtiene el mismo resultado, con excepción de ciertas áreas superficiales que son afectadas por el ambiente en los dos tipos.

Luego, dijo que resulta fundamental el desarrollo de inmunosupresores. El primer tratamiento para el sida se basó en la biología estructural, en el conocimiento de la proteína sobre la que va a incidir en el uso de estos fármacos.

Consideró como un reto conocer la forma en que las enfermedades transmitidas por priones comienzan, cuál es la función de la proteína priónica en un organismo sano, cuándo todavía no está en su forma patogénica, y cómo empieza a desarrollarse el padecimiento.

Se trata, precisó, de enfermedades que, en su forma genérica, se conocen como encefalopatías espongiformes, por la forma en que dejan el cerebro.

Hizo hincapié en la necesidad de continuar el avance para desarrollar nuevas técnicas en la RMN, a fin de obtener mejores resultados.

Antes, la profesora de la FQ, Rosario Muñoz Clares, detalló que cuando la célula produce una proteína lo hace de manera desplegada. "La proteína es un polímero que debe adquirir una estructura tridimensional funcional, en un proceso que se conoce como plegamiento. Entender este paso, dinámico, es actualmente un problema central de la biología".

El método del Nobel de Química 2002, llamado de Asignación de acoplamientos entre átomos a larga distancia, remarcó, puede ser aplicado para entender, y ayudar a curar, las enfermedades virales; porque las proteínas de los virus interactúan específicamente con componentes de las células hospederas, se introducen en ellas y se aprovechan de los recursos para completar su ciclo de vida, en cuyo proceso la célula sufre daños que resultan en un padecimiento.



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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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