DIRECTORIO

ORTOMOLECULAR NEWS

ORTOMOLECULAR NEWS LETTER
VOLUMEN I / I EPOCA

Director: Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
Noticias y Artículos de Dietética y Nutriología Ortomolecular y Antienvejecimiento para Profesionales de la Salud

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martes, 23 de noviembre de 2010

Congreso de Obesidad

Congreso de Obesidad 
MORELIA Mich., 22 de noviembre de 2010.- Como parte del protocolo de hermanamiento México-Francia y para fortalecer la estrategia nacional "5 pasos por tu salud" para combatir la obesidad, los días 26 y 27 de noviembre de este año, se realizará el Primer Congreso "Obesidad, trastornos de la conducta alimentaria y enfermedades crónicas no transmisibles", en el que tomará protesta el Consejo Estatal de prevención de estos problemas de salud.
Para dar a conocer los pormenores del congreso, este lunes se efectuó una rueda de prensa en la que Román Armando Luna Escalante, titular de la SSM resaltó la importancia de este año para el país, ya que es el año de la relación México-Francia, y Michoacán será el primer estado en realizar el hermanamiento, como parte de ésta relación se realiza esta capacitación para diferentes dependencias del estado a fin de difundir el combate a la obesidad.
Luna Escalante mencionó la importancia que tiene para el estado la presencia de activistas del proyecto francés EPODE (por sus siglas en francés, Juntos Prevengamos la Obesidad Infantil), movimiento municipalista que impulsa la activación física y la sana alimentación entre la población infantil, ya que la información que se dé a conocer sobre este programa internacional podrá redundar en una mejora en México del programa "5 pasos por tu salud". Además, se intercambiarán experiencias sobre accidentes de vehículo de motor y enfermedades cardiovasculares.
En la rueda de prensa también estuvieron presentes Rosario Pantoja Sosa, representante de la Secretaría de Educación en el Estado (SEE); Francisca Vázquez Landín, del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS); Daniel Zalapa Martínez, de la Facultad de Ciencias Medicas y Biológicas "Dr. Ignacio Chávez" y Cuauhtémoc Solchaga Magaña, del Ayuntamiento de Morelia.
El congreso está organizado por distintas dependencias federales, estatales y municipales, tanto académicas como de salud, tales como la SSM, el Congreso del Estado, SEE, IMSS, ISSSTE, así como el Ayuntamiento de Morelia, la Fundación Franco-Mexicana para la Medicina, IAP y el Colegio de Médicos de Michoacán.
Este congreso está conformado por cuatro módulos: "Repercusiones de la conducta alimentaria y trastornos frecuentes", "La obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles", "5 Pasos, una estrategia nacional contra la obesidad" y "Metodología del programa 5 Pasos por Tu Salud".
En el primer módulo habrá una Conferencia Magistral a cargo de Jorge Armando Barriguete Meléndez, presidente de la Fundación Franco Mexicana para la Medicina IAP, además de los temas "Lactancia, apego y prevención de trastornos de la conducta alimentaria y obesidad", "Evaluación y tratamiento de niños con trastornos de la conducta alimentaria" y "Tratamiento multidisciplinario en el paciente con trastornos de conducta alimentaria", además de la presentación del Programa Educativo "Nutrición humana" de la Facultad de Ciencias Médicas y Biológicas "Dr. Ignacio Chávez".
Los expositores serán de diversos organismos del país y de Francia, como el Instituto Nacional de Perinatología, el Centro Ángeles para trastornos de conducta alimentaria, el Instituto de Medicina Genómica, la Universidad de Guadalajara, la Secretaría de Salud federal, el Programa EPODE y el grupo Proteines, de Francia.
De Michoacán habrá participantes de la Secretaría de Salud, el Centro Estatal de Atención Oncológica, la Comisión de Educación del Congreso del Estado, la Secretaría de Educación, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales para los Trabajadores del estado (ISSSTE), el Ayuntamiento de Morelia y la Red Michoacana de Municipios por la Salud.
El programa "5 pasos por tu salud" fue concebido como un instrumento básico que permita revertir las tendencias del problema epidemiológico de la obesidad y encaminar al país a la adopción de un estilo de vida saludable, por lo que se identificaron cinco acciones indispensables con tres características especificas: que tengan evidencia científica, que sean comprensibles y que puedan ser fácilmente llevadas a la práctica por toda la población.
5 pasos por tu salud

Muévete. Objetivo: Incentivar la realización de 30 minutos diarios de actividad física.
Toma agua. Objetivo: Promover el consumo de agua natural como medio de hidratación óptima (6 a 8 vasos al día, de 250 mililitros cada uno).
Come verduras y frutas. Objetivo: Promover lo rico y saludable de nuestra gran variedad de verduras y frutas (3 verduras y 2 frutas diarias).
Mídete. Objetivo: Medir, observar y actuar sobre conductas de riesgo (sedentarismo, tabaquismo, tomar alcohol o comer en exceso), estado físico (circunferencia de cintura, peso y talla, Índice de Masa Corporal (IMC), presión arterial, glucosa y colesterol) y estado emocional (detectar y observar actitudes, sentimientos o pensamientos que perjudiquen nuestra salud).
Comparte: familia y amigos. Objetivo: Aprovechar nuestro entorno familiar y de amistades para sumar energías y motivarnos en la aplicación del programa.

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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente
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viernes, 19 de noviembre de 2010

El orégano es un alimento muy medicinal (prensalatinalasvegas.com)

El orégano es un alimento muy medicinal (prensalatinalasvegas.com)

Por: Dr. Hernán Candia Román Naturopatía, Homeopatía, Máster en Nutrición Ortomolecular Máster en Artes Curativas Orientales

El orégano es nativo de Aurasia y se cultiva en Europa y se cultiva en Europa y América, posee hojas muy aromáticas y que brindan un gusto muy apreciado a varias comidas, en especial a las pastas.
Se utilizan las hojas frescas, así como también las secas que ya tienen un sabor mucho más pronunciado.

El orégano es vivaz, se utiliza en la cocina como condimento y en medicina por sus propiedades tónicas digestivas, estimulantes y expectorantes.

Es muy recomendable tener siempre a mano alguna mata de orégano en el jardín o en alguna maceta.
Resulta muy útil por sus por sus cualidades condimentarias y medicinales.

En el jardín además aporta un intenso y agradable aroma.

Tiene un pariente muy similar que es la mejorana (Origanum Mejorama) que tiene un sabor muy parecido, pero más suave y menos intenso.

Una planta de orégano puede producir hojas y flores durante 5 o seis años, después es mejor arrancarla y plantar otra.

Necesita sol y soporta las heladas, aunque las hojas pueden volverse rojas con el frío.

Es muy famoso el empleo del orégano en la cocina italiana, se trata del condimento ideal para los alimentos preparados con base en la salsa de tomate como la pasta y la pizza, también se usa en caldos, en la elaboración de licores digestivos, en ensaladas, etc. Una pizca de orégano da un buen toque excelente.

Uso medicinal
Es una hierba medicinal clásica de la herboristería tradicional, estos son los usos más conocidos:
Las infusiones se preparan con una cucharadita por taza de hojas y flores secas trituradas, infundir 10 minutos, tres tazas al día antes o después de las comidas.

Se puede endulzar con miel, esto sirve para aliviar las menstruaciones dolorosas.

En caso de tos, se recomienda hacer una infusión, pero con un complemento externo que se prepara con 30 gramos de hojas de eucalipto por litro de agua hirviendo, esta preparación se inhalará repetidas veces en las noches antes de acostarse.

Las infusiones de orégano regularmente alivian el asma, resfriado y afecciones respiratorias.

La gárgara de un té fuerte de orégano es muy recomendada para combatir la amigdalitis y la laringitis.

El orégano tiene propiedades digestivas, ayuda a eliminar los gases intestinales, es estimulante biliar y actúa como tónico estomacal, para estos casos tomar un té con 15 gramos de orégano por litro de agua, que se suministra una taza tras cada comida.

Es un medicamento natural muy bueno para aliviar dolores musculares, tortícolis y lumbago, aplicando externamente en cataplasmas o en fricciones sobre la piel.

La preparación consiste en cortar, machacar y calentar la planta fresca en una sartén, se envuelve con un paño también caliente y se mantiene por 10 minutos sobre la parte afectada, repitiendo tantas veces sea necesario, tiene propiedades antisépticas y antioxidantes.


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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
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Afecta obesidad a 43 por ciento de población cubana (prensa-latina.cu)

Afecta obesidad a 43 por ciento de población cubana (prensa-latina.cu)
Escrito por Diony Sanabia Abadia   
viernes, 19 de noviembre de 2010



Imagen activa19 de noviembre de 2010, 07:44La Habana, 19 nov (PL) El 43 por ciento de la población cubana padece hoy sobrepeso u obesidad, precisó el presidente de la Sociedad de Nefrología de este país, Jorge Pablo Alfonso, en la central ciudad de Sancti Spíritus.

  En el hospital Camilo Cienfuegos de esa urbe, a unos 350 al este de esta capital, se celebra la XI jornada anual "Al servicio de la vida" con la presencia de reconocidos especialistas, informaron diversos medios de prensa.

Alfonso presentó allí su más reciente libro, Obesidad: epidemia del siglo XXI, en la cual destaca que esa dolencia está asociada a estilos de vida, y constituye un factor de riesgo en otras enfermedades: del corazón, riñón y cerebro-vasculares.

Puntualiza que niños y adolescentes representan el sector poblacional de mayores factores desencadenantes de la obesidad por la alimentación inadecuada, la tendencia a realizar menos actividad física, y a falsos criterios de salud y belleza.

lac/dsa
Modificado el ( viernes, 19 de noviembre de 2010 )     

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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
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Mueren 9 cada hora por diabetes en México (EnLineaDirecta.Info)

Mueren 9 cada hora por diabetes en México (EnLineaDirecta.Info)


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19 Nov 2010
Distrito Federal— La diabetes ya provoca el 14 por ciento de las muertes que ocurren en México. Según estimaciones oficiales, cada hora mueren nueve mexicanos por esa enfermedad.

De acuerdo con el director del Programa para la Salud del Adulto y el Anciano de la Secretaría de Salud, Cuauhtémoc Mancha, la diabetes es la causa de más de 75 mil muertes al año en México, lo que representa 10 veces más que las registradas en 1970.

Tan sólo en la última década, detalló, el número de muertes por diabetes ha aumentado 63 por ciento.

Al participar en el simposio "Diabetes en México: una perspectiva transdisciplinaria para la sinergia en la prevención", celebrado en la Universidad Iberoamericana, el funcionario advirtió que de mantenerse la tendencia de crecimiento en el número de casos de diabetes, se espera que para 2020 mueran 94 mil 138 mexicanos por esta causa.

"Sea buena o mala la calidad de nuestros registros, la tendencia es ascendente y el cambio no se va a dar de un día para el otro", señaló.

Mancha remarcó que la diabetes no es la única enfermedad crónica en crecimiento en México, actualmente, indicó, el 11 por ciento de los fallecimientos son provocados por enfermedades isquémicas del corazón y 6 por ciento por enfermedades cerebrovasculares.

"Las enfermedades no transmisibles ganan espacio entre las primeras 10 causas de consulta", apuntó.

"El 30 por ciento (de las muertes) son por enfermedades crónicas. Representa una alerta porque tendríamos que buscar los mecanismos para que no ocurran muertes tempranas", indicó.

Según datos difundidos ayer por el Instituto Nacional de Geografía y Estadística (Inegi) con motivo del Día Mundial de la Diabetes -que se celebra mañana-, la enfermedad tiene mayor impacto entre las mujeres.

En 2008, el 53.3 por ciento de los egresos hospitalarios por diabetes correspondió a mujeres. El mismo año, la tasa de mortalidad por la enfermedad se ubicó en 73.7 decesos por cada 100 mil mujeres y 68 por cada 100 mil hombres. Las entidades con mayor mortalidad por la enfermedad fueron el Distrito Federal, con 99 casos por cada 100 mil habitantes; Coahuila, con 87.4, y Morelos, con 84.3.

Atención

Durante su participación en el simposio, Mancha informó que hasta el momento la Secretaría de Salud ha abierto 56 de las 70 unidades de especialidades médicas (Unemes) proyectadas para 2010.

En dichas unidades se atiende a pacientes con enfermedades crónicas, principalmente diabetes y obesidad. Hasta el momento 15 mil 675 pacientes están en tratamiento.

Según el funcionario, la expansión de las clínicas depende del presupuesto que se les asigne, pues en 2010 no recibieron ninguna partida. (Margarita Vega/Agencia Reforma) 

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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente
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miércoles, 17 de noviembre de 2010

LA COCINA MEXICANA, PATRIMONIO MUNDIAL: UNESCO / LA JORNADA

Se tomó en cuenta la enorme riqueza de la comida tradicional
Maíz, chile y frijol están en la base de platillos, dice el INAH
La pirekua y la fiesta de Los Parachicos, también reconocidas
Á. Vargas, E. Montaño y C. Paul
Reconocimiento de la UNESCO
Comida mexicana, patrimonio inmaterial de la humanidad

Se incluyeron también la pirekua y Los Parachicos

El organismo de la ONU estará pendiente de su preservación

Chile, frijol y maíz, elementos que no deben faltar

Foto
Feria del mole en San Pedro Atocpan, delegación Milpa AltaFoto Josefina Quintero
Ángel Vargas y Ericka Montaño
 
Periódico La Jornada
Miércoles 17 de noviembre de 2010, p. 2

La comida mexicana fue declarada ayer patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

Lo mismo ocurrió con la pirekua, canto tradicional purépecha, y Los Parachicos, la fiesta tradicional de enero en Chiapa de Corzo, Chiapas, las otras dos candidaturas que el Estado mexicano presentó este año para su inscripción en la lista representativa del patrimonio cultural inmaterial.

De esa forma, con este trío de candidaturas aprobado este martes durante la reunión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, que desde el pasado lunes y hasta el 19 de noviembre tiene lugar en Nairobi, Kenia, suman en total seis las inscripciones obtenidas por nuestro país en dicho rubro.

La información fue confirmada vía telefónica a La Jornada –desde la capital keniana– por Lucía Iglesias, funcionaria de la oficina de prensa de la UNESCO, quien relató que el fallo positivo hacia esas tres iniciativas fue recibido con júbilo por la delegación nacional que viajó ex profeso a esa ciudad africana.

La inclusión de la comida mexicana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad se da luego de un fallido primer intento, ocurrido el año pasado.

La cocina michoacana, modelo para la candidatura

En este 2010, los argumentos de la candidatura fueron presentados bajo el título La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva. El paradigma de Michoacán, lo cual ha sido motivo de confusión, pues dejaba abierta la posibilidad de que la iniciativa sólo aludiera a la gastronomía michoacana, y no a la del resto del país.

Incluso, Grupo Maseca (Gruma), en su condición de patrocinador permanente de este proyecto y del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, aclaró este martes que la candidatura no es de la comida michoacana, sino de la cocina mexicana.

Así lo refrendó, por su parte, Alfonso de Maria y Campos, director general del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), instancia que documentó las tres candidaturas mexicanas.

Es muy importante dejar claro que la declaratoria abarca la comida tradicional de todo México. No debe confundirse con el ejemplo que se puso como paradigma, que es la comida de Michoacán, resaltó el funcionario en entrevista con este diario.

"Para que la cocina de un país, de una cultura, una civilización, como es el caso de la mediterránea o la mexicana, pueda ser registrada por la UNESCO, tiene que partir de una cocina regional; no se puede partir, en ningún caso en el mundo, si no tiene una base local.

Si hubiéramos intentado postular la riqueza de la cocina mexicana, con su multiplicidad de expresiones y variantes, hubiera sido muy largo y complicado. Decidimos presentar como modelo a la michoacana, porque el expediente fue elaborado inicialmente en esa entidad, por un grupo que ya había tenido una experiencia anterior fallida.

Otro elemento decisivo para optar por esa cocina como paradigma, según el titular del INAH, fue que en ella se utilizan ingredientes que están presentes en el resto de cocinas mexicanas, particularmente el maíz, el chile y el frijol.

De acuerdo con el funcionario, el expediente fue integrado con la participación de representantes de los diferentes tipos de comidas que hay en México, así como con el trabajo de antropólogos de la instancia a su cargo.

El expediente está armado con categorías antropológicas y culturales, enfatizó De Maria y Campos ante la pregunta de si detrás de esta declaratoria existen intereses económicos. No es el interés buscar beneficios económicos. Sin embargo, de manera indirecta seguramente sí habrá ese efecto, cuando la gente vaya a buscar y trate de conocer qué se declaró (como patrimonio de la humanidad).

–¿A qué se compromete México con esta inscripción? ¿De qué manera vigilará la UNESCO la salvaguardia de este nuevo patrimonio?

–Lo que se premia en el caso de la cocina es la autenticidad y la capacidad de evolucionar, de cambiar, con una base propia. En el caso de lo inmaterial no se sigue lo mismo que con el patrimonio cultural tangible, el cual no debe ser alterado.

"Lo importante es que la cocina siga viva. La UNESCO estará al tanto de que se preserve no sólo en el caso de Michoacán, sino de las otras regiones de México, que sus elementos (el chile, el maíz y el frijol) se mantengan.

Esos elementos están en todas las casas mexicanas; en las culturas campesina, criolla, mestiza; son productos muy presentes, y para sacarlos resulta muy difícil.

Sobre la inclusión de Los Parachicos, la festividad religiosa que tiene lugar del 4 al 24 de enero en Chiapa de Corzo, el organismo de la ONU sostuvo que podrá contribuir a la notoriedad del patrimonio cultural inmaterial, mostrando al mismo tiempo cómo una tradición cultural refuerza la cohesión social y la solidaridad entre las comunidades que la mantienen

La música, la danza, la artesanía, las ceremonias religiosas y las diversiones forman parte de esta festividad en honor del Señor de Esquipulas y de dos santos del catolicismo: San Antonio Abad y San Sebastián, siendo especialmente honrado este último.

Y de la pirekua, el canto tradicional de los purépechas incluido en la lista, el organismo detalló que su inscripción fue aprobada al considerar que está profundamente arraigado en la vida social; se transmite de generación en generación y fortalece el sentimiento de identidad y continuidad de la comunidad.

Asimismo, su reconocimiento podrá contribuir a la notoriedad del patrimonio cultural inmaterial, fomentando al mismo tiempo la comprensión mutua y el respeto de la creatividad humana. Las medidas de salvaguardia propuestas se centran esencialmente en la representación y la transmisión, y se benefician del apoyo activo del Estado y de la comunidad purépecha, la cual participó en la preparación de la candidatura y en las medidas de protección propuestas. Sus dirigentes han otorgado su consentimiento libre, previo y con conocimiento de causa.



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lunes, 15 de noviembre de 2010

Los carbohidratos no engordan, destaca nuevo consenso internacional

Nota: Disiento y me manifiesto en rotundo desacuerdo con este "consenso internacional sobre los carbohidratos". Existe abundante información científica que demuestra y corrobora que los hidratos de carbono refinados en cualquier cantidad, así como un exceso de hidratos de carbono, producen un efecto patogenico engordante y diabetogenico. Atentamente. Miguel Leopoldo Alvarado N.D.

Los carbohidratos no engordan, destaca nuevo consenso internacional

Científicos llegaron a un acuerdo donde afirman que estos compuestos no son los responsables de la obesidad y demuestran los beneficios que aportan para la salud

Domingo 14 de noviembre de 2010 -
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(Foto: naotakem / Flickr)

(EFE). Científicos de 13 países, entre ellos España, han firmado un consenso internacional sobre los carbohidratos y los beneficios que aportan para la salud, con el que quieren poner el acento en que no engordan ni son responsables de la obesidad.

Este pacto, suscrito a principios de mes en Río de Janeiro (Brasil) en el marco del IV Congreso Mundial de Pasta, ha sido impulsado por la organización estadounidense Oldways, autora en 1993, junto a la Organización Mundial de la Salud, de la famosa Pirámide Nutricional.

La catedrática de Fisiología de la Universidad de Murcia Marta Garaulet, representante española en este grupo internacional, ha subrayado que estos macronutrientes no están detrás del aumento de obesidad y que es el exceso de calorías el que hace elevar la balanza.

LOS CARBOHIDRATOS EN LA DIETA
Garaulet ha dicho que en estos tiempos en los que la obesidad y la diabetes están aumentando en todo el mundo, y no sólo en los desarrollados países occidentales, las pastas y otros alimentos de bajo índice glicémico pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y también el peso, y ha explicado que las dietas muy bajas en carbohidratos no son saludables, especialmente a largo plazo.

Garaulet añadió que, según se puso de manifiesto en ese congreso mundial, se ha demostrado que tras una intervención dietética a largo plazo con menús de igual contenido calórico y diferentes proporciones de nutrientes, tres tipos de seguimiento daban lugar a pérdidas de peso semejantes, con independencia de las proporciones de nutrientes.

Sin embargo, según esta investigadora, a pesar de presentar pérdidas de peso semejantes, el porcentaje de abandono de las dietas hiperprotéicas se sitúa en el 75 por ciento; el de las hipergrasas, en cerca del 50 por ciento, y en menos del 40 por ciento en quienes siguieron una dieta equilibrada.

"Si tenemos en cuenta que el individuo debe aprender a comer para mantener el peso deseado durante toda la vida, la mejor dieta del mundo no sirve de nada si no se puede seguir a largo plazo", defiende esta profesora.

Asimismo, ha alertado de que se está poniendo de moda etiquetar ciertos alimentos con el indicativo "bajo en carbohidratos", y ha dicho que lo más sorprendente es que no solo sucede en países como Estados Unidos, Canadá, España o Portugal, donde alrededor del 47 por ciento de las mujeres afirma estar constantemente a dieta, sino en otros lugares del planeta donde la mayor parte de la población pasa hambre.

LA RELACIÓN ENTRE LA DESNUTRICIÓN Y LA OBESIDAD
Sobre la coexistencia del hambre, la desnutrición y la obesidad, Marta Garaulet ha explicado que en Colombia, Chile o Argentina pueden coincidir en una misma familia madres obesas e hijos desnutridos, que pasan hambre y son obesos, por lo que para ella se debe dejar de hablar de desnutrición e hipernutrición para pasar a llamar "malnutrición" a lo que está ocurriendo.

Ha asegurado que esta sorprendente situación solo se alcanza comiendo los fast food de elevada densidad calórica y muy baja densidad en nutrientes, y ha puesto como ejemplo que un niño puede estar obeso, y pasar hambre, con el consumo de dos litros de refresco al día y una bolsa de papas fritas como único alimento.

"La dieta se ha de entender como un todo, y se ha de comer una variedad de carbohidratos, grasas y proteínas saludables", ha concluido Garaulet, quien afirma que "en contra de lo esperado, comer sano, según demuestran los estudios económicos, es todavía más barato que comer insano".


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Miguel Leopoldo Alvarado
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