DIRECTORIO

ORTOMOLECULAR NEWS

ORTOMOLECULAR NEWS LETTER
VOLUMEN I / I EPOCA

Director: Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
Noticias y Artículos de Dietética y Nutriología Ortomolecular y Antienvejecimiento para Profesionales de la Salud

INSCRIBETE A NUESTRO BOLETIN

miércoles, 31 de marzo de 2010

En México, seis de cada 10 niños sufren obesidad, asegura la OMS (La Cronica)

En México, seis de cada 10 niños sufren obesidad, asegura la OMS (La Cronica)

Luciano Franco | Nacional
Miércoles 31 de Marzo, 2010

Problema. Una de las causas del sobrepeso en niños son los malos hábitos alimenticios. Foto: Archivo

Seis de cada 10 niños y niñas en México sufren obesidad y sobrepeso debido a los malos hábitos de alimentación, señaló la Organización Mundial de la Salud (OMS), al sostener que los menores pasan en promedio cuatro horas diarias frente al televisor, por lo que son presa fácil de la publicidad de productos chatarra.

En un informe de ese organismo internacional en poder de la Cámara de Diputados, se señala que la publicidad ha contribuido a fomentar el consumo irracional de ese tipo de productos entre los niños, divulgó la bancada del PRD en San Lázaro.

El diputado Ariel Gómez León, quien dio a conocer el documento, sostuvo que las compañías de productos chatarra literalmente atrapan a los menores bajo la premisa de que éstos logren tener una colección de artículos promocionales de juegos, sin importar lo que el infante pueda gastar para tener esos artículos.

Aseguró que "la publicidad más común en la televisión son de sopas instantáneas, pizzas, todo tipo de frituras, refrescos, postres, embutidos, lácteos, bebidas y cereales azucarados".

Frente a ello, el diputado perredista promueve una iniciativa que busca reformar la Ley General de Salud, a fin de que en la publicidad de este tipo de comida se señale si el producto que se anuncia "cuenta con bajo contenido de nutrientes, si es alto en contenidos de sal, en contenido de azúcares, en grasa hidrogenada o parcialmente hidrogenada".

Gómez León explicó que estos productos proporcionan al organismo un alto contenido calórico, así como de grasas y azúcares, según sea el caso, lo que aumenta el consumo de calorías diarias y acumulación de grasas en el abdomen, principalmente, mientras que el suministro de vitaminas y minerales es nulo.

"Como consumidores y víctimas de la comida sin nutrientes y publicidad engañosa, debemos oponernos a todo este tipo de alimentos que van en deterioro de nuestra salud y la de nuestros niños, que representan el futuro del país, debemos fomentar un consumo responsable", subrayó.

Finalmente, dijo que existe mucha influencia negativa a través de los medios de comunicación en el aspecto alimenticio, "ya que toda publicidad maneja estrategias para llamar la atención del consumidor, sobre todo de comida rápida, lo que hace que sea una de las causantes del aumento de la incidencia de obesidad", indicó.

--
AHANAOA A.C.
Miguel Leopoldo Alvarado, N. D.
Fundador y Presidente
http://www.nutriologia-ortomolecular.info/

lunes, 29 de marzo de 2010

Regresa la dieta Atkins (El Universal)

Regresa la dieta Atkins (El Universal)

Luego de ser criticado por basarse casi en un 90% en el consumo de proteínas y grasas, el polémico régimen alimenticio es avalado por los reconocidos expertos





Claudia Ramírez
El Universal
Lunes 29 de marzo de 2010
clauida.ramirez@eluniversal.com.mx



En 1972, el médico estadounidense Robert Atkins diseñó una dieta que se volvió muy popular porque las personas que la obedecían al pie de la letra podían reducir entre dos y cuatro kilos en la primera semana.

Celebridades como Renée Zellweger, Catherine Zeta-Jones, Kim Cattrall y Jessica Simpson, entre otras, se declararon fanáticas de este sistema, con el cual lograron bajar de peso y mantenerse delgadas por mucho tiempo.

Como cualquier otra innovación, este método comenzó a tener detractores, quienes señalaron sus deficiencias, siendo la más importante que se basaba casi en un 90% en el consumo de proteínas y grasas (sin importar si eran altas en colesterol o de las llamadas saturadas) dejando de lado carbohidratos, frutas y verduras. A pesar de esta advertencia, muchas personas continuaron con este régimen alimenticio y, efectivamente, lograron bajar de peso.

Hoy, la situación es diferente, un grupo de médicos estadounidenses formado por Eric Westman, Stephen Phinney y Jeff Volek, analizaron este método y más de 150 estudios sobre su impacto en la salud han rediseñado esta dieta y, aseguran, ahora es más saludable, más fácil y funciona aún mejor.

Nueva versión

En lugar de insistir en que se deben comer grandes cantidades de carne, huevos y grasas, con la nueva dieta Atkins, explicada a detalle en el libro New Atkins New You, es posible comer verduras, frutas, papas e incluso pan, sin que esto afecte la pérdida de peso. Desde luego, las proteínas siguen siendo la base del régimen alimenticio, pero con ciertas diferencias. En la primera versión, se debían comer tantas proteínas como fuera posible; en cambio, en esta nueva interpretación, sólo se permiten de cuatro a seis onzas (113.39 a 170 gramos) en cada alimento y hasta ocho onzas (226 gramos) para un hombre alto.

Desde el primer día se pueden comer verduras y hortalizas por lo que, dicen los investigadores, hasta los vegetarianos podrían seguir este sistema.

Bayas, nueces y legumbres (frijoles, garbanzos y lentejas) se reintroducen a la dieta después de dos semanas, durante las cuales ya se habrán perdido unos cuatro kilos y medio, los cereales, pastas y arroz también reintegran el menú.

El café, que estaba prohibido en la dieta original, sí se permite, pero con moderación, es esta segunda interpretación, pues los médicos encontraron que le aporta beneficios a la salud porque contiene antioxidantes y puede ayudar a regular el peso de manera consdierable.

La nueva dieta Atkins permite que una persona con menos peso que perder pueda saltarse la primera etapa, que es la más restrictiva, y comenzar con la fase donde la variedad de alimentos es más amplia y complaciente.

Las personas mayores de 50 años o que han seguido varias dietas sin resultados definitivos y que, en consecuencia, han perdido y ganado peso varias veces, sí deben comenzar desde el principio.

Cuando se llega al peso ideal, se desarrolla un régimen individual para poder mantenerse así, regulando el consumo de carbohidratos y ajustar a largo plazo los hábitos alimenticios.

La clave del éxito de la nueva Atkins consiste en vigilar de cerca la ingesta diaria de "carbohidratos netos", que los autores también llaman glúcidos o hidratos de carbono de impacto.

Por ejemplo, los chícharos cocidos contienen 4.9 gramos de hidratos de carbono pero representan 2 gramos de grasa, por lo que los "carbohidratos netos" que se están consumiendo son 2.9 gramos. La lechuga contiene 1.4 gramos de carbohidratos por cada taza, pero más de la mitad (1g) es de fibra, de modo que se estaría comiendo sólo un gramo "neto" de carbohidratos. Los investigadores explican que la fibra no es digerible y, por lo tanto, no tiene ningún impacto en el nivel de azúcar.

Al principio de la dieta, muchas personas pueden sufrir dolor de cabeza, mareos, debilidad, fatiga y estreñimiento, debido al cambio brusco de alimentación así como la restricción de café, de sal y de carbohidratos.

En este nuevo régimen, estos síntomas se pueden contrarrestar bebiendo abundante agua e ingiriendo con las comidas media cucharadita de sal o dos cucharaditas de sal de soya.

Los investigadores señalan que si persiste el malestar se puede aumentar el consumo de los hidratos de carbono, siempre y cuando también se incremente el consumo de verduras, frutos secos o semillas, y reduciéndolos de nuevo cuando se recobre la vitalidad.

Lo permitido y lo prohibido

En la fase inicial se deben ingerir proteínas en cada comida y se limita el consumo de carbohidratos a 20 gramos "netos" diarios. A medida que se baja de peso, se pueden introducir poco a poco los hidratos de carbono hasta llegar a un máximo de 95 gramos por día. Este sistema permite detectar oportunamente algún alimento que provoque malestar y puede ser sustituido por otro sin que afecte el programa alimenticio.

La idea es saber qué alimentos se pueden comer y combinarlos entre sí, para evitar que el régimen se vuelva monótono y se abandone por completo a los pocos días de haberlo comenzado.

Las fuentes de hidratos de carbono que se deben tomar con medida son las hortalizas, los alimentos lácteos altos en grasa, las nueces y semillas, las legumbres (garbanzos, lentejas, frijol, etétera.), jugo de verduras, los cereales integrales (arroz integral, pasta integral y pan).

La dieta rediseñada sólo tendrá éxito si se excluye de la alimentación los jugos de frutas y bebidas gaseosas azucaradas; los alimentos hechos con harina y azúcar (pan blanco de caja, pastas, pasteles, galletas…), comida "chatarra"; goma de mascar, mentas para el aliento, jarabes para la tos que puede contener azúcar.

Un día con esta nueva versión de la dieta Atkins sería:

- Desayuno: dos huevos fritos con salsa de aguacate. Una taza de café o té (sin azúcar)

- Colación: Rodajas de pepino (se puede agregar unas gotas de limón) y dos rebanadas de queso cheddar.

- Comida: Ensalada de atún (en agua) y ensalada de brócoli con cuatro corazones de alcachofa y cebolla (dos tazas). Se puede acompañar de poco aderezo.

- Colación: Tres rebanadas delgadas de pavo ahumado.

- Cena: un filete de res acompañado con una taza de champiñones y cebolla, dos rebanadas de queso cheddar y dos tazas de ensalada verde con aderezo.

Fuera de casa

Uno de los grandes retos de cualquier dieta son las comidas de negocios, pues se llevan a cabo en restaurantes de comida regional o internacional.

La nueva versión de la famosa dieta también contempló dicha situación y permite comer ciertos platos de las más populares cocinas; desde luego, hay que olvidarse del postre.

Italiana: En lugar de comer pan, tomar una o dos aceitunas. Pedir antipasto, ensalada y cualquier platillo con pollo o ternera no empanizado.

Francesa: Elegir sopa de cebolla francesa (sin pan), ensalada, vieiras en salsa de crema, y filete de pescado (no comer papas ni zanahorias).

Comida rápida: Es posible comer cualquier hamburguesa que no esté enharinada pero quitándole el pan.Agregar una ensalada en lugar de papas fritas y refrescos.

--
AHANAOA A.C.
Miguel Leopoldo Alvarado, N. D.
Fundador y Presidente
http://www.nutriologia-ortomolecular.info/

COMIDA CHATARRA PRODUCE ADICCION COMO LAS DROGAS: TITULARES DE TODO EL MUNDO

La adicción a la comida chatarra podría ser clave en la obesidad

Reuters América Latina - ‎hace 13 minutos‎
WASHINGTON (Reuters) - Darse un atracón de alimentos de alto valor calórico puede ser tan adictivo como la cocaína o la nicotina y puede provocar una ...

La comida basura es tan adictiva como la heroína y el tabaco

TeleCinco - ‎hace 5 horas‎
El éxito de los restaurantes de comida rápida podría explicarse gracias a un nuevo estudio realizado por científicos estadounidenses. ...

Comida chatarra causa adicción, según estudio realizado con ratas ...

Tiempo (Colombia) - ‎hace 8 horas‎
Investigadores del Scripps Research Institute de Florida (EU) encontraron que los animales la consumían en exceso por ansiedad y no por necesidad. ...

La comida chatarra es como una droga

El Comercio (Ecuador) - ‎hace 8 horas‎
Quien se atiborra sin freno de salchichas grasientas, fritos o pasteles puede desarrollar una dependencia a esos productos, como la de un drogadicto. ...

La «comida basura» es tan adictiva como la cocaína o el tabaco

ABC.es - ‎hace 12 horas‎
Rezuman colesterol del «malo», grasas «trans» y azúcares. Conocemos el daño de la comida más insana, de la bollería industrial, del bacon, salchichas o ...

La comida basura es tan adictiva como la heroína

La Razón - ‎hace 13 horas‎
El «fast food» o comida basura puede ser tan adictivo como la heroína o la cocaína, de acuerdo con los resultados de un estudio realizado por el Instituto ...

La comida 'chatarra' también es adictiva

Perú21 - ‎hace 14 horas‎
Experimentos con ratones revelan que este tipo de alimentos genera una respuesta química similar que los consumidores de drogas. La dependencia que genera ...

´Comida basura´ puede ser tan adictiva como el tabaco o drogas

Radio Programas del Perú (RPP) - ‎hace 16 horas‎
Investigadores estadounidenses demostraron que un exceso de consumo de ´comida basura´ puede provocar respuestas adictivas en el cerebro. ...

La comida chatarra también genera adicción

El Comercio.pe - ‎hace 17 horas‎
Nueva York (DPA). Un estudio, que será publicado mañana en la revista científica "Nature Neuroscience", indica que cuando una persona trata de dejar la ...

Un estudio sostiene que los alimentos altos en calorías pueden ser ...

COPE - ‎hace 19 horas‎
Los alimentos altos en calorías pueden ser tan adictivos como el tabaco o las drogas, según un estudio del Instituto de Investigación Scripps en Jupiter ...

Enganchados a la comida 'basura'

elmundo.es - ‎hace 19 horas‎
MADRID.- Para algunas personas obesas, para aquellas que comen compulsivamente, que no pueden evitar asaltar la nevera por las noches o entrar en una ...

La comida basura provoca una adicción similar a la de las drogas

Tendencias Científicas - ‎hace 1 hora‎
La comida basura provoca una alteración en el sistema de recompensa del cerebro similar a la que producen las drogas en este mismo sistema, ...

La comida basura crea dependencia

Excite España - ‎hace 3 horas‎
La revista Nature Neuroscience acaba de publicar un artículo acerca del efecto de la comida basura en los ratones. Esta teoría podría no interesar a muchas ...

La comida chatarra crea adicción

Nutricion.pro - ‎hace 6 horas‎
El verdadero peligro de la comida chatarra es que puede llegar a ser tan adictiva como el tabaco o las Drogas, según una investigación publicada en la ...

--
AHANAOA A.C.
Miguel Leopoldo Alvarado, N. D.
Fundador y Presidente
http://www.nutriologia-ortomolecular.info/

Enganchados a la comida 'basura' (elmundo.es)

NVESTIGACIÓN EN RATONES

Enganchados a la comida 'basura' (elmundo.es)

  • Los sistemas cerebrales tras la adicción a la cocaína están tras la adicción a la comida
  • Conocen los riesgos, pero los comedores compulsivos no pueden controlar su impulso
Preparación de una hamburguesa. (Paul J. Richards)

Preparación de una hamburguesa. (Paul J. Richards)

Actualizado domingo 28/03/2010
ISABEL F. LANTIGUA

MADRID.- Para algunas personas obesas, para aquellas que comen compulsivamente, que no pueden evitar asaltar la nevera por las noches o entrar en una pastelería cuando ven el escaparate, la comida 'basura' es como una droga. Al menos, así lo reconocen sus cerebros, que activan las mismas zonas y reaccionan de la misma manera que cuando alguien es adicto a la cocaína o a la heroína, tal y como acaban de demostrar científicos del Instituto de Investigación The Scripps, en California (EEUU).

Según una investigación con ratones, el impulso que sienten hacia una hamburguesa con patatas o un helado de chocolate es más fuerte que ellos.

Aunque esta teoría ya se había apuntado el pasado mes de octubre, en una conferencia celebrada en Chicago, el trabajo de ahora va más allá y es el primero en demostrar claramente que el desarrollo de la obesidad en ratones coincide con un progresivo deterioro en los circuitos cerebrales de la recompensa. Lo que ha visto el equipo de The Scripps, según publican en la revista 'Nature Neuroscience', es que cuanto más comida basura ingerían los ratones, menos eficaz era la respuesta de placer desencadenada en el cerebro, por lo que debían tomar cada vez mayores cantidades y, por lo tanto, pesaban cada vez más kilos.

"La adaptación del sistema de recompensa cerebral visto en las ratas es el mismo que hemos observado en aquellos que desarrollan dependencia a la heroína o a la cocaína, lo que sugiere que el cerebro y las neuronas juegan un papel fundamental en los comedores compulsivos", explica a ELMUNDO.es Paul John Kenny, del departamento de Terapias Moleculares del Instituto y coordinador del estudio. "Nuestro trabajo presenta la evidencia más completa hasta la fecha de que la obesidad y la drogadicción están basados en los mismos sistemas neurobiológicos", añade Kenny.

La adicción a la comida que desarrollaron los ratones del experimento llegó a tal punto que perdieron por completo el control de su comportamiento alimenticio. Así, a pesar de recibir un electroshock cada vez que se decantaban por las salchichas, el bacon o la tarta de queso en lugar de ensaladas o frutas, los animales seguían optando por el primer menú. "El consumo de estos alimentos calóricos se convirtió en algo incontrolable, un impulso que iba al margen de la propia conciencia", señala el autor.

Y no queda ahí la cosa. Cuando los investigadores retiraron a los ratones, ya obesos, la comida 'basura' y les ofrecieron sólo alimentos sanos, éstos se negaron a comer. "El cambio en sus preferencias alimenticias y el cambio a nivel cerebral había sido tal que preferían casi morir de hambre antes que probar algo que no les producía ningún placer", afirma Paul Kenny. La explicación es simple: "El sistema de recompensa cerebral había sido tan sobreestimulado, que ahora se encendía solo y necesitaba la fuente de su placer para no sentirse mal. En este caso eran pasteles y salchicas, pero podría ser también cocaína".

El papel de la dopamina

Otro descubrimiento del equipo de investigadores es que vieron que el desarrollo de la obesidad se relacionaba con una disminución en los niveles del receptor D2, que responde a la dopamina, una sustancia que se libera en el cerebro cuando tenemos experiencias placenteras. "Esta reducción también se da en los cocainómanos", explica el estudio.

Asimismo, Kenny señala que "los cambios en el cerebro y en el receptor de dopamina comienzan inmediatamente después de la primera exposición a la comida 'basura'. Un día después de ingerir estos alimentos, el cerebro de los ratones mostraba un estado como si hubieran estado comiendo a lo bruto durante una semana entera", indica.

Para el experto, "dado que los sistemas de recompensa de los roedores y los humanos son muy parecidos, lo más probable es que estos procesos o, al menos unos muy similares, se produzcan también en las personas".

La investigación tiene algunas implicaciones clínicas importantes. Entre ellas, Kenny destaca "la posibilidad de que la obesidad sea tratable con los mismos fármacos y terapias que la drogadicción".

--
AHANAOA A.C.
Miguel Leopoldo Alvarado, N. D.
Fundador y Presidente
http://www.nutriologia-ortomolecular.info/

La comida basura provoca una adicción similar a la de las drogas(tendencias21.net)

Un estudio revela los mecanismos moleculares subyacentes a la adicción a los alimentos de alto contenido en grasas y calorías

La comida basura provoca una alteración en el sistema de recompensa del cerebro similar a la que producen las drogas en este mismo sistema, señalan los resultados de una investigación realizada con ratas durante tres años. Dicha alteración explicaría porqué la gente se acostumbra rápidamente a comer comida basura, y también porqué este tipo de comida provoca hábitos de sobrealimentación compulsiva, que a su vez propician la obesidad y la aparición de otras enfermedades, como la diabetes de tipo II. Por Yaiza Martínez.

Fuente: Everystockphoto.

Un estudio reciente realizado por científicos de The Scripps Research Institute, en Estados Unidos, ha revelado que los mismos mecanismos moleculares del cerebro que propician la adicción a las drogas se desarrollan cuando se come comida basura.

La investigación, dirigida por el profesor de dicho instituto, Paul J. Kenny, ha establecido, por tanto, que la ingesta compulsiva de comida basura –especialmente adictiva y nociva para la salud- sería extremadamente difícil de parar, del mismo modo que es muy difícil dejar las drogas.

En el estudio, realizado con ratas, se demostró que el desarrollo en estos animales de la obesidad coincidió con un deterioro progresivo del equilibrio químico de los circuitos de recompensa del cerebro.

Tres años de investigación

A su vez, a medida que estos centros de placer del cerebro se hacían cada vez menos sensibles, aumentaron también los hábitos de sobrealimentación compulsiva de las ratas, lo que provocó que los animales estuviesen cada vez más gordos.

Por otra parte, fueron constatados cambios cerebrales similares en los cerebros de ratas a las que, en lugar de comida basura, se les suministraron grandes cantidades de cocaína y de heroína.

Según Kenny, estos resultados, obtenidos en un trabajo de investigación que duró casi tres años, confirman las propiedades adictivas de la comida basura, que es toda aquélla que contiene altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares, así como numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).

Además de con la obesidad, este tipo de comida, que tiene poco alimento, suele relacionarse con enfermedades del corazón, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis.

Comida y adicción

El científico afirma que las ratas sometidas a observación a lo largo del tiempo que duró la investigación llegaron a perder completamente el control sobre su comportamiento con la comida, característica principal de las adicciones.

Según publica Eurekalert, en el estudio, los investigadores alimentaron a las ratas imitando los menús que en humanos provocan la obesidad: dietas de muchas calorías y alto contenido en grasas (salchichas, bacon, pasteles de queso, etc.)

Poco después de que el experimento comenzara, los animales empezaron a aumentar de volumen drásticamente. Además, enseguida fueron incapaces de cambiar de dieta, rechazando comidas alternativas que los científicos les ofrecían.

El cambio en sus preferencias fue tan enorme que, básicamente, se mataron a sí mismas de hambre dos semanas después de que se les suspendiera la dieta de comida basura, explican los investigadores.

Aquellos animales que sufrieron mayores cambios en los circuitos de recompensa del cerebro fueron los que más modificaron sus preferencias hacia la comida basura. En estos casos, las ratas resistían incluso el dolor de unos electroshocks que se les suministraron para que asociasen dicha comida con el dolor, y se abstuvieran de comerla.

Kenny explica que lo que ocurre con las adicciones es muy sencillo: las vías de recompensa del cerebro han sido tan sobreestimuladas (por sustancias, en este caso por la comida) que el sistema, básicamente, se adapta a dicha sobreestimulación. Esta adaptación se consigue con una reducción de la actividad del cerebro. Para equilibrar esta reducción, se necesita de nuevo una sobreestimulación similar a la inicial, obtenida con la comida basura.

Mecanismo molecular subyacente

Además de las comprobaciones empíricas del poder adictivo de la comida basura, los científicos estudiaron los mecanismos moleculares subyacentes ocurridos en los centros de recompensa del cerebro de las ratas.

Para hacerlo, se centraron en un receptor particular del cerebro que ya se sabía que juega un papel importante en la vulnerabilidad a la adicción a las drogas y a la obesidad: el receptor D2 de dopamina.

Este receptor responde a la dopamina, que es un neurotransmisor producido en el cerebro cuando disfrutamos de experiencias agradables, como las relaciones sexuales o una comida sabrosa, pero también cuando se consumen drogas.

Los científicos comprobaron que, al igual que ocurre en el caso de las adicciones a las drogas, los niveles de receptores D2 de dopamina se habían reducido significativamente en los cerebros de las ratas obsesas.

Según los investigadores, este hallazgo confirma que el consumo excesivo de comida basura propicia que en el cerebro se desarrollen los mismos mecanismos moleculares cerebrales subyacentes a las adicciones a las drogas.

Los resultados de esta investigación, que han aparecido publicados con detalle en la revista Nature Neuroscience, tienen gran importancia en nuestra sociedad actual, en la que la obesidad, aún siendo una condición clínica individual, se ha convertido en un serio problema de salud pública que va en aumento.

El peso corporal excesivo, que predispone a padecer diversas enfermedades como enfermedades cardiovasculares, apnea del sueño u osteoartritis, puede tener diversas causas, entre las que el estilo de vida juega un importante papel. Con el presente estudio, se ha demostrado que ciertos hábitos alimenticios pueden volverse tan adictivos como una droga, puesto que tienen el mismo efecto que éstas en el cerebro.


--
AHANAOA A.C.
Miguel Leopoldo Alvarado, N. D.
Fundador y Presidente
http://www.nutriologia-ortomolecular.info/

La adicción a la comida basura podría ser clave en la obesidad (swiss.info.ch)

La adicción a la comida basura podría ser clave en la obesidad (swiss.info.ch)

29 de marzo de 2010 -

La adicción a la comida basura podría ser clave en la obesidad

Pie de foto: La adicción a la comida basura podría ser clave en la obesidad



WASHINGTON (Reuters) - Darse un atracón de alimentos de alto valor calórico puede ser tan adictivo como la cocaína o la nicotina, y puede provocar una ingesta compulsiva y obesidad, según un estudio publicado el domingo.

Los hallazgos del estudio en animales no pueden aplicarse directamente a la obesidad humana, pero podría ayudar a comprender la enfermedad y desarrollar terapias para tratarla, según escribieron los científicos en la revista "Nature Neuroscience".

El estudio, desarrollado en ratas, determinó que el consumo en exceso de comida con alto contenido calórico podría desencadenar respuestas similares a la adicción en el cerebro y que la comida con muchas calorías puede convertir a las ratas en comedores compulsivos en un laboratorio, según el artículo.

Los científicos también detectaron un descenso de los niveles de un receptor específico de dopaminas - una sustancia química del cerebro que permite un sentimiento de gratificación - en las ratas con sobrepeso, el mismo detectado en humanos adictos a drogas, según el artículo.

"La obesidad puede ser una forma de comer compulsivamente. Otros tratamientos en desarrollo para otras formas de compulsión, como la adicción a drogas por ejemplo, podrían ser muy exitosos en el tratamiento de la obesidad", dijo el científico Paul Kenny del Instituto de Investigación The Scripps de Florida en una entrevista telefónica.

Las enfermedades vinculadas a la obesidad cuestan en Estados Unidos una estimación de 150.000 millones de dólares al año, según las agencias federales de EEUU. Se estima que dos tercios de los estadounidenses adultos y un tercio de los niños son obesos o tienen sobrepeso.

Para el estudio, Kenny y sus compañeros fueron a una tienda de alimentación.

"Básicamente compramos todas las cosas que gustan realmente a la gente: pastelitos de chocolate, tarta de queso, beicon, salchichas, las cosas de las que disfrutas, pero sabes que no deberías comer muy a menudo", dijo.

También compraron comida saludable y elaboraron un plan de dieta para tres grupos de ratas.

Uno de los grupos comía una dieta saludable y equilibrada. Otro grupo recibía comida saludable, pero tenía acceso a alimentos de muchas calorías durante una hora al día. Las ratas del tercer grupo eran alimentadas con una dieta saludable y tenían acceso ilimitado a alimentos de alto contenido calórico.

Las ratas del tercer grupo desarrollaron una preferencia por alimentos con muchas calorías, las mascaban durante todo el día y pronto se convirtieron en obesas, dijo Kenny.

Las ratas en el experimento también fueron entrenadas para esperar recibir una descarga eléctrica menor cuando se exponían a la luz. Pero cuando se mostraba luz a las ratas se que tenían acceso ilimitado a comidas muy calóricas, no respondían al peligro potencial, explicó el científico. En su lugar, continuaron comiendo sus aperitivos.

"Lo que vemos en nuestros animales es muy similar a lo que ves en humanos que son indulgentes", dijo. "Parece que está bien, por lo que podemos decir, disfrutar de los aperitivos, pero si te eres demasiado indulgente, entonces viene el problema".

--
AHANAOA A.C.
Miguel Leopoldo Alvarado, N. D.
Fundador y Presidente
http://www.nutriologia-ortomolecular.info/

domingo, 28 de marzo de 2010

Vitamina B6 reduce cáncer al colon (rpp.com.pe)

Vitamina B6 reduce cáncer al colon (rpp.com.pe)

Estudios recientes revelan que vitamina contribuye a que sistema inmunitario produzca anticuerpos. B6 se encuentra en cereales, vegetales, pollo, pescado y frutas.

Vitamina B6 reduce cáncer al colon

La vitamina B6, que se encuentra en cereales, vegetales, pollo, pescado y en algunas frutas, podría reducir el riesgo de desarrollar cáncer de colon, según revela hoy un estudio.

"La entrada de vitamina B6 y los niveles de PLP en la sangre estaban inversamente asociados con el riesgo de cáncer de colon en este meta-análisis", concluye la investigación publicada en The Journal of the American Medical Association (JAMA).

PLP es la sigla que corresponde a "pyridoxal 5"-phosphate", la forma activa de vitamina B6.

Investigadores del Instituto Nacional de Medicina Ambiental de Suecia, liderados por la doctora Susanna Larsson, analizaron otros trece estudios de Estados Unidos, Europa y Asia, realizados entre 2002 y 2009.

Concretamente, seleccionaron estudios sobre estimaciones de riesgo sobre la asociación entre la vitamina B6 y los niveles de PLP, con el riesgo de cáncer colorectal, colon o rectal.

Según el centro médico de la Universidad de Maryland, la vitamina B6 contribuye a que el sistema inmunitario produzca anticuerpos, y combate así muchas enfermedades.

Otros estudios recientes, como el de la revista British Medical Journal (BMJ) publicado este año, afirman que las personas con más vitamina D en la sangre tienen también menos posibilidades de desarrollar cáncer de colon que las que tienen bajos niveles de ese compuesto.

--
AHANAOA A.C.
Miguel Leopoldo Alvarado, N. D.
Fundador y Presidente
http://www.nutriologia-ortomolecular.info/

viernes, 26 de marzo de 2010

Urge revertir índices de obesidad: Córdova (EL PORVENIR.COM.MX)

Urge revertir índices de obesidad: Córdova (EL PORVENIR.COM.MX)
Para el año 2017 estas cifras podrían duplicarse, superando el presupuesto para el sector salud tanto federal como de las entidades
Por: Israel Santacruz López , Viernes, 26 de Marzo de 2010


José Ángel Córdova aseguró que de seguir la obesidad en México, serán tantos los recursos requeridos para este mal que podría requerir la totalidad del presupuesto.

José Ángel Córdova Villalobos, secretario de Salud federal, aseguró que de seguir la obesidad en México, serán tantos los recursos requeridos para este mal y sus enfermedades derivadas que para los próximos años podría requerir la totalidad del presupuesto de la dependencia que comanda, con lo que la calificó como una pandemia mucho peor que la influenza.

Durante la inauguración del Foro Nacional de Salud Alimentaria, Córdova Villalobos mencionó que las enfermedades generadas por la obesidad, como diabetes, y

  
José Ángel Córdova Villalobos
que a su vez generan otros males, como la ceguera y amputación de miembros, rebasa los 42 mil millones de pesos directos, así como se gastan 27 mil millones por costos indirectos debido a las incapacidades laborales.

Según el funcionario federal, para el año 2017 estas cifras podrían duplicarse, llegando a superar el presupuesto para el sector salud tanto federal como de las entidades.

"En este momento estas enfermedades rebasan los 42 mil millones de pesos como costos directos para el sector salud y de 27 mil millones de pesos por motivos indirectos por incapacidades cuando se tiene una enfermedad crónica.

Ya se ha calculado que para el 2017 estas cifras podrían aumentar al doble, y si ahorita estamos hablando de 70 mil millones de pesos, hablaríamos de 140 mil millones de pesos, que es el presupuesto de toda la Secretaría de Salud y de los Estados", afirmó.

José Ángel Córdova Villalobos destacó que por ello es que se busca con la Secretaría de Educación el mejorar la alimentación de los niños, y con ello modificar los hábitos alimenticios desde temprana edad.

El funcionario federal destacó que se debe de modificar la idea de que "un niño gordito es un niño sano", así como la idea de que el niño debe pararse de la mesa hasta que termine con su plato de alimentos.

De igual forma destacó que en los últimos 10 años ha disminuido en un 40% el consumo de frutas y verduras, por lo que se deben de consumir en gran medida, así como el beber agua.

También señaló que si se disminuyera en gran medida el consumo de la sal se reducirían 40 mil muertes por año en México.

"Llevamos 16 estados comprometidos, lo vamos a extender a todos los estados, sí hay pruebas contundentes que si se modifican los estilos de vida, se pueden reducir este problema", manifestó.

Agregó que "el siguiente paso es a través de los DIF, de los desayunos escolares, en guarderías y después en las escuelas".

Comentó que "lo ideal sería que se tuvieran horarios extendidos para que los niños tengan más tiempo para hacer ejercicio físico y también mucho más idealmente que los niños pudieran comer en la escuela y darles ahí una alimentación más balanceada".

"Con la SEP preparamos los lineamientos para las cooperativas y las tienditas escolares, para no satanizar ningún alimento, pero sí poder lograr que se pongan a disposición alimentos que nutran mejor a los niños y que les puedan dar un mejor equilibrio metabólico", abundó.

En este sentido, en coordinación con la SEP, los criterios están a punto de concluirse y se aplicarían a partir del próximo ciclo escolar, señaló.

Puntualizó que también en lo que se está trabajando es en los contenidos educativos, que se van a impartir en los niños, para que tengan mayor o mejor conciencia nutricional.



--
AHANAOA A.C.
Miguel Leopoldo Alvarado, N. D.
Fundador y Presidente
http://www.nutriologia-ortomolecular.info/

jueves, 25 de marzo de 2010

Molécula contra la obesidad (esmas.com)

Molécula contra la obesidad (esmas.com)

Por: Alberto Peláez | Fuente: Noticieros Televisa | 2010-03-25
  • Molécula contra la obesidad

    Foto: GETTY IMAGES


Fuente: Noticieros Televisa

Grupo de estudiosos descubre una molécula natural llamada fagomina, que puede retrasar el apetito; logra reducir la absorción de glucosa y permite, por lo tanto, controlar el peso así como la sensación de hambre

MADRID, España, mar. 25, 2010.- Se llama fagomina y es una molécula natural que puede retrasar el apetito. Ha sido descubierta por un grupo de estudiosos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de clínica avanzada en Cataluña.

La fagomina es un iminoazúcar similar a la glucosa que se haya en pequeñas cantidades en el trigo sarraceno. La glucosa normal tiene muchos componentes calóricos y además una gran capacidad de absorción.

Esa facilidad de absorción hace que pasadas dos horas aproximadamente el individuo vuelva a tener apetito y a consumir productos con alto contenido calórico y en glucosa.

Sin embargo, con la fagomina, esta molécula natural, se consigue reducir la absorción de glucosa. Permite por lo tanto controlar el peso así como la sensación de hambre.

Dicho en otras palabras y, según el investigador Josep Lluis Torres, el abuso de almidones genera en el organismo picos de glucosa que crean adicción y una dependencia que puede terminar en obesidad.

La fagomina controla esta adición a la glucosa, según el científico, porque rebaja los picos de azúcares y retrasa el apetito.

En una persona de unos 70 kilos ingerir unos 100 miligramos de fagomina justo antes de la comida logra los mismos efectos en cuanto a niveles de azúcares en sangre, que se producen al tomar fruta o verdura.

ESTUDIOS AVANZADOS

El estudio de la fagomina comenzó en el año 2007 por el CSIC. A pesar de que el descubrimiento es español de momento no va a estar a la venta en España. Sí lo estará en Estados Unidos a finales de este año.

En principio, se presentará en cápsulas pero posteriormente se introducirá esta molécula en los alimentos y en bebidas azucaradas con un alto índice de glucosa y de hidratos de carbono. La sensación que se experimentará es de menor apetito.

En España estará a la venta en el 2011 en farmacias.

Al final, este descubrimiento del CSIC representa un proceso biotecnológico cuyo fin ulterior es retrasar la aparición del apetito.

Los investigadores del CSIC también han descubierto que la fagomina utilizada en grandes cantidades permitirá desarrollar nuevos alimentos funcionales.



--
AHANAOA A.C.
Miguel Leopoldo Alvarado, N. D.
Fundador y Presidente
http://www.nutriologia-ortomolecular.info/

Sufre China epidemia de diabetes (MILENIO.COM)

Sufre China epidemia de diabetes (MILENIO.COM)

De acuerdo a la revista New England Journal of Medicine, más de 90 millones de personas padece diabetes en China.

Pekín.- Más de 90 millones de personas son diabéticas en China y el país se enfrenta a una epidemia de esta enfermedad a causa del aumento de la obesidad, el cambio de dieta y el envejecimiento de la población, indicó un estudio publicado hoy.

Casi el 10 por ciento de la población china sufre diabetes, según los resultados de un estudio llevado a cabo por la revista New England Journal of Medicine y en el que participaron 46 mil personas de más de 20 años y que residen en 14 provincias chinas.

El informe también apunta que en torno al 15 por ciento de la población china –unos 148 millones de personas- sería "prediabética", un término que se refiere a potenciales enfermos o que ya empiezan a mostrar los primeros síntomas de esta patología.

"Nuestros resultados muestran que la diabetes alcanzó proporciones epidémicas entre la población adulta china", advirtió la revista.

"El envejecimiento de la población, la urbanización, los cambios en la nutrición y una actividad física en declive han contribuido probablemente a este rápido aumento de enfermos", agregó la fuente, que alertó que muchos de los enfermos desconocen su diagnóstico.

Notimex
--
AHANAOA A.C.
Miguel Leopoldo Alvarado, N. D.
Fundador y Presidente
http://www.nutriologia-ortomolecular.info/

miércoles, 24 de marzo de 2010

La obesidad se triplicó a escala nacional en los últimos 20 años (MILENIO.COM)

La obesidad se triplicó a escala nacional en los últimos 20 años (MILENIO.COM)

En México hay cuatro millones y medio de niños, 42 millones de adultos y seis millones de adolescentes con sobrepeso u obesidad, resultado del cambio en los estilos de vida.

La obesidad se ha triplicado en los últimos 20 años, principalmente en la población infantil, y se empiezan a ver niños con diabetes tipo II desde los 10 años de edad; no sólo ocasiona diabetes, sino cáncer de colon, mama, matriz o útero, todas ellas enfermedades que disminuyen la esperanza y calidad de vida, informó el secretario de Salud, José Ángel Córdova Villalobos.

Al inaugurar el primer Foro Regional de Salud Alimentaria en Villahermosa, Tabasco, el secretario aseguró que la obesidad y el sobrepeso "han tomado magnitudes extraordinarias", al grado de generar enfermedades crónico-degenerativas cuyos costos ascienden a más de 43 mil millones de pesos por consultas, y 25 mil millones en productividad a causa de incapacidades, y se teme que dichas cantidades se dupliquen en 2017.

Córdova Villalobos consideró fundamental que haya disponibilidad de agua potable en las escuelas, disminuir el consumo de azúcar y grasa, revertir el descenso de más de 35% en el consumo de frutas y verduras; asimismo, que haya un etiquetado claro de alimentos elaborados para que la población sepa lo que está consumiendo.

Además, consideró, hay que seguir impulsando la lactancia materna durante los primeros seis meses y reducir el consumo de sal, ya que tiene un impacto directo en los problemas cardiovasculares.

En México hay cuatro millones y medio de niños, 42 millones de adultos y seis millones de adolescentes con sobrepeso u obesidad, resultado del cambio en los estilos de vida, ya que, por ejemplo, menos de 15% de mujeres y 25% de hombres mayores de 25 años hacen ejercicio, abundó el funcionario.

Si un individuo aumenta entre cuatro y seis kilos en 10 años, tiene el doble de riesgo de diabetes, y si incrementó más de 10 kilos la posibilidad se multiplica por cuatro, dijo Córdova, y señaló que el problema del sobrepeso y la obesidad no es sólo del gobierno, los ciudadanos o de la industria, sino que es global, pero para enfrentarlo se requiere primero tener conciencia de su existencia.

Por su parte, el secretario de Salud de Tabasco, Luis Felipe Graham, informó que tres de cada 10 niños padecen este problema de salud pública. Ante esa situación, puntualizó, se debe emprender acciones que garanticen el acceso y consumo de alimentos saludables, oportunidades de actividad física, un buen sistema de agua potable, compromiso de los padres y ejemplo del personal de salud.

México • Blanca Valadez



--
AHANAOA A.C.
Miguel Leopoldo Alvarado, N. D.
Fundador y Presidente
http://www.nutriologia-ortomolecular.info/

Veneno mortal (Prensa Latina Las Vegas)

Veneno mortal (Prensa Latina Las Vegas)

Dr. Hernán Candia Román
Dr. En Naturopatía – Máster en Herbodietética y Nutrición Ortomolecular

Las Vegas.- En esta nota deseo compartir con todos ustedes amables lectores y amantes de la salud, un tema extremadamente preocupante para cientos de naturalistas profesionales del mundo, y responsable directo de millones de enfermos y miles de muertes en todo el planeta: Las grasas.

No será una nota amena ni entretenida, pues obligatoriamente debemos de utilizar terminologías técnicas, pero les aseguro que si comprenden la seriedad con que llevamos a cabo esta investigación científica y ponen en práctica los consejos profesionales lograrán mejorar su salud y el de sus seres queridos en gran medida. En este trabajo se publica lo que escriben científicos de fama mundial.

El Dr. Sacha Barrios Healey, médico, científico y especialista en Medicina China, en su libro "La Gran Revolución de las Grasas", manifiesta: "Históricamente, la humanidad ha tenido ocultos enemigos de su salud, pestes y epidemias de todo tipo han corroído y diezmado poblaciones; hoy en día la humanidad está azotada por modernas calamidades que surgen de las industrias alimentarias.

Si antes el hombre navegaba ignorante con enfermedades como el escorbuto, hoy en día estamos a bordo del barco de las grasas, y al asfixiar la sangre nos estamos ahogando lentamente. La humanidad está engordando, se intoxica y enferma por su ignorancia en el consumo de su combustible interno. Somos envenenados por aceites desnaturalizados y parejamente carecemos por completo de ácidos grasos esenciales".

La verdad sobre las grasas trans

El Doctor en Naturopatía Miguel Leopoldo Alvarado, máster en Nutrición Ortomolecular y presidente de nuestra Asociación AHANAOA, escribe: "El problema es que aunque diversos investigadores independientes han establecido que los aceites y las grasas industrializadas son altamente nocivas para la salud, y que las autoridades sanitarias han reconocido que los ácidos grasosos artificiales (los ácidos grasos cis-trans y los ácidos grasos hidrogenados), son nocivos para la salud, se han divulgado y acreditado ideas confusas sobre las cuales se han establecido los criterios generales, directrices y recomendaciones oficiales sobre las grasas trans en varios países del mundo.

Este hecho ha dado origen a un estado generalizado de confusión, por lo que se hace necesario discernir e identificar con claridad y precisión los aspectos teóricos sobre los que se han edificado dichos criterios y directrices oficiales, y definir claramente que productos alimenticios contienen cada uno de los dos ácidos grasos artificiales (cis-trans y parcial o totalmente hidrogenados), para evitarlos y recomendar especialmente a los enfermos y a quienes tienen mayores riesgos de enfermedad, consumir con exclusividad, aceites crudos prensados en frío, sin refinar, y por lo tanto ricos en ácidos grasos esenciales de configuración cis-cis, biológicamente activos, antioxidantes y con otros nutrientes y fotoquímicos que protegen la salud del consumidor.

Los ácidos grasos trans se producen espontáneamente por descomposición, como resultado del contacto de los ácidos grasos cis con temperaturas a partir de los 45º grados centígrados. Los hidrogenados se producen cuando se introducen a los dobles enlaces de las moléculas de los ácidos grasos poliinsaturados átomos de hidrógeno.

Los ácidos grasos poliinsaturados (tanto los clasificados como esenciales: el linoléico y el alfalinolénico, como sus derivados) son indispensables para el sostenimiento de la vida, la salud y para recuperarla si ésta se ha perdido.

Por lo tanto, para que los ácidos grasos poliinsaturados cumplan con su función de ácidos grasos esenciales en las membranas celulares, en las lipoproteínas, como precursores de los eicosanoides, así como en otras importantes y diversas funciones orgánicas, deberán estar presentes en su forma natural, que es la única biológicamente activa, denominada cis-cis, tal como solo se encuentran en los aceites vegetales extraídos en frío, sin refinar, y utilizados crudos, sin calentar.

Nocividad aceptada

Después de décadas de candente debate y resistencia y ante la demostración contundente e irrebatible, no han tenido más remedio las autoridades sanitarias de México y Estados Unidos que reconocer que los ácidos grasos poliinsaturados cis-trans, son severamente nocivos para la salud humana, por lo cual deben ser prohibidos y suprimidos de los alimentos.

Actualmente y después que se presentaran varios trabajos como los que ha realizado el Dr. Alvarado a la OMS, esta organización mundial ha reconocido e incluso ha emitido un comunicado a todos los países miembros a extremar las medidas en torno a la utilización de las grasas, culpable de millones de obesos y enfermos en el mundo.

De hecho la obesidad se ha convertido en una de las peores epidemias de la salud humana, creando caos en México donde los porcentajes llegan a cifras extremadamente altas, también en Estados Unidos, Brasil, Argentina y Paraguay con el record del 64,7 % según el Ministerio de Salud.
El grave problema radica, que la obesidad no es nada más que unos 25 o 30 kilos de más como muchos creen o quieren hacer creer; significa automáticamente, problemas óseos, problemas sexuales, problemas emocionales y nerviosos, problemas cardiacos, hipertensión y muerte prematura, con costos extraordinarios para la salud pública de los países, como a la vez, la enorme tristeza en la familia.

Se debe tomar conciencia de la gravedad que representa para la salud, la felicidad, la economía y el bienestar y tratarse con profesionales naturistas preocupados por este mal que azota al mundo, por culpa de empresas inescrupulosas que con sus comidas chatarras y sus gaseosas envenenan a los seres humanos gastando millones de dólares en publicidad nociva que deben ser erradicadas de los canales, diarios y radios.

Ácidos grasos esenciales para la salud

En consecuencia, todos los aceites y grasas que contienen ácidos grasos poliinsaturados, tratados con calor durante su industrialización o su utilización culinaria, aunque no estén hidrogenados, por su contenido de ácidos grasos cis-trans, son severamente tóxicos, nocivos para la salud y no aptos para el consumo humano.

Sólo los aceites prensados en frío, crudos y sin refinar, son aptos para conservar o restaurar la salud humana. Estos aceites medicinales como el de oliva prensada al frío, no deben fritarse ni calentarse a más de 45 grados para que mantengan su bondad curativa.

Como afirma el Dr. Healey, es importante reconocer que así, como hay grasas que dañan nuestra salud, hay también grasas que la fortalecen; esas grasas son conocidas con el nombre de ácidos grasos esenciales, o sea son prioritarios para lograr buena salud del cerebro, riñón e hígado, órganos que rigen nuestra vida. La palabra "esencial" hace referencia a su carácter indispensable y crucial para el funcionamiento del cuerpo y que por no poder sintetizarse en el cuerpo necesita formar parte de nuestra dieta.

Según la FDA (Food and Drug Administration) de los Estados Unidos, existen 50 nutrientes esenciales que permiten al ser humano tener una buena salud: luz, oxígeno, agua, veinte minerales, trece vitaminas, proteínas (ocho aminoácidos en adultos y diez en los niños), carbohidratos y dos ácidos grasos esenciales (el ácido linoleico y el alfalinoleico).

Los ácidos grasos esenciales contienen nutrientes fundamentales para muchos procesos metabólicos y funciones vitales, como el correcto funcionamiento del cerebro, corazón, sistema inmunológico, y son la materia prima que el cuerpo utiliza para producir hormonas, grasas cerebrales y prostaglandinas.
Los ácidos grasos esenciales que el ser humano necesita están en el aceite de oliva prensado al frío (sin cocinar), y en el aceite de lino.

Como ya publicamos anteriormente esta carencia se cubre licuando 3 a 4 cucharadas de semillas de lino en cualquier jugo natural y tomándolo enseguida para que no pierda sus propiedades. El ácido graso esencial linoléico se encuentra en el aceite de oliva prensado al frío, que debe consumirse dos a tres cucharas en las ensaladas crudas. Estos deben utilizarse diariamente.

Insistimos siempre en que la capacitación es el camino más seguro que lleva al conocimiento y a la buena salud. Investiguen sobre cómo se extraen los aceites vegetales utilizados en la cocina y quedarán espantados. Si pueden adquirir, lean el libro La Gran Revolución de las Grasas, un material de investigación extraordinario.

Los amantes de la salud y el bienestar comuníquese con nosotros al Centro Naturista Salud & Belleza, con sede central en Paraguay y asistencia a nivel mundial a través de la red. Web: www.medicinanatural.com.py o escríbanos al mail: hercand@medicinanatural.com.py

Molecular diseases Philstar.com

Molecular diseases  Philstar.com
STAR SCIENCE By Eduardo A. Padlan, PhD and Gisela P. Padilla-Concepcion, PhD
 (The Philippine Star) Updated March 04, 2010

Sixty years ago, Linus Pauling, in a landmark paper published in Science with several colleagues, proposed the concept of molecular disease. The idea that a disease may be caused by a defect in a molecule was a departure from common belief at that time. Pauling specifically focused on sickle-cell anemia, in which red blood cells became deformed from the normal disk-shape to a sickle-like shape (thus the name) and became stiff (no longer pliable) so that they could no longer easily squeeze through narrow blood vessels (capillaries and venules). The resulting blockages caused inflammations, severe pain, infections, organ damage, and early death. Pauling proposed that the disease was caused by a defect in the hemoglobin molecule.

Experiments showed that sickle-cell hemoglobin, under the influence of an electric field, moved at a speed different from normal hemoglobin, indicating that indeed there was a difference between the two. Subsequent sequence analysis then showed that the beta chain of sickle-cell hemoglobin differs from the beta chain of normal hemoglobin at position 6, where sickle-cell hemoglobin has the amino acid valine, while normal hemoglobin has glutamic acid. (The hemoglobin in red blood cells is made up of four chains identical in pairs: two alpha chains and two beta chains.) There were no other differences.

It was also observed that sickle-cell hemoglobin formed long bundles of fibers, or rods — but only when the molecule is deoxygenated. (The hemoglobin in blood binds oxygen reversibly and functions as an oxygen transporter. It picks up oxygen from the lungs

(becomes oxygenated) and delivers the oxygen to the tissues (becomes deoxygenated).) It is those rods which cause the deformation and stiffening of the red blood cells. Three-dimensional structure analysis of deoxygenated sickle-cell hemoglobin by Warner Love's group at Johns Hopkins revealed that the valine at position 6 fortuitously fits in a hydrophobic pocket of a nearby molecule and this (unfortunate) situation caused the formation of the rods. The glutamic acid in normal hemoglobin, being charged, would not bind in the pocket. Further, the binding could occur only when the molecule is deoxygenated. (The hemoglobin molecule changes shape when going from the oxygenated to the deoxygenated state.) Sickle-cell anemia was clearly a molecular disease.

Since then, many more diseases have been found to have a molecular cause and a molecular disease became known as one in which the pathogenesis (how the disease comes about and manifests itself) can be traced to a single critical molecule, usually a protein. The protein is either produced defectively (like hemoglobin in sickle-cell anemia), not produced at all, or produced in abnormal (reduced or elevated) amounts. There is a disease called alpha Thalassemia major which affects mostly Southeast Asians, Chinese and Filipinos. It is severe and results in death before or soon after birth. It is caused by the complete absence of the gene that produces the alpha chain of hemoglobin.

The ultimate cause of molecular disease is genetic — faulty genes, and the fault could be simply a single nucleotide variation from the normal. The fault could be a mutation in the gene that codes for the particular protein, as in sickle-cell anemia, or it could be the complete absence of the gene itself, as in alpha Thalassemia major. The fault could be in the gene that controls the expression of a particular protein, or in the gene for a protein that modulates the activity of that protein. The defect could be in only one copy of a gene (we inherit two copies — one from our mother, one from our father), or in both copies. Or the disease could be caused by an unusual number (e.g., duplication) of a particular gene, or chromosome. Defects in the genes that control a protein's expression or activity result in abnormal amounts of the active protein.

For example, a type of severe combined immunodeficiency (SCID) has been found to be caused by a defective enzyme, adenosine deaminase. The result of this defect is the inadequate production of lymphocytes that are crucial elements in our immune system. Thus, individuals suffering from SCID are unable to fight infections and have to live in sterile environments, e.g. bubbles, to remain alive.

Another example is Hunter syndrome, which results from the absence or inadequate production of a crucial enzyme, iduronate-2-sulfatase. The gene responsible for the disease is found in the X chromosome. Females, who have two copies of the X chromosome, will not be affected if the defect occurs in only one of the chromosomes. Males, who have only one copy of the X chromosome, are not so lucky.

In our country, geneticists at the Institute of Human Genetics in UP Manila are studying the occurrence of Thalassemias and sickle-cell anemia in the Philippine population. Also at UP Manila, a newborn (babies) screening center to test for treatable genetic diseases has been operating for many years. There are tests for endocrinologic (hormone-related) and metabolic (carbohydrate and amino acid) disorders or inborn errors. By the Newborn Screening Program Act of 2004 (Republic Act 9288), this service has been available to a network of hospitals, lying-ins, and Rural Health Units and Health Centers (RHUHCs) nationwide with cooperation from the DOH. 

How can testing newborns help? Take for example, phenylketonuria (PKU), an inborn error of amino acid metabolism. If a baby has a genetic disorder that leads to low levels of phenyl hydroxylase, the enzyme that converts the amino acid phenylalanine to the amino acid tyrosine, a diet low in phenylalanine and high in tyrosine will solve the problem. If the diet is not adjusted early, phenylalanine from a normal diet accumulates and is converted to phenyl pyruvate (a phenyl ketone, thus the name phenylketonuria), which causes problems with brain development, and leads to progressive mental retardation and seizures.

Are cancer, diabetes, and cardiovascular disease (CVD) molecular diseases? Yes, they are too, in a fundamental and general sense. But they involve defects in more than one critical molecule. Cancer is considered a polygenic disease (with mutations occurring progressively in many genes and proteins); increased risk for diabetes type 2 and CVD is associated with "metabolic syndrome" (with defects involving several interrelated metabolic pathways), and all three are considered complex diseases [complex, meaning with many defects, as opposed to one defect (the original or strict definition of a molecular disease)].

Are molecular diseases always inherited from the genes of either one of our parents? Based on the new wider definition of molecular diseases — no, some mutations can be acquired in one's lifetime. We live in an environment that can cause mutations to our genes through the air and sunlight, our food and drink, and through certain stressful physiologic conditions in our body. Some mutations are inherited, while some are sporadically acquired.

In some cases, the genetic defect does not immediately cause disease, but leads to the propensity for disease. An example is the susceptibility to cancer that has been traced to a defect in p53, a tumor suppressor protein. (p53 binds to DNA and this results in the production of a protein that is involved in the suppression of cell growth. A mutation in p53, that causes it to no longer bind DNA effectively, results in uncontrolled cell growth and to tumor formation.) Mutations in other tumor suppressor genes, like the BRCA1 (breast cancer 1) and BRCA2 genes, have been correlated with higher incidence of cancer. Is the mutation found in a tumor mass inherited or sporadic? One can easily find out. If the mutation is found only in the tumor cells and not in the person's normal cells, it is a sporadic one.

Even some personality disorders appear to have a genetic cause. For example, there is a recent report that the tendency toward pair-bonding, or monogamy, seems to be associated with the number of copies of a particular gene variant (allele) that a person has. Surprisingly (maybe not), the association is found only in males. Men with two copies of the allele are more likely not to form long-term bonds with their partners.

In reality, all diseases are molecular. Effective treatments

require molecular medicine, and disease prevention and diagnosis require molecular analysis. Nowadays, medical doctors and biomedical scientists are focused on the understanding of the molecular basis of diseases. It all goes back to Linus Pauling, that most intuitive, quintessential molecular scientist, one of the greatest scientific minds of our time, who first pointed out molecular diseases. He also said that "man is simply a collection of molecules" and "can be understood in terms of molecules."

* * *

Eduardo A. Padlan is a corresponding member of the NAST and is an adjunct professor in the UP Marine Science Institute. He can be reached at epadlan@upmsi.ph.

Gisela P. Padilla-Concepcion is a member of the NAST and is a professor in the UP Marine Science Institute and chairs the Dean's Office on Special Initiatives for the Advancement of the Sciences, College of Science, UP Diliman. She can be reached at gpconcepcion@gmail.com.


View previous articles of this column.

Refrescos y snacks que se venden en maquinas de escuelas contribuyen a la obesidad infantil en Estados Unidos (esmas.com)

Foto: AP

Fuente: Noticieros Televisa

NUEVA YORK, Estados Unidos, mar. 23, 2010.- Más del 66 por ciento de los estadounidenses sufren de sobrepeso y muchos de ellos ya en la umbral de la obesidad. Una epidemia que alcanza también a los niños desde muy temprana edad.

Estadísticas muestran que el numero de niños obesos entre los 2 y 5 años de edad se ha triplicado desde 1980 y el de los que tienen entre 6 y 19 años se ha casi cuadriplicado.

Los expertos indican que mucho se atribuye a la falta de ejercicio, a una dieta que los menores consumen entre comidas y que consisten en alimentos procesados, saturados de colorantes, preservativos, sodio, grasas transgénicas y azucares poco nutritivas como la fructosa de maíz. Ingredientes que contienen la mayoría de los snacks o botanas, golosinas, jugos y refrescos que los jóvenes compran en las máquinas instaladas en las escuelas y universidades.

Según un estudio en el que participaron 31 mil 337 menores, un niño consume promedio al día 600 calorías de alimentos que come entre horas como galletas, papas y golosinas. Un incremento de 182 calorías más al día desde 1970. 

La mitad de los niños en EU comen entre comidas 4 veces al día y rara vez son alimentos frescos y nutritivos como fruta, verdura, granola, pasas y yogurt. El consumo de estos pocos nutritivos ha erosionado el consumo de buenas calorías durante las comidas reales de los menores ya que 27% de las calorías, que son esas malas calorías, las obtienen de las botanas y golosinas.

¿Qué suelen comer entre comidas los menores? Postres como galletas y pasteles, papas, frituras de maíz, pretzels, caramelos, chocolate y jugos de fruta. Los jugos de fruta tristemente han venido a remplazar la fruta real. Están comiendo más entre comidas y con más frecuencia pero alimentos que no alimentan y engorda muchísimo.

Las autoridades sanitarias están alarmadas con la obesidad  que crece entre los menores, sobretodo en menores de padres de bajos ingresos como afroamericanos e hispanos en los que la incidencia es mayor; uno de cada siete niños es obeso.

Se han tomado serias medidas con leyes ya en vigor como la información de calorías en los menús y en las envolturas de los alimentos que se venden en cafeterías y expendios de comida rápida, como la prohibición de grasas transgénicas y la reducción de la sal en los restoranes.

Igualmente se estudia la posibilidad de eliminar las máquinas que venden dulces, refrescos y golosinas en los centros escolares de la de incrementar el precio de los refrescos con una carga fiscal adicional como ocurrió con la cajetillas de cigarros que hoy día se cotizan en diez dólares promedio.

Se ha hecho llamado también a los neoyorquinos a que consuman agua y le despierten el gusto a sus hijos. A que reduzcan el consumo de bebidas con alto contenido calórico como jugos así como el de tes, cafés y bebidas deportivas que contienen endulzantes artificiales muy dañinos.

Pero lo primordial es concientizarse de que hay que reducir el tamaño de las porciones que al servir y consumir comida en un país culturalmente acostumbrado y condicionado al derroche y a la abundancia. Menos siempre sigue siendo mas!


--
AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

VISITANTE NUMERO:

CONTADOR:
View My Stats