DIRECTORIO

ORTOMOLECULAR NEWS

ORTOMOLECULAR NEWS LETTER
VOLUMEN I / I EPOCA

Director: Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
Noticias y Artículos de Dietética y Nutriología Ortomolecular y Antienvejecimiento para Profesionales de la Salud

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miércoles, 24 de febrero de 2010

"La comida chatarra, tan adictiva como la cocaína"(El Occidental)


El cambio radical en los hábitos alimenticios en México ha generado un incremento excesivo en el consumo de la comida chatarra. Foto: Archivo / El Sol de México
Organización Editorial Mexicana
23 de febrero de 2010

Juan Cruz / El Sol de México

Ciudad de México.- El peligro de que las comunidades indígenas en México consuman comida chatarra es que ésta podría ser tan adictiva como la cocaína o la heroína, advirtió la Organización del Poder del Consumidor.

De acuerdo con el estudio "Impacto de la presencia de la comida chatarra en los hábitos alimenticios de niños y adolescentes en comunidades indígenas", el consumo excesivo de azúcares, grasa y sal genera adicciones que desencadenan severos y adictivos problemas nutricionales.

Y el que la población indígena se vea bombardeada por la comida chatarra, que se encuentra disponible en cualquier esquina, incluso a bajo costo por ser un mercado vulnerado por los productos caducos, los mantienen en un constante riesgo.

Xavier Cabada, de dicha organización, explicó que el cambio radical en los hábitos alimenticios en México ha generado un incremento excesivo en el consumo de la comida chatarra, lo que puede generar adicciones tan fuertes como la que produce la cocaína y la heroína.

En víspera del Día Mundial de los Derechos del Consumidor, 15 de marzo, diversas organizaciones emprendieron una serie de campañas y el patrocinio de estudios para defender esos derechos y combatir la publicidad de la comida chatarra, por ser la responsable de la existencia de 177 millones de niños con obesidad en todo el mundo.

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AHANAOA A.C.
Miguel Leopoldo Alvarado, N. D.
Fundador y Presidente
http://www.nutriologia-ortomolecular.info/

Indígenas gastan el 60% de los subsidios en comida chatarra, afirman expertos

México, 22 feb (EFE).- Los indígenas mexicanos gastan hasta el 60% de los subsidios de programas de apoyo a las comunidades rurales en la compra de comida chatarra, y solo un 40% en la producción, afirmaron hoy expertos en nutrición de diversos organismos civiles y oficiales.

Un estudio desarrollado por la Asociación Civil El Poder del Consumidor en niños y adolescentes de las comunidades rurales indígenas de la región Centro Montaña de Guerrero reveló que el consumo de comida chatarra ha elevado en los últimos años en un 40% el índice de desnutrición infantil.

"En México la epidemia de la mal nutrición y la obesidad se agudiza aceleradamente impidiendo que los niños puedan crecer sanamente", aseguró en rueda de prensa el especialista en nutrición Abelardo Ávila Curiel.

Agregó que la desnutrición en zonas rurales y la obesidad en zonas urbanas son consideradas como consecuencia del cambio de hábitos en el consumo de la población mexicana que destina mayores recursos a la compra de productos artificiales y destina menores fondos al consumo de alimentos naturales y tradicionales.

Según el estudio, el 70% de los niños consume refrescos, en particular de cola, y casi el total de ellos lo hace en ayunas y hasta tres veces al día con la cual sustituyen alimentos de ingesta tradicional como el atole, la leche y los jugos de fruta fresca.

Añadieron que el 50% de la población indígena padece de diabetes.

Explicaron que las frituras, los dulces, las galletas, el pan dulce, los alimentos instantáneos y los jugos de marca son los de mayor demanda, y estos productos se gasta una parte importante de los ingresos.

Por su parte expertos del Instituto Nacional de la Nutrición (INN) aseguraron que entre las causas más importantes de obesidad y desnutrición, principalmente a las condiciones de pobreza, lo que se se refleja en una menor ingesta de alimentos naturales.

Asimismo, señalaron la influencia negativa de la publicidad, falta de agua, la inactividad de la vida sedentaria y, sobre todo, el fácil acceso y oferta de productos chatarra.

"La violación al derecho de una alimentación sana, especialmente para los niños es una forma de violencia", dijo la coordinadora del proyecto de impacto de comida chatarra en comunidades indígenas y campesinas, Xaviera Cabada.

Por su parte, autoridades del sector de salud y alimentación en México aseguraron que la obesidad y desnutrición revelan la ausencia de regulaciones estatales sobre los productos, la dependencia económica de México en los productos de importación y el abandono del campo.

Estudios científicos realizados en México y en el extranjero han comprobado que el consumo de grandes cantidades de azúcar, grasa y sal generan adicción, por lo que los planes de orientación alimenticia y regulación de calidad se han convertido ya en una demanda ciudadana.

Según datos oficiales, en México el problema de la obesidad afecta en un 70% a los adultos y a uno de cada cuatro niños.

Actualmente México ocupa el segundo lugar a escala mundial en sobrepeso y obesidad, sólo detrás de Estados Unidos y tiene la tasa más alta de incremento de este problema.

Los mexicanos ocupan también el segundo lugar con mayor consumo de refrescos industrializados.



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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

Comida chatarra, responsable de la obesidad infantil y malnutrición (Once Noticias)

Fecha: 22 de febrero del 2010
Reportero: Judith Hernández

Fuente: Once Noticias

Azúcar, grasa y sal son sustancias altamente adictivas que predominan en la dieta de los mexicanos.

"Estos productos o estas sustancias que son muy aceptables para el cerebro. Trabajan a nivel de los neurotransmisores de los opiaceos, entonces es altamente placentero, de esta forma es como se convierte en una adicción", expresó Xaviera Cabada , miembro de El poder del consumidor.

Frituras, refrescos y pastelitos hechos a base de estos ingredientes y consumidos, principalmente, en las escuelas, son los responsables de la obesidad infantil en el medio urbano y de la malnutrición en zonas rurales.

"La presencia de la comida chatarra en las comunidades rurales y el desplazamiento de los alimentos y bebidas tradicionales se expresa en la otra cara de la malnutrición: en la anemia y la desnutrición", índico Alejandro calvill, de El poder del consumidor.

Éstas son las conclusiones a las que llegó un estudio realizado por la asociación civil El poder del consumidor en comunidades indígenas de la región centro-montaña de Guerrero, uno de los sectores más vulnerables del país.

A través de 363 encuestas y entrevistas aplicadas a niños y adolescentes, descubrieron que 70% de ellos consume refrescos al menos una vez al día y que en promedio gastan 15 pesos en comprar ese tipo de productos en las cooperativas escolares.

El Centro de Orientación Alimentaria asegura que nada puede justificar la presencia de comida chatarra en las escuelas.

"Hay otras maneras de asegurar los mejores alimentos a los niños, nuestra propuesta son los comedores escolares, comedores escolares donde está comprobado que pueden subsistir sin estos alimentos a unos costos mucho menores", manifestó Julieta Ponce, del Centro de Orientación Alimentaria.

Especialistas del Instituto Nacional de Nutrición consideran indispensable la creación de políticas públicas que ataquen frontalmente este problema que, advierte, podría colapsar al sistema de salud.

"Los daños a la salud que se están produciendo implican el rebasamiento total de cualquier presupuesto que sea concebible para enfrentar esos daños a la salud. Si no se tiene la capacidad de bloquear esta daño a la salud que se está produciendo, el país mismo es inviable", indicó Abelardo Ávila, del Instituto Nacional de Nutrición.

La publicidad, dicen, es uno de los factores que más inciden en esta nueva cultura alimentaria. El 34% de los niños y adolescentes ve tres horas o más de televisión al día y cada hora están expuestos a 39 impactos publicitarios de comida llamada chatarra, por ello exigen una regulación adecuada y que no se permita a las empresas que fabrican estos productos la deducción de impuestos, a través de donativos o fundaciones.
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Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

martes, 23 de febrero de 2010

PROGRAMA DE RADIO, ENTREVISTA A MIGUEL LEOPOLDO ALVARADO Radio Cadena KDNA 91.9 FM

AUNTO: PROGRAMA DE RADIO, ENTREVISTA A MIGUEL LEOPOLDO ALVARADO Radio Cadena KDNA 91.9 FM

Estimados foristas,

Hoy a las 4 horas pm de Seattle, 6 horas pm de México, se trasmitirá por radio un programa mensual sobre salud dirigido a todo público en Radio Cadena KDNA 91.9 FM en la Ciudad de Yakima, en el Estado de Washington.

Por primera vez, se va a trasmitir además por internet.

Pueden acceder al programa, mediante la siguiente dirección: http://www.ncecwa.org/KDNARadio.html 

Se trata de una entrevista telefónica que me hará la Dra. Lily González, desde la ciudad de Yakima.

El día de hoy, será una charla algo informal, denominada: Alimentación Saludable para el Corazón y/o Alimentos Ricos y Nutritivos para la Salud del Corazón.

 

Bertha (Lily) González

Yakima Valley Memorial Hospital

Latino Health Education and Outreach Coordinator

En Español!!!
Northwest Community's Education Center
Radio Cadena KDNA 91.9 FM


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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

PROGRAMA DE RADIO, ENTREVISTA A MIGUEL LEOPOLDO ALVARADO Radio Cadena KDNA 91.9 FM

AUNTO: PROGRAMA DE RADIO, ENTREVISTA A MIGUEL LEOPOLDO ALVARADO Radio Cadena KDNA 91.9 FM

Estimados foristas,

Hoy a las 4 horas pm de Seattle, 6 horas pm de México, se trasmitirá por radio un programa mensual sobre salud dirigido a todo público en Radio Cadena KDNA 91.9 FM en la Ciudad de Yakima, en el Estado de Washington.

Por primera vez, se va a trasmitir además por internet.

Pueden acceder al programa, mediante la siguiente dirección: http://www.ncecwa.org/KDNARadio.html 

Se trata de una entrevista telefónica que me hará la Dra. Lily González, desde la ciudad de Yakima.

El día de hoy, será una charla algo informal, denominada: Alimentación Saludable para el Corazón y/o Alimentos Ricos y Nutritivos para la Salud del Corazón.

 

Bertha (Lily) González

Yakima Valley Memorial Hospital

Latino Health Education and Outreach Coordinator

En Español!!!
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Radio Cadena KDNA 91.9 FM


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Miguel Leopoldo Alvarado, N. D.
Fundador y Presidente
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sábado, 20 de febrero de 2010

1º Congreso Internacional Multidisciplinario sobre Avances en Nutrición de la AHANAOA A. C.

COMUNICADO OFICIAL DE LA OFICINA DE PRENSA DE LA AHANAOA A. C.,

 

ASUNTO: 1º Congreso Internacional Multidisciplinario sobre Avances en Nutrición de la AHANAOA A. C.

 

Apreciados miembros del Foro de Nutriología Ortomolecular y Antienvejecimiento, y de la AHANAOA A. C.,

 

El presente es un recordatorio de nuestro próximo I Congreso de Nutriología Ortomolecular a celebrarse en Mendoza Argentina, los días 23 y 24 de abril del presente año.

 

Como archivos adjuntos se les está remitiendo la información actualizada.

 

También puedes visitar nuestros sitios informativos en http://www.congreso-mundial.info/

 

1º Congreso Internacional Multidisciplinario sobre Avances en Nutrición de la AHANAOA

Viernes 23 y sábado 24 de abril de 2010

1ª Expo Nutrición Saludable. Mendoza 2010

Mensaje de los Organizadores:

·         Gisela Stuhldreher

·         Lucio Cicchitti

·         Luis Sananes

·         Mariano Winograd

·         Miguel Leopoldo Alvarado

·         Sandra Farré Schneider


Atentamente,
Miguel Leopoldo Alvarado

Aumenta en el país 61% el gasto para atender males del sobrepeso (La Jornada)

Estudio realizado por la Ssa estima que para 2010 la inversión alcanzará $78 mil millones

Ese problema es causante de 90 por ciento de los casos de diabetes mellitus tipo 2

Ángeles Cruz Martínez
 
Periódico La Jornada
Viernes 19 de febrero de 2010, p. 37

En sólo ocho años, en México aumentó 61 por ciento el gasto de la atención médica de padecimientos relacionados con el sobrepeso y la obesidad, y se estima que para 2017 el monto ascenderá a casi 78 mil millones de pesos, es decir, un incremento de 85 por ciento con respecto a lo invertido en 2008, afirma un diagnóstico de la Secretaría de Salud (Ssa) sobre el tema.

Advierte que en la solución de este grave problema de salud pública, que afecta a 70 por ciento de los adultos y 30 por ciento de los niños, inciden varios factores, entre otros el ambiente propicio a la obesidad de las escuelas primarias, donde los alumnos permanecen 4.5 horas al día.

En ese lapso los menores tienen hasta cinco oportunidades de comer; pero además consumen la mitad de las calorías que requieren para todo el día.

Así lo revela un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública, según el cual en los planteles existe una alta disponibilidad de alimentos densamente energéticos; la mayoría de los niños compran ahí lo que va a consumir, en lugar de llevar refrigerio.

En cambio, la actividad física es extremadamente limitada. Se reduce al recreo y la clase de educación física, la cual es una sola vez a la semana durante 39 minutos, en promedio, y de calidad inadecuada. A ello se agrega que en realidad los estudiantes hacen sólo nueve minutos de ejercicio moderado o intenso durante dicha clase.

La investigación también destaca que la materia tiene poco valor curricular y deja de ser obligatoria en el bachillerato, por lo que la mayoría de los jóvenes de 14 a 18 años de edad dejan de practicar deporte durante la jornada escolar.

El diagnóstico oficial que sirvió de base para el Acuerdo por la Salud Alimentaria, presentado el 25 de enero pasado, también señala que el incremento de la obesidad se observó en el país desde 1999, cuando la prevalencia era de 20 por ciento, pero ya era el doble de lo que se había registrado una década atrás.

Los datos oficiales más recientes son de 2006, cuando se realizó la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. En ese año el gobierno federal dio la voz de alarma, porque 70 por ciento de los adultos ya tenían exceso de peso corporal.

En 2004 México se sumó a la Estrategia Mundial sobre Alimentación Saludable, Actividad Física y Salud para la prevención de enfermedades crónicas, promovida por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Ahora, seis años después, las autoridades sanitarias alertan sobre el riesgo que representan el sobrepeso y la obesidad para la salud de las personas y la economía del país.

Señala que este problema de salud es causante de 90 por ciento de los casos de diabetes mellitus tipo 2, enfermedad que representa la principal causa de mortalidad en el país.

Otros padecimientos también relacionados con el sobrepeso y la obesidad son la hipertensión arterial, las afecciones cardiacas, las vasculares cerebrales, así como la osteoartritis y los tumores malignos de mama, esófago, colon, endometrio y riñón, entre otros.

Los costos económicos para el sistema nacional de salud, según el documento, para 2008 ascendían a 42 mil 246 millones de pesos, lo que equivale a 33 por ciento del gasto público federal en servicios de salud a la persona. Se estima que la cifra llegará a 77 mil 919 millones de pesos en 2017.

La Ssa calculó que los costos indirectos por la pérdida de productividad y muerte prematura atribuible al exceso de peso ascendieron en 2008 a 25 mil millones de pesos, casi tres veces más que en el año 2000. El diagnóstico resalta que 45 mil 504 familias resultaron afectadas y probablemente enfrentaron gastos catastróficos y empobrecimiento por esa causa.


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Fundador y Presidente 

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La comida basura a debate en "Fast Food Nation"

La comida basura a debate en "Fast Food Nation"
Tomado de onoweb.net
   Sábado, 06 de Febrero de 2010
027_cinematk.jpgDon Henderson, un ejecutivo de una importante cadena de restaurantes de comida rápida, tiene un problema: la carne de las hamburguesas de la empresa está contaminada.

Pero la respuesta será mucho más polémica de lo que él creía. "Fast Food Nation" (2006) está basada en el best seller homónimo de Eric Schlosser, que se adentra en la industria de la comida rápida. Denuncia sin tapujos el sistema de producción de la comida rápida, que contamina todo lo que toca. A nivel social, denuncia el uso de una mano de obra inmigrante en condiciones cercanas a la esclavitud.

Desde el punto de vista sanitario, explica la imposibilidad de procesar tal cantidad de carne en condiciones saludables. Richard Linklater, director de la película, se puso el reto de desarrollar este estudio a través de la ficción, aunque hubiese parecido más lógico el uso del formato documental. El resultado es satisfactorio, ya que la historia no pierde ni un ápice de efectividad y logra, sin duda, modificar hábitos alimenticios.


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ANTROPOLOGIA FISICA

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Obesidad galopante: cooperativas escolares de todo el país están copadas por multinacionales de alimentos chatarra

Obesidad galopante  (Tomado de Milenio) las cooperativas escolares de todo el país ya están copadas por las multinacionales de los alimentos chatarra
José de la Luz Lozano
2010-02-19•Al Frente

Hace pocos días la Federación anunció una Estrategia Alimentaria para la Prevención de la Obesidad y el Sobrepeso, con acento en los niños, porque nos convertimos en menos de un lustro en el líder mundial de los gorditos, lo cual más que gracioso es de un gran costo económico, social y de salud pública.

Lo grave del problema es que la sociedad busca transferirle a las autoridades esta responsabilidad, cuando son los padres los que en cada hogar somos los que decidimos cómo alimentarlos, con qué lonche enviarlos a clases y cómo lograr los ejercicios físicos propios de su edad.

Los legisladores ya tienen una ley en estudio para impedir la proliferación de alimentos chatarra en las escuelas, cuando las cooperativas escolares de todo el país ya están copadas por las multinacionales de los alimentos chatarra.

El titular de Salud reconoció que en tres años se triplicó la presencia de la obesidad infantil y que esto aumentará la presencia de diabetes a temprana edad a un enorme costo para la salud pública y privada.

Desde la Secretaría de Educación se estima que de las 190 mil escuelas que hay en México, unas 143 mil no tienen instalaciones adecuadas para que los niños hagan los 30 minutos diarios reglamentarios de calistenia, por lo que tenemos otro cuello de botella.

Es claro que en la gran mayoría de los casos la obesidad temprana se presenta por el consumo excesivo de alimentos grasos y carbohidratos, aunado al sedentarismo que propician los juegos electrónicos y la falta de espacios públicos para ejercitarse.

Pero somos los padres, primero en el hogar y luego en las escuelas, los primeros obligados a cuidar de nuestra niñez. En este momento entre 35 y 42 por ciento de los menores de doce años padece el problema.

Las leyes, reglamentos y discursos de empresarios y políticos van a llenar numerosos espacios de la prensa escrita y electrónica, pero de nada sirve frente a la realidad de una población infantil que come frenéticamente porque no les otorgamos tiempo y atención.

Falta una cultura del almuerzo y comida fuertes con una cena ligera, les regateamos el consumo de aguas naturales que les cambiamos por gaseosas; escasean las frutas y verduras en las alacenas domésticas. Los pequeños son zombies de juegos electrónicos, la computadora y la televisión.

La revolución por la salud de las nuevas generaciones debe ser desde los hogares de todos los niveles sociales. No depositemos en la autoridad la responsabilidad primaria de alimentar y educar a nuestros hijos como debe ser.

Ya hemos visto los resultados en materia de seguridad, de educación de cohesión social o de confianza a inversionistas. No caigamos en el discurso de que será desde afuera de donde nos llegue la solución.

En las últimas tres décadas hemos depositado en la inversión extranjera, en el petróleo y en las remesas la salvación económica nacional, y tenemos un desempleo galopante y una más evidente narcoeconomía.

Los diputados dialogarán en las próximas semanas, los empresarios de los alimentos chatarra volverán a prometer sin cumplir, las escuelas seguirán con patios raquíticos, pero nuestros hijos no pueden depender de la apatía de esos actores.

Evitar las enfermedades de los infantes es responsabilidad de cada familia, y seguramente es más barato alimentarlos con productos naturales y sanos que con los vistosos y chatarrizantes que inundan estanquillos, cooperativas y supermercados.

jose.lozano@multimedios.com
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lunes, 15 de febrero de 2010

Se pronuncian por desaparecer la publicidad dirigida a niños, “sacar de las escuelas” los jugos y refrescos, y reducir las porciones de colaciones o snacks a pequeños empaques que no rebasen las 130 calorías.

Industria se niega a atacar obesidad (Tomado de El universal)

Se pronuncian por desaparecer la publicidad dirigida a niños, "sacar de las escuelas" los jugos y refrescos, y reducir las porciones de colaciones o snacks a pequeños empaques que no rebasen las 130 calorías.

El creador de la estrategia nacional —en la parte científica— para el combate del sobrepeso y la obesidad se pronunció por desaparecer la publicidad dirigida a niños
Nurit Martínez
El Universal
Lunes 15 de febrero de 2010
nurit.martinez@eluniversal.com.mx 

Las industrias que están "más cerradas" para el cambio de etiquetas y reducir las porciones y grasas en sus productos son la de la leche, yogur y las dos empresas nacionales de jugos y refrescos, informó Juan Ángel Rivera Dommarco, director del Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública.

El creador de la estrategia nacional —en la parte científica— para el combate del sobrepeso y la obesidad se pronunció por desaparecer la publicidad dirigida a niños, "sacar de las escuelas" los jugos y refrescos, y reducir las porciones de colaciones o snacks a pequeños empaques que no rebasen las 130 calorías, explicó ante un grupo de periodistas en la Universidad de la Ciudad de México.

Luego, en entrevista, el especialista dijo que para sacar la comida chatarra de las escuelas se requiere "decisión política. No tenerle miedo".

Alertó que en México "estamos a tiempo todavía de parar, de contener la epidemia y luego revertirla en el caso de los niños. En los adultos ya no, estamos con 70% de la población con obesidad, pero en los jóvenes sí, tenemos que hacer un esfuerzo porque todos estamos en el mismo barco".

Agregó que "el dueño de la industria de alimentos también vive en este país, todos vivimos en este país y ahí todos deberíamos tomar esto muy en serio, porque significa (que tendremos) efectos tremendos en todos sentidos, en sufrimiento, muertes prematuras, pero también a unos costos altísimos".

Rivera Dommarco, quien forma parte del grupo de negociación con los representantes de la industria de alimentos y bebidas, comentó que a pesar de que hace poco más de un año y medio se creó el Código de Autorregulación de la Publicidad de Alimentos y Bebidas dirigidas al Público Infantil (Pabi), "da la impresión de que no se está cumpliendo y en todo caso habrá que denunciarlo".

Según la medición publicitaria —para elaborar ese código— un niño mexicano ve en promedio 61 anuncios al día, y 22 mil año; 42% son sobre alimentos. Informó que durante las negociaciones, la industria de panes y galletas "se ha abierto al cambio, incluso empezaron a eliminar los ácidos grasos con contenidos transgénicos". En el caso de las refresqueras dijo que son Boing y Pascual las que también se han "cerrado" a los cambios de reducir azúcares, pero consideró "que pueden irse adaptando".

Los daños

El especialista indicó que con el incremento de la obesidad y el sobrepeso en los niños, en México se ha registrado un aumento de casos de diabetes tipo 2 en los niños y jóvenes que antes sólo se presentaba en los adultos.

Los estudios realizados indican que hay muestras de enfermedades o padecimientos asociados como lo son la tensión arterial que empieza a aumentar, "no quiere decir que haya hipertensión, pero sí que vaya en aumento".

El experto en Nutrición y Salud Pública se pronunció porque en las escuelas se llegue "a una fórmula donde se pusieran reglas muy claras, en donde supiéramos que los alimentos que son más como colación tuvieran un máximo de 130 calorías. Lo que sí se tiene que evitar son los refrescos y jugos".

Los mexicanos "hemos prostituido la comida, todo lo freímos, le agregamos crema y queso".

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Diabetes afecta a más jóvenes, en los últimos 10 años ha crecido la prevalencia en adolescentes, anteriormente sólo afectaba a mayores de 40. (Tomado de El Financiero)

Diabetes afecta a más jóvenes, en los últimos 10 años ha crecido la prevalencia en adolescentes, anteriormente sólo afectaba a mayores de 40. (Tomado de El Financiero)

Afecta cada vez más diabetes tipo II a jóvenes en Jalisco: IMSS
Salud - Lunes 15 de febrero

  • Subrayan que de cada 100 derechohabientes mayores de 20 años el 20% tiene la enfermedad
  • Destacan que las principales causas de ese mal son nefropatías y cardiopatías

El Financiero en línea

Guadalajara, 15 de febrero.- Investigadores del IMSS Jalisco advirtieron que la diabetes tipo II cada vez afecta a más jóvenes, y en los últimos 10 años hay prevalencia de esta enfermedad en adolescentes, cuando anteriormente sólo afectaba a mayores de 40.

Los investigadores de la Unidad de Investigación Social, Epidemiológica y en Servicios de Salud (UISESS), aseguraron que en el IMSS Jalisco de cada 100 derechohabientes mayores de 20 años el 20 por ciento son diabéticos.

Asimismo, el 24 por ciento tiene prediabetes, el 50 por ciento tiene uno o más factores de riesgo de padecer la enfermedad y un apenas un seis por ciento está sano y sin factores de riesgo.

Señalaron que la diabetes tipo II es la más común y está presente hasta en un 90 por ciento de quienes son diagnosticados con esta enfermedad, mientras que la tipo uno está en el cinco por ciento de los diagnósticos. Se estima que actualmente ocho de cada 100 personas son diabéticas.

Dieron a conocer también que las complicaciones asociadas a diabetes tales como nefropatías y cardiopatías, constituyen las primeras causas de mortalidad en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).

Añadieron que el desarrollo de la diabetes tipo II se ha asociado a personas cuyas madres tuvieron desnutrición en el embarazo, que tienen predisposición genética, pero principalmente a los malos hábitos alimenticios.

Los investigadores de UISESS manifestaron que cuando alguien recurre a atracones de comida, llega un momento en que el páncreas deja de funcionar de manera adecuada y le es casi imposible que poder procesar toda la insulina que ingresa al organismo.

En esta situación, el cuerpo sufre una descompensación, por lo que aseguran que más del 50 por ciento de personas que sufren obesidad y sobrepeso son diabéticos, el acumulamiento de grasa produce un incremento en los niveles de azúcar en la sangre.

Precisaron que una persona prediabética tiene niveles de entre 100 y 125 miligramos de glucosa en la sangre en ayuno.

Son entre cinco y 10 años los que trascurren para que pase a un diagnóstico de diabético si no toma medidas preventivas.

La mejor manera de prevenir la diabetes es llevar una alimentación sana y balanceada, y la práctica de ejercicio mínimo tres veces por semana, concluyeron. (Con información de Notimex/CFE)

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sábado, 13 de febrero de 2010

Alerta transgénica: la FAO intenta legitimar a las trasnacionales (La Jornada)

Silvia Ribeiro
Del primero al 4 de marzo 2010 se realizará en Guadalajara, México, una conferencia técnica internacional de la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) sobre cómo se podría manipular y/o hacer transgénico casi todo lo que esté vivo: desde los cultivos y microorganismos hasta los bosques, peces y ganado, pasando por cómo usar más biotecnología en procesos agroindustriales.

Cínicamente, los objetivos manifiestos de la conferencia afirman que se hace para plantear las oportunidades y opciones para los países pobres frente a las crisis alimentaria y climática. Para ello la FAO, con apoyo y dinero del gobierno mexicano, tendrá una conferencia cerrada, sólo para invitados, en un hotel de lujo y rodeada de elementos de seguridad (nada alimentaria), limitando enfáticamente la participación real y las propuestas y perspectivas de aquellos que afirma necesitarían sus supuestas soluciones.

Entre los organizadores de la conferencia se encuentra también el Banco Mundial y el CGIAR, ambas instituciones con largas colas que pisar por su impacto negativo sobre los más desposeídos. El gobierno de Estados Unidos e instituciones vinculadas a las industrias de transgénicos están entre los financiadores. Es lógico, ya que la conferencia es uno de los intentos más burdos de la FAO para promover y legitimar a los transgénicos, beneficiando a las trasnacionales que los monopolizan.

Son muchas y graves las agresiones que encarna esta conferencia. Una de ellas es que la conferencia se realiza al mismo tiempo que se autorizan las siembras de maíz transgénico en México, centro del origen del cultivo, en un claro intento del gobierno por legitimarse y tratar de tapar las críticas internacionales por este crimen de proporciones históricas, arropándose con la indiferencia de la FAO frente al tema. Peor aún, espera que la FAO no sólo no lo critique, como es su deber según su propio mandato y tratado, sino que termine afirmando que, contra la voluntad de campesinos, indígenas y la vasta mayoría de la población del país, sería bueno para México sembrar transgénicos. O al menos, que la coexistencia de transgénicos con otros cultivos es posible, falacia inventada por las trasnacionales. En Europa, donde se aceptó la coexistencia, ahora hay una campaña masiva para suspenderla, porque la contaminación transgénica –y todos los impactos ambientales, de salud y económicos que conlleva– son incontenibles.

Aunque el tema de la contaminación transgénica es grave en cualquier parte del mundo, la contaminación del maíz transgénico en México es devastadora, porque al ser el centro de origen, significa dañar el acervo genético y el reservorio de diversidad del maíz para todo el mundo. Frente al caos climático, uno de los elementos fundamentales es justamente que exista diversidad de semillas, lo que permitiría enfrentar los cambios del clima, con semillas adaptadas a diferentes circunstancias, que estén en manos de los campesinos, no contaminadas y no restringidas por patentes y control de mercados. Pero la orientación del evento es la contraria.

A partir de los documentos que se han publicado para la conferencia, queda claro el intento de la FAO por ignorar que se trata de tecnologías –sean transgénicos o biotecnología en general– que están controladas en porcentajes abismales por unas pocas trasnacionales, que monopolizan tanto los mercados como las patentes. Las pocas referencias que se hacen sobre esto, se restringen a buscar opciones para poder cumplir con los derechos de propiedad intelectual y acuerdos comerciales –y por tanto favorecer a las trasnacionales– en lugar de cuestionarlos por constituir un robo de las empresas a los bienes comunes, un asalto a las semillas que son patrimonio de los pueblos al servicio de la humanidad, como lo expresa la Vía Campesina.

Ignorando este contexto fundamental y evitando discutir seriamente los daños ambientales y a la salud, los documentos de la conferencia son altamente útiles a las trasnacionales. Pretenden disimular los transgénicos englobando todo en el término supuestamente neutral de biotecnología, donde entraría desde el yogur que hacía la abuela hasta los transgénicos de Monsanto. En esto y en otros puntos, como el ocultamiento de que los transgénicos producen menos y usan más químicos, es vergonzosa la repetición prácticamente literal de argumentos y fuentes de la industria de transgénicos en los documentos.

Estas falacias no quedarán sin contestar. Entre muchas otras actividades y manifestaciones de la sociedad civil que se realizarán en esos días en Guadalajara, la Red en Defensa del Maíz, Vía Campesina y la Asamblea Nacional de Afectados Ambientales convocan el 2 y 3 de marzo a una primer audiencia titulada La contaminación transgénica del maíz: ¿crimen de lesa humanidad?. Habrá testimonios nacionales e internacionales de campesinos, indígenas, activistas, intelectuales y científicos, construyendo un expediente que será presentado en tribunales internacionales. La FAO y esta conferencia constarán en el expediente.

*Investigadora del Grupo ETC

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jueves, 11 de febrero de 2010

HIGIENE INTESTINAL / SU RELACION CON LA NUTRICION, LA SALUD Y LA ENFERMEDAD (Tomado de Knol)

HIGIENE INTESTINAL / SU RELACION CON LA NUTRICION, LA SALUD Y LA ENFERMEDAD (Tomado de Knol)

Este trabajo es una recopilación de las enseñanzas de la doctora Catherine Kousmine, quien dedicó su vida a la investigación de diversos procedimientos naturales y terapéuticas nutricionales para fortalecer la salud, incrementar la vitalidad y la longevidad, y prevenir enfermedades. Todo lo aquí expuesto relata y resume su filosofía y sus recomendaciones para una higiene intestinal.

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México, primer lugar mundial en obesidad / La comida rápida desplaza a la tradicional

México, primer lugar mundial en obesidad / La comida rápida desplaza a la tradicional

(Tomado de: http://www.rnw.nl/es/espa%C3%B1ol/article/m%C3%A9xico-primer-lugar-mundial-en-obesidad)

Publicado el : 9 Febrero 2010 -

El 25 de enero, el presidente de México, Felipe Calderón, hizo oficial que México ocupa el primer lugar en obesidad infantil y adulta así como el primer lugar en diabetes infantil y anunció un programa nacional para combatirlas.

El Instituto Mexicano del Seguro Social y la Confederación Nacional de Pediatría de México venían advirtiendo desde hace diez años del crecimiento de esta epidemia. El IMSS lanzó una campaña en los medios para la que la gente cuidara su dieta, hiciera ejercicio y acudiera al médico.

Sin embargo, las advertencias y campañas del sector salud fueron sólo eso y no se establecieron controles sobre el contenido de la comida industrializada ni la publicidad engañosa con la que se promueve. Tampoco hay información nutricional clara que advierta a la gente sobre los peligros consumir grasas, azúcares, sales y carbohidratos en exceso. Poco se sabe sobre lo dañino que pueden ser los aditivos como saborizantes y colorantes artificiales.

La comida rápida desplaza a la tradicional

Desde hace años la llamada comida basura fue desplazando a la tradicional. En la calle, cualquier observador notaba el aumento de peso de la población.
Los vendedores de frituras agregaron una leyenda a los paquetes recomendando: "Come frutas y verduras" pero en ningún lado la población tuvo acceso a información veraz que explicara los daños que provoca la comida rápida.
La leyenda come frutas y verduras está incompleta, pues debería decir: Este producto(comida rápida) puede ser muy nocivo para la salud si lo comes diario y hay que beber agua en lugar de refrescos.

Sedentarismo, comida basura y TV, la combinación mortal

En los años sesenta y setenta estaba muy difundido el mito de que un niño gordito con mejillas rojas eran un niño sano. Y aunque las mamás servían enormes raciones a sus hijos, éstos no engordaban tan fácilmente pues tenían mucha actividad física.
Ya para los años ochenta y noventa, los niños tuvieron menos actividades en la calle debido a la inseguridad y violencia en las calles y por la aparición de juegos electrónicos.
Los niños se volvieron sedentarios frente a los videojuegos o a la pantalla de televisión, con el agravante de que ésta no ha dejado de bombardearlos con anuncios de comida basura.
 

El poder del consumidor

Radio Nederland entrevistó Alejandro Calvillo, director de la organización El Poder del Consumidor. Alejandro Calvillo denunció en 2007 que uno de los ingredientes de la Coca Cola Zero, en México, era el edulcorante ciclamato de sodio, prohibido en Estados Unidos desde 1969, debido a los efectos cancerígenos que puede producir. Gracias a El Poder del Consumidor, la gigantesca de refrescos retiró de la fórmula el ciclamato de sodio.
 

Alejandro Calvillo, estudia desde hace dos años los daños de este tipo de comida en México. A él le preguntamos su opinión sobre este primer lugar en obesidad y diabetes infantil:

"Esto es el resultado de un deterioro en los hábitos alimenticios. Vemos los resultados de que las escuelas se volvieran el imperio de las empresas de bebidas refrescantes, de la comida basura y de que no se haya aplicado ningún tipo de regulación a la publicidad que se dirige a niños. Todos anuncian un regalo para que los niños acudan a McDonals, Burger King, etcétera. Por otro lado no ha habido campañas de orientación alimentaria. Toda la dieta tradicional en México, que era muy nutritiva ( el maíz y el frijol daban una proteína excelente), se está perdiendo con la urbanización y la comercialización Lo que gana mayor presencia son todos los productos procesados industrialmente. Hubo un desplazamiento y en catorce años cayó un 30% el consumo de frutas y verduras, en veinte años cayó un 50% el consumo de frijol que era el pilar de la alimentación junto con el maíz y en catorce años aumentó 40% el consumo de refrescos. Entre la población más pobre, el consumo de refresco en catorce años creció 60%. Esto tenía que impactar en algo y lo hizo en la salud."
 

¿Por qué? le preguntamos al investigador

- "Tenemos una compañera nutricionista investigando en comunidades de alta marginación, comunidades rurales donde hay un nivel muy alto de desnutrición. Encontramos que el consumo de comida chatarra no sólo deja una epidemia de sobrepeso y obesidad sino también de desnutrición en la población rural y en la más pobre. Encontramos poblaciones rurales con un altísimo consumo de refresco y de comida de tienda, así se le llama en la antropología que desplazó la comida tradicional que es más nutritiva. La comida de tienda incluso da estatus. Esto lo hemos constatado comparando comunidades de alta marginación rural donde llega la comida procesada con otras donde llega menos y su salud es mejor porque todavía utilizan las hierbas de la milpa, los cultivos tradicionales. El programa de asistencia a pobres más grande que tiene México se llama Oportunidades. En el cual se otorga menos de mil pesos al mes por familia ( aproximadamente 50 euros). Lo que hemos encontramos es que las familias que reciben el dinero de Oportunidades están más desnutridas que las que no lo reciben. La explicación más plausible es que quienes reciben la ayuda estatal, compran comida industrializada que deteriora los hábitos alimentarios tradicionales."
 

No hay gordo inocente

Las grandes corporaciones de la comida chatarra se defienden al afirmar que los hábitos alimenticios y el ejercicio son responsabilidad personal. Sí, es cierto, pero omiten que gastan millones de dólares en publicidad y en trucos para enganchar al consumidor ( cuanto más joven mejor) como con los juguetes que regala McDonals o el muñequito que viene en la bolsa de papitas fritas.
 

Además, la publicidad es mentirosa. Por ejemplo, al público le anuncian jugos "naturales" que no lo son y cuyo contenido de química y azúcares es una bomba. El yogurt no es tal, sino grasa, pero se anuncia como lo más saludable y la mejor manera de tener un cuerpo de modelo. La compañía Kellogg`s promociona sus cereales como si fueran el mejor desayuno posible, aunque son sólo harinas y azúcar.
Lo peor es que muchos de estos productos de comida rápida causan adicción.

Las escuelas, fábrica de niños gordos

Las autoridades locales y federales mexicanas conocen las secuelas que deja el consumo frecuente de refrescos y de comida chatarra, sin embargo no impiden que éstos sean vendidos dentro de las escuelas. "Es normal" ver que un niño desayune una gaseosa antes de clases y que durante todo el día apague la sed con Coca-cola.

La importancia de la información nutricional

No hay información nutricional para la población. No sabemos qué comemos, qué nos hace daño. Tampoco hay una regulación sobre los ingredientes de la comida industrializada, ni mucho menos en la publicidad engañosa.

Datos para perder el apetito

El 25 de enero el presidente Calderón anunció que en ocho años se incrementó en más de 60% la atención de enfermedades relacionadas con el sobrepeso y la obesidad, y el gasto para atender esos males pasó de casi mil quinientos millones de euros a más de dos mil trescientos treintas mil millones de euros, el equivalente a lo invertido en el Seguro Popular durante 2009. También señaló que en la actualidad un 70% de los adultos en México sufren sobrepeso y a ellos se suman cuatro millones y medio de niños de entre cinco y 11 años. El Ejecutivo afirmó que la primera causa de muerte en el país es la diabetes y que el 90% de los casos de esa enfermedad son provocados por sobrepeso u obesidad.
En contraste, hay casi dos millones de niños indígenas desnutridos, según Gustavo Maldonado Venegas, director de la ONG Fondo para la Paz quien afirmó a la prensa: "Siete de cada diez niños de comunidades indígenas sufren desnutrición".
 

Para bajar la panza y no caer en la diabetes

Ya arrancó la campaña de los cinco pasos y estos son:
Muévete" para hacer ejercicio (correr, caminar, andar en bicicleta, nadar o bailar media hora diaria), Mídete tanto en el peso como en el consumo de alimentos y bebidas. Bebe agua y que se vuelva un hábito. El cuarto paso es incorporar o aumentar el consumo de frutas y verduras a la dieta, y el quinto socializar el problema y la estrategia.

A estas recomendaciones podemos agregar una muy valiosa:

Deja de comer comida chatarra

¿Ahora que la obesidad y diabetes son un grave problema de salud pública, las autoridades regularán la producción, consumo, información y venta de la comida basura?
 


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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

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