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ORTOMOLECULAR NEWS

ORTOMOLECULAR NEWS LETTER
VOLUMEN I / I EPOCA

Director: Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
Noticias y Artículos de Dietética y Nutriología Ortomolecular y Antienvejecimiento para Profesionales de la Salud

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lunes, 30 de agosto de 2010

HUNZAS / EL PUEBLO DE LA LARGA JUVENTUD

HUNZAS / EL PUEBLO DE LA LARGA JUVENTUD

Al norte de la India, formando parte geográfica del Pakistán, en las estribaciones de los montes Himalaya, en una especie de esquina donde convergen los límites del Antiguo Afganistán, la antigua Unión Soviética y China, se encuentra el legendario país Hunza. Su topografía es imponente y difícil: escarpadas montañas cubiertas de nieve aun en el verano; desfiladeros en medio de precipicios de miles de metros; torrentes alimentados por los glaciares más grandes del mundo, después de los de las zonas polares. En medio de aquel paisaje imponente e inhóspito vive un pueblo de poco más de treinta mil ciudadanos libres, saludables, alegres, amistosos y longevos. Allí han estado, prácticamente aislados del mundo, durante más de dos mil años. Se afirma que los ejércitos de Alejandro el Grande perdidos en la montaña, encontraron refugio en el país Hunda; se casaron con mujeres del lugar y forjaron una nueva raza. Los hunza son de piel más clara que la de todos sus vecinos.

Por: Miguel Leopoldo Alvarado, N.D.

AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

Michel Montignac, autor de un popular método de adelgazamiento sin restricciones calóricas

Michel Montignac, autor de un popular método de adelgazamiento sin restricciones calóricas

Su famosa dieta se basa en privilegiar en las comidas unos glúcidos sobre otros

EL PAÍS - Madrid - 26/08/2010

             http://www.elpais.com/recorte/20100826elpepusoc_1/LCO340/Ies/Muere_Michel_Montignac.jpg

Michel Montignac, el ejecutivo francés que a mediados de los años 80 creó la que quizás es la dieta más famosa hasta el momento, consistente en privilegiar unos glúcidos sobre otros a la hora de comer, sin tener en cuenta la cantidad ni las calorías, ha muerto a los 66 años en la localidad gala de Annemasse, donde residía.

Hijo de una familia de comerciantes, obesos todos, Montignac también lo fue en su infancia y juventud. Quería ser médico, pero no le dejaron. Estudió Ciencias Políticas y se convirtió después en directivo de la multinacional farmacéutica Abbott. A finales de los años 70, su vocación médica y su deseo de sacudirse de una vez por todas el sobrepeso, le llevaron a iniciar una investigación sobre la nutrición y la diabetes, explica su página web. Fruto de ese estudio fue la elaboración de un novedoso método para adelgazar. En lugar de establecer una dieta hipocalórica, abogó por la selección más que por la limitación, defendiendo que era posible perder peso únicamente eligiendo de forma correcta los alimentos. Montignac probó su método en carne propia y aseguró que perdió 15 kilos en tres meses.

Según su teoría, lo que importa, a la hora de adelgazar, no son las calorías ni la cantidad, sino el tipo de alimento y su perfil glucémico, es decir, su potencial para quedar acumulado en forma de grasa. Así, de acuerdo con Montignac, existen buenos y malos glúcidos. La ingestión de alimentos con mucho potencial glucémico aumenta el nivel de glucosa en sangre, lo que provoca la hiperactivación del páncreas para producir insulina, y la sobreproducción de insulina tiene como efecto un mayor almacenamiento de reservas de grasa en las células, provocando el sobrepeso, según Montignac. De este modo, la cerveza, el arroz blanco, todas las pastas, panes y galletas producidos con harina blanca, la patata y el azúcar son los peores enemigos. Las frutas, verduras y legumbres, los más beneficiosos.

En 1986, Montignac escribe su primer libro, Cómo adelgazar en las comidas de negocios, que se convirtió pronto en un éxito de ventas. Al año siguiente publica Comer para adelgazar, una versión para el gran público de su método para perder peso, publicado en 40 países y con más de 16 millones de ejemplares vendidos, afirma la página web.

Con una gran popularidad pero sin el reconocimiento de buena parte de la comunidad médica, partidaria de las dietas hipocalóricas, Montignac publicó en total una veintena de libros sobre nutrición y salud, y dedicó buena parte de su tiempo a intervenir en foros especializados en esos asuntos. Además, comercializó una gama de productos para perder peso basados en su método.

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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

El adiós a Michel Montignac

El adiós a Michel Montignac (Nutricion.pro)

El adiós a Michel Montignac. El mentor de la Dieta Montignac murió ayer 26 de Agoto a la edad de 66 años; el profesor Michel Montignac falleció víctima de una larga enfermedad en Annemasse, cerca de la frontera Suiza.

Montignac era un experto en nutrición, en la década del sesenta comenzó a estudiar los índices glucémicos, y la interacción de la comida con los mismos.

El experimentó en su propio cuerpo esos principios, y logró perder 15 kilos en solo 3 meses, luego publicó su ensayo en su pagina web, basándose en la idea de que se puede adelgazar sin restricciones de calorías, sino saber elegir los alimentos.

Fue de los primeros en proclamar en los cambios alimenticios, dejando de lado los alimentos con altos contenidos de carbohidratos (pan, tostadas), y favoreciendo los que contienen proteínas (carne o pescado).

Realizo innumerables publicaciones, con Adelgazar en comidas de negocios, alcanzó el éxito, vendiendo más de medio millón de ejemplares en Francia; un año mas tarde publico su primer libro, que desde ese entonces a alcanzado la venta a 16 milones de personas.

En fin, es una pérdida importante para el mundo de  la nutrición y de la dietas.

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Dieta hiperprotéica

Dieta Montignac, y sus fases

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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

Murió Michel Montignac, el "gurú de las dietas"

Murió Michel Montignac, el "gurú de las dietas" 
Nota: Sin duda, uno de los autores de dietetica, mas prolíficos y que mas contribuyo a comprender la problematica de los carbohidratos, el indice glicemico, y su papel preponderante como causantes y disparadores de la obesidad, la diabetes y la enfermedad cariovascular. Así como la irrelevancia del contenido calorico de los alimentos como causa de la obesidad. Precisamente, hace unos dias compre uno de sus últimos libros: "Glycemic Index Diet, for Weight Loss". Descanse en paz, uno de mis autores favoritos. Miguel Leopoldo Alvarado

27-Agosto-2010
El "método Montignac" rechaza la calificación de "dieta" y se define como un concepto de nutrición basado en combinar de forma determinada y a largo plazo los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas durante las comidas, evitando sobre todo los hidratos de carbono.

Fotografía de archivo del 27/05/08 del profesor Michel Montignac, padre del método de adelgazamiento disociado conocido como la "dieta Montignac", que ha fallecido víctima de una larga enfermedad. Foto EFE

París, Francia.- El especialista francés en alimentación Michel Montignac, aclamado por sus fans como el "padre de la dieta", murió el domingo a los 66 años, confirmó hoy el ayuntamiento de Juvigny.

Por el momento se desconoce la causa de su muerte. Montignac fue enterrado el jueves en Juvigny, su último lugar de residencia.

El especialista en nutrición, que de niño fue obeso, saltó a la fama con una dieta permite adelgazar 15 kilos en tres meses, según afirmaba. Desarrolló su "método Montignac" en varios libros que pronto se convirtieron en bestselles, entre los que destacó "Comer para adelgazar". Según su página web, esta obra vendió más de 16 millones de ejemplares a finales de 2004.

El "método Montignac" rechaza la calificación de "dieta" y se define como un concepto de nutrición basado en combinar de forma determinada y a largo plazo los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas durante las comidas, evitando sobre todo los hidratos de carbono. De este modo, se aparta de las dietas que se marcan un periodo de tiempo determinado y que se concentran en el contenido calórico de los alimentos.
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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

domingo, 29 de agosto de 2010

Aloe vera (El Siglo de Durango)

Aloe vera (El Siglo de Durango)

Por: PLANTA MARAVILLOSA PLANTA MARAVILLOSA - 28 de ago de 2010.

Hace unos días leía el currículum de un médico naturista. Entre los cursos que el hombre había tomado, se encontraba uno sobre medicina ortomolecular, una terapia que pondera el uso de biomoléculas -vitaminas , minerales, oligoelementos- con el fin de paliar las carencias nutricionales, curar las enfermedades.

Recientemente han surgido bebidas energizantes que usan aloe vera como alternativa al ginseng y la taurina.

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Esta terapia plantea que, a través de la alimentación, se puede obtener la concentración óptima de las sustancias que están presentes en un cuerpo saludable; los medicamentos se reservan para cuando hay que curar enfermedades muy específicas. Así, podríamos decir que esta terapia sigue el dicho popular de "eres lo que comes".

Aunque algunos doctores descalifican esta terapia con el argumento de que "las enfermedades son causadas por virus o bacterias y no por una falta de vitaminas", considero que hay más ventajas en integrar conocimientos afines que en descartarlos.

Teorías, disciplinas, terapias, ideologías van y vienen, pero la naturaleza siempre está ahí para recordarnos quién es quién. Como ocurre en otras terapias, uno de los recursos top de la medicina ortomolecular es una planta cuyos beneficios son conocidos y apreciados desde la antigüedad, incluso antes de que apareciera la escritura. Conocida en estas tierras como sábila, el aloe vera es una planta con una cualidad sorprendente: es "adaptógena", es decir que le proporciona a nuestro organismo lo que requiere para alcanzar la homeostasis. Es como si sus moléculas supieran donde acomodarse para alcanzar un estado de equilibrio. Esto se debe a que contiene más de 21 vitaminas y minerales esenciales, así como 22 aminoácidos y una larga lista de compuestos enzimáticos.

 BENEFICIOS MILENARIOS

Se dice que Cleopatra la utilizaba para mantenerse bella. Se tiene noticia que los egipcios la colocaban como parte de las ofrendas que el difunto llevaría a la otra vida. También se sabe que los soldados del Mediterráneo se encargaron de esparcir su cultivo y aprovechamiento a donde iban, pues la usaban como un remedio para curar quemaduras y heridas de guerra, así como para ayudarles a regular la digestión cuando comían productos de tierras extrañas. Hoy, todo es conocimiento adquirido por ensayo y error a lo largo de cientos de años, es explicado por la ciencia biomédica para que lo aprovechemos al máximo.

Es anestésico, analgésico, antibacterial y antifúngico, por lo que resulta un auxiliar ideal para sanar quemaduras. Es muy eficaz para sanar úlceras bucales (las abuelas se ponían un cuadrito de pulpa de sábila), y mezclado en pasta de dientes, puede reducir la aparición de gingivitis.

Gracias a que sus compuestos penetran hasta la tercera capa de la piel, es un excelente remedio contra el acné, la psoriasis y los problemas de pigmentación. Al funcionar como antiinflamatorio, permite la correcta oxigenación de la piel, manteniéndola sana y con menos arrugas.

Beber el jugo o tomarlo en cápsulas equilibra el pH de la vía digestiva, con lo que se evita la proliferación de ciertas bacterias nocivas, como el Helicobacter Pylori, responsable de las úlceras gástricas.

Su capacidad para reducir el azúcar en sangre y bajar los niveles de colesterol son dos de las virtudes que los diabéticos aprecian más en el aloe vera. (Funciona de manera similar a la "baba" de nopal que usamos los mexicanos.)

Ya sea por inyección o ingesta, estimula la concentración de células llamadas inmunocompetentes, aumentando la presencia de leucocitos y activando la fagocitosis. Así, se considera un gran apoyo en el tratamiento de enfermedades del sistema inmunológico.

Recientemente han surgido bebidas energizantes que usan aloe vera como alternativa al ginseng y la taurina; el principio energizante, mezclado con las sustancias del aloe vera, no produce reacciones alérgicas o secundarias.

No hay duda: los beneficios de la sábila son innumerables y están al alcance de todos. Sin embargo, es recomendable consultar a un especialista que nos oriente sobre la vía y la dosis más adecuada a nuestras necesidades.


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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

sábado, 28 de agosto de 2010

CARBOHIDRATOS / II PARTE: CARBOHIDRATOS Y GLUCOPATÍAS

II PARTE: CARBOHIDRATOS Y GLUCOPATÍAS

Nos estamos enfrentando al gran desafío de mejorar la salud y la calidad de vida
Triste e irónicamente, a pesar de que contamos con conocimientos para evitarlo, demasiada gente sufre de malestares y enfermedades que podrían prevenirse y controlarse con la dieta y el estilo de vida. Muchos malestares y enfermedades degenerativas como obesidad, hipoglucemia, diabetes, cardiopatías, cáncer y artritis y otras muchas otras enfermedades degenerativas y de origen infeccioso podrían evitarse comiendo de manera saludable, manteniendo un peso normal y haciendo ejercicio durante toda la vida. (Asamblea Mundial de la Salud; OMS; OPS; FAO; UNICEF.)

EFECTO TÓXICO DE LOS CARBOHIDRATOS Y ALIMENTOS REFINADOS

Por: Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña, N.D. 

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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

Los transgénicos usan más tóxicos (Taringa.net)


Los cultivos transgénicos han significado un aumento sin precedentes del uso de agrotóxicos (herbicidas y otros plaguicidas). Un informe del doctor Charles Benbrook publicado a fin de 2009 (Impacts of genetically engineered crops on pesticide use: the first thirteen years, www.organic-center.org) analizando el uso de agrotóxicos en Estados Unidos en soya, maíz y algodón transgénico de 1996 a 2008, muestra que las variedades transgénicas aumentaron el uso de agrotóxicos en más de 144 millones de kilogramos en esos 13 años. Estados Unidos es el mayor y más antiguo productor de transgénicos, por lo que los datos son significativos a nivel global.

Es grave porque los agrotóxicos son un importante factor de daños ambientales (al agua, suelos, flora y fauna) y a la salud humana. Muchos son disruptores endócrinos (producen desequilibrio hormonal con disminución de la fertilidad o infertilidad) y/o afectan el sistema nervioso e inmunológico, entre otros problemas. Se ha comprobado que los alimentos elaborados con transgénicos, contienen residuos de agrotóxicos hasta 200 veces más altos que los elaborados con cultivos que no lo son, debido a la gran cantidad de agrotóxicos que se les aplica en la siembra.

La gran mayoría del aumento que registra este nuevo informe se debe a los transgénicos tolerantes a herbicidas, principalmente al glifosato, que en estos 13 años ha pasado a ser el veneno más ampliamente usado en la historia de la agricultura. El aumento ha sido progresivo, acumulándose a través de los años. En los años 2007 y 2008 se registró 46 por ciento del aumento total.

El motivo principal es el surgimiento de hierbas invasoras que se han hecho resistentes a los herbicidas. Al igual que con los antibióticos, el uso continuado promueve cada vez mayor inmunidad en los organismos que se quiere combatir. El glifosato ya ha provocado resistencia en un mínimo de nueve diferentes hierbas invasoras, de las cuales el mayor problema en grandes áreas al sur de Estados Unidos es el surgimiento de amaranto resistente a agrotóxicos. Debería ser un alerta para México, donde el amaranto, junto al maíz, es parte de la dieta usual y existe en todo el país.

Para enfrentar la resistencia de invasoras, los agricultores emplean dosis mucho mayores de glifosato y tóxicos que habían sido descartados por su alta peligrosidad (prohibidos en algunos países) como atrazina, paraquat y 2,4-D. Éste último es componente del Agente Naranja, arma química usada por Estados Unidos en la guerra de Vietnam, desarrollado justamente por Monsanto, la mayor empresa de agrotransgénicos.


El glifosato, que las empresas describían como inocuo –aunque nunca fue verdad y Monsanto fue multado por publicidad engañosa debido a esta afirmación– era considerado menos tóxico que otros herbicidas. Sin embargo, esta comparación se hacía con una cantidad igual del componente activo de diferentes químicos usada en un área similar. Actualmente, gracias a los transgénicos, la concentración del glifosato ha aumentado exponencialmente y el informe reporta que en ciertos casos se usan cantidades 100 veces mayores que de otros herbicidas por unidad de área, por lo cual finalmente tiene un impacto mucho mayor que incluso herbicidas clasificados como más peligrosos. Por otra parte, frente a la falla de efectividad, las empresas aumentan el porcentaje de componente activo en las fórmulas y le agregan surfactantes y otras sustancias para coadyuvar la acción del glifosato, lo cual aumenta y agrega impactos.

Andrés Carrasco, embriólogo de la Universidad de Buenos Aires, publicó en 2009 estudios en Argentina (segundo productor mundial de transgénicos) constatando graves afectaciones en anfibios y en salud humana por causa del glifosato, contrariamente a la creencia de relativa inocuidad del componente. Al igual que a otros científicos que han denunciado los verdaderos efectos de los transgénicos, Carrasco sufrió una vergonzosa persecución de parte de autoridades oficiales y académicas (respaldadas por Monsanto), que fue internacionalmente repudiada. (Ver Darío Aranda, Lo que sucede en Argentina es casi un experimento masivo, Página 12, 3/5/09)

Las empresas "enfrentan" el problema de las resistencia en malezas con más de lo mismo: creando transgénicos que tienen más cantidad de genes ajenos, para resistir aplicaciones simultáneas de varios agrotóxicos y con varias cepas de la toxina Bt para hacerlos insecticidas. El apilamiento de genes es muy lucrativo para las empresas –las semillas cuestan hasta el triple que las convencionales–, pero multiplican los riesgos de contaminación del ambiente, del flujo genético a otros cultivos y los riesgos del consumo, tanto por la presencia de nuevos elementos, como por la sinergia negativa que se crea entre ellos. Uno de los peores ejemplos de este tipo es el maíz SmartStax de Monsanto, con ocho rasgos transgénicos apilados, que aunque fue llevado a juicio en Canadá por no haber sido evaluados sus impactos en la salud, fue irresponsablemente aprobado recientemente por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), para su consumo en México.

Son varios los informes de probada solidez publicados en 2009, que derrumban los mitos sobre los transgénicos que nos quieren vender las empresas. Éste muestra que los transgénicos usan más venenos y contaminan más. Otros, que producen menos (Failure to Yield, UCS, 2009) o tienen daños y riesgos serios a la salud (Asociación Americana de Medicina Ambiental, mayo 2009). Hay que terminar de raíz con este experimento masivo donde nos envenenan a todos para favorecer el lucro de unas cuantas trasnacionales.


La autora es Investigadora del Grupo ETC



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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

Celebrando la dependencia: el maíz a las trasnacionales / El gobierno aceptó tres solicitudes de la trasnacional Monsanto para plantar 30 mil hectáreas de maíz transgénico en Sinaloa (La Jornada)

Silvia Ribeiro*

Como si fuera un hecho banal, el gobierno aceptó tres solicitudes de la trasnacional Monsanto para plantar 30 mil hectáreas de maíz transgénico en Sinaloa, en lo que llama fase piloto. Es grave, tanto por la amplitud del área, como porque pone de manifiesto que lo que el gobierno llama etapa experimental es nada más una fachada para abrir la siembra comercial de maíz transgénico a gran escala, con la inevitable contaminación transgénica de los demás maíces en el país.

Los transgénicos tienen problemas desde todos los ángulos que se les mire: pese a las mentiras que difunden las trasnacionales (las únicas que ganan), las estadísticas muestran que tomados en varios años, grandes volúmenes y superficies, en promedio rinden menos y usan mucho más agrotóxicos. Existen compilaciones importantes de asociaciones médicas y otros científicos que muestran que los transgénicos tienen impactos en la salud humana y animal (incluyendo alergias, infertilidad, desregulación inmune, afectación de hígado, bazo y páncreas, entre otras) y en la biodiversidad. Recientemente, un estudio de la Universidad de Arkansas mostró que los transgénicos, además de la contaminación omnipresente en zonas cultivadas, se reprodujeron en la naturaleza y están invandiendo áreas naturales con impactos sobre insectos y plantas. Otro estudio de la organización Testbiotech de Alemania, muestra que la leche, órganos y carne de cabras, peces y cerdos que comen maíz transgénico contienen trazas de ADN transgénico.

Lo mencionado es apenas una pequeña parte de los graves problemas que tienen los cultivos transgénicos en general. En México los riesgos se multiplican exponencialmente al ser el centro de origen del maíz, por lo que desde muchas ópticas científicas y sociales hay una amplísima convergencia en que no se debería ni siquiera experimentar con maíz transgénico. Además México ya produce suficiente maíz, la mayoría campesino, para alimentar a toda su población.

A contrapelo de todo esto, entre 2009 y 2010, el gobierno mexicano aceptó más de 70 solicitudes de siembra de maíz transgénico a favor de las trasnacionales Monsanto, Dow, DuPont (a través de su subsidiaria Pioneer HiBred, PHI México) y Syngenta.  Según los datos publicados por el gobierno, en 2009 autorizó 33 siembras experimentales en un total de 14,43 hectáreas. En el 2010 aceptó 41 solicitudes más, saltando a áreas mucho mayores, entre las que figuran tres de Monsanto para siembra piloto en Sinaloa con 30,000 hectáreas. En el mismo documento  figuran otras 90,000  hectáreas en Tamaulipas, a las que llamaexperimentales.(www.senasica.gob.mx/includes/asp/download.asp?iddocumento=16092&idurl=25468).

Casi 90 por ciento de los eventos (tipos de maíz transgénico) solicitados, son controlados por Monsanto, ya que incluso las solicitudes de Syngenta, DuPont y Dow, incluyen genes patentados por Monsanto, sólos o en combinación con otros. El más solicitado es el evento Mon603 (equivalente a NK603), resistente al herbicida glifosato (que tiene nombres comerciales como Faena, Rival, Roundup). Entre las solicitudes, se incluye también el evento Mon810.

Justamente, un estudio científico publicado por el Ministerio de Salud de Austria en el 2008, analizó los efectos de un maíz transgénico con ambos caracteres (NK603xMon810) y llegó a la conclusión que el consumo de ese maíz redujo la fertilidad en ratas de laboratorio alimentadas con éste, además de otros efectos. Este y otros estudioa, entre ellos sobre los impactos ambientales de maíz insecticida, motivaron que varios países europeos, entre ellos Austria, Alemania, Francia y Grecia, prohibieran el cultivo de maíz transgénico en sus países.

Pero en el propio centro de origen del maíz, el gobierno apoya a las trasnacionales en la siembra experimental de varios maíces transgénicos insecticidas y de resistencia a agrotóxicos. Incluso una de las solicitudes de siembra piloto de 10,000 hectáreas, contiene el gen 603.

Las supuestas medidas de bioseguridad planteadas por las empresas y el gobierno mexicano, son totalmente insuficientes para los riesgos que significa el maíz transgénico en México. Fueron analizadas y criticadas con detalle en la consulta pública que el gobierno colocó en internet sobre algunas de las solicitudes. Desde muchas disciplinas científicas y organizaciones civiles, se plantearon multiplicidad de observaciones críticas de gran solidez, que el gobierno desechó sin explicaciones.

Su argumento es que las medidas eran suficientes para experimentar. Aún si esas medidas fueran suficientes para impedir el escape transgénico en campos experimentales, en siembra comercial los agricultores no las cumplirán: les aumentaría los costos, son engorrosas y además, no hay fiscalización.

Pero es claro que al gobierno nunca le interesó la bioseguridad, solamente era una fachada requerida por convenios internacionales que tuvo que hacer ley, un requisito formal para pasar luego a la llamada fase piloto y a la liberación comercial. 

Por eso aceptó nuevas solicitudes sin tener los resultados anteriores, y ahora solicitudes de siembras piloto de decenas de miles de hectáreas, cuando ni siquiera da a conocer los resultados de los supuestos experimentos. Además, nuevamente está violando la ley, ya que la ley de bioseguridad requiere que antes de siembras piloto, se deben tener los resultados  de la fase experimental, evaluados por las propias empresas interesadas, (por algo se la conoce como Ley Monsanto) pero reportados con características de una norma oficial mexicana, que no existe. Usan la ilegalidad, la farsa, la imposición. Razones no espurias, no tienen ninguna.

*Investigadora del Grupo ETC


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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

viernes, 27 de agosto de 2010

Relaciona investigación mexicana envejecimiento celular con diabetes mellitus (El Informador.com.mx)

Relaciona investigación mexicana envejecimiento celular con diabetes mellitus (El Informador.com.mx)

La investigación fue apoyada por el Fondo Mixto del Conacyt y el estado de Guanajuato.

  • En modelos animales una investigación ha evidenciado un envejecimiento anticipado a nivel renal

El efecto de la diabetes mellitus y su descontrol metabólico afecta la información genética y condiciona el tiempo de vida

CIUDAD DE MÉXICO (27/AGO/2010).- El efecto de la diabetes mellitus y su descontrol metabólico afecta la información genética y condiciona el tiempo de vida en cada célula de los distintos órganos del paciente, así lo dio a conocer una investigación del Instituto Mexicano del Seguro Social, Unidad Guanajuato.

En modelos animales la investigación ha evidenciado un envejecimiento anticipado a nivel renal de las personas con dicha patología, por lo que esta institución busca alternativas de prevención que eviten una reprogramación genética relacionada con la muerte prematura en pacientes con diabetes mellitus.

De acuerdo con la doctora Blanca Olivia Murillo Ortiz, titular de la investigación, el estudio inició con un grupo de pacientes recién diagnosticadas, a quienes se comparó con personas que padecen esta patología desde hace 10 años y otro grupo sano del mismo rango de edad de los dos primeros. "El resultado es que los pacientes con diabetes mellitus desde hace una década presentan acortamiento del telómero (extremos de los cromosomas)", resumió la investigadora del IMSS.

La medición de la secuencia del telómero permite evidenciar el efecto de esa enfermedad en la sobrevida de los pacientes. "Resulta impresionante observar en las personas con el padecimiento desde hace 10 años una reducción acortamiento de vida de entre 15 a 20 años, esto nos demuestra que el efecto de la diabetes y su descontrol metabólico altera la información genética que condiciona el tiempo de vida de cada célula en los distintos órganos", explicó.

Con base en este trabajo también se pudo determinar que dentro de los mecanismos de inducción de apoptosis (una forma de muerte celular) que genera la diabetes, se afecta de manera importante al sistema nervioso periférico y visceral, lo cual explica muchos de los síntomas de la patología, como es la sensación de frío o calor en la piel, ardor en las extremidades o en estómago, mala digestión y diarreas.

De hecho, esta investigación ha evidenciado en modelos animales un envejecimiento anticipado a nivel renal, por lo que la propuesta es buscar alternativas de prevención con el fin de evitar una programación genética y obligue a limitar la división celular que conduce a la muerte prematura de personas de 40 años o más de vida.

"La medición de la secuencia del telómero nos permite evidenciar el efecto de la diabetes mellitus, pues su descontrol metabólico está afectando la información genética que condiciona el tiempo de sobrevida de cada célula en los distintos órganos, y como el telómero es el extremo distal de los cromosomas, se ha relacionado con el envejecimiento celular. Al tiempo que el acortamiento de esta secuencia de nucleótidos se asocia a una disminución de las células", detalló la investigadora del IMSS.

La medición del telómero se puede estudiar en cualquier célula nucleada independientemente del género masculino o femenino, sin embargo, este estudio se diseñó en varones para evitar el efecto de hormonas sobre los resultados, ya que los estrógenos protegen del acortamiento del telómero. Es decir, que las mujeres tienen un efecto de protección hasta cuando aparece la menopausia.

El estudio del telómero permitirá generar propuestas terapéuticas para una modalidad de terapia regenerativa, pues los órganos dañados por enfermedades crónicas como la diabetes mellitus pueden ser tratados mediante mecanismos que evitan el daño oxidativo y apoyan la terapia celular.

La investigación fue apoyada por el Fondo Mixto del Conacyt y el estado de Guanajuato. Participaron en el proyecto el alumno de doctorado en ciencias médicas Froylán Albarrán Tamayo, y los doctores Diego Arenas, Luis Benítez y Juan Manuel Malacara, de la Universidad de Guanajuato.

Con información de la Agencia ID.

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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

martes, 24 de agosto de 2010

Obesidad infantil, la SEP culpa de los padres, señalan (El Universal), La AHANAOA A. C., en desacuerdo con esta acusación infundada y malintencionada

NOTA: La SEP y sus delegados como el Sr. Agustin de la Huerta Mejía, así como la SSA, esgrimen argumentos torcidos, y profundamente equivocados para defender a las empresas productoras de comida basura, y responsabilizar a los padres de familia de la obesidad y enfermedades cronicodegenerativas que están atacando epidemicamente a los niños mexicanos. El papel del estado, de sus dependencias, y de sus funcionarios públicos sostenidos y mantenidos con nuestros impuestos, es proteger a los ciudadanos y a sus hijos, no los intereses de la industria agroalimentaria. Miguel Leopoldo Alvarado, presidente de la AHANAOA A. C.

Obesidad infantil, la SEP culpa de los padres, señalan (El Universal), La AHANAOA A. C., en desacuerdo con esta acusación infundada y malintencionada 

Los productos chatarra provienen de empresas que generan empleos, no se pueden borrar de una plumazo, consideró Agustín de la Huerta Mejía, delegado de la SEP en Tamaulipas

Video Enfermedades contemporáneas alcanzan niveles epidémicos
La obesidad infantil, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, las óseas y el alcoholismo son algunos de los padecimientos que prevalecen en la sociedad mexicana

REYNOSA | Martes 24 de agosto de 2010 Julio Manuel L. Guzmán / Corresponsal | El Universal

La Secretaría de Educación Pública, a través de su delegado federal en Tamaulipas, se lavó las manos por el problema de obesidad infantil que se presenta en escuelas de esta entidad, y culpó a los padres de familia por los hábitos alimenticios que inculcan a sus hijos.

En entrevista sostenida con diferentes medios de información el delegado de la SEP, Agustín de la Huerta Mejía, defendió la venta de productos chatarra en las cooperativas escolares, al considerar que éstas no son las causantes del sobrepeso que sufre un sector considerable de los alumnos tamaulipecos.

"No se puede borrar de un "plumazo", los alimentos que llaman chatarra, de las cooperativas escolares, son parte del Producto Interno Bruto del País, son empresas que generan empleo, salarios y forman parte de la riqueza de la economía, si los quitan se corregirá un problema pero se generará otro, el de la pobreza económica", explicó.

De la Huerta Mejía dijo que no se puede considerar que los estudiantes engorden en la escuela, porque con 15 pesos diarios que se les dan los padres  a los jóvenes, es prácticamente imposible comprar los alimentos que generen un problema de obesidad.

Consideró que los malos hábitos alimenticios se fomentan en los hogares mexicanos, como el que los menores coman de tres a cuatro veces al día, así como la vida sedentaria que los padres inculcan en sus hijos, situación que dijo, eso sí genera problemas de sobrepeso.

"Vemos como los propios padres, por la inseguridad, no quieren que sus niños salgan a la calle a practicar algún deporte o a recrearse, prefieren mantenerlos pegados al televisor o con videojuegos".

El delegado federal  de la SEP en Tamaulipas, aseguró que esta dependencia federal le ha pedido a las empresas productoras de alimentos chatarra, que regulen la calidad de sus alimentos para que estos puedan ser bajos en grasas y azúcares, y no generen problemas de sobrepeso, principalmente a la población infantil, concluyó.
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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

lunes, 23 de agosto de 2010

I Congreso Internacional de Nutrición Integrativa, Ortomolecular y Antienvejecimiento

A todos los miembros de AHANAOA A. C. y de nuestros foros de nutricion:

Se les comunica que ya tenemos fecha para nuestro proximo congreso, y hemos empezado a organizarlo. Les mantendremos oportunamente informados.


I Congreso Internacional de Nutrición Integrativa, Ortomolecular y Antienvejecimiento

"Nutrición para un futuro más sano"

Concepción, Chile

25, 26, y 27 de octubre del 2012




AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña, N.D.
Fundador y presidente.

http://www.nutriologiaortomolecular.org/


sábado, 21 de agosto de 2010

Comida chatarra en escuelas / Abatir la obesidad infantil, obligación de padres: Córdova / (La Jornada)

Les demanda revisar qué ponen en loncheras

Ssa emite alerta sanitaria por salmonelosis

Analiza si se importó pescado infectado de cólera

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Este lunes continuará la venta de comida chatarra en las escuelas del país. En la imagen alumnas de una telesecundaria de ciudad NezahualcóyotlFoto Roberto García Ortiz
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Estudiantes del Distrito FederalFoto Notimex
Fernando Camacho Servín
 
Periódico La Jornada
Sábado 21 de agosto de 2010, p. 2

El titular de la Secretaría de Salud (Ssa), José Ángel Córdova Villalobos, llamó a los padres de familia a ser la base de la solución del problema de obesidad que afecta el país, al estar más vigilantes de lo que llevan los niños para ingerir en la escuela.

Luego de participar en la inauguración del segundo Encuentro Nacional de Bioética, en el Centro Médico Nacional Siglo XXI, el funcionario consideró que el combate al sobrepeso debe iniciarse en casa, donde los padres tienen que revisar qué ponen en las loncheras de sus hijos.

El gobierno federal, mientras, comenzará a distribuir en las próximas semanas 16 millones de volantes con recetas y consejos nutricionales para cambiar los hábitos alimenticios de los mexicanos y establecer una rutina de comportamiento más saludable.

Se está generando esa conciencia de consumir menos grasas animales, alimentos con menos concentración de grasa y azúcar, preferir agua simple potable. En ese sentido, vamos logrando un avance, que va a tomar tiempo, señaló Córdova.

Por otro lado, el titular de la Ssa se manifestó a favor de iniciar la discusión legislativa para consolidar legalmente los derechos de las parejas del mismo sexo, que actualmente no tienen acceso a beneficios en el Instituto Mexicano del Seguro Social.

Aunque señaló que el derecho a la salud está garantizado para todos los mexicanos, independientemente de su orientación sexual, consideró necesario impulsar el debate con el fin de llevar a cabo las reformas legislativas necesarias que permitan a las parejas de los derechohabientes gays acceder a todos los beneficios de la seguridad social.

Respecto al nuevo reglamento para farmacias, que a partir del 25 de agosto impediría la venta de antibióticos sin receta, Córdova anunció que la próxima semana se reforzará la capacitación del personal que surte los medicamentos, y descartó que haya sanciones inmediatas a los establecimientos que no cumplan con esa norma, ya que debe haber un proceso de adaptación.

La secretaría a su cargo, dijo, prepara una base de datos con las cédulas profesionales de todos los médicos del país, con el fin de controlar adecuadamente sus prescripciones a los pacientes y evitar así la falsificación de recetas.

Informó que se emitió una alerta sanitaria por el reciente brote de salmonelosis en Estados Unidos a causa de un lote de huevo contaminado –aunque el riesgo es bajo para México porque no importa mucho ese producto del país vecino–, y agregó que hay un cargamento de tilapias proveniente de Vietnam que es retenido hasta que se compruebe que no está infectado de cólera.


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Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente

Bloquean Cofemer y SEP el retiro de los alimentos chatarra / En beneficio de proveedores, restricciones se aplazan hasta 2011, admite la Cofemer / Abatir la obesidad infantil, obligación de padres: Córdova

Bloquean Cofemer y SEP el retiro de los alimentos chatarra
La Secretaría de Educación Pública omitió publicar la normatividad respectiva
Susana González G.
Comida chatarra en escuelas

La nueva normatividad sobre alimentos no se ha publicado en el Diario Oficial

Susana González
 
Periódico La Jornada
Sábado 21 de agosto de 2010, p. 3

La restricción en la venta de comida chatarra en las escuelas será obligatoria el próximo año, y no a partir de pasado mañana, cuando comienza el ciclo escolar 2010-2011, porque así lo solicitó la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (Cofemer) a las autoridades educativas con el fin de dar tiempo a las 144 mil cooperativas escolares y sus proveedores de efectuar los cambios necesarios, reveló Alfonso Carballo Pérez, titular del organismo.

Aun así, la semana concluyó sin que las autoridades educativas publicaran la nueva normatividad en el Diario Oficial para su entrada en vigor, a pesar de que Cofemer entregó el dictamen final desde el miércoles anterior.

En entrevista con La Jornada, Carballo Pérez explicó que la Secretaría de Educación Pública (SEP) hizo ajustes a los Lineamientos para la venta de alimentos y bebidas en los planteles de educación básica que presentó originalmente porque Cofemer le demandó replantear un espacio de gradualidad para su aplicación, y le recomendó reclasificar jugos, yogures, néctares y bebidas de soya como alimentos líquidos.

Los lineamientos, agregó, representan una política pública que para ser instrumentada necesita un proceso de difusión y de capacitación con el fin de que no sea letra muerta, pero también requieren tiempo para que los actuales proveedores de las 144 mil cooperativas escolares modifiquen las fórmulas y recetas de sus productos.

La nueva normatividad no prevé sanciones, pero en caso de incumplimiento las escuelas podrán rescindir las concesiones de venta a las cooperativas o los contratos de compra de sus proveedores, indicó el titular de Cofemer junto con los responsables del dictamen, Julio César Rocha López, coordinador general, y Eduardo Romero Fong, director de dictaminación.

Carballo y sus colaboradores aseveraron que Cofemer insistió en que la SEP establezca mecanismos permanentes de supervisión y evaluación sobre los lineamientos, incluso a partir de los propios comités escolares, además de crear acciones complementarias para abatir la obesidad infantil.

El titular de Cofemer rechazó que ésta haya privilegiado las críticas del sector privado –por los costos económicos que les generaría la restricción–, por encima de los comentarios de padres y madres de familia, organizaciones civiles, instituciones e investigadores en salud y nutrición que se pronunciaron por prohibir la venta de comida chatarra en los planteles.

Destacó que la consulta pública sobre el proyecto de la SEP fue la segunda más opinada que realiza Cofemer en su historia, al recibir 884 comentarios, sólo superados por los 7 mil que concitó la del Régimen Especial de Protección al Maíz.

Todas las opiniones, añadió, fueron tomadas en cuenta y tuvieron el mismo peso, pero nuestro dictamen final va de acuerdo con nuestro mandato de ley. Todos pueden opinar, pero finalmente hacemos un balance para que la regulación genere mayores beneficios sociales que costos. Por eso se pidió una gradualidad, aunque se establezca que el problema de obesidad debe ser atendido de manera inmediata.

Con las modificaciones al proyecto original las autoridades educativas anunciaron que la primera etapa de su aplicación entraría en vigor este 23 de agosto, pero sólo en escuelas que lo acepten de manera voluntaria.


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viernes, 20 de agosto de 2010

El mecanismo y las zonas del cerebro que se activan al ingerir comida basura, son las mismas que producen drogas duras como la cocaína o la heroína / El cerebro y la comida basura (El Pais.com)

El cerebro y la comida basura (El Pais.com)

Los científicos advierten del efecto adictivo que puede producir la comida rápida

EL PAÍS - Madrid - 10/08/2010             

Que la comida basura es mala para una dieta sana y equilibrada no es ningún secreto. La reflexión se impone, sin embargo, a la vista de este vídeo en el que se monta la que se monta en un McDonalds después de que una clienta descubra que no le pueden servir sus 'nuggets' de pollo favoritos. Parece necesario incidir en los efectos nocivos de la comida rápida en la la conducta de las personas que la ingieren. La advertencia llegó desde Estados Unidos a principios de este año.

En marzo, la revista Nature Neuroscience publicó el resultado de una investigación científica llevada a cabo por The Sripps Research Institute de California (Estados Unidos), según la cual se demostraba que el mecanismo cerebral y las zonas del cerebro que se activan al ingerir compulsivamente comida basura son las mismas que producen drogas duras como la cocaína o la heroína. Este estudio fue el primero en asegurar a las claras que el desarrollo de la obesidad coincide con un progresivo deterioro en los circuitos cerebrales de la recompensa, similares a los que se han observado en casos de dependencia a la heroína o la cocaína".

Los científicos también detectaron un descenso de los niveles de un receptor específico de dopaminas - una sustancia química del cerebro que permite un sentimiento de gratificación - en las ratas con sobrepeso, el mismo detectado en humanos adictos a drogas, según el artículo.

"La obesidad puede ser una forma de comer compulsivamente. Otros tratamientos en desarrollo para otras formas de compulsión, como la adicción a drogas por ejemplo, podrían ser muy exitosos en el tratamiento de la obesidad", dijo el científico Paul Kenny del Instituto de Investigación The Scripps de Florida en una entrevista telefónica realizada el pasado marzo con la agencia Reuters.

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jueves, 19 de agosto de 2010

Los adultos consideran a la obesidad la principal amenaza para la salud infantil en Estados Unidos y creen que el problema está empeorando

Obesidad, mayor amenaza para la salud de los niños
19 de agosto de 2010-- 

Obesidad infantil.
Zachary Goelman

Nueva York (EU). Los adultos consideran a la obesidad la principal amenaza para la salud infantil en Estados Unidos y creen que el problema está empeorando, según indicó un nuevo sondeo.

Casi 40 % de los adultos mencionó la obesidad como el mayor peligro para los más pequeños y los adolescentes, seguida del abuso de drogas, el tabaquismo, la inseguridad en internet y el estrés.

'El mensaje sobre los riesgos de la obesidad y la prevalencia de la enfermedad entre los chicos realmente caló en el público estadounidense', dijo el doctor Matthew M. Davis, del Hospital de Niños C.S. Mott de la University of Michigan.

'Si hubiésemos hecho esta encuesta hace cuatro años, la obesidad no hubiera liderado la lista', añadió.

Las tasas de obesidad entre niños y adolescentes treparon drásticamente en Estados Unidos en los últimos 30 años. Un estudio de 2008 de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades mostró que casi uno de cada cinco chicos de 6 a 11 años, y 18.1 % de los de 12 a 19, era obeso.

Según Davis, un dato sorprendente del sondeo es la creciente preocupación de los padres por el estrés como una amenaza para la salud de sus chicos, que él atribuyó a un triple efecto: la crisis económica, la reacción de los padres y la forma en que la sienten los niños.

'Las condiciones económicas actuales afectan también a los chicos', indicó Davis.

'Los niños notan cambios en las actividades familiares, los patrones, los regalos y, a veces, en algo tan básico como la comida', agregó el experto.

El sondeo, realizado por la encuestadora Knowledge Networks, Inc. para la universidad, entrevistó a dos mil 64 adultos.


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El IMSS de Mexico, enfrenta el problemas para enfrentar la sobredemanda de atención por el envejecimiento poblacional y el crecimiento de enfermedades crónicas

Déficit del IMSS equivale a 36% del PIB, alerta Karam

El IMSS enfrenta el problemas para enfrentar la sobredemanda de atención por el envejecimiento poblacional y el crecimiento de enfermedades crónicas

Seguro maternal y males crónicos y degenerativos, las causas del colapso. / Crear un fondo a través de recursos fiscales, una medida posible, señala. / Jue, 19/08/2010

México.- El Instituto Mexicano del Seguro Social enfrenta una "presión de gasto" y un "déficit presupuestal" que oscila en 36.4 puntos del producto interno bruto, por lo que es urgente aprobar algunas propuestas que subsanen su "complicada situación financiera", como la creación de un fondo para enfermedades crónicas y degenerativas, mayores recursos fiscales o analizar la conformación de las aportaciones de las cuotas.

Daniel Karam, director general del IMSS, explicó que las enfermedades crónicas y degenerativas, como son la diabetes, la hipertensión, las cardiovasculares y renales, así como el seguro de maternidad, están colapsando prácticamente las finanzas del Seguro Social; por ello urgió al Congreso de la Unión y a los sectores obreros y patronales a sentarse y encontrar la manera de equilibrar sus egresos con sus ingresos.

"¿De qué tamaño es ese déficit? Es de casi 36 puntos del PIB; esto no es nuevo, se viene alertando de años atrás; lo que sí es nuevo es que hoy estamos en una posición muy delicada desde el punto de vista financiero y esto nos obliga a plantear una serie de opciones en las que estén involucrados el sector obrero, patronal y el Congreso de la Unión para darle viabilidad, una permanencia, al Seguro Social", explicó.

Luego de la ceremonia de graduación de la cuarta generación de la carrera técnica de Enfermería, Karam abundó que "una de las medidas que hemos planteado es la posibilidad de crear un fondo sectorial para la atención de las enfermedades crónicas y degenerativas, que sean financiadas através de recursos fiscales".

"Otra es que se pudieran aportar recursos frescos fiscales, al seguro de enfermedades y de maternidad", ya que han generado un desequilibrio entre los egresos y los ingresos, es decir, son deficitarios, como lo establece el Informe sobre la Situación Financiera del IMSS.

Aportaciones tripartitas

De igual manera, de acuerdo con el director general, se está proponiendo debatir sobre la composición de las aportaciones tripartitas, que otorgan el gobierno, trabajadores y patrones: "Lo que pretendemos con este informe es generar este debate, una discusión de las implicaciones que tendrían cada una de éstas opciones que se están planteando".

En las instalaciones del Centro Médico Siglo XXI, Karam también refirió que junto con el Comité Técnico se encuentran en proceso de elaborar el presupuesto 2011, considerando que "nuestra principal fuente de financiamiento son las cuotas obrero-patronales; y precisamente uno de los esquemas que estamos planteando es que se pueda transferir recursos fiscales al Seguro Social para que pueda hacer frente a la muy complicada situación financiara por la que está atravesando".

Por su parte, Santiago Echevarría Zuno, director de Prestaciones Médicas del IMSS, dimensionó la gravedad del problema:

"Sólo en diabetes estamos gastando más de 50 millones todos los días y hay otros padecimientos, como los renales, que ocasionan problemas financieros a la institución".

- Claves

Sin personal

• El director general del Seguro Social reconoció que el IMSS enfrenta también el problema de no contar con personal capacitado para enfrentar la sobredemanda de atención por el envejecimiento poblacional y el crecimiento de enfermedades crónicas.

• "Tenemos que hacer un esfuerzo muy importante en generar especialidades y hoy estamos teniendo complicaciones para encontrarlas. Tenemos la necesidad de contratar intensivistas y salimos al mercado y no los hay. Tenemos la necesidad de encontrar urólogos, y hay un déficit", reconoció.

Blanca Valadez
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miércoles, 18 de agosto de 2010

Capacidad de las proteínas de las semillas de amaranto para inhibir el crecimiento de las células tumorales

El amaranto frenaría el crecimiento de tumores
Lunes 09 de Agosto de 2010

Un equipo de científicos incrementó en el laboratorio la capacidad de las proteínas de las semillas de esta planta -que cultivaron mayas y aztecas- para inhibir el crecimiento de células tumorales.  Este estudio, realizado por investigadores de la Universidad Nacional de La Plata y del Conicet podría impulsar el diseño de alimentos funcionales que apuntan a prevenir enfermedades como el cáncer.
(09/08/10 – Agencia CyTA – Instituto Leloir)-. Mediante el empleo de enzimas, investigadores del Conicet y de la Universidad Nacional de La Plata lograron aumentar la capacidad que tienen las proteínas de las semillas de amaranto para inhibir el crecimiento de las células tumorales. Así lo demostró un estudio que fue destacado por un jurado que evalúo todos los trabajos presentados en las "II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos", celebradas los días 17 y 18 de mayo pasado en la Fundación Instituto Leloir (FIL) bajo el patrocinio del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo.  

"Este tipo de aislados proteicos podría ser utilizado para la formulación de alimentos funcionales, luego de cumplir con todos los pasos requeridos para exhibir un alegato de salud, con el fin de contribuir a la prevención de enfermedades como el cáncer", indicó la autora principal del estudio la doctora María Cristina Añon, responsable del grupo de proteínas del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y del CONICET. Y agregó: "El amaranto es un vegetal reconocido por viejas culturas americanas desde épocas remotas. Fue utilizado como alimento por las civilizaciones maya, azteca e inca. Antes de la conquista española ocupaba el tercer lugar en la producción de granos de los aztecas luego del maíz y los porotos. Estas civilizaciones lo usaban no sólo como alimento sino también en sus ceremonias religiosas, motivo por el que fue prohibido su cultivo luego de la conquista de América por los españoles".

De acuerdo con la doctora Añon, que también se desempeña como docente de la  Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP, las pequeñas semillas de amaranto contienen entre el 15 y el 17 por ciento de proteínas que son de muy buena calidad nutricional. "Estudios nuestros y de otros laboratorios, en especial llevados a cabo en México, han demostrado que las proteínas de semillas de amaranto poseen distintas propiedades biológicas. Son antioxidantes, antihipertensivas, antitumorales y anticolesterolémicas", subrayó.

Actividad antitumoral


Si bien existen diversas especies de amaranto, Añon y sus colegas de la UNLP realizaron estudios con las especies Amaranthus hypochondriacus y Amaranthus mantegazzianus.  "Luego de la degradación –lograda por el empleo de enzimas-, las proteínas de amaranto demostraron la existencia de péptidos con capacidad para inhibir el crecimiento de células tumorales", señaló a la Agencia CyTA la doctora Añon.

A esas conclusiones llegó el equipo de investigación, luego de realizar un estudio antitumoral in vitro en el que se emplearon cuatro líneas celulares de diferente origen y característica tumoral. "El aislado proteico se agregó al medio de cultivo de las células y luego de 24 horas de incubación se determinó el número de células", explicó Añon. Y continuó: "Dos de las cuatro líneas celulares tumorales eran de origen humano, una de rata y la otra de ratón. Dependiendo de la concentración del aislado proteico se observó la inhibición de la proliferación o la inducción a la muerte de esas células cancerosas."

Actualmente se están realizando estudios in vivo, con resultados muy alentadores, en los que se busca determinar el potencial efecto antitumoral de las proteínas de amaranto en modelos de cáncer colorrectal en ratones, destacó Añon. Y concluyó: "Además de profundizar el alcance de este estudio presentado en las jornadas internacionales, en nuestro laboratorio se desarrollan investigaciones sobre la actividad antihipertensiva, antioxidante, antitrombótica e inmunomoduladora de las proteínas de amaranto."

Las "II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos" fueron organizadas bajo el patrocinio de CYTED, con el apoyo del CONICET y el auspicio de la Fundación Instituto Leloir. También auspiciaron el evento  el Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (UNLP-CIC-Conicet), el Instituto Nacional de Tecnología Industrial, y el Instituto del Frío del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición de España.


Las pequeñas semillas de amaranto contienen entre un 15 y un 17 por ciento
de proteínas que son de muy buena calidad nutricional. 

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lunes, 16 de agosto de 2010

La SEP y la Ssa justificarán la comida ‘‘chatarra’’ (El Informador.com.mx)

La SEP y la Ssa justificarán la comida ''chatarra'' (El Informador.com.mx)

Las cooperativas de las escuelas seguirán ofreciendo frituras a los niños. EL INFORMADOR

  • Hoy ofrecen explicación

La venta de refrescos y frituras se mantendrá en las escuelas, a pesar de que habían anunciado su prohibición

CIUDAD DE MÉXICO (16/AGO/2010).- Los titulares de las  secretarías de Educación (SEP) y Salud (Ssa) darán a conocer hoy los motivos por los cuáles dieron marcha atrás en la salida de los alimentos "chatarra" en las escuelas del país, para el período escolar que inicia el próximo lunes.

Conforme a los lineamientos para el expendio de bebidas y alimentos en planteles de Educación Básica, difundidos el fin de semana, se mantendrá la venta de refrescos, frituras y otros productos que se asegura tendrán una modalidad light.

Los secretarios de Educación, Alonso Lujambio y de Salud, José Ángel Córdova, se comprometieron recientemente en sacar estos productos por considerar que son responsables en gran medida de la obesidad infantil, que hace que México, ocupe el primer lugar mundial.

Los funcionarios  han sido cuestionados por organizaciones y especialistas,  por considerar que se está privilegiando la parte económica de las empresas que producen estos productos.  

En la respuesta que Educación y Salud remitieron a la Comisión Federal de Mejora Regulatoria sobre el dictamen de los lineamientos  generales, se permitirá el uso de edulcorantes, sustitutos de azúcar, a nivel secundaria.

Informa que los alimentos de alto contenido calórico irán saliendo de las escuelas paulatinamente en los próximos tres ciclos escolares.

Los lineamientos establecen que la salida gradual de los productos  chatarra se realizará en tres etapas para "dar tiempo a la industria de alimentos a reformular, desarrollar y aplicar innovaciones que mejoren el contenido nutricional de sus productos".

Que renuncien

La diputada perredista en la Asamblea del Distrito Federal, Aleida Alavéz, exigió la renuncia de Lujambio y Córdova porque procuraron la buena convivencia con los empresarios "a cambio de la salud de los niños".

Además enfatizó que con esta decisión ambos secretarios "están cometiendo un infanticidio". Por separado, el vocero del PRD-DF, Alejandro Sánchez Camacho, afirmó: "Deberían valorar por sí mismos si están capacitados para seguir al frente de la SEP y Salud federales".

FRASE
"Lujambio y Córdova son defensores de oficio de las jugosas ganancias que tienen empresas que comercializan los alimentos chatarra"
Maximiliano Reyes,
diputado perredista.

"Deberían valorar por sí mismos si están capacitados para seguir al frente de la SEP y Salud federales"
Alejandro Sánchez Camacho,
vocero del PRD-DF

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Se arriesga la salud de los niños al no prohibirse en definitiva la comida chatarra en escuelas

Se arriesga la salud de los niños al no prohibirse en definitiva la comida chatarra en escuelas
César Arellano
 
Periódico La Jornada
Lunes 16 de agosto de 2010, p. 39

Los secretarios de Salud (Ssa), José Ángel Córdoba y de Educación Pública (SEP), Alonso Lujambio están comprometiendo la salud de la próxima generación de niños, al no prohibir la venta definitiva de comida chatarra en las escuelas de nivel básico, consideró Gustavo Leal Fernández, colaborador de La Jornada.

Dijo que tal decisión nos da una idea del tamaño del merca-do que está dentro de las escuelas, que aunque no es un porcentaje grande como el nacional, sí es estratégico, en la medida que incide en las decisiones del Estado", señaló.

Se acobardaron, se les cayeron los pantalones frente a la posibilidad de poner un límite a los intereses empresariales, agregó; ambos secretarios negociadores, terminaron de cabilderos para defender una estrategia de mercado, por lo que ninguno de los dos puede decir que representa a la nación en este año del bicentenario, más bien todo lo contrario, aseguró.

Ha sido lamentable, en el contexto de la década panista que se está cumpliendo desde Fox hasta Calderón, que hayamos asistido a este vergonzoso espectáculo de la capitulación de dos secretarias de Estado: dos ramos importantísimos de la administración pública frente a los intereses que han hecho de la alimentación un mercado, que ahora, no tenemos ya ninguna duda, representa un potencial de enfermedad enorme para el país y con costos altísimos para el sector salud.

Lo único que evidencian Lujambio y Córdova, aseguró Leal Fernández, es que o pagaron compromisos previos al financiamiento de la campaña de Calderón, o sencillamente estamos ante un Estado fallido, y evidentemente lo que sigue es que en el proceso electoral de 2012 esto regrese a la mesa del debate público, para que el gobierno entrante, que esperemos no sea panista, finque responsabilidades por la enorme distracción de las tareas gubernamentales que representan Córdova. Lujambio y Calderón en la materia estricta de las nuevas reglas que aceptaron para la comida chatarra en las escuelas.

Por otra parte, el titular de la SEP ofrecerá hoy una conferencia de prensa para informar detalles de los lineamientos generales para el expendio y distribución de alimentos y bebidas en escuelas de educación básica.

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México posterga aplicación de medidas contra alimentos chatarra (El nuevo Herald)

México posterga aplicación de medidas contra alimentos chatarra (El nuevo Herald)

The Associated Press

El gobierno retrasó el lunes la entrada en vigor de las normas para limitar la venta de alimentos chatarra en las escuelas de México, las cuales forman parte de un plan para contrarrestar la obesidad infantil en el país.

Más de dos meses después de que el gobierno anunciara una prohibición a algunos alimentos con alto contenido de calorías a partir del ciclo escolar que inicia el 23 de agosto, el secretario de Educación Pública, Alonso Lujambio, informó en rueda de prensa que los nuevos lineamientos se aplicarán a partir del 1 de enero del 2011, con el fin de permitir una amplia difusión de las nuevas medidas y que los productores hagan los ajustes necesarios a sus productos.

Junto al retraso, el gobierno determinó hacer algunos ajustes en la medida, tales como permitir la venta de bebidas "light" con edulcorantes artificiales, algo que en la primera propuesta no se consideraba y que ha generado críticas de algunas organizaciones sociales, las cuales consideran que son productos que pueden provocar riesgos a la salud de los menores.

El secretario de Salud, José Angel Córdova, dijo que ese tipo de bebidas "light" sólo se permitirán en escuelas secundarias -no primarias ni jardines de niños-, y se decidió hacerlo al analizar diversos estudios en los que se concluyó que no dañan la salud.

Los ajustes se realizaron después de que un organismo público, la Comisión Federal de Reforma Regulatoria, revisó la primera propuesta, y tras recibir propuestas de industriales e interesados en general recomendó a las autoridades hacer algunas modificaciones.

Aún no se dan a conocer todos los cambios, lo cual podría demorar algunos días.

Los funcionarios aseguraron que, a pesar de las modificaciones, los nuevos requisitos obligarán a retirar de las escuelas buena parte de los alimentos procesados, a menos que los productores les hagan los ajustes necesarios.

Córdova señaló que, por ejemplo, con los lineamientos el 91% de las botanas y frituras actuales no podrán estar en las escuelas y tampoco el 51% de los pastelillos.

Añadió que con las nuevas medidas, México entra a un grupo de escasos 16 países en el mundo que han estipulado criterios para limitar la venta de alimentos.

En México, un país con cerca de 107 millones de habitantes, las autoridades estiman que unos 53 millones padecen sobrepeso y obesidad, de los cuales 4,5 millones son niños, seis millones adolescentes y el resto mayores de 20 años.

Las nuevas reglamentaciones para la venta de alimentos en escuelas forman parte de un plan del gobierno para enfrentar el problema de la obesidad, el cual, además de un problema de salud, representa una gran carga financiera para las autoridades.

La secretaría de Salud ha dicho que los costos por el sobrepeso ascendieron en el 2008 a unos 67.000 millones de pesos (unos 5.000 millones de dólares), lo que representó una cuarta parte de todo el presupuesto del sector salud en el país. La dependencia ha estimado que la cifra podría llegar a los 160.000 millones de pesos (unos 12.100 millones de dólares) en el 2017.


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Vitaminas y minerales contra el estrés / Rev Cubana Farm v.35 n.1 Ciudad de la Habana ene.-abr. 2001

Vitaminas y Minerales Contra el Estrés, Recomiendan en Cuba

Por Vicente Escobar · Domingo, Agosto 15th, 2010

Nota de Vicente Escobar.- En este artículo se mencionan las ventajas de nuestro EQUILIBRIO para grupos de población como los adolescentes, ancianos, embarazadas, fumadores, bebedores y en general, las personas que siguen regímenes dietéticos deficientes.

¿Conoces a alguien así? Llévale el EQUILIBRIO de inmediato.

Revista Cubana de Farmacia

versión impresa ISSN 0034-7515

Rev Cubana Farm v.35 n.1 Ciudad de la Habana ene.-abr.  2001

Vitaminas y minerales contra el estrés

Jose Antonio Espinosa Hernández1 y Manuel Cué Brugueras2  

Resumen

Se define el estrés como tal, así como los tipos de tratamientos para este. Se expresan las relaciones entre las multivitaminas y minerales y el estrés y se dan criterios sobre su uso. Se concluye que los principales medicamentos antiestrés encontrados contienen las vitaminas E, B1, B2, B3, B5, B6, B12,C, ácido fólico y minerales cinc y hierro; entre los principales fabricantes se encuentran: Lederle, Rugby, Ayerst, Scherin, Vicks Health Care, Goldline, Squibbs, Miles Inc. y Natural Life.

 DeCs: ESTRES/quimioterapi a; ESTRES PSICOLOGICO/ quimioterapia; ANTIOXIDANTES/ uso terapéutico; MINERALES/uso terapéutico; VITAMINAS/uso terapéutico.

El término estrés ha entrado a formar parte del lenguaje popular. Para algunas personas es la sensación de verse apremiado y contraído porque tiene que hacer muchas cosas en un corto período, o la irritación que se siente cuando chocamos con dificultades de la vida diaria; también pudiera ser la inquietud como consecuencia de un examen, la preocupación por un familiar enfermo o las molestias por problemas de viviendas.

El estrés constituye una respuesta del organismo humano ante situaciones que significan algo importante para él y que poseen el carácter de amenaza, desafío o sobrecarga. Estas situaciones son llamadas estresores o agentes estresantes; la respuesta del estrés se expresa al nivel psicológico (se acelera el pulso, se eleva la tensión arterial) y al nivel bioquímico (algunas sustancias del organismo pueden sufrir alteraciones) .1

Tratamiento del estrés

 Partiendo de la idea de que las consecuencias negativas del estrés tienen un "gatillo" psicológico y una manifestación física, el tratamiento de este tiene que conllevar acciones sobre la psiquis y sobre el organismo, puesto que ambos se afectan, y debe contener los elementos siguientes:2

  • Cognoscitivo o educación del sujeto estresado para que conozca las causas, el mecanismo y las consecuencias del estrés.
  • Determinación de los agentes causales del estrés.
  • Aumento de la resistencia y la salud del individuo.
  • Condicionamiento o base para el establecimiento y la modificación de hábitos.
  • Relajación o aumento de la resistencia psicológica ante situaciones de estrés.
  • Seguridad de que el tratamiento no cause daño y que sea agradable.
  • Buen trato al sujeto estresado para que funcione el tratamiento.

Utilizar medicamentos para combatir el estrés se identifica con el aumento de la resistencia y la salud del individuo, al utilizar multivitaminas y minerales.

Multivitaminas y minerales y su relación con el estrés

El nombre de vitaminas fue propuesto por el bioquímico polaco Casamir Funk, después de que investigadores como el británico Hopkins y el holandés Pekelharing demostrarán mediante estudios experimentales que estas sustancias eran indispensables para la nutrición. Aunque, como sostiene F. Grande Govian en su libro Nutrición y Salud, "la persona normal que come una dieta suficiente para satisfacer sus necesidades de energía y que contiene alimentos corrientes, debe recibir todas las vitaminas y no es de esperar en estas condiciones que el aumento en el consumo de estas tenga efecto-beneficio alguno"; está demostrado que grupos de población como los adolescentes, ancianos, embarazadas, fumadores, bebedores y en general, las personas que siguen regímenes dietéticos deficientes precisan de un mayor aporte de estas sustancias, sin valor energético pero dotadas de una gran actividad biológica.3,4

Las vitaminas son sustancias químicas esenciales para el mantenimiento de las funciones metabólicas normales y, por lo tanto imprescindibles para la salud. Dado que el organismo es incapaz de sintetizarlas (excepto la D y la K), es necesario su aprovisionamiento desde el exterior.4,5

En los países desarrollados son poco frecuentes las deficiencias importantes de vitaminas, pero existen muchas circunstancias en las que con la ingesta habitual de alimentos no se alcanzan los niveles óptimos de estas sustancias. En realidad, el régimen alimentario en los países industrializados no siempre está tan bien equilibrado como se creía desde hace muchos años. De hecho, si se divide la cantidad de alimentos consumidos por el número total de una población, puede conocerse el valor de un régimen medio. No obstante, dicho valor no tiene en cuenta que los hábitos alimentarios varían considerablemente de un grupo de individuos a otro, por lo que al llevar las investigaciones a escala individual, se comprueba que algunas personas tienen un régimen alimentario muy inferior a la media tanto en calidad como en cantidad.5,6

La agencia norteamericana Foods and Drugs Administration (FDA), es el organismo que ha elaborado el estudio más importante sobre los requerimientos vitamínicos, de modo que las dosis recomendadas por dicho organismo son las que se toman como base por muchos países desarrollados. Estas dosis diarias recomendadas se denominan Recommended Dietary Allowance (RDA) y cada vitamina tiene su RDA correspondiente. Todos los productos comerciales incluidos dentro del grupo terapéutico de vitaminas y minerales están compuestos por la mayoría de las vitaminas, los minerales y los oligoelementos más importantes, a una dosis que van desde ½ RDA hasta 2 RDA.5

Con el énfasis de la medicina moderna en la prevención de enfermedades, cada día son mayores los esfuerzos dirigidos hacia la prevención de todo tipo de afecciones y es precisamente por esto que las vitaminas y los minerales han adquirido una importancia tan considerable entre los científicos, los médicos y la población en general, que ha visto en estos nutrientes la posibilidad hecha realidad de utilizarlos, no solo como instrumentos para prevenir enfermedades y para prolongar la vida. De hecho, las nuevas aplicaciones terapéuticas y profilácticas de muchas vitaminas y minerales están basadas en recientes descubrimientos de propiedades benéficas hasta hace poco insospechadas.6-10

De especial interés entre las vitaminas y minerales son las que tienen propiedades antioxidantes. Entre las más conocidas se encuentran las vitaminas C y E, la coenzima Q y el betacaroteno. Otros antioxidantes importantes son el ácido glutámico entre los aminoácidos, el selenio entre los minerales, y el glutatión.7-16

Lo beneficioso de los antioxidantes se deriva, precisamente de su capacidad para interferir con el efecto nocivo de los llamados radicales libres, partículas químicas muy inestables cuya acción oxidante induce cambios dañinos en las células alterando su estructura y comportamiento. Se cree que esta es la base del proceso de la arteriosclerosis, de la formación de tumores y del envejecimiento en general. De ahí la importancia de que los antioxidantes actúen como antídotos contra los radicales libres.17-20

Ya sea por un mayor requerimiento de nuestro organismo o debido a que los alimentos que consumimos son deficientes en muchos nutrientes o porque la mayor exposición a sustancias tóxicas en el medio ambiente nos hacen más vulnerables a muchas enfermedades, la ingestión suplementaria de vitaminas y minerales ha adquirido una importancia vital, y entre estos los antioxidantes están demostrando ser un instrumento cada día más eficaz en la prevención y tratamiento de diversas enfermedades.21-33

Resumiendo, en relación con la importancia de los radicales libres y las vitaminas antioxidantes, podemos decir que los radicales libres son moléculas que reaccionan fácilmente con algunas sustancias que forman parte de la membrana celular, destruyéndolas, y provocando de este modo el envejecimiento prematuro de las estructuras esenciales de los tejidos. Este mecanismo relacionado con el estrés, con la contaminación del aire que respiramos y con el humo del tabaco, entre otros, propicia la aparición del fenómeno técnicamente denominado "estrés oxidativo", proceso que puede producir arterios-clerosis, enfermedades cardiacas y otras. 34-38

Los radicales libres por otra parte, reaccionan fácilmente con los ácidos nucleicos del núcleo de las células alterando el código genético. En virtud a esto último las células afectadas pueden cambiar, morir, o eventualmente mutar generando una nueva estirpe celular que puede desencadenar enfermedades como el cáncer. El organismo posee un sistema que barre los radicales libres o los neutraliza ligándose a ellos, que incluye enzimas y vitaminas antioxidantes.39,40

Según el doctor Linus Pauling (2 veces Premio Novel de Química), las cantidades óptimas de consumo de vitaminas son mucho mayores que las que proporcionan los alimentos, aún seleccionando los mejores. Las pérdidas de vitaminas en frutas y verduras son enormes debido a las fumigaciones contra insectos y plagas y el tiempo que transcurre desde que se cortan las plantas hasta su consumo. Además de los que son cocinados, ya que las mayoría de las vitaminas son afectadas por el calor. Por ello, la única forma de conseguir las cantidades de vitaminas necesarias para gozar de la mejor salud es tomando suplementos vitamínicos.41

Las recomendaciones del doctor Linus Pauling para una mejor salud son tomar a diario:

- Vitamina C, 2 gramos (2 000 mg) como mínimo.
- Vitamina E, 400 UI.
- Vitamina A o betacaroteno, 25 000 UI.
- Complejo de vitaminas B.
- Minerales (cálcio, magnesio, selenio, hierro, yodo, cobre, manganeso, zinc, cromo y molibdeno).

Summary

The stress as such, as well as the types of treatment are defined. The relations between the multivitamins and minerals and the stress are described and criteria about their use are given. It is concluded that the main antistress drugs found contain vitamins E, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, folic acid and the minerals zinc and iron. Lederle, Rugny, Ayerst, Scherin, Vicks Health Care, Goldline, Squibbs, Miles Inc. and Natural Life are among the main manufacturers.

Subject headings: STRESS/drug therapy; STRESS, PSYCHOLOGICAL/ drug therapy; ANTIOXIDANTS/ therapeutic use; MINERALS/therapeuti c use; VITAMINS/therapeuti c use.

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Recibido: 30 de septiembre del 2000. Aprobado: 2 de noviembre del 2000.
Lic. José Antonio Espinosa Hernández. Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos. 19 de Mayo No. 21 esquina a Amézaga, Plaza de la Revolución, Ciudad de La Habana, Cuba.

1 Especialista en Información Científica.
2 Licenciado en Ciencias Farmacéuticas. Especialista en Información Científico-Técnica. Centro Nacional de Información de Ciencias Médicas.

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