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ORTOMOLECULAR NEWS

ORTOMOLECULAR NEWS LETTER
VOLUMEN I / I EPOCA

Director: Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
Noticias y Artículos de Dietética y Nutriología Ortomolecular y Antienvejecimiento para Profesionales de la Salud

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jueves, 29 de mayo de 2008

Fundamentos de la Medicina Orthomolecular

Fundamentos de la Medicina Orthomolecular

Tipo Conferencia
Tema Fundamentos de la Medicina Orthomolecular
Comienza jueves, 29 de mayo de 2008
Finaliza jueves, 29 de mayo de 2008
Lugar Av. Santa Fé 1171, Capital Federal, Ciudad Bs.As./GBA, Argentina
Alcance Internacional
Especialidades de interés Med. General, Nutrición, Nutrición



'Fundamentos de la Medicina Orthomolecular'

Organiza: A.A.M.I. - Asociación Argentina de Medicina Integrativa

www.aa-mi.com.ar

Jueves 29 de Mayo de 12:30hs a las 14:00hs

Sede
AMA- Asociación Medica Argentina - Av. Santa Fé, 1171 – Buenos Aires

Disertante: Dr. Efraín Olszewer

Informes e Inscripción
11 4788-4929
email: aami@fibertel.com.ar
www.aa-mi.com.ar

Hay un amplio espectro de recursos disponibles para mejorar la calidad de vida actual. Muchos profesionales de la salud desconfían de estos recursos por falta de acceso a fuentes confiables de información. AAMI, en su misión de divulgar las especialidades que están aportando nuevos recursos, presenta en esta oportunidad única Charla con Dr. Efrain Olszewer sobre los 'Fundamentos de la Medicina Orthomolecular'

La medicina orthomolecular, es una terapia que acentúa el uso de las sustancias naturales encontradas en una dieta sana, tales como vitaminas, minerales dietéticos, enzimas, antioxidantes, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, fibra dietética y ácidos grasos intestinales de cadena corta (SCFA), para la prevención y el tratamiento de enfermedades.

El término de medicina orthomolecular ha sido acuñado por Linus Pauling, Premio Nobel de Química 1954, Premio Nobel de la Paz 1962,  para referirse a la conservación de la buena salud y el tratamiento de las enfermedades variando las concentraciones de las sustancias normalmente presentes en el cuerpo.(Pauling, Revista Science, 1968).

Según las palabras del doctor Pauling,  'Considero preferible tratar las enfermedades utilizando sustancias como el Acido Ascórbico normalmente presentes en el cuerpo humano y necesarias para la vida, en lugar de poderosos productos sintéticos o derivados de las plantas, que pueden tener efectos secundarios desagradables, como ocurre con frecuencia. (…) El doctor Bernard Rimland (1979) apoyó mi punto de vista, al sugerir que la medicina convencional, que utiliza fármacos, debería llamarse medicina toximolecular.

Dr. Efrain Olszewer es medico especialista en clínica médica y pionero en la introducción de la práctica orthomolecular y medicina anti-envejecimiento. Es autor de 38 libros de medicina y salud. Es director científico de la revista de Bioquímica Médica y de la Fundação de Apoio à Pesquisa e Estudos na Área de Saúde – FAPES – Sao Paulo/ Brasil.



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Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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miércoles, 28 de mayo de 2008

Un estudio relaciona los bajos niveles de vitamina D con la mortalidad del cáncer de mama

Un estudio relaciona los bajos niveles de vitamina D con la mortalidad del cáncer de mama

Los niveles de vitamina D y la mortalidad de los cánceres de mama entre mujeres están directamente relacionados, según un estudio canadiense dado a conocer por la Sociedad Estadounidense de Oncología Clínica.


Los datos recogidos por los científicos canadienses señalan que sólo una de cada cuatro mujeres en el país tienen las cantidades adecuadas de vitamina
Un estudio relaciona los bajos niveles de vitamina
Según el estudio, las mujeres diagnosticadas con cáncer de mama y con bajos niveles de vitamina D tienen el doble de posibilidades de que la enfermedad se extienda por su cuerpo y un 73 por ciento más probabilidades de morir de cáncer que las mujeres con elevadas cantidades de la vitamina.

En los países más septentrionales del planeta -como Canadá- la insuficiencia de vitamina D es endémica debido a las pocas horas de sol durante los largos inviernos de la región. La falta de sol impide que el cuerpo produzca de forma natural la vitamina a través del contacto de rayos ultravioletas con la piel.

Los datos recogidos por los científicos canadienses señalan que sólo una de cada cuatro mujeres en el país tienen las cantidades adecuadas de vitamina. Por edades, las mujeres más jóvenes son las que menores niveles tienen, debido a que no consumen suplementos vitamínicos en la misma cantidad que las mujeres más adultas.

El estudio se realizó entre hospitales de Toronto y los autores siguieron durante más de una década 512 mujeres diagnosticadas con cáncer de mama entre 1989 y 1995. Todas las pacientes fueron diagnosticadas con cánceres en sus etapas iniciales, concentrados en los pechos, y con una edad media de 50 años.

El grupo de mujeres con la menor tasa de mortalidad contó con niveles de una forma de vitamina D de entre 80 y 120 nanomoles por litro. El mol es el peso molecular de una sustancia expresada en gramos. Un nanomol es la mil millonésima parte de un mol.

El estudio señaló que la media de contenido de vitamina D entre las mujeres analizadas era de 58 nanomoles por litro.

Las mujeres con bajos niveles de vitamina D tuvieron un 94 por ciento más probabilidades de que el cáncer se extendiera por el cuerpo diez años después del diagnóstico.

Una década después de la detección del cáncer de mama el 85 por ciento de las mujeres con suficientes niveles de vitamina D sobrevivieron.

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Vinculan baja vitamina D con dolor de espalda en adultas mayores

Vinculan baja vitamina D con dolor de espalda en adultas mayores

27 de mayo de 2008

NUEVA YORK (Reuters Health) - Las adultas mayores que no obtienen el nivel adecuado de vitamina D por día corren riesgo de sufrir dolor de espalda, según demostró un nuevo estudio.

"Dado que el bajo nivel de vitamina D es bastante prevalente entre los adultos mayores y que el dolor crónico sin tratar afecta el funcionamiento normal, estos resultados indican que hay que preguntarles a los pacientes sobre el dolor y que hay que identificar la deficiencia de vitamina D en las adultas mayores con dolor de espalda", escribió el equipo.

Los investigadores fueron dirigidos por el doctor Gregory E. Hicks, de la University of Delaware, en Estados Unidos.

La deficiencia de vitamina D en los adultos mayores está relacionada con distintos problemas de salud, como el aumento del riesgo de fracturas, señaló el equipo en Journal of the American Geriatrics Society.

La falta de esta vitamina podría también, en teoría, generar dolor musculoesquelético, aunque los estudios sobre deficiencia de vitamina D y síndromes de dolor arrojaron distintos resultados.

Para investigar esa relación, los autores analizaron los niveles de vitamina D en sangre de 958 personas mayores de 65 años. El 58 por ciento de las mujeres y el 27 por ciento de los hombres en el estudio sintieron por lo menos dolor moderado en una o más áreas del cuerpo.

En los hombres no se observó una relación entre los niveles de vitamina D y el dolor.

Por otro lado, las mujeres con deficiencia de vitamina D eran casi dos veces más propensas a sufrir dolor de espalda moderado o grave, pero el nivel de vitamina D no tenía relación con el dolor en otras partes del cuerpo.

Los efectos de la vitamina D específicos del género y la espalda identificados en el estudio se debería, quizás, a que la falta de vitamina D causa osteomalacia, o ablandamiento óseo, que es más frecuente en las mujeres y suele manifestarse con dolor de espalda baja, explicó el equipo.

Pero antes de recomendar de manera generalizada el uso de suplementos de vitamina D para tratar el dolor de espalda, el equipo opina que se necesitan ensayos controlados y al azar para determinar si es útil el uso de esos compuestos.

FUENTE: Journal of the American Geriatrics Society, mayo del 2008



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sábado, 24 de mayo de 2008

Enfoque de la industria sobre comida chatarra no resuelve fenómeno de la obesidad

Organizaciones de consumidores y expertos en salud proponen un código internacional sobre comercialización de productos alimenticios en la Asamblea Mundial de la Salud

Enfoque de la industria sobre comida chatarra no resuelve fenómeno de la obesidad

Consumers International (CI) está llamando a los gobiernos que asisten a la Asamblea Mundial de la Salud (AMS) en Ginebra esta semana para que escuchen las preocupaciones públicas a nivel mundial en este sentido y tomen la iniciativa en la regulación de la publicidad de alimentos insanos dirigida a la población infantil.

El llamado sigue a una investigación que muestra que, en promedio, dos tercios (66%) de las personas encuestadas en Europa y Estados Unidos quieren que su gobierno tome más medidas en relación con la obesidad infantil. La encuesta también revela que los consumidores tienen poca fe en los esfuerzos realizados por la industria de alimentos y bebidas: el 62 por ciento dice que las empresas no están haciendo lo suficiente para limitar la comercialización de alimentos poco saludables hacia niños y niñas.  CI está exigiendo a los gobiernos que usen la AMS para establecer un marco internacional para la comercialización de alimentos a la población infantil. A pesar que las recientes declaraciones de Coca-Cola y Pepsi son un paso en la dirección correcta, esto no es suficiente. Emily Robinson, encargada de Campañas en Consumers International, dijo: "CI es crítica acerca del carácter voluntario y el alcance limitado de las actuales propuestas de la industria. No sólo grandes multinacionales de alimentos como McDonalds, KFC y Danone parecen estar ausentes de los más recientes gestos de la industria, sino que tememos que este enfoque sea confuso para los consumidores y no dará paso a los cambios que ellos demandan. "  

CI, junto con expertos en salud de la International Obesity Task Force (IOTF), publicó un Código Internacional de Comercialización de Alimentos y Bebidas no Alcohólicas a Niños y Niñas a comienzos de este año. CI está pidiendo a los gobiernos examinar este código en la AMS como parte de la la estrategia para combatir la obesidad y las enfermedades relacionadas con la dieta de la Organización Mundial de la Salud (OMS). El código de CI va más allá de la posición de la industria y llama a prohibir toda comercialización de comida y bebidas chatarra a menores de 16 años. Esto incluye:

  • Prohibir la transmisión de anuncios que promueven alimentos insanos por radio o televisión entre las 6 AM y las 9 PM,
  • No permitir el uso de personajes famosos, dibujos animados, concursos o regalos para vender o publicitar alimentos poco saludables, y
  • Hacer un seguimiento y aplicar las regulaciones a través de los organismos gubernamentales.

"Necesitamos acordar restricciones globales, aplicadas a través de regulaciones, si hemos de hacer frente a la comercialización de alimentos poco saludables para los niños. Los consumidores lo quieren; la industria lo necesita, y ahora es el momento para que los gobiernos tomen la iniciativa", comentó Robinson.


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Un estudio europeo sostiene que los alimentos ecológicos son más nutritivos y saludables

Un estudio europeo sostiene que los alimentos ecológicos son más nutritivos y saludables

El estudio, financiado con 18 millones de euros por la Unión Europea, fue presentado en Barcelona

Barcelona, 24 mayo 2008 (mpg/AZprensa.com)

Un estudio europeo ha confirmado que los alimentos producidos ecológicamente contienen una mayor concentración de antioxidantes y un mayor contenido de minerales y vitaminas, por lo que se puede afirmar que son "más nutritivos, sabrosos y seguros y preservan la biodiversidad y el medio ambiente".
El estudio, financiado con 18 millones de euros por la Unión Europea, fue presentado ayer en Barcelona por el doctor en Microbiología y profesor de la Universidad de Newcastle, Carlo Leifert. Se trata de la mayor investigación realizada en este campo, en el marco del proyecto QLIF, que integra a un total de 15 países.

Esta investigación ha incluido toda la cadena de los productos alimenticios para productos protegidos (tomates), verduras cultivadas al aire libre (lechuga, cebolla, patatas, zanahorias, col), frutas (manzanas), cereales (trigo), carne de cerdo, productos lácteos y aves de corral.

Los alimentos ecológicos son productos en los que no se ha utilizado ningún producto químico de síntesis para elaborarlos. Este tipo de alimentación constituye una alternativa a la alimentación convencional, "en la que los alimentos sufren una desnaturalización progresiva que hace peligrar la salud de los consumidores".
Este estudio señala que las cuestiones que más preocupan a los consumidores y que decantan el consumo ecológico son la presencia de organismos genéticamente modificados, la presencia de pesticidas en los antibióticos, la presencia de antibióticos en carne y las intoxicaciones por alimentos.

El estudio también remarca que la producción ecológica reduce significativamente los problemas medioambientales causados por el cultivo convencional. Asimismo, los alimentos ecológicos de origen vegetal han destacado por presentar mayor contenido en materia seca, minerales, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono.
Asimismo, el informe subraya que se ha encontrado mayor concentración de sustancias antioxidantes, tanto en frutas y verduras ecológicas como en la orina de personas cuya dieta se basaba en alimentos ecológicos.

Los resultados correspondientes a la leche y productos lácteos ecológicos indican mayor contenido en vitaminas A y E, y mayor proporción de ácidos grasos poliinstaurados, que los obtenidos por métodos convencionales. Los incrementos a favor del alimento ecológico varían entre un 40% y un 80%, dependiendo del nutriente y del alimento.


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miércoles, 21 de mayo de 2008

Muchas personas han sufrido la enfermedad sin saberlo

Massagué afirma que «muchas personas han sufrido la enfermedad sin saberlo»

La metástasis, la capacidad de los tumores primarios de liberar células malignas hacia órganos distantes y generar nuevos tumores que acaban siendo mortales, no es, según los científicos, nada más que «el diálogo que se produce entre un tumor y el organismo, que se moviliza al detectar el estrés del tejido para intentar combatirlo». Para intentar descifrar el lenguaje de esta intercomunicación entre las células tumorales y los distintos órganos, 23 investigadores de talla internacional se reunieron ayer en Barcelona en la VII Conferencia Barcelona BioMed, organizada por el Instituto de Investigación Biomédica (IRB) y el BBVA.

El doctor Joan Massagué, responsable del Programa de Biología y Genética del Cáncer en el Memorial Sloan Kettering Cancer Center de Nueva York, adelantó algunas de las claves que se están estudiando para entender estos procesos metastásicos, responsables del 90% de las muertes que se producen por cáncer.

El científico catalán indicó que el gran reto que se plantean los científicos a medio plazo es controlar la mayoría de cánceres en la primera mitad del siglo XXI. En este sentido, aseguró que confía en que la práctica totalidad de los procesos oncológicos «estén en fase de control y sean crónicos» en el año 2050.

Estado inmunológico

El investigador del Memorial Sloan Kettering Cancer Center explicó que muchas personas «han sufrido cáncer en algún momento de su vida, aunque no han sido conscientes de ello porque su sistema inmunológico ha reaccionado y el organismo los ha eliminado». En este sentido, Massagué apuntó que un bajo estado inmunológico puede propiciar el desarrollo de la patología.

Preguntado sobre si el estado anímico de los pacientes puede afectar en el desarrollo de la enfermedad, el experto se limitó a afirmar que «sólo hay intuiciones al respecto». Respecto a los posibles tratamientos para tratar el cáncer, Joan Massagué explicó que «estamos en el futuro que soñábamos porque hay muchos cánceres que se curan totalmente y otros que cronifican».

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martes, 20 de mayo de 2008

Catherine Kousmine

Catherine Kousmine

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Catherine Kousmine (September 17, 1904 in Hvalynsky, Russia - August 24, 1992 in Lutry, Switzerland) was a scientist who devoted her entire life to showing that good health depends on a healthy diet. She was an outstanding physician of Russian origin and is a pioneer in nutritionally based medicine. Kousmine focused her research on the following diseases: Cancer, Multiple sclerosis, Rheumatoid arthritis, and other auto-immune diseases.

Contents

Life

Born in 1904 into a well-to-do family in Russia, Catherine Kousmine and her parents fled the country in 1918 during the Russian revolution. They settled in Switzerland, on the shores of Lake Geneva. The young Catherine went to the Ecole Supérieure of Lausanne where she graduated in sciences. She then went on to medical school. Upon graduation in 1928 with mention, she moved to Zurich, in professor Guido Fanconi's unit, to specialize in pediatrics, then worked in Vienna, Austria, where she got her degree in pediatrics.

Back in Switzerland, she had to resume her work as a general practitioner because her degree in pediatrics was not recognized by Swiss authorities. Dr. Catherine Kousmine spent most of her life in Switzerland. She set up a foundation in her name in Lutry, Switzerland, to promote her methods (Fondation Catherine Kousmine). This foundation has sister foundations in France, Germany and Italy. There is also a Kousmine Medical Center in Vevey, Switzerland.

Research

She decided to conduct research in cancer, mostly because of the death from it of two children in her care while she was working as a general practitioner. For seventeen years, working in a makeshift laboratory in her kitchen, she studied a special breed of mice that develop mammalian cancer at four months of age. She discovered a striking correlation between a healthy diet and a remission of their cancer and became convinced that the cure for diseases sometimes labeled "incurable" involves the return to a healthy feeding habit - one that provides all the nutrients that the organism needs to function properly. Consequently, she focused her attention on healthy diet. In 1949, she treated with success her first of many cancer patients, this one suffering from reticulo-sarcoma, thanks in part to the use of a healthy diet.

Her work on cold pressed (virgin) oils

Catherine Kousmine took a particular interest in vegetable oils because their quality had been greatly altered during World War II. Producers used new methods of oil extraction with heat (320°F - 392°F), the only goal of which was to produce half again the quantity of oil. The extraction with hexane, a hydrocarbon solvent with carcinogenic properties,citation needed allowed the production of almost twice the amount of oil.

The major problem with these methods, compared to the cold pressed method that produces what is commonly called virgin oil, is that the quality is poor in every respect: many of the cis molecules are transformed into the infamous trans molecules.

Dr. Kousmine became a strong opponent of processed food, white sugar, refined flour and refined oil, margarine and butter, each of them being harmful to the body cells and providing only "empty calories", as she called them.

Following up on work of the Foundation Catherine Kousmine, the trans-fatty acids have been the object of several studies worldwide. These studies showed that, even at small doses, the trans molecules are a health hazard. These studies lead some countries (Canada, USA, France for example) to make health recommendations. In 2003, Denmark reduced the proportion of trans-fatty acids to 2 grams per 100 grams of cooking oil. Trans-fatty acids were forbidden in New York in 2006. In the Netherlands, following an advertising campaign in the eighties, the amount of trans-fatty acids in margarine went from 50% down to 2% today.

Theory about cancer

Her novel approach was to understand what would cause a tumor to form and invade healthy cells, and NOT HOW TO DESTROY a tumor. After many extensive studies on mice, she came to the conclusion that cancer is a need of the organism to ward off a toxic aggression (1).

Briefly put, a tumor, first benign, then malignant, is just a particular form of a defense mechanism of the body. A tumor is not a freak and isolated accident, but a coherent reaction to a state of alarm. Her method focuses on how to disengage the source of the cancer and make it useless.

Basic treatment

"The measures that I recommend start to be effective after about two months, and develop their full benefits only after two years,"² Dr. Kousmine said.

Dr. Kousmine noted that by consuming RAW virgin vegetable oil, such as cold pressed flaxseed and sunflower oil rich in omega-3 and omega-6 fatty acids and in vitamin E, it is possible to reduce the permeability of the intestinal membrane and to prevent toxins from invading the blood and overloading the kidneys and the liver, thus preventing the formation of a tumor and reducing the severity of any degenerative disease, like multiple sclerosis or rheumatoid arthritis.

She proclaimed the importance of organic sunflower oil and of whole grains. Her prescriptions for her patients included: Dr Johanna Budwig's "crème Budwig" (Budwig Cream, a mixture of freshly ground cereals, flax and sunflower seeds, fruit, cold pressed sunflower or flaxseed oil and cottage cheese) along with essentials vitamins (C, E, F, etc.), alkalizing minerals to restore immunologic balance in ill patients, all of them suffering from acidic blood, chamomile enemas to clean the intestines followed by an instillation of organic sunflower oil, and in some cases (rheumatoid arthritis), vaccines.

"If the patient is too ill, it is better to prepare him for surgery over a few weeks or months with the described measures. We then observe that the tumor stops growing, that it even shrinks in size, and that the general state of the patient improves, sometimes dramatically. Then, the result of delayed surgery or radiotherapy can be excellent."''³

On one hand, her diet approach generally seems quite easy and pleasant to follow to ensure a daily hygiene and nutrition for a healthy person. On the other hand, for a patient with a sever pathology, doctors and patients agree that the whole treatment requires a tremendous personal investment and a life-time of strict discipline.

Criticism

"It is important that the treatment that I recommend is a beneficial COMPLEMENT to current medical treatments."(4)

Dr. Kousmine herself stated many times that eating Budwig Cream and taking vitamin pills weren't the magic bullet to cure a disease like cancer. Contrary to what some critics have said, she always insisted that her method was a complement to, and not a substitute for mainstream treatments. Advocates of her method claim that it dramatically improves the results of chemotherapy and reduces its side-effects.

Even though countless people have benefited from her method, providing they follow the treatment to the letter for the rest of their lives, the orthodox medical community scoffed at her for many years, inaccurately reducing her theory and methods to Budwig Cream and vitamin and mineral pills. Some cancer specialists even went so far as to state that their critically ill patients who followed her treatment and then went into complete remission, some of them for more than thirty years, had been simply "misdiagnosed". Today, physicians who treat patients with her method are still not well viewed by the orthodox medical community. Dr. Kousmine repeatedly stated that the dramatic results (long - term remission, dramatic improvement of the quality of life for the most desperate patients) were not miraculous, but instead the result of a holistic approach to the disease, compared to the limited approach in orthodox medicine that focuses on the symptoms of the disease, providing the patients only with palliative treatments.

At the time of her death, criticism included that the benefits of raw, whole foods and cold pressed vegetable oils were not supported by scientific literature at all and that her theory has never been scientifically proven. Other critics say that her monitoring of patients with MS was not scientific. Her study rested on no control group nor did she ever test her diet on healthy people to determine any protective effect.(5)

Awards

In 1985, the Société d'Encouragement au Progrès - whose headquarters are in Paris (France) - gave her the Médaille de Vermeil for her outstanding accomplishment with multiple sclerosis.

In 1989, she was made an honorary citizen of the City of Lutry, Switzerland.

Books

Her books contain remarkable and detailed, easy-to-read for the non-specialist, accounts of patients with severe pathologies, documented with complete clinical and anamnesis of the patients and their kin, the treatment provided and its results, successes as well as failures.

These books also provide explanations about intestinal flora and processed food, with chapters about instinct and ancestral feeding habits and an hypothesis on the connection between cancer, toxins and stress.

Critics say that the explanations are too simplistic and complain that some rants against chemical products are caricatural and/or lack any solid data (for example aspartame and milk). Experts also complain that her books give the feeling that doctors don't understand anything "except me". (6)

These books, that include a full description of her method, are available in French but have not yet been translated into English.

Soyez bien dans votre assiette jusqu'à 80 ans et plus (Be well till 80 and beyond), éditions Sand, 1980, ISBN 2710701588

La sclérose en plaque est guérissable (Multiple sclerosis is curable), éditions Delachaux et Nestlé 1983, ISBN 2603005022

Sauvez votre corps (Save your body), éditions Robert Laffont, 1987, ISBN 2290336327, is a sequel to Soyez bien dans votre..., with more cases and in-depth explanations.


Testimony

Here is the translation from French of the testimony of one of her students. It gives a good overview of the Kousmine method and Dr. Kousmine's commitment and personality.

"Back then, I was a young doctor, newly installed in my practice. Confronted with mainstream medicine, I was frustrated by the lack of answers to numerous questions that bothered me: the essential motivation of the physician and, above all, the natural history of diseases. Then, I had allowed myself to imagine less conventional approaches as possible and acceptable, approaches that had been simply abandoned or underestimated because they were deemed obsolete.

I had a sharp critical sense, and I was using it in my research on alternative therapeutical approaches. I always disallowed a priori assumptions about a new approach that I didn't know. While a student at medical school, I took part several times in contradictory debates on alternative medicine. I had been shocked by the attitude of some of my fellow students who didn't hesitate to make negative, peremptory and definitive judgments on methods such as homeopathy, for example. But after having questioned them on the method that they stigmatized so vehemently, I came to the understanding that they knew nothing about it.

(...)

One day, one of my patients walked into my practice: a woman whom I had tried to help with her rheumatoid arthritis many times earlier, to no avail. She was feeling well and for the first time, she wasn't complaining about her condition. I asked her: what have you done? She told me that she had gone to Switzerland to see a certain doctor, Catherine Kousmine. Dr. Kousmine had prescribed her a diet, vitamins and given her some shots. Obviously, my patient felt a lot better. I thought to myself: "Interesting. Why not?"

(...)

Several weeks later, I found myself in Dr. Catherine Kousmine's practice in Lutry, Switzerland, on the shores of Lake Geneva, to learn about her method. For four consecutive days, I watched Dr. Kousmine work. The majority of her patients had severe pathologies, for which current medicine had only palliative and symptomatic remedies. Since the first consultation, I realized she obtained, most of the time, spectacular therapeutical results.

Dr. Kousmine was extremely scrupulous, doing every time a complete clinical examination, and writing down certain details. Among them: skin quality, color of the tongue, state of nails, regularity of intestinal transit.

She asked her patients to test the pH (acidity) of their urine every single day and to write it down in a little notepad they brought along with them at each consultation. In this notepad were also written all the medicine used and their respective posologies.

Her first approach when confronted with a life-threatening disease was to modify as soon as possible the intestinal flora. Dr. Kousmine believed that a modern diet has a toxic action on this flora: modern, processed food would transform it into an aggressive flora that would allow the toxins secreted by this flora to permeate the intestinal wall.

First, Dr. Kousmine imposed a hypo-toxic diet, preceded by a short period of half-fast (fruit and vegetable juices were allowed), and then enemas twice a week. During this period, she would systematically prescribe essential vitamins, both orally and by injection. Dr. Kousmine believed that an organism that has reached an advanced state of chronic pathology is in much greater need of a daily supply of vitamins and minerals than a healthy one.

Finally, she prescribed alkaline salts as a complement to a healthy diet to correct the chronic acidity in her patients' blood. This last prescription quickly diminished the fatigue and the pain. This phase corresponded, as she put it, "to uncouple the engine of the disease".

Dr. Kousmine prescribed only conventional medicine. During this first part of the treatment, which could last from a few weeks up to four months, depending on the individual, she would stick to essential and indispensable medicines, in order to avoid overloading the organism with superfluous medicines, and so as not to tamper with the liver's detoxification.

It is true that when the precepts were followed to the letter, the symptoms would start to disappear quickly and the general condition of the patients would improve dramatically.

It was only at this point that she would start the second phase of her method: administration of vaccines for the rheumatic pathologies, autoimmune pathologies, migraines, chemotherapy, radiotherapy or surgery for cancer. She used to say that, except in few cases, if we do a rush job to remove malignant tumors, metastases would undeniably come back. But if we take time to prepare the patient, the latter doesn't risk seeing a secondary evolution of the disease. In general, chemical treatments have a better and lasting effect, and surgery goes without complications.

Dr. Kousmine was very strict with her patients. When one of them didn't follow the rules of her method to the letter, he or she was severely reprimanded: "If you are not ready to do exactly what I am telling you to do, don't bother coming back! There are other doctors you can go to and there are other patients who are waiting to see me! I don't want to waste my time with people who don't want to be cured!"

The message was crystal clear! It is true that following each single stage of her method could give results. To omit just one meant, in her opinion, to compromise the whole treatment.

Until her death, I saw her many times and I could observe that her method was capable of curing pathologies that were known as incurable, despite the very progress of modern medicine. Other pathologies were stabilized for several years, as long as the patients followed her nutritional rules and lifestyle to the letter.

Its biggest handicap might be that her method requires a tremendous personal investment. The return to health demands a big effort, and this effort is perhaps difficult to make when one is in a state of extreme fatigue and, above all, in a state of distress when one learns that he/she has a life-threatening illness.

To this effect, the most psychologically fragile patients are advised to join structures put in place by Kousmine associations in France, Italy, Germany or Switzerland that can help them put into practice the Kousmine method."

(...)


References

1.2.3.4 Sauvez votre corps (Save your body), éditions Robert Laffont, 1987
5. MS Quebec, vol.28, no.105, June 2004, Nutrition and MS, [1]
6. Le régime de la Doctoresse Kousmine (The diet of Dr. Kousmine), in EcoEtSanté2010, [2].

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lunes, 19 de mayo de 2008

La pirámide alimenticia

La pirámide alimenticia

TOMADO DEL EXCELSIOR ONLINE: http://www.exonline.com.mx/diario/columna/222969  

Dore Ferriz

Durante los años 60, la Guerra Fría y varios movimientos culturales transformaron la disciplina de la vida. Los medios de comunicación se aceleraron a tal grado que, con éxito, pisamos la Luna en 1968 con el Apolo XI. El mundo se apresuró y puso en riesgo la salud global. El estrés, la tristeza, la soledad, el desempleo… sofocaron el ritmo de la vida. Miles de corazones lo resintieron. Los infartos se pusieron de moda.

En 1894, antes del descubrimiento de las vitaminas y los minerales, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos ideó una pirámide alimenticia. El desarrollo limitado de los medios informativos la mantuvo en secreto. Pero en 1941 el presidente en turno, Franklin D. Roosevelt, desempolvó el archivo. Era preciso informar y educar a la gente sobre alimentación, durante la racionalización alimenticia de la II Guerra Mundial. Entonces convocó a una Conferencia Nacional de Nutrición para que determinaran una ingesta diaria de calorías.

En 1984 fue divulgada. Los "siete básicos" habían sido rediseñados: 1) lácteos, 2) carne y frijoles, 3) verdura verde y amarilla, 4) papas y otras verduras, 5) fruta, 6) pan y 7) aceites.

A finales de los 60, las estadísticas de infartos habían aumentado considerablemente. La USDA se vio en la obligación de decretar y de agregar al diseño toda la comida chatarra. En 1992, la pirámide parecía estar "pulida y encerada." Entonces la publicaron.

La ciencia continuó su progreso y la pirámide permanecía estática. No tardó mucho en verse severamente criticada. No se trataba de una pirámide histórica como la Esfinge, sino de una crucial para la salud mundial. Y así como la ciencia, la pirámide precisaba evolución.

El doctor Walter Willett —científico de Harvard— fue quien más la reprendió. Dijo que era "un bosquejo que no se había puesto al corriente de los hallazgos nutricionales". Se le hacía ridículo que el mundo siguiera aprendiendo de una pirámide desinformada. Explicó que "no todas las grasas son malas".

Las trans y las saturadas sí lo son. Pero las del pescado, las nueces, el aceite de oliva, los granos, las monoinsaturadas, las polisaturadas, no lo son. Que "no todos los carbohidratos complejos son buenos". La pirámide tenía que desemparejar los refinados —como la pasta—, de los complejos —como los granos—. Que "algunas proteínas son mejores que otras". Todas son buenas. Pero la carne roja es alta en colesterol y grasa saturada. En cambio, en el pescado, el pollo, el pavo y hasta el puerco, es más bajo. Los frijoles y las nueces son la mejor fuente proteica. Que "el consumo de lácteos es exagerado".

El exceso de calcio puede provocar cáncer de próstata o de ovarios. No perdió la oportunidad de aclararle al mundo que una copa de alcohol al día es muy buena para la salud. Además, sugirió que se le incorporara a la pirámide ejercicio y suplementos alimenticios.

¡Sus palabras hicieron eco! En 2005, la USDA finalmente entregó My Pyramid al mundo. Una estructura más clara que, además de diferenciar las proteínas y grasas, es baja en colesterol, sal y azúcar.

No cabe duda. ¡No sabemos comer! La nutrición es toda una ciencia. Por eso se estudia. Desgraciadamente no es una materia de primaria… Debería de serlo. Los trastornos alimenticios se deben a una falta de información. Necesitamos aprender, para entonces aplicar esos conocimientos en nuestra comida. Yo quiero contribuir. Por favor visiten esta página de internet: http://www.mypyramid.gov/mypyramid/sp-index.aspx http://www.mypyramidtracker.gov/Default.aspx?Module=3

Consulten su ingesta diaria. Poco a poco se irán dando cuenta de lo que su cuerpo necesita. ¡Ya no hay pretexto!

--
AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
http://www.nutriologiaortomolecular.org/
http://www.seattlees.com/

CURSO INTERNACIONAL DE MEDICINA ORTHOMOLECULAR Y RADICALES LIBRES

CURSO INTERNACIONAL DE 
MEDICINA ORTHOMOLECULAR Y RADICALES LIBRES
Exclusivo para Médicos
 
Domingo 20 de julio - 09:00 a 18:00 hs
Hotel Sheraton Córdoba – Duarte Quiroz 1300
 
Docente:
Dr. Alberto Concolino (Asunción, Paraguay)
- Médico.  Miembro Fundador y Director de CEMO (Centro de Estudios de Medicina Orthomolecular).
- Director médico del Instituto Argentino de Medicina Biomolecular de la fundación Promover, Buenos Aires.
- Profesor Titular de Post-Grado en la carrera de Administración Hospitalaria dictada en la Universidad católica de Asunción.
 
La Medicina Orthomolecular tiene como objetivo mantener el equilibrio de las moléculas que componen nuestro organismo. Está íntimamente relacionada con el concepto de radicales libres, que son átomos de oxígeno, altamente reactivos e inestables, que se liberan cuando el alimento es metabolizado en nuestras células para producir energía. Existen otras fuentes productoras de radicales libres tales como los rayos ultravioletas del sol, los agro químicos, la contaminación ambiental, el humo del cigarrillo, el estrés, la vida sedentaria, el ejercicio desmedido, la intoxicación con metales pesados…
Pero no todos los radicales libres que produce nuestro cuerpo son perjudiciales: es posible afirmar que un porcentaje de ellos (7 al 10%) es imprescindible para la vida. Cuando estos valores son superados, la célula entra en estado de stress oxidativo, situación altamente peligrosa ya que contribuye al desarrollo de más de sesenta enfermedades degenerativas, cardíacas y de los sistemas inmunológico y nervioso.
 
PROGRAMA:
 
- Introducción al concepto de Radicales Libres.
- Célula: arquitectura, funciones.
- Vitaminas. Uso orthomolecular.
- Sales minerales y oligoelementos. Uso práctico.
- Desarrollo de los métodos de diagnóstico.
- Evaluación funcional orthomolecular.
- Conceptos fundamentales de nutrición.
- Metales Pesados. Su importancia en la Medicina Orthomolecular.
- Relación clínico-patológica del estrés oxidativo y diferentes patologías.
- Ateromatosis.
- Protocolos de tratamiento oral.
- Protocolos de tratamiento endovenoso.
 
Modalidad:
Teórico con prácticas demostrativas. El docente realizará demostraciones prácticas en vivo sobre pacientes.
 
Horario:
De 09:00 a 18:00 hs.
Los profesionales inscriptos deberán presentarse a las 08:30 hs
 
Lugar:
Hotel Sheraton Córdoba - Sala a confirmarse oportunamente.
 
Valor de la inscripción:
 
Extranjeros:
- Asistentes Congreso "ESTÉTICA MEDITERRÁNEA 2008": U$D 150
- No congresistas: U$D 250
 
Residentes en Argentina:
- Asistentes Congreso "ESTÉTICA MEDITERRÁNEA 2008": $ 300
- No congresistas: $ 400
 
El arancel citado incluye certificado, material de apoyo y coffee breaks.
 
 
Informes e inscripciones:
Estética Mediterránea
9 de julio 529 - 9° "B" (Córdoba)
Horario: L a V de 09 a 13 y de 15 a 18 hs (hora de Argentina).
Telef./fax: (54) (351) 424 0943
E-mail: info@esteticamediterranea.comEsta dirección de correo electrónico está siendo protegida de \"spam bots\", necesita habilitar Javascript para poder verla.


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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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MEDICINA ORTHOMOLECULAR Y RADICALES LIBRES
Exclusivo para Médicos
 
Domingo 20 de julio - 09:00 a 18:00 hs
Hotel Sheraton Córdoba – Duarte Quiroz 1300
 
Docente:
Dr. Alberto Concolino (Asunción, Paraguay)
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- Profesor Titular de Post-Grado en la carrera de Administración Hospitalaria dictada en la Universidad católica de Asunción.
 
La Medicina Orthomolecular tiene como objetivo mantener el equilibrio de las moléculas que componen nuestro organismo. Está íntimamente relacionada con el concepto de radicales libres, que son átomos de oxígeno, altamente reactivos e inestables, que se liberan cuando el alimento es metabolizado en nuestras células para producir energía. Existen otras fuentes productoras de radicales libres tales como los rayos ultravioletas del sol, los agro químicos, la contaminación ambiental, el humo del cigarrillo, el estrés, la vida sedentaria, el ejercicio desmedido, la intoxicación con metales pesados…
Pero no todos los radicales libres que produce nuestro cuerpo son perjudiciales: es posible afirmar que un porcentaje de ellos (7 al 10%) es imprescindible para la vida. Cuando estos valores son superados, la célula entra en estado de stress oxidativo, situación altamente peligrosa ya que contribuye al desarrollo de más de sesenta enfermedades degenerativas, cardíacas y de los sistemas inmunológico y nervioso.
 
PROGRAMA:
 
- Introducción al concepto de Radicales Libres.
- Célula: arquitectura, funciones.
- Vitaminas. Uso orthomolecular.
- Sales minerales y oligoelementos. Uso práctico.
- Desarrollo de los métodos de diagnóstico.
- Evaluación funcional orthomolecular.
- Conceptos fundamentales de nutrición.
- Metales Pesados. Su importancia en la Medicina Orthomolecular.
- Relación clínico-patológica del estrés oxidativo y diferentes patologías.
- Ateromatosis.
- Protocolos de tratamiento oral.
- Protocolos de tratamiento endovenoso.
 
Modalidad:
Teórico con prácticas demostrativas. El docente realizará demostraciones prácticas en vivo sobre pacientes.
 
Horario:
De 09:00 a 18:00 hs.
Los profesionales inscriptos deberán presentarse a las 08:30 hs
 
Lugar:
Hotel Sheraton Córdoba - Sala a confirmarse oportunamente.
 
Valor de la inscripción:
 
Extranjeros:
- Asistentes Congreso "ESTÉTICA MEDITERRÁNEA 2008": U$D 150
- No congresistas: U$D 250
 
Residentes en Argentina:
- Asistentes Congreso "ESTÉTICA MEDITERRÁNEA 2008": $ 300
- No congresistas: $ 400
 
El arancel citado incluye certificado, material de apoyo y coffee breaks.
 
 
Informes e inscripciones:
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Horario: L a V de 09 a 13 y de 15 a 18 hs (hora de Argentina).
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sábado, 17 de mayo de 2008

"CURSO DE CONSULTARÍA NUTRICIONAL"

Estimados Colegas y amigos.

Previo un atento saludo quiero informarles algunas novedades que en
NUTRILINE hemos programado para este año y que lo venimos anunciando
a inicios de año; la presente es para invitarlos al CURSO DE
CONSULTARÍA NUTRICIONAL que iniciaremos el 24 de mayo con una
duración de 4 meses. Les envío el plan de trabajo, temario y
cronograma de dicho curso. Tenemos 35 vacantes. Esperamos contar con
su participación.

Saludos

Lic. Rosa Juárez
Directora Nutriline SRL.
www.nutrilinecenter.com
054-406926 – 274105 – 959949417

"CURSO DE CONSULTARÍA NUTRICIONAL"
Mayo – Agosto 2008
4 Créditos
CUPO: 35 PARTICIPANTES

JUSTIFICACIÓN
El mundo competitivo actual, la globalización, la calidad de vida de
la población y la necesidad de empleo han hecho que el profesional
nutricionista tenga que innovar nuevas perspectivas y servicios de
nutrición adaptándose al cambio y emprendiendo nuevos proyectos
laborales. Si enfocamos a la nutrición como un servicio
comercializable y con un gran mercado potencial vemos como el
consultorio nutricional privado constituye una opción empresarial la
cual brinda servicios de asesoría nutricional y dietética a personas
tanto sanas como enfermas, a instituciones o grupos de personas que
lo soliciten; además estamos capacitados para asesorar, organizar,
administrar y optimizar servicios de alimentación colectiva en
empresas o instituciones (comedor, concesionario, cafetería) mientras
que; en los gimnasios se hacen imprescindibles los servicios de
consulta nutricional para sus clientes y en las empresas de alimentos
se requieren asesores en marketing nutricional. Por lo tanto; nuestro
campo de acción es muy amplio y debemos estar preparados para
afrontarlo, razón por la cual proponemos el siguiente curso con la
finalidad que nos proporcione las pautas necesarias para un buen
desempeño profesional y generación de empleo.

OBJETIVOS
Capacitar a los profesionales y futuros profesionales de la nutrición
sobre la consultoría nutricional y sus perspectivas.

DIRIGIDO A
Profesionales, bachilleres y estudiantes de nutrición.

DETALLES DEL CURSO
El curso estará conformado por 4 módulos de estudio con una duración
de 4 meses. Las clases presenciales teórico- prácticas se
desarrollarán 1 vez por mes (sábado y domingo); los participantes
deberán presentar un trabajo práctico por cada módulo de estudio. Se
considerará como nota aprobatoria 14 puntos para la entrega de
certificación como asistente aprobado.

SOPORTE TÉCNICO Y COORDINACIÓN
Lic. Rosa Juárez Apaza. www.nutrilinecenter.com  
E-mail: rjuareza@hotmail.com

INFORMES E INSCRIPCIONES
CC. La Gran Vía Of. 431 - Telf. 406926/959722223/ 959949417 - Av.
Ejército 710 Of. 1003. Ed. El Peral – Telf. 274105

COSTO
S/. 70.00 nuevos soles x módulo
S/. 260 soles si cancela al contado x los 4 meses

ORGANIZA
NUTRILINE SRL.

CRONOGRAMA
Inscripciones: Del 21 de abril al 24 de mayo
Desarrollo del curso : Del 24/05/08 al 24/08/08
Entrega de Certificados : 22/09/08 al 27/09/08

PLANA DOCENTE
- Lic. Mg. Flor de María Díaz Carranza
Consultora Nutricional Privada
Docente Universidad Científica del Sur
Nutricionista Instituto Peruano del Deporte
Ex - decana Colegio de Nutricionistas CR IV. Lima
Lima.

- Lic. Luz Lazo Jiménez
Docente Escuela de Nutrición
Especialista en investigación
Universidad Nacional de San Agustín
Arequipa.

- Lic. Mg. Rosa Juárez Apaza
Directora Nutriline SRL.
Consultora Nutricional privada
Arequipa.

PLAN DE ESTUDIOS

MODULO I
CONSULTARÍA NUTRICIONAL
CONSULTA, CONSULTARÍA Y ASESORIA NUTRICIONAL
Globalización y avance de la nutrición, conceptos de consulta, nuevas
perspectivas del consultorio nutricional privado, consultoría, tipos
de consultoría (personal, a domicilio, virtual), asesoría, tipos de
asesoría (individual, grupal, corporativa, empresarial) .
CONSULTORIO NUTRICIONAL PRIVADO
Administración, rentabilidad y equipamiento de consultorio
nutricional. Como estructurar un servicio de consultoría nutricional
privada. Patrones y protocolos de atención (metodología y pautas para
hacerlas), formatos de evaluación y seguimiento, historia nutricional
(datos necesarios de acuerdo al tipo de paciente).
TALLER
Recreación de:
Una consulta nutricional personalizada y a domicilio

MODULO II
EVALUACIÓN NUTRICIONAL Y PLANES ALIMENTARIOS EN CONSULTA NUTRICIONAL
PRIVADA
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Evaluación, diagnóstico, intervención, control, seguimiento,
prevención y tratamiento. Parámetros para la evaluación nutricional
(antropometría, evaluación física, bioquímica). Patrones de
referencia para la evaluación y diagnóstico (tablas). Entrevista
personal e historia nutricional.
PLANES ALIMENTARIOS
formulación de planes personalizados (pautas a tomar en cuenta).
Elaboración de planes alimentarios. Material a utilizar.
Recomendaciones nutricionales y seguimiento.
TALLER
Evaluación nutricional de un paciente: evaluación antropométrica,
historia nutricional, diagnóstico, formulación de plan alimentario,
recomendaciones.

MODULO III
MARKETING Y EMPRESA NUTRICIONAL
MARKETING DE SERVICIOS
Estudio de mercado, segmentación de mercado, alianzas estratégicas,
calidad de atención, servicio al cliente, publicidad; marketing
profesional, marketing empresarial.
EMPRESA
Como constituir una empresa, pagos, impuestos, recibos x honorarios,
inversión.
TALLER
- Constituir una empresa ficticia de asesoría y consultoría
nutricional
- Hacer un estudio de mercado de un servicio de consultaría

MODULO IV
EDUCACIÓN E INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL
EDUCACIÓN NUTRICIONAL
Rol educativo del nutricionista en los medios de comunicación : oral,
escrito, hablado, Internet, personalizada. Organización de talleres
saludables, manejo de material educativo en la consulta nutricional.
INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL
Importancia de la investigación nutricional en la consulta privada,
cómo hacer investigación nutricional, que se debe considerar,
metodología de la investigación, medios de publicación y porque es
conveniente.
TALLER:
-Planificar la educación nutricional para un paciente
-Elaborar un proyecto de investigación en consultoría nutricional.

TRABAJOS A REALIZAR

Los participantes al curso deberán :
1.Elaborar una historia clínica nutricional
2.Formular un protocolo de atención para paciente obeso
3.protocolo de atención para deportista
4.protocolo de atención para diabéticos e hipertensos
5.protocolo de atención para niños
6.protocolo de atención para mujer embarazada y lactante
7.protocolo de atención para pacientes renales
8.protocolo de atención para paciente geriátrico

PROGRAMACIÓN
MODULO I 24 de mayo
25 de mayo
MODULO II 28 de junio
29 de junio
MODULO III 26 de julio
27 de julio
MODULO IV 23 de agosto
24 de agosto

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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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El botiquín está en la despensa

El botiquín está en la despensa

Cada vez más estudios constatan la relación entre alimentación y cáncer. Evitar la obesidad y seguir una dieta pobre en grasas saturadas y rica en fruta y verdura es la mejor prevención


El botiquín está en la despensa
NO hace falta ser científico para saber que las papilas gustativas no reaccionan igual ante una suculenta hamburguesa con patatas fritas que ante un triste plato de zanahoria cocida y pescado a la plancha. Y, aún más, en el caso de que se esté siguiendo una dieta de adelgazamiento. Salta a la vista que las calorías no son las mismas. Pero tampoco los beneficios para la salud. Las grasas saturadas y parcialmente hidrogenadas de la primera opción son mucho menos recomendables que la segunda, rica en omega-3 y carotenoides, dos elementos clave para la prevención del cáncer. Y es que, más que un botiquín, haría falta tener en casa una gran despensa a juzgar por las investigaciones médicas. Cada vez son más las que asocian dieta y cáncer, alertando de que una alimentación rica en fruta y verdura ayuda a prevenir determinados tipos de tumores y a mejorar el tratamiento en caso de padecerlos.

Ya lo advierte la Asociación Española contra el Cáncer: «Una alimentación saludable, el mantenimiento del peso corporal en los rangos adecuados y la realización de ejercicio físico pueden contribuir a reducir la incidencia del cáncer entre un treinta y un cuarenta por ciento, fundamentalmente, el de mama, colon y esófago».

Enfermedad múltiple

No en vano, el cáncer «no es una única enfermedad», advierte el doctor Antonio Agudo, del Instituto Catalán de Oncología (ICO). «Son muchos tipos de tumores», agrega, en referencia a la diferente incidencia por órganos. Como observa, el número de casos de cáncer de estómago ha bajado, pero el de colon ha subido. En parte, se achaca a una «sociedad sedentaria» que consume un «exceso de calorías», argumenta Agudo, que destaca un aumento generalizado de la patología. Lo justifica en un incremento de la esperanza de vida -«vivimos suficiente para desarrollar más cáncer»-, pero también de los factores de riesgo. Y ahí, aunque la genética o los aspectos ambientales influyen, la nutrición tiene mucho que decir.

Un estudio impulsado por el Instituto Catalán de Oncología y publicado en 'The American Journal of Clinical Nutrition' concluye que quienes consumen más fruta y verdura tienen una mortalidad hasta un treinta por ciento inferior que los que consumen menos vegetales. Concretando más, otra investigación del ICO revela que la fibra de los cereales reduce hasta un treinta por ciento el riesgo de sufrir cáncer gástrico.

Hay quien prefiere ser más cauto. El doctor Ramón Colomer, por ejemplo, no cree que haya suficientes pruebas para hablar de vinculación clara entre nutrición y cáncer. Para el presidente de la Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM), «la mayoría de los estudios existentes miran atrás, hay muy pocos prospectivos, sobre el futuro, que permitan anticiparse al desarrollo de la enfermedad».

No obstante, se muestra optimista ante trabajos como el EPIC ('Estudio prospectivo europeo sobre dieta, cáncer y salud'), en el que participan más de 500.000 personas. De momento, los resultados son esperanzadores. Según Ramón Colomer, se puede afirmar que una dieta rica en fibra protege contra el cáncer de colon. También el pescado sería un buen aliado. A diferencia de la carne procesada, que elevaría el riesgo de padecer la enfermedad. Entonces, ¿no se debe comer carne? No es necesario llegar a ese punto. Sólo hay que equilibrar la balanza. En opinión de Antonio Agudo, el problema es que hoy en día se sigue una dieta «muy basada en alimentos de origen animal y esto hace que se dejen de comer otros productos de la dieta tradicional más saludables, como la fruta y las hortalizas». Los alimentos elaborados, como la bollería industrial; los azúcares refinados y, sobre todo, la elevada densidad calórica de los menús son los principales enemigos.

¿Qué habría que comer por tanto? Hay una serie de nutrientes en los que todos los especialistas están de acuerdo: antioxidantes y ácidos grasos omega-3. Sin olvidar alimentos como las crucíferas o los frutos rojos. De todo hace un exhaustivo repaso el doctor David Servan-Schreiber en su libro 'Anti Cáncer. Una nueva forma de vida'. Líder de las listas de 'bestsellers' internacionales, el trabajo del psiquiatra y neurólogo indaga en las causas asociadas al desarrollo del cáncer. Y en primera persona, ya que sufrió un tumor cerebral.

Hoy, quince años después, este profesor de Psiquiatría en la ciudad estadounidense de Pittsburgh propone crear una «biolo-

gía anticáncer» a través de ejercicio físico, bienestar psicológico y, sobre todo, una alimentación adecuada. Basado en diversos estudios científicos, el doctor Servan-Schreiber compara el organismo con un jardín donde se puede limitar «lo que alimenta las malas hierbas ('promotores') y suministrar aquellos nutrientes que impiden su crecimiento ('antipromotores')».

Amigos y enemigos

Según explica, los promotores serían los azúcares refinados -que hacen subir la insulina y el IGF, una proteína que se ha relacionado con algunos tipos de cáncer-, las insuficientes cantidades de ácidos grasos omega-3 y el exceso de omega-6 -que se transforman en moléculas inflamatorias- y las hormonas de crecimiento presentes en la carne y los productos lácteos no orgánicos -que también estimulan el IGF-. En el otro lado están los 'antipromotores', los componentes fitoquímicos de algunas verduras y de determinadas frutas, que contrarrestan los mecanismos necesarios para el crecimiento del cáncer «o bien fuerzan a las células cancerosas a morir».

Se trataría, por tanto, de una combinación de sustancias. Es algo en lo que están de acuerdo los especialistas. Té verde, especias como el curry, el jenjibre, verduras crucíferas (brécol, col, coliflor), ajo, cebolla, puerro, verduras y frutas ricas en carotenoides (zanahoria, batata, calabacín, calabaza, tomate, albaricoque), soja, setas, pescados ricos en omega-3 (caballa, sardinas), frutas rojas (fresas, frambuesas, moras), cítricos (naranja, limón, pomelo) o el chocolate conforman la extensa lista de alimentos protectores.

Eso sí, también influye la forma de cocinar. Conviene no abusar de los alimentos fritos o asados a la parrilla, ya que la fuente calórica alcanza elevadas temperaturas y si el alimento está en contacto directo con ella se quema con mayor facilidad, siendo origen de los benzopirenos (sustancias cancerígenas). Eso sí, como apunta el doctor Antonio Agudo, se necesitaría un consumo excesivo para que llegara a ser perjudicial.


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jueves, 15 de mayo de 2008

La crisis alimentaria mundial que se avecina

La crisis alimentaria mundial que se avecina PDF Imprimir E-Mail
Muriendo por la Boca
E. Cichowicz Emmanuelli / Especial para En Rojo   

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Cuando comencé a escribir la columna Muriendo por la Boca en Claridad en el 2006, lo hice porque nadie estaba hablando de que la basura que hoy en día pasa por alimento estaba comprobada como la causa principal de todas las enfermedades crónicas y degenerativas modernas. Pensé que era un mensaje que necesitaba un mensajero. Fue mi pequeña contribución para mejorar el mundo. Pero ya la hice. Llegó el momento de echar ese tema a un lado porque lo que se asoma en el horizonte – una crisis alimentaria mundial - es mucho más trascendental. Nada menos que la sobrevivencia de nuestra civilización está en juego.  

Mientras otros países latinoamericanos están activamente analizando y actuando sobre el tema  - por ejemplo, la recién terminada reunión en Managua entre los ministros de agricultura de los países miembros de la Alternativa Bolivariana para los Pueblos de Nuestra América (ALBA) y otros países de Centroamérica y del Caribe - aquí en  Puerto Rico no se menciona. Otra vez un mensaje esperando una voz. Pero este mensaje es de tal envergadura que necesita que todos nos convirtamos en mensajeros. Si no intercedemos agresivamente desde ahora para inyectar este debate en la conciencia colectiva de la isla, nos estaremos muriendo por la boca por haber comido mierda, pero esta vez no literalmente.

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Miren más allá de los titulares de Aníbal y los federales. Ya están escaseando los granos más básicos – el arroz, el maíz y la harina – a nivel mundial. En febrero de este año comienza a escasear el arroz en las Filipinas, el importador más grande de arroz en el mundo, el cual entonces le hace un pedido especial a Vietnam para que éstos le garanticen un suplido continuo del grano durante el resto del año. Entre temores de falta de arroz, en abril el gobierno filipino les pide a los restaurantes que sirvan medias porciones de arroz a todos los clientes. En Egipto, el precio del arroz se ha duplicado y el precio de los fideos de consumo común se ha triplicado desde marzo - peleas en largas filas para obtener harina han resultado ya en seis muertes y se ha necesitado activar el ejército para hacer las entregas a los mercados. En Bangladesh, en abril de este año, diez mil trabajadores protestaron violentamente en la capital, Dhaka, exigiendo aumentos salariales para poder comprar alimentos ahora mucho más caros. En Tailandia, el arroz es ahora tan valioso que los pillos entran a las fincas de noche a robárselo. Y más recientemente en Haití, el mes pasado, una semana de violencia por alzas de entre 50% y 100% en el precio de los alimentos más básicos dejó a cinco personas muertas y culminó con la resignación del Primer Ministro. Los haitianos pobres ahora mismo se sostienen con galletas de fango.

Dirán que esto no es nada nuevo, que durante los últimos 50 años los medios de comunicación han estado llenos en repetidas ocasiones de reportes de poblaciones con falta de alimento a causa de sequías o por ser refugiados de conflictos armados. Pero hasta ahora esas crisis alimentarias habían ocurrido en un trasfondo mundial de exceso de alimento barato almacenado y disponible. De hecho, la disponibilidad económica de los alimentos más básicos de nuestras civilizaciones fue la razón principal que permitió el crecimiento desmedido de la población mundial durante el siglo pasado hasta alcanzar 6.7 billones. La gran diferencia ahora es que la escasez y los precios altos de los alimentos más básicos son un fenómeno global, no local. Los países más ricos están experimentando las mismas alzas en precios que los países tercer-mundistas. Por ejemplo, en Inglaterra, en el último año, el precio de huevos ha subido en un 50%, el de arroz y mantequilla en un 60%, el de pastas en un 80% y el de pan en un 100%. Alzas similares se ven en Estados Unidos y en los colmados de Puerto Rico.

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Gente – entiendan esto y entiéndanlo bien claro. Los alimentos de ahora en adelante van a seguir subiendo rápidamente de precio y sin control. Pueblos relativamente adinerados como el nuestro, pero que dependen de importaciones de alimentos para comer, se van a ir en "shock" cuando descubran que el sueldo ya no les da para comprar lo que acostumbraban, y que lo que regularmente comían ya no lo trae el supermercado o está racionado.

Lo que está pasando ahora mismo a nivel mundial con la agricultura representa el reto más grande que jamás ha tenido la civilización humana en su historia. Es mi sentir que la prioridad número uno que debe tener el gobierno de Puerto Rico de hoy en adelante es el de tomar todos los pasos posibles para preparar a nuestro pueblo para lo que se avecina en los próximos dos o tres años. Gente, se nos acabó el mamey. La era de los alimentos baratos de Walmart, Sam´s Club y Costco está por terminar. Tenemos que concientizarnos de la realidad y prepararnos.

¿Qué es lo que ha pasado a nivel mundial recientemente con la agricultura?
Comencemos definiendo el término agricultura. Si piensan que la agricultura es aquella actividad que produce alimentos para la comunidad, pues están bien equivocados. Quizás comenzó con ese propósito hace mucho tiempo, pero hoy en día la agricultura se ha convertido en la actividad que produce materia prima para el mercado internacional. La sentencia de muerte a la agricultura como proveedora de alimentos para la comunidad se la dio Henry Kissinger cuando convenció al capital americano que de éstos debiesen apoderarse de todas las fuentes de alimento del mundo. Esto lo podían hacer incorporando el alimento a la bolsa de valores, como mercancía sobre la cual se podía especular financieramente e intercambiar como cualquiera otra materia prima. Además, Kissinger recomendó que corporaciones patentizaran todas las semillas de la agricultura mundial, efectivamente convirtiendo a las corporaciones como Monsanto en "dueñas" de todo lo que nosotros comemos. Y ese poder les da la prerrogativa a estos monstruos de quitarles la comida a quienes ellos quieran, cuando ellos quieran. Como ejemplo, cuando Salvador Allende no era del agrado de Kissinger, simplemente le cortó la importación de harina a Chile, provocando las protestas violentas del pan de las cuales se aprovecha Pinochet.

O sea, la agricultura hoy en día es un juego de los ricos y los poderosos. Muy poco del alimento humano a nivel mundial viene en verdad de la agricultura corporativa. El por ciento mayor de la cosecha mundial de la agricultura va dirigida a convertirse en alimentos para sostener la industria del ganado y de los otros animales comerciales. La mayoría del planeta se sostiene de alimentos producidos en jardines de familia. En Rusia, al igual que en muchos otros países no "modernizados", el 90% del alimento que consume la población viene de la jardinería local. Sólo en países tan "adelantados" como Puerto Rico, donde la gente se ha convencido de que la vida es trabajar lo menos posible para poder vacilar lo más posible, creen que no hay porqué ensuciarse las manos trabajando la tierra – para eso están los "fast foods", los supermercados y las ayudas federales. Menos del 10% de todos los alimentos consumidos en Puerto Rico se cosechan localmente. He ahí el dato que guarda el potencial de desatar una catástrofe alimentaria en la Isla en los próximos años. Si por razones climatológicas o económicas mundiales se detuviese la importación de alimentos, Puerto Rico tiene un almacén de alimentos frescos que duraría 10 días y un almacén de comidas enlatadas que duraría cuatro semanas.  Y después, ¿qué carajo vamos a comer? En los próximos años, los países como Puerto Rico que más dependen de la agricultura de afuera serán los más seriamente impactados por la crisis alimentaria mundial.

Si la agricultura está a merced de la especulación financiera de los ricos, ¿por qué ahora suben los precios en EEUU e Inglaterra, desde donde se controla el capital? Pues resulta que la generación de capital nunca le quita el sueño las consecuencias negativas sociales o ambientales producto de la generación de ganancias. Pero esas consecuencias ahora se han juntado en una tormenta perfecta.
 Primero, la "revolución verde" en la agricultura hizo posible el proveerles alimentos baratos a muchos países, facilitando así un crecimiento poblacional global como nunca en la historia. Nunca se vió la necesidad de planificar para las consecuencias de los límites inherentes en el sistema. Al capitalismo neoliberal no le importa un bledo si ya somos demasiados y no da abasto la harina o el arroz. Es más, tanto mejor, porque sube el precio de la mercancía. Hay 70 millones de bocas nuevas en este planeta para alimentar cada año, y la vaca ya no da más leche.

Segundo, ya no hay más tierras fértiles disponibles para la agricultura a nivel mundial. Sí, se pueden tumbar bosques pluviales como el Amazonas para sembrar, pero con las consecuencias de que el terreno rápidamente pierde sus nutrientes y que sin bosques no hay lluvia. Tercero, esa misma deforestación mundial para sembrar ha incrementado dramáticamente los niveles de dióxido de carbón, acelerando entonces el calentamiento global. Las consecuencias del calentamiento ya se están dejando notar. Después de ocho años de sequía en Australia, el molino de arroz más grande del hemisferio sur ha cesado operaciones. La producción de arroz y harina en Asia continental se lleva a cabo en los valles fértiles de los grandes ríos de fama histórica – el Indus, el Ganges, el Mekong, el Yangtze y el Amarillo  - que durante el verano se suplen del derretir de las nieves de las Himalayas. El calentamiento global ha eliminado un por ciento suficiente de esa nieve para que esos ríos ya no traigan en tiempos de sequía el volumen acostumbrado para irrigar las siembras.

Cuarto, hemos jodido el ambiente hasta más no poder. Los microondas, los alimentos modificados genéticamente, los plaguicidas y los insecticidas comienzan a hacer estragos. Se mueren las abejas. Se mueren los pájaros y los murciélagos. Y ahora para completar, la harina coge "moho" y se muere en el campo. El "moho" es producto de un hongo letal para la harina, conocido como Ug99. Las pérdidas en África, donde supuestamente se originó el hongo,  ya van por el 70% de la cosecha y muy bien puede llegar al 100%. El hongo se riega a través del viento y ya ha aparecido en las siembras de harina de Irán y Pakistán. De acuerdo a la oficina de agricultura de las Naciones Unidas, una cuarta parte de toda la siembra mundial de harina está amenazada por el "moho". El precio de la harina, que ya ha subido 181% en los últimos tres años, está por dispararse aún más. Los más afectados serán como siempre los más pobres.

Quinto, Estados Unidos, en su afán por mantener su estilo de vida a medida que se acaba el petróleo, ha fomentado muy agresivamente la conversión del maíz en gasolina – el famoso etanol – para que los americanos no tengan que dejar de usar sus automóviles. La Casa Blanca ha mercadeado la idea como "ambientalista" – se está usando una fuente renovable que no contamina para generar energía. De lo que casi todo el mundo se ha dado cuenta en los últimos tres meses es de que ha sido todo un gran engaño. Para empezar, el lucro corporativo del etanol ha resultado en que compañías que destruyen cantidades enormes de bosques pluviales en Brasil para convertirlos en fincas de granos. Resulta que los bosques del Amazonas son de las reservas naturales más grandes de CO2 del planeta, por lo que su destrucción ha causado ya aumentos dramáticos en el CO2 atmosférico, empeorando aún más el calentamiento global.

 Si sólo el 80% de las 62 destilerías para generar etanol ahora bajo construcción en EEUU se completan para fines de año, el 28% de la cosecha anual de maíz de ese país será dedicada a mantener a las familias americanas en la carretera. Las destilerías de etanol les pagan mucho más a los agricultores por su maíz que lo que les pagan las cadenas de supermercados y los criadores de animales (ganado, puercos, gallinas), por lo que los agricultores americanos están encaminando todo el maíz que puedan hacia el etanol. Y si sube el precio del petróleo, las destilerías pueden pagar aún más por el maíz. Mientras más maíz se dedica al etanol, menos queda para el supermercado y la crianza de animales, más sube el precio y más caro se vende todo – tanto el maíz como todo producto que viene de vacas, puercos y gallinas. De la noche a la mañana, el precio de un grano está absolutamente atado al precio del petróleo – algo que nunca se había visto. Y la cosa es que EEUU es el productor número uno de maíz a nivel mundial, así que mientras más americanos se quieran dar el lujo de guiar sus carros, más gente pobre a nivel mundial no tendrá el dinero para comprar maíz al nuevo precio y pasará hambre. México, en particular, es una bomba de tiempo. Gracias al tratado de libre comercio con EEUU y Canadá, los campesinos mexicanos que crecían maíz se fueron a la quiebra, las fincas corporativas que quedan están dirigiendo su producto al etanol y ahora el maíz de las tortillas que comen los pobres se importa y cada día sube más de precio.

Y total, ¿para qué? Miren, ese 28% de la siembra de maíz estadounidense dedicada a generar etanol sólo supliría de 4-5% de la demanda de gasolina de los americanos. Pero llenar un tanque de gasolina grande de 100 litros, como los de algunos SUVs, con etanol puro requiere el procesamiento de unas 450 libras de maíz, lo cual puede alimentar a una persona por un año. Si simplemente se imponen medidas de ahorro del combustible, se evitaría lo que el especialista de la ONU Jean Ziegler ha llamado "un crimen contra la humanidad".

Más arriba dije que "casi todo el mundo" se da cuenta ahora de la estupidez y de la injusticia que representa el etanol. Pues hubo un líder mundial que más de un año atrás fue ridiculizado por postular lo que ahora se ha convertido en realidad palpable. En su primera Reflexión después de su operación quirúrgica, y titulada "Condenados a muerte prematura por hambre y sed más de 3 millones de personas en el mundo," Fidel Castro escribe el 29 de marzo de 2007 "présteseles financiamiento a los países pobres para producir etanol de maíz, y no quedará un árbol para defender a la humanidad del cambio climático." Fidel describe "este colosal derroche de cereales para producir combustible" como "la internacionalización del genocidio." La enfermedad no le robó al Comandante su intelecto.
El sexto contribuyente al costo tan alto y repentino de los alimentos es el hecho ya indiscutible de que no hay más petróleo a nivel mundial. Desde el 2005, la producción mundial del petróleo ha ido fluctuando alrededor del mismo valor, lo que quiere decir que los países exportadores de petróleo no podrán generar en el futuro más barriles por día de lo que están generando ahora – lo que se llama "peak oil."  Más aún, cada año que pase, su capacidad de generar el combustible disminuirá. ¿Cuánto? El mismo Dick Cheney, cuando todavía era CEO de Halliburton en 1999, dio un discurso donde anticipaba una merma anual, conservadoramente, de un 3%. Acuérdense de que cuando escaseó el petróleo en un 5% en EEUU durante la década del 70 a causa del embargo árabe, el precio de la gasolina se cuadruplicó. No hay que tener un doctorado en Economía para anticipar que con una merma anual de 3% en disponibilidad, de aquí a dos años el precio de la gasolina puede estar fácilmente en $5 el litro. Piensen cómo eso nada más les afectará su modo de vivir.

Como dijimos, mantener la población mundial de 6.7 billones de personas alimentadas bajo un esquema capitalista de globalización fue posible sólo a medida que existía el petróleo barato. Cada paso de la agricultura moderna requiere petróleo o gas natural – pesticidas, fertilizantes comerciales, irrigación, maquinaria de campo, plantas de procesamiento, elaboración de preservativos, almacenaje, refrigeración, transporte y venta. Si falta petróleo, comenzará a faltar alimento a nivel mundial. El haber llegado a "peak oil," donde el planeta ya no puede producir más cantidad diaria de petróleo, por obligación nos pone en "peak food," donde el planeta no puede ya generar más agricultura comercial. Si sube el precio del petróleo un poco, los pobres del mundo no podrán comprar alimento – si sube mucho, sólo los bien ricos podrán comprar.

No podemos cometer el error de pensar que EEUU va a estar inmune a la debacle alimentaria global. El dólar americano pierde poder adquisitivo diariamente – sólo miren los precios actuales en su colmado. No podemos pensar que esto es algo pasajero que se va a arreglar una vez Bush salga de la Casa Blanca. Hay que aceptar la escritura en la pared - el precio de la gasolina nunca bajará otra vez, los cambios climatológicos ya son indetenibles y mientras tanto, EEUU seguirá metiéndole tres billones de dólares mensuales a Irak hasta que le chupen la última gotita de petróleo, dejando  así nada para programas de ayuda comunitaria o para el desarrollo de fuentes alternas de energía – lo cual se tuvo que haber comenzado no menos de diez años atrás. Aplicado a fuentes alternas de energía, el dinero que se gastó en Irak en dos años pudiese haber evitado todo esto. El 4% del ingreso de las 200 personas más ricas del mundo pudo haber evitado todo esto. Pero el capitalismo no está en el negocio de evitar que los niños se mueran de hambre. Pero bueno, ya está bien de encojonarse y de echar culpa. ¿Qué carajo vamos a hacer?

Primero, dejen de pensar que el mundo va a resolver milagrosamente la crisis energética y agrícola con energía solar u otra maravilla científica. ¿Existe el conocimiento? Sí. Miren, sabemos hasta cómo producir electricidad de mierda de vaca. ¿Existe la visión para hacerlo, la asignación de fondos o hasta el deseo de comenzar en serio? En algunos países de América Latina, sí. En EEUU, no. Lo que no se toma en cuenta es que la energía solar, la del viento, la del hidrógeno, la nuclear – todas dependen para funcionar de un abasto seguro y barato de petróleo–. Las fuentes alternas de energía no son tecnologías que surgen de por sí solas - son en realidad criaturas del petróleo–. Sin petróleo barato no se puede comenzar a construir y luego mantener toda la maquinaria e infraestructura que requieren dichas fuentes de energía alterna. Aceptémoslo – pasó el momento de evitar la crisis energética – tenemos que planificar agresivamente para cómo sobrevivirla.
Podemos hacer mucho en Puerto Rico para prepararnos – pero tenemos que empezar ya–. Hay que comenzar a deconstruir la manera en que adquirimos alimento y agua para nuestras comunidades. Lo que comiste hoy viajó un promedio de 2500 millas para llegar a tu plato. Eso es un disparate para un país tropical donde crece casi todo. Cuando la gasolina esté a $5 el litro uno no va a poder darse el lujo de comprar a los precios de supermercado. Es más, el producto de la montaña no se va a poder ser transportar más allá del pueblo más cercano. Por lo tanto, es fundamental comenzar a pensar en alimentarnos en términos de comunidad – no de municipio, sino de barrio–. Tenemos que comenzar a generar jardines de alimentos por toda la isla, pero para consumo bien local en comunidades autosostenibles.

Nuestras zonas metropolitanas son las que necesitan con más urgencia una planificación agresiva dirigida a generar la autosuficiencia comunitaria de alimentos, para evitar la desesperación que inevitablemente surgirá si la gente se encuentra con hambre y sin  recursos. La era del petróleo barato propició la construcción de urbanizaciones y condominios que nunca fueron concebidos como sitios para la siembra de alimentos. Vamos a tener cientos de miles de personas, que si no actuamos desde ahora para prepararlos, se verán obligados a robar para sobrevivir. Por lo tanto, es indispensable desde ahora fomentar la jardinería urbana – hay que planificar para que todos los terrenos metropolitanos disponibles se puedan rápidamente convertir en áreas de siembra y de crianza de animales para las comunidades. Cada residencial público y urbanización debe ir planificando su huerto comunal, recibiendo instrucción en cuanto a cómo preparar la tierra y cómo sembrar y criar. Como dije en la pasada columna, habrá que aprovechar cada patio, cada techo, cada solar baldío y cada balcón disponible. Esto es crítico. Los alcaldes tienen sólo un par de años para generar 1 millón de jardineros orgánicos.

Tenemos que aprender cómo enriquecer la tierra para que produzca. El gobierno tiene que comenzar a darle prioridad número uno a la educación agronómica del pueblo. El Colegio de Mayagüez, el Departamento de Agricultura y el Colegio de Agrónomos deben comenzar campañas agresivas de educación pública en permacultura y jardinería orgánica. Hay que ir creando en la mente de todas las personas la idea de que toda familia puede alimentarse más económicamente si cada una comienza a sembrar y a criar lo que sea y luego se unen como comunidad para intercambiar. Si cada familia tiene un par de ponedoras o de conejos y siembra verduras y entre la comunidad comparten unas cuantas vacas y cabritas, nadie tiene que pasar hambre.

La necesidad de sembrar alimentos se hará notar muy pronto en el mundo corporativo. Anticipo que las secciones de jardinería de K-Mart, Walmart, Home Depot y Sears dentro de pronto serán ampliadas para acomodar la demanda. Los jardincentros sustituirán todas esas flores que no se pueden comer y que nadie se molestará en comprar, por secciones enormes de plantas frutales, semillas y plantas medicinales. Comenzarán a proliferar los agrocentros, vendiendo todo tipo de animal de crianza.  

El Departamento de Educación debe comenzar a dar clases en agronomía y permacultura desde kínder, poniendo a los niños de todas las edades a hacer composta y a mantener un enorme huerto escolar y una crianza de ponedoras, de donde se obtengan los alimentos frescos para la cafetería del plantel y se hagan competencias municipales a ver quién tiene el huerto escolar más productivo. ¿Quién va a dar las clases? Todos esos viejos agricultores que hasta ahora hemos menospreciado. Tenemos una enorme tarea educativa por delante y muy poco tiempo.
Todo el mundo a sembrar y a criar.

El autor es médico, practicante de Nutrición Ortomolecular. Tel 787-724-7674.  Comunicarse a DrC@muriendoporlaboca.net.


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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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