Promueven empresas mayor consumo de frutas y vegetales en Mexico

Promueven empresas mayor consumo de frutas y vegetales
Negocios - Miércoles 26 de marzo

• Wal-Mart de México y Lazy Town Entertainment pretenden contrarrestar la obesidad infantil
• Aseguran que la comida sana y la salud son para toda la gente y no para la población de altos recursos económicos

El Financiero en línea

 México, 26 de marzo.- Con la alianza estratégica entre Wal-Mart de México y Lazy Town Entertainment se busca incrementar de 1.0 a 2.0 por ciento el consumo de frutas y vegetales entre la niñez mexicana y contrarrestar la obesidad infantil.

Así lo señaló el creador de Lazy Town, Magnus Scheving, al detallar que aproximadamente 30 por ciento de los niños mexicanos padece obesidad, debido a la falta de cultura de una sana y balanceada alimentación entre los padres de familia.

En entrevista, destacó que con una alianza similar que se concretó en Islandia, en sólo 30 días se incrementó 22 por ciento el consumo de frutas y vegetales entre los niños.

Aclaró que dicho porcentaje no se podría lograr en México, debido a que entre los padres de familia no existe aún la conciencia de otorgar a sus hijos alimentos sanos, toda vez que son ellos quienes escogen la alimentación de los menores.

Scheving indicó que autoridades de la Secretaría de Salud manifestaron mucho interés por el trabajo que harán ambas instancias, debido a que la obesidad infantil es ya un grave problema.

Dijo que además de los esfuerzos de la iniciativa privada, los gobiernos también deben hacer un esfuerzo por disminuir la obesidad entre la población infantil.

Aclaró que la comida sana y la salud en general no son sólo para la población de altos recursos económicos, "sino para toda la gente", por lo que a través de esta campaña se busca mejorar los hábitos alimenticios de los niños. (Con información de Notimex/MCH)

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Libro: La nueva revolución dietética / en formato Word

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Conferencia de Linus Pauling sobre la enfermedad cardiovascular.

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Conferencia de Linus Pauling sobre la enfermedad cardiovascular.
Linus Pauling es el creador junto a sus discípulos de la medicina ortomolecular.
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... lanzamos la campaña "Los consumidores dicen NO a los transgénicos- ...... vigorosamente para debilitar las secciones relativas a restringir las grasas, azúcar ...
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Cosmecéuticos

Los 'cosmecéuticos': Distingamos lo medicinal de lo promocional

03:50 PM CST on Tuesday, February 26, 2008

Por PAULA BEGOUN / Experta en belleza

Hace unos años surgieron y hoy día son comunes. Llamados " cosmeceuticals" en inglés, en español se conocen como "cosmecéuticos". Quizás no sea la palabra más bonita y hasta sea una traducción bastante forzada del inglés, pero eso se lo dejaré a los estudiosos de la lengua española. Lo que a mí me preocupa es el valor de estos productos para nosotras.

Paula Begoun

Para determinar esto, empecemos al tratar de definir los llamados "cosmecéuticos". Se supone que sean productos que combinan los beneficios de dos tipos de productos: los cosméticos y los farmacéuticos; de ahí su nombre en inglés... y su traducción forzada al español. En todo caso, por lo general las empresas utilizan el término para referirse a ciertos productos para el cutis, en particular los que comercializan o recomiendan los dermatólogos. Tanto su nombre como el hecho de que son recomendados por médicos puede dar la impresión que no son productos cosméticos comunes y corrientes, sino algo especial, tal vez productos con ingredientes activos más eficaces o biológicamente más activos.

Y no hay duda de que muchos médicos están promocionando este tipo de productos. La doctora Tina Alster es la vocera de Lancome; la doctora Karyn Grossman es la vocera de Prescriptives; el otoño pasado se lanzaron al mercado los productos que llevan el nombre de la doctora Patricia Wexler, Patricia Wexler M.D. Dermatology; los productos Skin Effects por el doctor Jeffrey Dover ahora se venden en las farmacias CVS; la línea SkinCeuticals del Dr. Sheldon Pinnell ha sido adquirida por L'Oreal y, por supuesto, tenemos al doctor N.V. Perricone. Este grupo va encabezado por el doctor Howard Sobel, quien agregó el RMX Maximum de precio exorbitante —suficiente producto para 28 días cuesta mil dólares— a su línea DDF para el cuidado del cutis.

A pesar de todas estas recomendaciones de médicos respetados, en realidad los cosmecéuticos no están sujetos a regulación o a control alguno... el gobierno estadounidense no los clasifica como medicamentos ni tampoco los regula estrictamente. De hecho, cualquiera puede decir que su producto es un "cosmecéutico". A fin de cuentas, se trata de un término mercadotécnico cuyo propósito es impresionar a la gente. Debido a esto la Dirección de Alimentación y Fármacos, la agencia que regula los medicamentos vendidos en EU, dice que en realidad no existen los cosmecéuticos y que simplemente son productos cosméticos acompañados de un lenguaje mercadotécnico llamativo.

¿Realmente hay diferencias entre los productos cosméticos farmacéuticos y los demás productos cosméticos?

La respuesta es sí y no, porque sin importar cómo se etiquete y comercialice un producto, muchos tratamientos para el cuidado del cutis sí contienen ingredientes que afectan al funcionamiento biológico de la piel. Los principios biológicamente activos que pueden contener son antioxidantes (la mayoría de los cuales tienen propiedades antiinflamatorias), ingredientes mensajeros, exfoliantes, ingredientes que aclaran el cutis y sustancias intercelulares (ingredientes que imitan la estructura de la piel).

Los antioxidantes, cuando se aplican tópicamente, disminuyen los daños causados por los radicales libres, ayudando así a evitar el daño celular, la destrucción de colágeno debida a la inflamación y la inmunosupresión. Estas acciones son de gran valor para la piel. Pero dejando a un lado las promesas insistentes que hacen los que dicen que sus productos contienen los mejores antioxidantes, los estudios de investigación han llegado a una conclusión muy clara: no hay un único antioxidante que sea el mejor, sino tan sólo muchas opciones potentes y muchos estudios de investigación que demuestran los beneficios que pueden brindarle a la piel los diversos antioxidantes como granada, curcumina, superóxido dismutasa, extracto de semilla de uva, té verde, licopeno, vitamina E, vitamina C, dimetiletanolamina, glutatión, ácido úrico, carnosina (beta-alanil-L-histidina), glucopiranósidos (resveratrol), niacinamida, polifenoles (epigalocatequina-3-galato o EGCG), genisteína, picnogenol y más.

Otro descubrimiento importante: muchos investigadores creen que un solo antioxidante, sin importar cuán estable o potente sea, no es tan eficaz para la piel como un grupo de antioxidantes, porque los antioxidantes combinados pueden ejercer una acción sinérgica acumulada en la piel.

Los ingredientes mensajeros interactúan con las células epidérmicas a través de sitios receptores o rutas celulares que esencialmente permiten que estas sustancias le digan a una célula que se comporte o que funcione de mejor manera. Es decir, le dan instrucciones a la célula para que se repare a sí misma y actúe de manera normal al reducir la inflamación, fomentar la producción de sustancias saludables para la piel e inhibir las sustancias que hacen que se descomponga el colágeno, entre muchas otras cosas. Sin duda alguna, esta es el área más prometedora de la investigación que actualmente se está llevando al cabo en el ámbito de los productos para el cuidado del cutis. Los ingredientes mejor investigados en esta categoría son, por mucho, los retinoides (vitamina A), específicamente la versión que se vende con receta llamada tretinoína, que se encuentra en Retin-A y Renova (la tretinoína también está disponible en una versión genérica). Cuando se incluyen en productos cosméticos, el retinol y el retinaldehido han demostrado tener una eficacia similar a la de la tretinoína. Otros ingredientes mensajeros que siguen siendo estudiados incluyen una amplia variedad de péptidos, así como la niacinamida. Sin embargo, hasta ahora no se han realizado estudios de investigación independientes que demuestren que los péptidos hacen lo que los fabricantes prometen en las etiquetas de los productos que los contienen.

Los exfoliantes ayudan a que las células superficiales de la piel se desprendan de manera más normal y "juvenil", para permitir que la piel funcione mejor y luzca más radiante y saludable. Son muchas las razones por las cuales las células se acumulan en la superficie, pero la principal es el daño causado por el sol. La normalización de la rotación celular sí mejora la tersura y apariencia de la superficie de la piel, pero los estudios de investigación también indican que puede mejorar la producción de colágeno. Los limpiadores granulados tópicos son una manera de exfoliar la piel, pero la exfoliación mecánica de este tipo puede tener un efecto severo en la piel y hay pocos estudios de investigación que muestren beneficio alguno. Por otra parte, ciertas sustancias definitivamente exfolian la piel, entre ellas el ácido glicólico, el ácido láctico, los polihidroxiácidos (gluconolactona y ácido lactobiónico) y el ácido salicílico.

Los ingredientes aclaradores de la piel inhiben la formación de melanina, disminuyendo así la apariencia de las decoloraciones color café. Entre los ingredientes aclaradores de la piel encontramos la hidroquinona, la arbutina, el ácido azelaico, algunas formas de vitamina C y el ácido glicirretínico.

Las sustancias intercelulares, que a menudo yo llamo "ingredientes que imitan la estructura de la piel", deben ser el ingrediente principal de todo humectante. Las sustancias intercelulares son aquellos ingredientes que existen naturalmente en la piel y que mantienen a las células epidérmicas unidas entre sí. Un clima seco, los daños por el sol, la irritación, la inflamación y la edad pueden disminuir considerablemente la presencia de estas sustancias en la piel. Las sustancias intercelulares en un humectante ayudan a mantener enteras las capas de la piel, haciéndolas resistentes y conservándolas en buena forma al darle los materiales que necesita para defenderse del medio ambiente. Los ingredientes tales como las ceramidas, el colesterol, los ácidos grasos (el ácido linolénico, los triglicéridos, la glicerina, los fosfolípidos y la lecitina) y los glucosaminoglicanos (ácido hialurónico y PCA sódico) son esenciales para ayudar a que la piel funcione de manera normal.

Independientemente del nombre que usen, ya sea producto cosmético farmacéutico u otro, un producto para el cuidado del cutis es tan bueno como los ingredientes que contiene, los cuales ayudan a la piel a funcionar mejor, o sea, a comportarse como si fuera más joven. De hecho, los humectantes (o cualquier producto para el cuidado del cutis que diga servir para las arrugas o la piel colgada) absolutamente deben contener una mezcla elegante de antioxidantes, ingredientes mensajeros y sustancias intercelulares, dado que estos ingredientes ayudan a que la piel conserve un nivel normal de hidratación, sintetice colágeno, disminuya las decoloraciones y prevenga el daño celular.  

Paula Begoun es una experta en belleza independiente.

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10 mitos de la innovación

INICIO / MANAGEMENT

Berkun explica que es un mito el que en los procesos creativos no sea positivo ponerse límites. Y también aprender a definir los problemas.

 

03/14/2008

10 mitos de la innovación

¿Qué podemos aprender de las ideas preconcebidas que tenemos sobre la innovación?

 El escritor de ciencia ficción, William Gibson, suele decir que "el futuro ya está aquí, sólo que aun no está bien repartido". De alguna forma, la innovación tiene que ver tanto con el pasado como con el futuro. La constante búsqueda por alcanzar un sueño. Esta misma ilusión motivó a Scott Berkun, quien hizo parte del equipo de Microsoft para desarrollar internet Explorer entre 1994 y 1999, a retirarse de la compañía en 2003, para convertirse en un escritor sobre temas de gerencia. Recientemente publicó su segundo libro, The Myths of Innovation.

 

 En este libro, Berkun analiza las que considera ideas erróneas que tenemos sobre la innovación y qué podemos aprender de ellas. En su forma muy particular de asumir la innovación como un todo que junta tecnología, ciencia, historia, artes y el desarrollo de la humanidad, utiliza mensajes del pasado para visualizar mejor el futuro. Estos son los 10 mitos de la innovación que plantea Berkun en su libro:
 
1. [ ¡Eureka! ]

Se dice que Newton estaba descansando a la sombra de un árbol cuando una manzana cayó sobre su cabeza. Y allí, en un instante, descubrió la Ley de la Gravitación Universal. Como si se tratara de la última pieza de un rompecabezas, esta es la forma en que muchos ven la innovación. Un chispazo de inspiración mágica. Sin embargo, Scott Berkun explica que la innovación realmente se refiere al proceso mismo de armar el rompecabezas. Cada pieza es fundamental para el resultado final, y no sabemos cuál completará el juego. Es tan peligroso y arraigado este primer mito, que muchos emprendedores físicamente se sientan a esperar esa idea que los hará millonarios. Pero estas historias tienen más de románticas que de educativas. Desde los griegos, ciertos dioses representan el poder creativo como un hecho sobrenatural. Pero, como decía Peter Drucker "los innovadores exitosos no esperan a que la musa de la creatividad los toque. Más bien se ponen a trabajar". La innovación es el resultado de años de trabajo tras un sueño. Incluso, muchas veces es más importante la ejecución que las ideas: Google no fue el primer buscador de contenidos, tampoco Apple II el primer PC ni Netscape el primer navegador de internet.

2. [ Entendemos la historia de la innovación ]

Se le atribuye a Winston Churchill la conocida frase "la historia es escrita por los ganadores". En esta misma forma tenemos visiones trastornadas de los innovadores en la historia. En el colegio nos contaron que Cristóbal Colón quiso demostrar que la tierra era redonda, Gutemberg democratizar el conocimiento o que los romanos eran expertos ingenieros que nunca fallaban. Esto, sin tener en cuenta los deseos de riqueza de Colón y Gutemberg, y que un incendio en el año 64 A.C. destruyó el 80% de Roma. "Estas son leyendas que nos hacen pensar en la historia como proceso perfecto", plantea Berkun. Tanta mitología alrededor de la innovación termina por alejarla del alcance de la experiencia humana. Que solo le pertenece a seres especiales. Sin embargo, muchos innovadores en la historia han sido simplemente personas tratando de ganarse la vida. Además, esta visión alegre de la historia nos hace pensar en la innovación como un proceso lineal y ordenado. Pero es todo lo contrario, la vida misma es un experimento con resultados insospechados. La historia del computador personal arrancó con el laboratorio Xerox PARC en 1973, pero no quisieron comercializarlo, Atari y HP rechazaron el exitoso proyecto Apple II y solo hasta 1983, IBM logró lanzar su primer PC, un camino de infinitas posibilidades.

3. [ Existe un método para innovar ]

Recientemente, en una entrevista para la revista BusinessWeek, un periodista le preguntó a Steve Jobs, fundador de Apple, ¿cómo sintetizar la innovación? A lo cual Jobs respondió: no haciéndolo. Incluso hoy en los ambientes más avanzados para innovar, como Google, la firma de diseño IDEO y los laboratorios de MIT, es evidente que la innovación no es algo que se pueda controlar. Por método entendemos una "vía sistemática para lograr algo", propio de ciencias como la física o la química. Pero la vida es más amplia que la ciencia. Y como dice la frase de un autor desconocido, "por definición, innovación es una expedición a lo desconocido". Si quiere arrancar, tal vez el mejor consejo sea el del reconocido compositor John Cage: "no importa por donde empiece, siempre y cuando empiece". Algunas obras son inspiradas por luto, como el Taj Mahal; por amor, como los Jardines de Babilonia o por ego, como el Empire State. Otras por necesidad, curiosidad o riqueza. Pensando en un fin específico, como es el caso de Carlson, inventor de la fotocopiadora, o de Englebart, del mouse para el computador. A otros se les dio de carambola, como los Post-it Notes de 3M. En fin, ciertos espacios, conductas y modelos pueden potenciar la capacidad de innovar. Pero siempre va a ser una treta de resultados impredecibles.

4. [ La gente ama las ideas nuevas ]

Casi todos los innovadores tienen en común haber experimentado el síndrome de las narices "ñatas". Ñatas porque les han cerrado las puertas en todas partes. Esto le paso a Alexander Graham Bell con Western Union, cuando inventó el teléfono. A Larry Page y Sergey Brin, de Google, frente a la gente de Yahoo!, a Galileo con la iglesia, a Einstein y su E=mc2, a Darwin con la teoría de la evolución o a George Lucas con La Guerra de las Galaxias en Hollywood. Todos con las narices "ñatas". "La tragedia secreta de los innovadores es que su deseo por cambiar el mundo rara vez es compartido por los demás", dice Scott Berkun. Es decir, este autor sostiene que es un mito que a la gente le guste explorar nuevas ideas. En realidad, solo lo hacen cuando alguien más ya las ha probado, simplemente porque innovar es costoso. "Los innovadores cumplen ese rol de conductores hacia las nuevas experiencias de la vida", agrega. Sin embargo, este autor plantea que el rechazo es consecuencia de cómo la nueva idea los hace sentir. Hoy es fácil decir que fue una tontería que Western Union desechara una idea tan revolucionaria como el teléfono. Pero póngase en los pantalones del fundador de Western, en la cúspide de su carrera en el siglo XIX, y le llega un muchacho y le muestra algo que va tirar al suelo el trabajo de su vida. ¿Qué haría?

5. [ El inventor solitario ]

Todos sabemos que el norteamericano Neil Armstrong fue el primer hombre en llegar a la luna, en 1969, cuando pronunció la celebre frase "este es un pequeño paso para un hombre, y un gran salto para la humanidad". Sin embargo, en nuestros pensamientos, poco crédito damos a las casi 500.000 personas que trabajaban en ese entonces para la Nasa. A quienes construyeron el Apollo 11 ó a los que fallecieron en intentos anteriores. Cuando de innovación se trata, Berkun nos hace reflexionar que solemos cristalizarla en un solo hombre. ¿Quién creó el automóvil? Está errado si piensa que fue Henry Ford, pues fue un proceso que arrancó con Da Vinci y culminó con Karl Benz, 1885/1886. Darle crédito por las innovaciones a un solo hombre facilita poder recordar, como en el caso de Thomas Edison y la electricidad, pero realmente no hace justicia a la historia. Además, como plantea Berkun, "todas las innovaciones de hoy están basadas en desarrollos del pasado". Piense tan solo en el teclado de su computador ¿cuántas innovaciones y avances hay detrás? A veces las innovaciones trascurren caminos simultáneos, como el desarrollo del cálculo integral por Newton y Leibniz. El popular autor Guy Kawasaki suele enfatizar que ningún emprendedor, llámese Steve Jobs o Richard Branson, es alguien sin el apoyo de su gente.

6. [ Es duro encontrar buenas ideas ]

En su reciente libro, The future of management, el reconocido autor Gary Hamel expone que el ser humano es eminentemente recursivo y creativo (ver edición 295). Basta con observar un niño jugar con fichas de armar y ver la cantidad de ideas que puede construir en minutos. "Poco a poco los adultos van perdiendo su creatividad", sostiene Berkun. Hoy en día es común entender que la mayoría de las personas trabajen para organizaciones grandes o pequeñas. Pero esto no siempre fue así, pues es evidente que, incluso, sin ir muy lejos al siglo XIX, la gente añoraba y trabajaba en su propio negocio. En el proceso de estandarización de las empresas, la gran proporción de trabajos implica labores como comprar, vender y procesar. Einstein decía que "la imaginación es más valiosa que el conocimiento". Pero esos trabajos de búsqueda de mundos desconocidos como el de los directores, inventores, artistas o emprendedores son cada vez más limitados. La humanidad viene perdiendo su principal talento: la recursividad. Es verdad que las empresas piden innovar, pero para esto suelen dar el plazo de la reunión semanal. Linus Pauling, la única persona en ganar dos premios Nobel, pensaba que "la mejor forma de tener una buena idea es tener muchas ideas". La innovación requiere tiempo y dedicación y, allí, encontrar buenas ideas es más fácil de lo que usted cree.

7. [ Su jefe sabe más sobre innovación que usted ]

Los psicólogos suelen estudiar un comportamiento al que llaman "psicología de la autoridad". Por alguna razón, cuando una persona está en posición de poder nos es difícil evaluar la brecha entre talento y autoridad. "Que una persona pueda tomar decisiones que otros no pueden, no implica que no tengan el conocimiento y la sabiduría para hacerlo", dice Berkun. Muchos hemos visto casos de gente muy talentosa acallada por sus jefes. "Este libro enfatiza la idea de que nadie realmente sabe qué es posible", agrega el autor. Además, es posible que su jefe represente el peor lugar en donde buscar camino a sus ideas. ¿No lo ha sentido con algún artista favorito que nunca pudo superar sus primeros trabajos? Realmente no es porque haya perdido talento, sino porque sus motivaciones cambiaron. El objetivo ya no es el de un emprendedor saliendo adelante, sino el de mantener su éxito con enfoques más tradicionales. Esto, a grandes rasgos, es lo que le pasa a un ejecutivo con gran trayectoria o a una gran empresa. Pierden los deseos de innovar. Olvidan el mensaje de Steve Jobs, de Apple, "estoy convencido de que el 50% de lo que separa a un emprendedor exitoso de los demás es solo perseverancia".

8. [ Las mejores ideas siempre ganan ]

¿Ha escuchado alguna vez al grupo Dave Matthews Band? Pues bien, esta banda se fundó en Virginia, en 1991, y es la combinación de rock, jazz, soul, violines eléctricos y saxofones, interpretados por músicos que simplemente están a otro nivel. Pero aun así, existen grupos con calidad musical muy inferior que son más conocidos. "Curiosamente, aun cuando es evidente para todos que las mejores ideas no siempre ganan, no dejamos de sentir que esto debería ser así", plantea Berkun. La historia de la innovación está llena de estos ejemplos. Diseños e ideas superiores que no triunfan. Las armas de fuego realmente las inventaron los japoneses mucho antes que los europeos, pero no tuvieron cabida por la tradición de la espada. Está demostrado que el modelo Qwerty, que actualmente utilizan los teclados, presenta fuertes debilidades ergonómicas. Tal vez debido a la cultura occidental, según la cual los buenos siempre ganan; MacGiver superó a sus rivales por ser más creativo. Nos cuesta entender que no es suficiente con tener la mejor idea. Según Scott Berkun, factores como la cultura, la política, lo económico, político y social, como elementos de funcionalidad, serán determinantes para el éxito de una innovación.

9. [ Problemas y soluciones ]

Otra cita por la que se recuerda a Albert Einstein dice "si tuviera 20 días para resolver un problema, me tomaría 19 para definirlo". En la misma forma, Scott Berkun opina que, aun cuando se piense lo contrario, en la aventura de la innovación "resolver problemas no es menos importante que identificar los indicados". La historia de Isaac Newton puede ser ilustrativa en este punto. Aun cuando contribuyó a crear el cálculo, explicó la gravedad y revolucionó la ciencia, su mayor pasión y, a lo que dedicó más tiempo, fue al sueño de convertir metal en oro. Este mismo desafío lo compartieron otros genios como Leibniz, Boyle y Locke. Pero hoy, por lo menos hasta que la ciencia nos demuestre lo contrario, sabemos que fue una total pérdida de tiempo. Con esto, Berkun explica que es un mito el que en los procesos creativos no sea positivo ponerse límites; así como aprender a definir los problemas. Como ejemplo, el libro Piloting Palm recuenta la historia de Jeff Hawkins, inventor de las libretas electrónicas PDAs, quien transitó todo el proceso con muy pocos criterios en mente: que cupiera en un bolsillo, que fuera sencillo de usar y que no costara menos de US$299.

10. [ La innovación es siempre deseable ]


En 1903 dos jóvenes aventureros, sin formación en ingeniería ni educación formal, crearon una maquina que el mundo no podía creer. Hay algo sorprendente y no muy conocido sobre los hermanos Wright. A pesar de tener entre manos un invento que revolucionaría el mundo del transporte, la forma en que promocionaron su invento ante los gobiernos de Francia, Alemania e Inglaterra, hasta 1909, fue con un solo propósito: acabar con la guerra. Con tristeza, pocas décadas más tarde se constituiría en una de las armas bélicas más poderosas de la historia. Este es el último mito de Scott Berkun: pensar que la innovación es necesariamente positiva, cuando siempre tendrá resultados mixtos e impredecibles. Esta imagen la simboliza en la mitología griega Prometeo, dios del fuego, quien primero fue premiado y luego castigado al ser atado a una roca para que cada día un águila comiera de sus entrañas. Nadie puede dudar de los beneficios de la televisión, pero distintos estudios muestran que ha disminuido un 40% las relaciones humanas desde su aparición. El DDT fue inicialmente una solución efectiva para combatir la malaria, pero más tarde mostró su impacto dañino en el medio ambiente, lo mismo vale para la contaminación que producen los carros o el exceso de información en internet. Las innovaciones siempre tendrán un doble filo que el mundo debe a aprender a manejar.

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Vive saludable con la dieta atlántica

Vive saludable con la dieta atlántica
BIENESTAR - 03/11/2008
Javier Parra

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Reportaje especial EFE — Galicia es una región del noroeste de España muy conocida en América. De arraigada tradición marinera, a partir de principios del siglo XX desde aquella zona fronteriza con Portugal emigraron cientos de miles de personas hacia tierras del Nuevo Continente, empujadas por la falta de trabajo en sus ciudades y aldeas, los graves problemas económicos que padecían las familias, las dificultades de comunicación con el resto del país por la orografía del terreno, el exceso de población y la estructura caciquil de una sociedad anclada entonces en la Edad Media y ajena al progreso.

En Argentina, Uruguay, Chile, Brasil, Venezuela, México y EE.UU. es fácil encontrar hoy a multitud de personas de ascendencia gallega, hijos y nietos ya asentados en esas latitudes de aquellos emigrantes del pasado siglo que cruzaron el océano a bordo de vapores en busca de una vida mejor.

Afortunadamente, las circunstancias en Galicia también han cambiado mucho desde entonces. De acuerdo con los datos macroeconómicos recientes, la región ha aumentado un 4,5 su crecimiento y una de las razones de este incremento son las nuevas infraestructuras con que fue dotada a partir de 1980 y que permiten una comunicación rápida con el resto de la Península Ibérica. El aumento del empleo y el acceso de la población a la educación y la salud han contribuido también al bienestar general.

De Galicia es natural el empresario Amancio Ortega, propietario de la cadena mundial de establecimientos textiles Zara y que ostenta el título de hombre más rico de España. Además, en la región se han radicado numerosas empresas internacionales junto a las que ya existían, sobre todo del sector agroalimentario y pesquero, que han contribuido a borrar el estigma de Galicia de región pobre y atrasada.

Esa mejora en el bienestar general se ha traducido en una esperanza de vida para los habitantes de Galicia con los mayores índices en el conjunto de España: más de 84 años las mujeres y cerca de 80 los hombres. Algunos especialistas en nutrición creen que esta elevada media de vida de los nacidos en esa zona del noroeste de España obedece a la dieta atlántica que siguen, considerada tan saludable como la mediterránea, al estar integrada por proteínas tan excelentes como el marisco y el pescado, impregnados de grasa Omega-3 muy beneficiosa para el corazón y el cerebro.

El jefe del servicio de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición del Hospital San Carlos de Madrid, Aniceto Charro, considera que este régimen alimenticio que siguen sus paisanos reduce en un 25 por ciento la mortalidad en cualquier patología, por lo que insta a los políticos y a los nutricionistas gallegos a que hagan esfuerzos para dar a conocer las ventajas de la dieta atlántica.

Este tipo de dieta también es habitual entre los habitantes del norte de Portugal y en Asturias, región vecina de Galicia por el este, donde el pescado y los frutos de la huerta abundan y permiten una alimentación sana y equilibrada.

Ante los elevados casos de longevidad en la zona, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ya ha comenzado a interesarse muy vivamente por este tipo de dieta y a compararla con las que se siguen en Japón, donde el número de personas centenarias es el más elevado del mundo y donde el consumo de pescado crudo parece haber influido decisivamente en ese incremento de la esperanza de vida.

La dieta mediterránea tiene mejor prensa en el mundo porque se ha sabido vender mejor pero Charro recuerda que, mientras en Galicia se incrementa la esperanza de vida, en la zona mediterránea española disminuye "en meses" el tiempo de vida.

En declaraciones el catedrático subraya que existe "una base muy fuerte para poder demostrar que la alimentación que tenemos es excelente y tan buena como la mediterránea", y apoya sus aseveraciones en que la dieta atlántica está integrada por "proteínas excelentes" como el pescado y el marisco, que tienen la grasa Omega-3, "la mejor que se puede comer para el corazón, el cerebro y también para las embarazadas".

Pero en este apartado positivo también incluye la carne de ternera, que tiene "muy poca grasa", y hasta el cocido gallego "al que ya conocemos como el olivo andante, porque su grasa se parece a la del aceite de oliva".

Además están las legumbres que se consumen en Galicia, con una proteína vegetal "excelente", así como la leche y los quesos, que aunque contienen grasa saturada, el doctor recuerda que tienen la ventaja de poseer "una enorme cantidad de minerales y de calcio, que para las embarazadas, los niños o las personas mayores son excelentes para el control del esqueleto".

La dieta mediterránea comenzó a cobrar impulso en torno a los años 70 del pasado siglo cuando se publicó un estudio sobre el tipo y proporción de grasa en la alimentación en relación a la incidencia de enfermedades cardiovasculares en Europa. Los datos indicaron que los finlandeses eran los ciudadanos del Viejo Continente que mayor incidencia sufrían de estas patologías, a causa del 40 por ciento de la dieta derivada de las grasas que consumían, frente a unos índices menores en los naturales de países bañados por el Mare Nostrum.

Los estudiosos atribuían la diferencia esencial al empleo masivo de la mantequilla por parte de los escandinavos frente al aceite de oliva de los mediterráneos. Así empezó el culto a este producto entre los nutricionistas, ocasión que fue aprovechada por los fabricantes para esmerarse en la elaboración y, de paso, aumentar sus precios.

El aceite de oliva contiene casi exclusivamente ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que tiene un efecto más beneficioso que la de los ácidos grasos poliinsaturados. En la actualidad, además del aceite de oliva, en la dieta mediterránea van incluidas las legumbres, los frutos secos, todo tipo de verduras —crudas en ensalada, hervidas, a la plancha, maceradas en aceite—, las frutas, el queso fresco, el pan, los cereales y, sobre todo, el pescado, en especial el azul.

No es una dieta muy rica en proteína, tiene un considerable aporte de "grasa buena" —por el aceite de oliva— y ofrece toda una sinfonía de sabores, gracias a los distintos ingredientes y especias para elaborar sus platos, como orégano, albahaca, ajo, cebolla, pimiento, etc.

Aunque la dieta mediterránea es bastante equilibrada y completa, los nutricionistas coinciden en que no es ni la panacea ni la única manera de alimentarse juiciosamente, aunque constituye una excelente base nutritiva para construir después una dieta más avanzada y rica.

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	Viernes 4 y Sábado 5 Abril de 2008 UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA CIUDAD DE MÉXICO
Inscripción con DESCUENTO hasta el Lunes 24 de Marzo
Programa Científico Preliminar:  Bloque 1. Nutrición y Actividad Física para la Salud Nutrición Deportiva: Pasado, Presente y Futuro. Antropometría, nutrición y actividad física en el ámbito de la salud. Impacto de la dieta y el ejercicio en la placa de ateroma. El ejercicio en el tratamiento de la obesidad. Estrategias Psicológicas para el seguimiento de un plan nutrimental.  Bloque 2. Nutrición Deportiva para la Mujer La mujer en edad reproductiva y el ejercicio. La mujer en el deporte de competencia.  Bloque 3. Nutrición y Deporte en Niños Detección de talentos. Termorregulación en Niños. Recomendaciones para niños.  Talleres Prácticos (opcionales - cupos limitados) Taller 1. Sudoración / Dirección : Anita Rivero - Lourdes Mayol Soto Taller 2. Antropometría / Dirección : Pedro Alexander Taller 3. Fisiología del Ejercicio / Dirección : Dr. Osvaldo Jarast	Disertantes:  Puerto Rico Anita Rivero, MSc.  Venezuela Pedro Alexander, Msc.  Argentina Dr. Jorge Osvaldo Jarast  México Dra. Luz María del Regil Lic. Nut. Beatriz Boullosa Lic. Nut. Araceli Suverza Lic. Nut. Aurora León Nelly Becerra Lic. Nut. Lourdes Mayol Soto Dirigido a: Nutriólogos Médicos Profesionales de la educación física Profesionales de carreras afines a la nutrición Estudiantes de las carreras antes mencionadas.
Inscripciones / Información:  Call Center - México D.F. S.P.R.I.M. - México Priscilla Pourbaix Tel. +52 (55) 52.82.02.03  Visite el Sitio Web del Evento www.nutrinfo.com Consultas: jornadas@nutrinfo.com
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La acrilamida en los alimentos podría reducirse añadiendo antioxidantes

Según un estudio de la Universidad Técnica de Dinamarca (Danmarks Teknisk Universitiet) la adición de determinados antioxidantes podría reducir la formación acrilamida en los alimentos en los procesos en que esta sustancia se produce.

La acrilamida es un compuesto considerado como cancerígeno en experimentos realizados con animales. En 2002 un estudio sueco se descubrió que ciertos alimentos derivados de cereales y tratados a alta temperatura, como son las patatas fritas, pan, galletas, cereales etc, contenían de forma natural acrilamida, que se forma en el proceso de transformación del producto.

En el estudio se ha estudiado el efecto de la adición de diferentes antioxidantes a la masa de pan antes de la cocción a 225º. El romero muestra una gran eficacia, reduciendo la formación de acrilamida en un 60%. Otros antioxidantes, como los del té verde o la especia Dictamus albus (hierba gitanera) mostraron un efecto menor.

http://www.springerlink.com/content/um420k113514308n/?p=8caf60d52916469f84acd2a6eefd21d2π=2



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Anuncian el descubrimiento de nuevos genes de la longevidad

Anuncian el descubrimiento de nuevos genes de la longevidad

Científicos estadounidenses anunciaron hoy que han identificado 25 genes que regulan el ciclo de vida de dos organismos separados por más de 1.500 millones de años de cambio evolutivo.

Anuncian el descubrimiento de nuevos genes de la

En un informe sobre su investigación publicado en la revista Genome Research, científicos de la Universidad de Washington y otros organismos académicos indicaron que al menos 15 de esos genes tienen versiones similares a las de los seres humanos.

Eso sugiere que existe la posibilidad de guiar a esos genes para que frenen el proceso de envejecimiento y los problemas de salud vinculados con la edad, dijeron.

Los dos organismos del estudio, el hongo unicelular de la levadura y el gusano C. elegans, se usan generalmente en los estudios geriátricos y el hecho de que se hayan descubierto los mismos genes en ambos es muy importante, señalaron los científicos en su estudio.

Según explican, esa importancia se basa en el hecho de que ambos están muy separados en la escala evolutiva, todavía más lejos que entre los gusanos y los seres humanos.

Eso, junto con la presencia de genes similares en el hombre, es una indicación de que estos podrían regular la longevidad humana, manifestaron.

'Ahora que sabemos cuáles son realmente estos genes, tenemos objetivos potenciales que buscar en los seres humanos', manifestó Brian Kennedy, profesor auxiliar de bioquímica de la Universidad de Washington y uno de los autores del estudio.

'Esperamos que en un futuro podamos influir en esos objetivos y prolongar no solo la longevidad, sino también aumentar el período de vida en que una persona puede mantenerse saludable y no sufrir las enfermedades propias de la vejez', agregó.

Los científicos indicaron en su estudio que también descubrieron que algunos de los genes del envejecimiento están vinculados a una reacción clave del organismo a los nutrientes.

Ese descubrimiento es una nueva evidencia que respalda la teoría de que el consumo de calorías y la reacción a los nutrientes inciden en la longevidad y que una restricción dietética puede aumentar la vida de una persona.

'En última instancia lo que quisiéramos lograr sería replicar los efectos de la restricción dietética a través de un medicamento', señaló Matt Kaeberlein, profesor de patología de la Universidad de Washington y participante en el estudio.

'La mayoría de la gente no quiere reducir su dieta de forma demasiado drástica para vivir un poco más. Pero, tal vez en el futuro, es posible que podamos lograr lo mismo con una píldora', añadió.



Terra Actualidad - EFE
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Vitamina D contra la diabetes 1

Vitamina D contra la diabetes 1

María Elena Navas BBC Ciencia

Los suplementos de vitamina D podrían reducir en los niños los riesgos de desarrollar diabetes tipo 1.

La diabetes tipo 1 comienza en las primeras etapas de la infancia.

Según un equipo de investigadores británicos, los niños que han tomado estos suplementos mostraron 30% menos riesgo de desarrollar la enfermedad.

La diabetes tipo 1 es un trastorno que se desarrolla cuando el sistema inmune destruye las células pancreáticas, encargadas de producir la hormona insulina.

Escuche el reportaje

Esta hormona es necesaria para controlar los niveles de glucosa en la sangre.

La enfermedad, que comienza en la primera infancia, es más común en Europa y América del Norte, donde se calcula hay unos dos millones de personas afectadas.

Pero la enfermedad ha aumentado en todo el mundo, y se cree que entre 2000 y 2010 el número de casos nuevos ascenderá 40%.

"Estamos ya hablando de una epidemia de diabetes a nivel mundial, tanto de la tipo 1 como la tipo 2" dijo a BBC Ciencia la doctora Adriana Mimbacas, del Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable, en Uruguay.

"Y ha habido una revolución en la investigación para ver lo que realmente está afectando al individuo, pero todavía no lo sabemos con claridad".

"Este estudio brinda un dato más para tener en cuenta pero no necesariamente es lo único, ya que la diabetes depende de muchos otros factores", afirma la experta.

Dosis

Los investigadores del Hospital St Mary para Mujeres y Niños en Manchester, Reino Unido, revisaron los datos de cinco estudios sobre los efectos de la suplementación de vitamina D.

Los resultados mostraron que ésta no sólo parece reducir el riesgo sino que el efecto depende de la dosis.

El cuerpo puede producir vitamina D con la exposición al sol.

Es decir, entre más alta y regular la dosis, menores las probabilidades de desarrollar la enfermedad, afirma el estudio publicado en Archives of Disease in Childhood (Archivos de Enfermedades de la Infancia).

Estudios anteriores han demostrado que la gente a quien se acaba de diagnosticar diabetes tipo 1 tiene concentraciones menores de vitamina D que los que no padecen la condición.

Asimismo, la falta de exposición al sol, que permite al organismo producir la vitamina, ha sido vinculada a la incidencia de la enfermedad.

Es por eso, dicen los expertos, que un niño en Finlandia tendrá 400 veces más probabilidades de desarrollar el trastorno que un niño en Venezuela.

"Como toda enfermedad multifactorial -explica la doctora Mimbacas- la diabetes tipo 1 tiene una base genética y una base del medio ambiente".

"La vitamina D tiene mucho que ver con los factores del medio ambiente, es decir donde hay más sol hay más posibilidades de absorber naturalmente esta vitamina", agrega la experta.

"Pero también puede haber un mecanismo genético que esté modificando esa absorción de la vitamina".

Otros factores

"Nosotros hemos estudiado -desde el punto de vista genético- si las variantes del receptor para la vitamina D tienen diferencias en las distintas poblaciones" explica la doctora Mimbacas.

"

No podemos decir que todos debemos tomar vitaminas para evitar la diabetes porque son muchos los factores que influyen en la enfermedad" Dra. Adriana Mimbacas, Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable

Y sí hemos encontrado diferencias de acuerdo al origen étnico de las personas", agrega.

Es por eso, que más allá del lugar donde se vive, también puede haber diferencias dependiendo de la base genética de la persona, afirma la especialista.

Otras investigaciones también han encontrado una relación entre los niveles bajos de vitamina D y exposición solar a otros trastornos autoinmunes, como esclerosis múltiple y artritis reumatoide.

Pero tal como señala la experta, no se puede ser categórico y afirmar que la diabetes tipo 1 depende de la vitamina D.

"No podemos decir que todos debemos tomar vitaminas para evitar la diabetes -afirma Adriana Mimbacas- porque son muchos los factores que influyen en la enfermedad".

"Se debe consultar al médico y él tendrá que valorar si es conveniente o no tomar ese suplemento".

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RESPYN INFORMA ¡¡NUEVOS NÚMEROS!!

RESPYN INFORMA ¡¡NUEVOS NÚMEROS!!

 

Por este conducto me es muy grato informar a Usted que la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León (México), edita el órgano de divulgación científica Revista Salud Pública y Nutrición (ISSN 1870-0160), que es la primer revista electrónica en nuestra Universidad, y en nuestro país en su género; y esta indexada a las siguientes bases de datos REPIDISCA, FAO-SEGURIDAD

 

ALIMENTARIA, LATINDEX, LANIC, ARTEMISA, CUIDEN, PERIODICA, LILACS,

EBSCOhost-mediclatina, OPS/OMS, CABI-publishing, DOAJ, HELA, SIIC, FIIN y PUBLINDEX. Es así que le invitamos a consultarla con motivo de la publicación de su nuevo Numero Ordinario que corresponde al Vol. VIII No. 4 (octubre-diciembre de 2007) y las últimas cuatro nuevas Ediciones Especiales del 2007; los cuales están para su consulta en la siguiente dirección www.respyn.uanl.mx

 

Las ediciones especiales corresponden a:

 

Edición Especial No.15-2007 Memorias del Congreso Internacional de Nutriologia y Obesidad Edición Especial No.16-2007 Memorias del IX Congreso Regional de Químicos Farmacobiologos Edición Especial No.17-2007 Memorias de la IV Conferencia Técnica de la Americas' Network for Chronic Disease Surveillance.

 

Edición Especial No.18-2007 Memorias del Coloquio Internacional de Salud Pública y Nutrición.

 

Por otra parte reiterarle que nuestra revista es trimestral y el próximo número ordinario de Enero-Marzo de 2008 saldrá editado en Abril del 2008; además le estaremos informando de nuevas ediciones especiales de RESPYN del año 2008, muy pronto.

 

Así mismo, hacer de su conocimiento que estamos intensificando nuestros trabajos en los servicios de correo electrónico para brindar una mejor comunicación a nuestros suscriptores,  y además de que nos facultará por ende para mantener una mejor notificación a los investigadores, que tan amablemente, sujetan sus manuscritos a RESPYN.

 

Le recuerdo que nuestros correos electrónicos son

respyn@faspyn.uanl.mx y pcantu@faspyn.uanl.mx

 

Sin otro particular, agradecemnos su comprensión, esperando pronto oír de Usted.

 

Su amigo

 

Dr. Pedro César Cantú Martínez

Editor en Jefe, Revista Salud Pública y Nutrición (RESPYN)

Facultad de Salud Pública y Nutrición

Universidad Autónoma de Nuevo León (México)

www.respyn.uanl.mx

 

RESPYN VOLUMEN 8 NO. 4 AÑO 2007

 

EDITORIAL

 

PROMOCIÓN DE LA DONACIÓN VOLUNTARIA DE SANGRE EN LA FRONTERA

MÉXICO-ESTADOS UNIDOS

 

Por: Ing. Anna Maria Licón Coordinadora de la Iniciativa Sangre Segura Frontera México-Estados Unidos-Proyecto Cooperativo entre United Blood Services y Organización Panamericana de la Salud.

 

INVITADO ESPECIAL

 

ENERGÍA PARA LA VIDA Y EL MOVIMIENTO

Por: M.Sc. Pedro Reinaldo García Asesor del Instituto Gatorade de Ciencias del Deporte para Latinoamérica

 

ARTÍCULOS

 

DIMENSIONES CONCEPTUALES DEL BIENESTAR DE PERSONAS CON PADECIMIENTOS

CRÓNICOS Por: Teresa M. Torres López, Carolina Aranda Beltrán, Manuel

Pando Moreno y José Gpe. Salazar Estrada

 

APLICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y DETERMINACIÓN DE AGENTES CONTAMINANTES EN HAMBURGUESAS EXPENDIDAS EN SALTA(ARGENTINA)Por: Andrea Paula Cravero, Adriana Noemí Ramón, Bruno Bocanera, Marta Beatriz Giménez y Carolina Gabriela Ruiz Alvarez

 

INSULIN RESISTANCE SYNDROME IN MEXICAN CHILDREN OF SAN LUIS POTOSI(MÉXICO)Por: Celia Aradillas García, Esperanza de la Cruz Mendoza,

Héctor Hernández, Jaqueline Calderón, Ricardo Quibrera

 

ADAPTACIÓN DE LA ESCALA DE ESTRÉS LABORAL ORGANIZACIONAL PARA

TRABAJADORES MEXICANOS Por: Samuel Medina Aguilar, María de Lourdes

Preciado Serrano y Manuel Pando Moren

 

ENSAYOS

 

OBESIDAD: UNA PERSPECTIVA EPIDEMIOLÓGICA Y SOCIOCULTURAL

Por: Pedro César Cantú Martínez y David Moreno García

 

TUBERCULOSIS: MECANISMOS DE DEFENSA, INMUNOPATOGÉNESIS Y BIOMARCADORES

Por: Adrián G. Rosas Taraco y Alma Yolanda Arce Mendoza

 

REFLEXIONES SOBRE DERECHO, ACCESO Y DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS

Por: Esteban G. Ramos Peña, Graciela I. Salazar Garza, Luz Natalia

Berrún Castañón y Adriana Zambrano Moreno

 

ENLACE

 

EL COLEGIO DE NUTRICIONISTAS Y DIETISTAS DE VENEZUELA

"El Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela es una organización gremial, que tiene como misión, enaltecer la profesión del Licenciado de Nutrición y Dietética; vigilar el cumplimiento del código de ética profesional..."

 

AL DIA

 

REUNIÓN ANUAL DE LA ASOCIACIÓN FRONTERIZA MEXICANO-ESTADOUNIDENSE DE

SALUD Hermosillo, Son., México; 7 al 9 de Mayo de 2008

 

XXVII CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE FERTILIDAD

Oviedo, España; 19 al 22 de Mayo de 2008

 

# 29º CONGRESO MUNDIAL DE MEDICINA INTERNA

Buenos Aires, Argentina; 16 al 20 de Septiembre de 2008

 

y otros mas...

 

CONTEXTO

 

SECRETARIA DE SALUD - Guía de manejo antirretroviral de las personas con VIH-2007

 

SECRETARIA DE SALUD - Reglamento en Materia de Registros, Autorizaciones de Importación y Exportación y Certificados de Exportación de Plaguicidas, Nutrientes Vegetales y Sustancias y Materiales Tóxicos o Peligrosos.

 

SECRETARIA DE SALUD- COMISIÓN FEDERAL PARA LA PROTECCIÓN CONTRA RIESGOS SANITARIOS-Registro Sanitario y Publicidad de insumos para la salud clasificados como Alimentación Especializada

AHANAOA A. C.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana

Fundador y presidente.

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TodoEnNutricion.org

HOLA Miguel Leopoldo BOLETIN 08 - 046 / MAR 03
	Perfil   Público General Miembro desde   2006-07-23 Para comer sanamente fuera de casa… Para aquellos que desean mantener una dieta saludable fuera de casa, controlar... El recién nacido de muy bajo peso Se detecto una prevalencia de muy bajo peso al nacer de 1.4% entre 29,987 nacimientos... Una buena alimentación para trabajar mejor (primera parte) Mientras más deficiente sea la nutrición, mayores problemas en el rendimiento laboral, ya sea físico o intelectual, tendremos…               Valores Nutrimentales AdeS® BondAdeS de la soya Investigación y Educación en Nutrición Prevención y Cuidados a través de los alimentos Nutrición Mejora tus hábitos Mantente Saludable Recetas Noticias

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