OBESIDAD INFANTIL

Un mundo de niños gordos

• En 20 años se ha triplicado el número de niños y jóvenes con obesidad infantil

Imagen de un joven pekinés con sobrepeso mientras duerme (Foto: Reuters).

Actualizado lunes 26/03/2007

CRISTINA G. LUCIO (elmundo.es)

MADRID.- Le ha prestado su cara a Marilyn, Austin Powers, o Johnny Depp. Incluso se ha transformado en la Mona Lisa o en uno de los pétreos presidentes del Monte Rushmore. Desde que un desconocido tomó su foto en Internet y la superpuso sobre el personaje de dibujos animados Doraemon, Qian Zhijun se ha convertido en toda una estrella de la web.

Conocido como Xiao Pang ('Gordito'), la fotografía de este adolescente chino con sobrepeso ha viajado por la red adoptando centenares de personalidades y protagonizando hilarantes montajes que él mismo, al principio agobiado por el fenómeno, acabó recopilando en su página web: www.xiaopang.cn.

Epidemia de obesidad

La imagen de este joven gordito de cara redonda no sólo dice mucho sobre la China actual (donde en los últimos tiempos se ha incrementado considerablemente el número de hipertensos y enfermos de diabetes). También habla de la importante epidemia de obesidad infantil que existe en el mundo.

En el pasado mes de febrero salieron a la luz los excesos de Connor McCreaddie, un chaval inglés de ocho años y 89 kilos que comía cuatro bolsas de patatas fritas al día, un tentempié cada 20 minutos y toneladas de mantequilla en cada comida; hace pocos días una madre costarricense pedía ayuda para tratar la obesidad de sus hijos de 11 años.

No se trata de casos aislados. Más bien es la punta de un 'iceberg' que afecta a millones de jóvenes en todo el mundo.

En las dos últimas décadas se ha triplicado el número de niños y jóvenes que sufren obesidad infantil. ¿Las causas? Un aumento claro del sedentarismo y de las dietas desequilibradas, según señalan los expertos.

Comida basura

Hamburguesas, bollos, pizzas, bebidas hiperazucaradas... El acceso a la comida basura se ha incrementado en los últimos tiempos y pocos adolescentes cumplen la máxima de tomar cinco raciones de fruta o verdura al día.

Además, el tiempo dedicado a la actividad física también se ha reducido considerablemente entre los jóvenes. Según un estudio publicado en la revista de libre acceso PLoS, sólo 15 minutos diarios de carrera tras una pelota o natación podrían ser suficientes para evitar que los niños sean obesos; pero la mayoría apenas hace ejercicio.

"La combinación de mala alimentación y sedentarismo está provocando un crecimiento exponencial de la obesidad infantil"

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"Muchos niños comen de más y gastan muy poco", explica Ascensión Marcos, presidenta de la Asociación Española de Nutrición. "La combinación de una mala alimentación, de una dieta muy desequilibrada con el sedentarismo está provocando un crecimiento exponencial de la obesidad infantil", añade.

Según esta nutricionista, desde hace ocho o diez años las cifras de niños y jóvenes obesos en nuestro país se está disparando. "El número de casos siempre había estado en torno a la media europea, pero desde hace unos años estamos en los puestos de cabeza". De hecho, hoy en día el 20% de las chicas y el 25% de los jóvenes de nuestro país sufren problemas de sobrepeso.

En los últimos tiempos, los expertos advierten que España está dejando de ser un país de dieta mediterránea. Nuestros platos tienen cada vez menos verdura, menos fruta, menos legumbres y más fritos, carnes y bollería industrial.

Un sistema de vida exigente, en el que los padres no siempre están disponibles, unido a unas graves carencias en educación nutricional son, según Ascensión Marcos, las principales claves del problema.

"Falta educación nutricional", explica esta experta. "Los niños no pueden elegir sus propios alimentos, porque no saben, pero la realidad es que lo están haciendo", aclara.

La nutricionaista reclama la intervención de las administraciones públicas antes estas carencias y, sobre todo, insiste que la industria también debería investigar las cualidades alimentarias de sus productos antes de publicitarlos.

"No existen alimentos malos. Todo consiste en lograr un equilibrio"

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De cualquier forma, Marcos recuerda que combatir la obesidad no consiste en prohibir nada. "No existen alimentos malos", explica, "todo consiste en lograr un equilibrio". "Eso sí, hay que saber ciertas normas, como que las frutas y las hortalizas tienen que estar presentes en la mesa todos los días", remarca.

Esta experta, que también dirige el Grupo de Inmunonutrición del departamento de Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, coordina desde hace un año el proyecto 'EVASYON', un estudio que trabaja con el objetivo de lograr un programa terapéutico que pueda frenar la epidemia de obesidad en ciernes.

Jóvenes con sobrepeso de varias ciudades españolas ya se han involucrado en este programa, que no sólo tiene en cuenta la alimentación y el ejercicio, sino que también hace hincapié en la importancia de la psicología.

"La parte psicológica es muy importante", explica Marcos, para quien anorexia y obesidad son extremos de un mismo problema. "Las carencias en educación nutricional y los problemas del propio adolescente para enfrentarse a un sistema de vida en el que lamentablemente los padres están la mayor parte del tiempo trabajando y no pueden atenderles van unidas", remarca.

Marcos confía en que los resultados del programa 'EVASYON' esté listo en 2009 y pronto puedan utilizarse sus hallazgos en las consultas de atención primaria. Si se tiene en cuenta que la obesidad está asociada a graves problemas como la diabetes, la aterosclerosis o, incluso, los infartos, la necesidad de programas de este tipo es acuciante.

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Demasiado azúcar en los cereales de los niños: NFORME DE LA OCU / La OMS quiere crear un código de comercialización internacional de productos para niños

NFORME DE LA OCU

Demasiado azúcar en los cereales de los niños

• La OMS quiere crear un código de comercialización internacional de productos para niños

Cereales. (Foto: El Mundo)

Actualizado lunes 29/09/2008 (CET)

ELMUNDO.ES

MADRID.- Uno de los productos más consumidos por los niños son los cereales. Los regalos y juegos que ofrecen en los envases, las formas de dibujos animados que presentan y los apetecibles sabores, como el del chocolate, ayudan a que sean el desayuno preferido para muchos. Pero ¿son tan saludables como los pinta la publicidad? Un nuevo informe de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), señala que estos productos contienen más cantidad de azúcar de la recomendada.

La OCU ha analizado 10 productos internacionales (de Kellogg's y Nestlé) -para poder hacer la comparación entre países- y 11 cereales con mucha presencia en el mercado español (Weetabix, Pascual y nueve marcas blancas o de distribución). Y han encontrado que todos ellos sobrepasan los límites de azúcar recomendables. "El azúcar sobra por todos lados. Todos los productos superan con creces la barrera del 12,5%, el límite aceptable, y la mayoría pasa del 30%", señalan desde la Organización. También sobran otros añadidos como la miel o el chocolate.

Los Smacks, los Frosties, los chocos y los Choco Krispies Coco Rocks de Kellogg's y los Chocapic, los Cheerios, las Estrellitas y los Nesquik de Nestlé son los que más azúcar contienen de las marcas que sirvieron para la comparación internacional.

En Europa, la media de azúcar que presentan los cereales es del 32,9%, por debajo de lo que contienen en EEUU (37,1%), América del Sur (37,8%), Asia y Oceanía (ambas con el 35%) y por encima de África, en donde este ingrediente no supera el 27,3%.

Pero si con el azúcar los cereales pecan de exceso, con la fibra ocurre lo contrario y se quedan cortos. Según el análisis, la fibra es escasa en la mayoría de los productos, principalmente "porque se elaboran con harinas refinadas, lo que hace que se pierda la fibra que contiene la cáscara del cereal". Los productos que peor nota sacan por su contenido en fibra son: Kellogg's Rice Krispies, Kellogg's Frosties y Pascual Ñampa Zampa.

Sin embargo, no todo es negativo. El estudio también revela que los niveles de sal y grasas no son excesivos en casi ningún producto y, aquel que presenta más sal es porque contiene menos azúcar. "La forma de complacer al consumidor de este tipo de alimentos es a través del sabor y eso se logra con la sal o el azúcar", explica la OCU. Los resultados del análisis han sido enviados a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y al Instituto Nacional de Consumo.

Anuncios a diario

En cuanto a la información nutricional que facilitan las diferentes marcas, el informe concluye que el listado de ingredientes es correcto. El principal problema es que las informaciones sobre nutrientes por ración y día, aunque están presentes, se refieren a raciones de adultos y no de niños.

Además de los productos ya nombrados, las otras marcas analizadas han sido: Little Man Choco Moons y Bellona choco Rice de Lidl; Weetabix Weetos chocolate; El Corte Inglés Maxi Kids; Arroz Inflado y bolas de maíz de Carrefour; Choco Bills y Bagies de Eroski; Chops Choc y Choky Choc de Dia.

Junto a los regalos que ofrecen los envases, la publicidad es el otro recurso para captar consumidores. Durante una semana (del 7 al 13 de abril), la OCU contabilizó 168 anuncios de cereales para niños en las seis principales cadenas de ámbito nacional. La hora más cargada de este tipo de anuncios es de 9 a 10 de la mañana y son los fines de semana cuando las marcas prefieren aparecer.

La generación de la comida basura

La obesidad infantil es un problema en aumento en casi todo el mundo y que cada vez afecta a niños más pequeños. Para ponerle freno, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha puesto en marcha un estudio internacional para analizar todos los aspectos relacionados con los alimentos que se dirigen a los niños, desde el marketing hasta los ingredientes.

El análisis de la OCU, como miembro de Consumers International, junto a otras 220 organizaciones de consumidores, forma parte de esta iniciativa de la OMS, cuyo objetivo final es crear un código de comercialización internacional de alimentos para niños para que cada Gobierno lo aplique a través de su legislación.

La OMS, a través de su campaña 'Junk Food Generation' (Generación de la comida basura), pide: prohibir la emisión de anuncios de alimentos poco saludables entre las 6 de la mañana y las 21 horas en radio y televisión, no promocionar estos alimentos mediante los nuevos medios de comunicación, no incluir regalos ni permitir el uso de personajes famosos.

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Caught in the junk food trap

Caught in the junk food trap

The Junk Food Trap, a new report by Consumers International, reveals the lengths international brands such as Coca-Cola, Kellog's, KFC, McDonald's, PepsiCo and Nestlé go to when marketing unhealthy food to children in Asia Pacific.

In the process taking advantage of poor regulation at national levels and undermining efforts to curb obesity. South East Asia alone, faces an expected rise of 27.5% between 2005 and 2010 in the percentage of children who are clinically overweight - a faster increase rate than anywhere else in the world.

Download the report...
Read the press release

See also... Code on Marketing of Foods and Non-alcoholic Beverages to Children; Junk Food Generation Campaign; World Consumer Rights Day 2008

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Unhealthy cereals further demands for an end to junk food marketing

Unhealthy cereals further demands for an end to junk food marketing

Consumer organisations in over 30 countries will be publishing national results of a Consumers International study in the coming weeks, revealing the shocking levels of sugar and salt in children's breakfast cereals.

The results provide further evidence to support CI's call to ban the marketing of unhealthy food and drink to children. The demands are set out in our proposed international Code to the World Health Organization.

CI will publish the global findings of the cereal study in October.         

Download Code on Marketing of Foods and Non-alcoholic Beverages to Children;

See also… Junk Food Trap report; Junk Food Generation Campaign 

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PARADIGMA ORTOMOLECULAR / CONFERENCIA / CHILE

« XIV CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIONISTAS DIETISTAS 2008 | Inicio

22 Sep 2008

PARADIGMA ORTOMOLECULAR / CONFERENCIA / CHILE

Escrito por: Miguel Leopoldo Alvarado Saldana el 22 Sep 2008 - URL Permanente

Paradigma Ortomolecular / Conferencia / 5° Congreso Internacional de Medicina Complementarias / Aula Magna de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile

Nueva Nutrición

Mantener una vida saludable y equilibrada a través de la ingesta de ciertos alimentos y nutrientes es lo que propone la terapia ortomolecular…

Actualmente, se reconoce que la alimentación tiene directa relación con nuestro estado de salud; y que muchas enfermedades se originan o tienen directa relación con ella.

Una nueva tendencia a partir de la nutrición es lo que propone el nutricionista Miguel Alvarado, especialista en naturopatía, dietética ortomolecular y antienvejecimiento. El especialista explica que la estructura y la maquinaria bioquímica de nuestras células están compuestas de bloques de nutrientes; y por ende la ausencia o insuficiencia de diversos nutrientes es una de las principales causas de toda enfermedad.

Alvarado asegura que las células tienen la capacidad de mantenerse sanas y/o de regenerarse si cuentan con la materia prima necesaria para ello. "Si reiniciamos el suministro molecularmente correcto, suficiente y equilibrado de nutrientes, le estamos proporcionando a las células lo que necesitan para desintoxicarse, repararse y recuperarse ante cualquier factor estresante, desgastante o enfermante".

La nutrición ortomolecular analiza el comportamiento de las células, entregando la nutrición que éstas requieren, siendo un eficaz complemento de cualquier método terapéutico.

A través de la terapia ortomolecular, se "corrige y equilibra el entorno biomolecular de las células, tejidos y órganos del cuerpo, para que éste sea molecularmente correcto", agrega Alvarado.

Para lograr este objetivo, el terapeuta implementa una estrategia que elimina los alimentos artificiales (comida chatarra); establece una dieta equilibrada compuesta de alimentos naturales, integrales y orgánicos; excluye alimentos que a pesar de ser naturales o integrales causan alergias o intolerancia y prescribe una fórmula básica y completa de micronutrientes; entre otros elementos.

Los interesados en esta interesante terapéutica pueden asistir al 5° Congreso Internacional de Medicina Complementarias, prestigioso evento que se realizará el próximo 10 y 11 de octubre en el Aula Magna de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile.

El evento, organizado por la Escuela Internacional de Medicina y Cultura Oriental y la ONG Despertares, está abierto a toda persona interesada en ampliar sus conocimientos en este tema.

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Comida chatarra desplaza dieta mediterránea: The New York Times

Comida chatarra desplaza dieta mediterránea El modo de comer en zonas donde prevalecían las ensaladas, pescado y aceite de oliva, está siendo sustituida por pizzerías, neverías, máquinas de refrescos y lugares de comida rápida

The New York Times Jueves 25 de septiembre de 2008 El doctor Michalis Stagourakis ha presenciado una transformación de su consultorio pediátrico en los últimos tres años. Los estornudos y dolores de estómago típicos de la infancia están siendo súbitamente sustituidos por males mucho más severos: diabetes, hipertensión, colesterol alto. El cambio de dieta, indicó, ha producido una epidemia de obesidad y trastornos relacionados. Pequeños pueblos como éste en el occidente de Creta, considerado cuna de la reconocidamente saludable dieta mediterránea --compuesta principalmente por aceite de oliva, legumbres frescas y pescado--, están ahora rebosantes de dulcerías, pizzerías, neverías, máquinas de refrescos y lugares de comida rápida. El hecho es que la dieta mediterránea, que ha sido relacionada con mayores periodos de vida y menores tasas de enfermedades cardiacas y cáncer, está en retirada en la región donde nació. Hoy es más probable encontrarla en restaurantes de lujo en Londres y Nueva York que entre las generaciones más jóvenes de lugares como Grecia, donde dos tercios de los niños sufren actualmente sobrepeso y los efectos sobre la salud se están acumulando, según funcionarios. "Es un lugar donde se veían personas de 100 años, donde la gente era delgada y estaba en forma", señaló Stagourakis. "Ahora se ven niños cuya longevidad es menor a la de sus padres. Eso está espantando realmente a la gente". De esa preocupación se ha hecho eco la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas, que en un reporte este verano indicó que la dieta de la región había "decaído a un estado moribundo". "Es una dieta casi perfecta, pero cuando examinamos lo que la gente está comiendo advertimos que gran parte de la muy encomiada dieta no existe más", indicó el autor del reporte, Josef Schmidhuber, economista de la organización. "Se ha convertido simplemente en una noción". Grecia, Italia, España y Marruecos incluso han solicitado a la UNESCO designar a la dieta como "pieza intangible de herencia cultural", en un testamento tanto hacia su valor esencial como a su potencial extinción. Los efectos más serios de la desaparición son en la salud y en las cinturas de la gente. Alarmado por las tendencias, el gobierno griego ha organizado campañas en escuelas de pueblitos como éste en los últimos años para pesar a los niños y orientarlos en materia de nutrición. Las lecciones incluyen una pirámide alimentaria centrada en la dieta mediterránea. Es una batalla cuesta arriba, empero. Esta primavera, la mayoría de los niños que fueron sometidos a exámenes en la escuela elementaria de este poblado de 3 mil habitantes resultaron con niveles de colesterol altos. "Fue la comidilla de la escuela", indicó Stella Kazazakou, de 44 años y con un hijo, Theodore, de nueve. "En lugar de calificaciones, las madres se la pasaron comparando niveles de colesterol". En Grecia, tres cuartas partes de la población adulta tiene sobrepeso o es obesa, lo que representa la peor tasa en Europa "por mucho", según la ONU. Las tasas de sobrepeso entre niños se incrementaron más de 200% de 1982 a 2002, y han estado subiendo incluso más rápido desde entonces. Italia y España también están ahora entre los "punteros" en obesidad en Europa, con tasas entre adultos superiores a 50%. Esto se compara con alrededor de 45% en Francia y Holanda, por ejemplo. En Estados Unidos, 66% de los adultos mayores de 20 años tenían sobrepeso en 2004, y 31.9% de los niños entre dos y 19 años registraban obesidad en 2006, aunque las estadísticas infantiles son compiladas de forma diferente en diferentes países. El aumento en el número de niños con sobrepeso ha sido particularmente impactante, según padres y doctores. "Su dieta es totalmente distinta a lo que era la nuestra", señaló Soula Sfakianakis, de 40 años, quien recordó que desayunaba leche de cabra, pan y miel. Su hijo, Vassilis, de nueve años y un bigote de chocolate dejado por el helado que acababa de terminar, dijo que prefería cereal en la mañana y bistec o macarrones con queso para la cena. La doctora Antonia Trichopoulou, profesora de epidemiología de la Escuela de Medicina de la Universidad de Atenas, dijo que el problema se ha agudizado con la propagación de supermercados y tiendas de conveniencia. "En los últimos cinco años las cosas se han puesto realmente mal", indicó. "Los niños están todos bastante corpulentos. El mercado presiona mucho, y padres y escuelas parecen incapaces de resistir". (Traducción: Gregorio Narváez).

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Aumentaron los casos de obesidad en México de 47 al 77 por ciento; los niños, el peligro

Aumentaron los casos de obesidad en México de 47 al 77 por ciento; los niños, el peligro

Escrito por: Luris México

Viernes, 26 de Septiembre de 2008 08:33

México, D.F. Cámara de Diputados.  A fin de que en la Ley General de Salud quede plasmada una política tendiente a prevenir, atender y tratar el padecimiento de la obesidad, la diputada Martha Angélica Tagle Martínez (Convergencia) presentó reformas en este sentido. La iniciativa enviada a la Comisión de Salud precisa que es de vital importancia propiciar la salud de la infancia, ya que la obesidad infantil de los 5 a 14 años es aún difícil de detectar y corregir debido a que no hay una medida universal de aplicación. Tenemos que impulsar en las escuelas la cultura del deporte y esfuerzo físico adecuado a la edad, agrega, porque de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006, sólo el 38.8 por ciento de los adolescentes son activos físicamente, y en un periodo de 7 años, aumentó la obesidad entre el 47 y 77 por ciento. En el caso de las mujeres, enfatiza que después de los 45 años, la causa de muerte más frecuente es la cardiovascular. Agrega que después del parto se presentan síntomas como la obesidad, que llega a superar el índice de masa corporal entre 25 y 35. Iniciativas Para que se considere a la Cámara de Diputados al reasignar los recursos provenientes de excedentes petroleros y se garantice la buena operación del gasto gubernamental, los diputados del PRI, Horacio Emigdio Garza Garza y Miguel Ángel González Salum, plantearon reformas a la Ley Federal de Presupuesto y Responsabilidad Hacendaria. Se mandó a la Comisión de Presupuesto y Cuenta Pública. Se envió a la Comisión de Hacienda y Crédito Público una iniciativa de los diputados Antonio Soto Sánchez (PRD) y Carlos Alberto Puente Salas (PVEM) que reforma la Ley Federal de Derechos, para que se modifique los pagos de los derechos sobre minería. A efecto de darle herramientas legales, tanto a los titulares de las secretarías de Estado y al Tribunal Federal del Trabajo para que no queden sin ser sancionados los servidores públicos que en ejercicio de sus funciones faltaron a los principios de legalidad, honradez, lealtad, imparcialidad y eficiencia establecidos en la Carta Magna, el diputado Enrique Cárdenas del Avellano (PRI) propuso reformas al artículo 46 Bis de la Ley Federal de los Trabajadores al Servicio del Estado. Se canalizó a la Comisión de Trabajo y Previsión Social. La diputada Sara Latife Ruiz Chávez (PRI) planteó modificaciones al artículo 18-A de la Ley Federal de Derechos, con el objeto de reasignar el pago por concepto de derechos de no inmigrante. Fue remitida a la Comisión de Hacienda y Crédito Público. El diputado Mario Enrique del Toro (PRD) propuso reformar el artículo 18 de la Ley sobre el Escudo, la Bandera y el Himno Nacionales, a efecto de que se considere el 22 de octubre como el Aniversario de la Promulgación de la Constitución de Apatzingán, en 1814. La propuesta se envió a la Comisión de Gobernación. Fue remitida a la Comisión de Salud la iniciativa del diputado José Gildardo Guerrero Torres (PAN) que reforma los artículos 226, 417 y 464 de la Ley General de Salud, cuyo objetivo es prohibir la venta a través de Internet, o cualquier otra modalidad de medicamentos que requieran receta médica. Del mismo diputado se conoció una iniciativa que reforma el artículo 117 de la Constitución Política, en la que se señala que el Congreso de la Unión y las Legislaturas de los estados dictarán leyes encaminadas a combatir el alcoholismo. Se envió a la Comisión de Puntos Constitucionales. Para determinar las normas que regulan el reconocimiento público que haga el Estado de aquellas personas que por su conducta, actos u obras, merezcan los premios, estímulos y recompensas, el diputado Guerrero Torres planteó modificaciones a la Ley de Premios, Estímulos y Recompensas Civiles. Fue remitida a la Comisión de Gobernación. A la Comisión de Régimen, Reglamentos y Prácticas Parlamentarias se turnó una iniciativa del diputado Mario Vallejo Estévez (PRD) para que se inscriba con letras de oro en el Muro de Honor del Palacio Legislativo de San Lázaro, el nombre de "Suprema Junta Nacional Americana de Zitácuaro". Con el objeto de que el Congreso de la Unión establezca un Instituto Federal de Defensoría Social, la diputada Layda Elena Sansores San Román (Convergencia) propuso adicionar el Apartado C al artículo 102 de la Constitución Política, cuyo fin sea regular la prestación del servicio de defensoría pública gratuito en asuntos del fuero federal y común. La propuesta fue enviada a la Comisión de Puntos Constitucionales. De la diputada Martha Angélica Tagle Martínez (Convergencia) se proponen cambios a la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal para que las actividades de las dependencias y entidades de la administración pública incluyan la perspectiva de género, de manera eficaz, eficiente, y con base en indicadores. Fue canalizada a la Comisión de Gobernación. El diputado José Luis Aguilera Rico (Convergencia) propuso incorporar a los entrenadores y auxiliares técnicos en todos los niveles del deporte a las normativas que rigen en la Ley Federal del Trabajo. Fue turnada a la Comisión de Trabajo y Previsión Social, con opinión de la Comisión de Juventud y Deporte. Puntos de acuerdo para PEF 2009 La Mesa Directiva turnó a la Comisión de Presupuesto y Cuenta Pública 19 puntos de acuerdo relativos al Presupuesto de Egresos de la Federación 2009. En ellos, el diputado Juan Victoria Alba (PAN) solicita aumentar los recursos del programa carretero federal para el Estado de México. Yerico Abramo Masso (PRI) busca mejorar la infraestructura de la clínica del Instituto Mexicano del Seguro Social de Ciudad Acuña, Coahuila, y Carlos Reyes López (PAN) solicita apoyos para el sector agrícola. Guadalupe Flores Salazar (PRD) presentó ocho puntos de acuerdo en los que pide se consideren recursos para proyectos en materia de medio ambiente y recursos naturales, y el Programa de Recuperación del Suelo y Conservación del D.F. y que se continúe la segunda etapa del programa de modernización y tecnificación del riego en los ejidos Ixtayopan, Mixquic, Tláhuac y Telyeyuco. Así como la creación de un Centro de Educación Artística, mejoramiento de cuatro centros de salud, construcción de una segunda etapa del libramiento San Juan Ixtayopan, de Santa Catarina, todo ello en la delegación Tláhuac. Uno más para construir un tramo carretero de Arroyo Seco a San Mateo Tunichi, en el municipio de San Sebastián, en el estado de Oaxaca. La diputada Sara Latife Ruiz Chávez (PRI) solicita respaldar el proyecto de recuperación de playas, en el estado de Quintana Roo. Aleida Alavez Ruiz (PRD) planteó tres puntos de acuerdo, en beneficio de las delegaciones Álvaro Obregón, Ixtapalapa y Cuajimalpa. Del PRD, Gloria Rasgado Corsi solicita presupuesto para la conservación del águila real en peligro de extinción; Adrián Pedrozo Castillo, en pro de la educación superior. Érick López Barriga (PRD), en beneficio del Fondo de Apoyo de Saneamiento Financiero de las universidades públicas estatales que están y Alejandro Sánchez Camacho (PRD), para el Programa de Desarrollo Económico del Distrito Federal. Puntos de acuerdo A la Comisión de Gobernación se mandó una proposición del diputado José Edmundo Ramírez Martínez (PRI) por la que se exhorta al titular de la Segob a que modifique los artículos 58 y 59 del Reglamento Interior de la Secretaría, a fin de que se integre al Consejo Directivo del Instituto Nacional de Migración, con voz y voto, a tres diputados federales y a un representante de la Comisión Nacional de los Derechos Humanos. La diputada Martha Angélica Romo Jiménez (PAN) propuso exhortar a la Secretaría de Comunicaciones y Transportes repare los tramos carreteros en la zona de Los Altos de Jalisco. Fue canalizada a la Comisión de Transportes. Del diputado Javier Guerrero García (PRI) se conoció una propuesta que exhorta a los titulares de las secretarías de Gobernación, Hacienda y Crédito Público, Economía, Energía y de la Función Pública, intervengan ante la Comisión Federal de Electricidad, a fin de que se desarrolle una política de adquisiciones de materias primas, con un enfoque que apoye a los productores nacionales de carbón, principalmente en el estado de Coahuila. Se remitió a las Comisiones Unidas de la Función Pública, Economía, Energía, Presupuesto y Cuenta Pública y Vigilancia de la Auditoria Superior de la Federación. De igual modo, el diputado Gerardo Vargas Landero (PRI) presentó un punto de acuerdo en el que exhorta al Ejecutivo para que, a través de la Secretaría de Gobernación, libere recursos del Fonden y atienda diversos municipios de los estados de Sonora y Sinaloa afectados por la tormenta tropical Lowell. Se mandó a la Comisión de Gobernación. Posteriormente, concluyó la sesión y se citó para el próximo martes 30 de septiembre, a las 11:00 horas.

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Decrecerá esperanza de vida de mexicanos por obesidad y sobrepeso

Decrecerá esperanza de vida de mexicanos por obesidad y sobrepeso El secretario de Salud, José Ángel Córdova Villalobos, alertó que la obesidad infantil y sus consecuencias en la salud es uno de los principales problemas que México enfrentará durante el siglo XXI

Notimex Ciudad de México Lunes 22 de septiembre de 2008 El Secretario de Salud, José Ángel Córdova Villalobos, afirmó que de no actuar con oportunidad contra la obesidad infantil es posible pronosticar que "después de muchas décadas de registrar ganancias en la esperanza de vida, veamos una disminución en ésta". El funcionario reiteró que la obesidad infantil y sus consecuencias en la salud, es uno de los principales problemas que México enfrentará durante el siglo XXI. Explicó que entre los mexicanos el índice de obesidad adulta es de 29.3%, mientras que el sobrepeso asciende casi a 40%, lo que implica que siete de cada 10 adultos en México ya tienen un peso superior al recomendado. Sin embargo, insistió en que cada vez son más preocupantes los índices de obesidad entre la población infantil y en los adolescentes, lo que permite pronosticar que en un futuro cercano habrá un aumento de los índices de obesidad entre los adultos. Sostuvo que la prevalencia de peso excesivo y obesidad en niños y adolescentes ha aumentado de forma considerable en los últimos siete años, ya que en menores de cinco años se ha reportado un aumento de casi 23%, mientras que en el rango de cinco a 12 años incrementó en casi 40%. Asimismo, expuso que 26% de los niños de ese último rango de edad tienen peso excesivo lo que representa alrededor de 4.2 millones de niños. En el caso de los adolescentes la prevalencia registrada de sobrepeso y obesidad es de 31.5%, lo que corresponde a casi 5.9 millones de adolescentes con este problema. Lo anterior, lo informó en entrevista al término de la presentación del "Código de Autorregulación de Publicidad en Alimentos y Bebidas (Código PABI). Resaltó que con base en un estudio que realizó la Secretaría de Salud entre 80 mil estudiantes de educación básica, alrededor de una tercera parte de los estudiantes de primaria y segundaria tiene exceso de peso. "En este estudio se reporta que las frutas y verduras no aparecen entre los 10 alimentos en ningún nivel educativo y que las bebidas azucaradas, ocupan uno de los primeros cinco alimentos consumidos en todos los grupos de la población escolar", aseguró. En este sentido, alertó que dicha realidad ha provocado que México ocupe el segundo lugar mundial en materia de sobrepeso y obesidad, con unas de las tasas de crecimiento más aceleradas.

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Educación chatarra… comida chatarra

Girando la pirinola

Educación chatarra… comida chatarra

Jaime Navia Antezana

Miércoles 17 de Septiembre de 2008

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Para fortalecer la iniciativa contra la comida chatarra seguro tendremos que utilizar más que una neurona de nuestro cerebro. Esperamos que esto se refleje en kilos de nuestros cuerpos, pero sobre todo se convierta en un verdadero y serio proceso de aprendizaje personal y familiar

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Desde hace varios meses el tema de los alimentos conocidos como chatarra ha estado en la discusión del Congreso y sonado constantemente en los medios. Muchos son los tópicos relacionados, vamos metiendo hilo para ver qué hebra sacamos.
Un primer nivel de análisis tiene que ver con el objetivo subyacente de eliminar este tipo de alimentos de la dieta de los niños (no nos hagamos, también de los adultos), para prevenir la obesidad y tantas enfermedades asociadas a la mala alimentación. Sin duda, loable la iniciativa que fue aprobada por el Legislativo, a pesar de las intensas acciones de las empresas productoras de chatarra que, a su costumbre, invirtieron dinero y tiempo para hacer "lobby" con los diputados. Por supuesto que esto no nos sorprende, es lo menos que se puede esperar de la voraz maquinaria consumista. Lo que tenemos que destacar es que algunas de estas empresas ya comenzaron con nuevas formas de posicionarse y estrategias para no perder sus mercados.

Esto nos lleva a un segundo nivel de análisis. Es el convenio-acuerdo entre una de las más grandes transnacionales y la Secretaría de Educación Pública (SEP). "Como parte de este convenio de colaboración para renovar hábitos alimenticios en las escuelas públicas del país, la SEP y el Grupo PepsiCo distribuirán en primarias y secundarias públicas un programa de cómputo interactivo, por el cual se enseñará a niños y jóvenes los principios para tener una vida saludable". Este proyecto pretende distribuir "una herramienta pedagógica basada en un programa de cómputo interactivo que apoya la enseñanza de una alimentación correcta y la necesidad de realizar actividad física regularmente". A pesar que en el acuerdo participan también la Comisión Nacional del Deporte (Conade) y el Instituto Latinoamericano para la Comunicación Educativa (ILCE), no queda para nada claro hasta dónde los programas de cómputo van a ser un vector para el desarrollo integral de los niños. Por el contrario, surgen muchas dudas sobre cómo esta empresa transnacional va a generar productos nutritivos y cómo estos productos podrían posicionarse en las escuelas. ¿No será importante abrir los ojos en este sentido? ¿O acaso las papas y refrescos vendrán ahora como complementos alimenticios? Juzgue usted, estimado lector, en este respecto.

Pero el asunto de los alimentos chatarra no sólo está en boca de todos por las buenas intenciones de la iniciativa mencionada o los intereses de las empresas. Hay algunos puntos que han salido a la luz pública en las últimas semanas. El primero se refiere a la situación de las cooperativas escolares que han sido, son y seguro seguirán siendo un negocio de los maestros, los padres de familia y en muchos casos de particulares. ¿Cómo se pretende ordenar la venta de este tipo de productos cuando los intereses tanto de los propios socios como de las mismas empresas distribuidoras están en juego? La firma del convenio que mencionamos en el párrafo anterior es una muestra que las empresas están un paso adelante. Asimismo una nota publicada en un medio muestra la inconformidad manifiesta de algunos maestros michoacanos ante los efectos que esta nueva norma tendría en sus escuelas (léase cooperativas).

Otro punto interesante es la opinión que los propios niños tienen ante la posibilidad que en sus escuelas se deje de vender comida chatarra. Un sondeo de opinión realizado por el Departamento de Investigación y Difusión de la Universidad Don Vasco en Uruapan, muestra algunos aspectos que seguro a ningún legislador o sus asesores se les había ocurrido. En primer lugar ninguno de los niños sabía de la mera intención de legislar al respecto. Asimismo, influenciados con la pregunta algunos niños reaccionaron de manera positiva ante la iniciativa. Pero una vez que tuvieron la confianza y las preguntas fueron dirigidas a que externaran realmente lo que piensan, casi el total de los niños y niñas argumentaron en contra de esta ley y, más aún, fueron explícitos en señalar: "…Si dejan de vender en las escuelas, pues la compramos afuera…". Los comentarios de estos niños sugieren la siguiente idea: ¿Cómo pretende esta ley regular a las tienditas alrededor de las escuelas o a los montones de puestos improvisados, pero permanentes, que se extienden en plena banqueta a la hora de la salida?

No menos importante es lo que nosotros como padres hacemos en nuestras casas. Cada reunión, en una fiesta, incluso a la hora de los alimentos importantes, muchos tenemos sobre la mesa alguno de estos productos chatarra. Con este ejemplo es muy difícil que cualquier ley, por buena que sea, se convierta en la solución. Por otro lado, muchos de nosotros dejamos en los maestros la responsabilidad total de la educación de nuestros hijos, este podría ser un pretexto más para desentendernos de un problema que es mucho más grave que la obesidad. La mala alimentación no contribuye al buen desarrollo intelectual del niño, es factor de déficit de atención, así como limita la concentración y por supuesto el desarrollo biológico.

Para fortalecer esta iniciativa seguro tendremos que utilizar más que una neurona de nuestro cerebro. Esperamos que esto se refleje en kilos de nuestros cuerpos, pero sobre todo se convierta en un verdadero y serio proceso de aprendizaje personal y familiar.
girando@gira.org.mx

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Antioxidantes, una nueva esperanza contra la fibromialgia

Gabriela Gottau

La fibromialgia es un reto para la medicina actual, ya que la enfermedad continua sumando víctimas y aún se desconoce con exactitud su causa y un tratamiento altamente efectivo que pueda frenar sus síntomas.

Un nueva teoría podría colaborar en el control de la fibromialgia y mejorar la calidad de vida de los afectados, ya que postula que el exceso de oxidantes en el organismo afectaría a los tejidos pudiendo ser responsable de la enfermedad.

El peroxinitrito, un potente oxidante derivado del oxido nítrico podría intervenir en el desarrollo de la fibromialgia cuando el cuerpo se encuentra expuesto a elementos "estresores" como pueden ser las infecciones, sustancias químicas, traumas físicos o estrés psicológico.

Cada uno de estos estresores incrementa el nivel de oxido nítrico y es ahí donde puede comenzarse el desarrollo de la fibromialgia.

Esta teoría podría explicar por qué las personas afectadas a menudo padecen síntomas diferentes, ya que los oxidantes actúan a nivel local debido a su corta vida que no les permite desplazarse muy lejos y pueden afectar diversos tejidos dependiendo del lugar donde se producen.

Es decir, una persona con fibromialgia puede manifestar cefaleas, mientras que otra no, pero también pueden sentir al mismo tiempo, fatiga crónica y dolor muscular generalizado.

Por las explicaciones anteriores, se piensa que los antioxidantes podrían ayudar grandemente en la reducción de los síntomas de la fibromialgia.

La mayoría de los antioxidantes los podemos obtener en los alimentos, como es el caso de la vitamina C, el selenio, la vitamina E, los carotenos, los flavonoides, el magnesio y demás. Pero también, podrían resultar útiles en los afectados los suplementos antioxidantes para contrarrestar el alto nivel de oxidantes del organismo.

La teoría aún debe someterse a prueba, pero la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes resulta igualmente beneficiosa para los pacientes con fibromialgia al permitir mayor vitalidad, menor dolor muscular y mejor estado de ánimo.

Asimismo, la ejercitación física regular puede reducir los síntomas o prevenir la enfermedad. Por lo tanto, llevar una dieta sana, rica en frutas, verduras, cereales integrales y lácteos puede contribuir a su tratamiento que tanto anhelan los afectados, quienes sufren a diario su sintomatología.

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Paradigma Ortomolecular / Conferencia / 5° Congreso Internacional de Medicina Complementarias / Aula Magna de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile

Nueva Nutrición

Disfrutar Sin Pesar Más Mezcla Fatal Mitos y Verdades "Dieciocheras" Vamos de Paseo Siempre Buscando

Mantener una vida saludable y equilibrada a través de la ingesta de ciertos alimentos y nutrientes es lo que propone la terapia ortomolecular…

Actualmente, se reconoce que la alimentación tiene directa relación con nuestro estado de salud; y que muchas enfermedades se originan o tienen directa relación con ella.

Una nueva tendencia a partir de la nutrición es lo que propone el nutricionista Miguel Alvarado, especialista en naturopatía, dietética ortomolecular y antienvejecimiento. El especialista explica que la estructura y la maquinaria bioquímica de nuestras células están compuestas de bloques de nutrientes; y por ende la ausencia o insuficiencia de diversos nutrientes es una de las principales causas de toda enfermedad.

Alvarado asegura que las células tienen la capacidad de mantenerse sanas y/o de  regenerarse si cuentan con la materia prima necesaria para ello. "Si  reiniciamos el suministro molecularmente correcto, suficiente y equilibrado de nutrientes, le estamos proporcionando a las células lo que necesitan para desintoxicarse, repararse y recuperarse ante  cualquier factor estresante, desgastante o enfermante".

La nutrición ortomolecular analiza el comportamiento de las células, entregando la nutrición que éstas requieren, siendo un eficaz complemento de cualquier método terapéutico.

A través de la terapia ortomolecular, se "corrige y equilibra el entorno biomolecular de las células, tejidos y órganos del cuerpo, para que éste sea molecularmente correcto", agrega Alvarado.

Para lograr este  objetivo, el terapeuta implementa una estrategia que elimina los alimentos artificiales (comida chatarra); establece una dieta equilibrada compuesta de alimentos naturales, integrales y orgánicos; excluye alimentos que a pesar de ser naturales o integrales causan alergias o intolerancia y prescribe una fórmula básica y completa de micronutrientes; entre otros elementos.

Los interesados en esta interesante terapéutica pueden asistir al 5° Congreso Internacional de Medicina Complementarias, prestigioso evento que se realizará el próximo 10 y 11 de octubre en el Aula Magna de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile.

El evento, organizado por la Escuela Internacional de Medicina y Cultura Oriental y la ONG  Despertares, está abierto a toda persona interesada en ampliar sus conocimientos en este tema.

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Plásticos elevan riesgos de padecer la diabetes tipo 2

Plásticos elevan riesgos de padecer la diabetes tipo 2

De acuerdo a un estudio publicado por la revista JAMA (Journal of the American Medical Association), el bisfenol A (BPA por sus siglas en inglés), un componente químico utilizado para fabricar envases de plástico para comidas, bebidas e incluso, biberones, podría tener afectos adversos para la salud asociados con la diabetes, problemas cardiovasculares y alteraciones hepáticas, según EFE.

Ya en abril de este año, las autoridades canadienses declararon el BPA "sustancia peligrosa", pero no prohibieron su uso porque los niveles de exposición actuales no son dañinos para el público en general.

La pesquisa fue realizada por investigadores de la Península Medical School de Exeter (Reino Unido) a partir de las muestras de orina recogidas por la Encuesta Nacional sobre Salud y Nutrición de Estados Unidos (NHANES) entre 1.455 adultos de entre 18 y 74 años.

Según el equipo británico, encabezado por David Melzer, más del 90% de los estadounidenses presenta altos niveles de exposición continuada al bisfenol A en sus casas y debido al consumo frecuente de productos cuyos envases tienen presente dicho componente. El BPA entra al organismo de las personas a través de los alimentos y líquidos que han estado en contacto con el químico.

De acuerdo al muestreo, los mayores niveles de concentración de la mencionada sustancia en la orina coinciden con un creciente índice de casos de diabetes tipo 2 y desórdenes cardiovasculares (anginas de pecho, problemas  coronarios o ataques cardiacos). Según los especialistas, el riesgo de padecer estas enfermedades se incrementa en un 39% por la presencia de dicho químico en la micción.

Asimismo, en los casos más extremos el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares se multiplicaba por tres, mientras que el riesgo de sufrir diabetes era 2,4 veces mayor. Estas conclusiones se suman a las pruebas obtenidas en 2003, mientras se estudiaba el efecto que tenía el bisfenol A en ratones, alertando que causaba graves alteraciones hormonales. Por este motivo, tanto grupos ecologistas como asociaciones de consumidores de Europa, Canadá y Estados Unidos exigieron su prohibición.

A pesar de la alerta internacional, la Administración de Drogas y Alimentos de EEUU (FDA) sostiene que los envases de plástico que contienen el cuestionado material son seguros para la salud y argumentan que con los niveles actuales de exposición existe un margen de seguridad adecuado para proteger a los consumidores, incluyendo a bebés y niños.

Por su parte, los representantes de la industria de plásticos han criticado los estudios llevados a cabo en animales, alegando que éstos consisten en la inyección de altas dosis de BPA en ratas y, a juicio del gremio, en los humanos el químico se metaboliza y desaparece más rápido que en los roedores.

Paraguay desconoce riesgo

Mientras en el mundo los gobiernos y entidades han abierto los ojos ante los posibles efectos de los químicos presentes en los envases que almacenan alimentos, en nuestro país la realidad es otra. La encargada del Departamento de Envases y Embalajes del Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN), Alba Acosta, comenta que en Paraguay no se tiene ningún registro respecto a la cantidad de productos presentes en el mercado, cuyos envases contengan bisfenol A.

Según Acosta, la resolución Mercosur 2.404 estipula que el límite permitido en los plásticos es de 3 miligramos por kilo, sin embargo aún no se han hecho las mediciones correspondientes en el territorio nacional. Respecto a los envases proclives a contener BPA, la especialista asevera que los envases de policarbonato empleados en los bidones de agua mineral de 20 litros, pueden tener presentes partículas de dicho químico. En el caso de las latas de conservas, si éstas son recubiertas con barniz epoxi también pueden tener bisfenol A.

Los riegos que trae el bisfenol A

También conocido como BPA, este material se emplea en la fabricación de resinas y de plásticos que requieren dureza y transparencia. Los dos productos principales que los contienen son los policarbonatos -con los que se fabrican biberones y envases para líquidos y alimentos, CDs y DVDs- y las resinas epóxicas, que se usan en el recubrimiento interior de latas de conserva y de bebida, sellantes dentales, pinturas y adhesivos, entre otros.

Según el Journal of the American Medical Association (Jama), cada año se producen en el mundo más de dos millones de toneladas métricas de este químico. De acuerdo a los datos del 2003, la demanda crece anualmente entre un 6 y 10%.


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Obesidad duplica riesgo de sufrir osteoartritis en rodilla

Obesidad duplica riesgo de sufrir osteoartritis en rodilla La osteoartritis es una dolorosa enfermedad en la que el cartílago se deteriora y se rompe. Es el tipo de artritis más común y puede agravarse con una lesión, así como con el sobrepeso

Thomas Goldsmith /Raleigh News & Observer El Universal Martes 16 de septiembre de 2008 Las personas obesas tienen el doble de probabilidades de sufrir osteoartritis en la rodilla, dijo la doctora Joanne Jordan, directora del Centro Thurston de Investigación de la Artritis en la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill. "El principal mensaje es que la osteoartritis de rodilla sintomática es muy común- y seguirá así siendo así- y que la obesidad incrementa enormemente ese riesgo a lo largo de la vida", señaló Jordan, investigadora principal del Proyecto Osteoartritis del Condado de Johnston, Carolina del Norte. Jordan es autora adjunta de un estudio reciente que apareció en la edición del lunes de la revista Arthritis & Rheumatism (Artritis y Reumatismo). La osteoartritis es una dolorosa enfermedad en la que el cartílago se deteriora y se rompe. Es el tipo de artritis más común y puede agravarse con una lesión, así como con el sobrepeso. "Una de las cosas que a veces se olvida es que la obesidad está afectando a la gente en edades cada vez más tempranas", dijo. "Tal vez empecemos a detectar osteoartritis en personas más jóvenes. Es una bomba de tiempo". En este nuevo estudio, iniciado en 1990, se está evaluando a más de 3 mil sujetos. Los participantes se seleccionan aleatoriamente y si están de acuerdo en formar parte del estudio, son sometidos a entrevistas, exámenes de sangre, rayos-X y ecografías para medir la densidad de los huesos. Además, reciben un estipendio y atención constante de parte del personal que trabaja en el proyecto. "Les encanta la idea de que alguien esté al pendiente de su artritis", señaló Janice Woodard, directora del proyecto. "Aun si no encontramos una cura en lo que les quede de vida, tal vez esto ayude a sus hijos o nietos". Una participante llamada Lynn Joyner, de 59 años, tenía 14 kilos de más a principios de este año pero entonces escuchó una sugerencia liberadora que emitió Jordan en una reunión con la gente del estudio. "Una de las cosas que dijo fue: 'el hecho de bajar cinco kilos hará una gran diferencia en sus articulaciones', dijo Joyner. Entonces pensé: "puedo hacerlo". Luego de haber bajado cinco kilos y medio, Joyner menciona: "no podría decir que mejoré al 100% pero sí hay una diferencia", afirma. El sobrepeso no sólo añade presión a las articulaciones sino que también afecta la alineación del cuerpo, indicó Jordan. "Bajar de peso puede contribuir a mejorar el dolor y los síntomas, así como el funcionamiento de las articulaciones, lo que a su vez evitará que la persona evite sufrir algún tipo de discapacidad", afirmó. (Traducción: Gabriela Cornejo)

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Un producto común en el plástico puede causar diabetes

Un producto común en el plástico puede causar diabetes

EL PERIÓDICO, LONDRES

El bisfenol A (BFA), una de las sustancias más frecuentes, por no decir ubicuas, en los productos plásticos, podría incrementar el riesgo de sufrir alguna enfermedad cardiaca y diabetes, según un estudio publicado por el Journal of the American Medical Association (JAMA) que ha utilizado datos de 1.455 personas. El BFA se utiliza para hacer una clase de plástico transparente y muy resistente con el que se fabrican casi todos los biberones y vasos de agua para bebés, pero también equipamiento médico y deportivo, por ejemplo.

De hecho, se calcula que el 90% de la población presenta restos de BFA en su cuerpo. El estudio demuestra que de las 1.455 personas que se sometieron a las pruebas, el 25% de ellos que presentaron las tasas más altas de BFA en sangre y orina eran más propensos a sufrir una enfermedad cardiaca o diabetes que el 25% con los índices más bajos. Eso no significa, sin embargo, que quede demostrado que el producto cause algún daño al cuerpo humano.

TÓXICO EN CANADÁ

Con todo, recientemente, las agencias sanitarias de Canadá han declarado "tóxico" el bisfenol A y han exigido que se tomen medidas agresivas para limitar la exposición tanto de personas como del medioambiente al producto.

Hasta ahora, los detractores del BFA solo habían podido esgrimir los estudios realizados con animales. Dichos trabajos siguen el mismo esquema y sus resultados son parecidos a los realizados con seres humanos.

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PROGRAMA CIENTÍFICO XIV CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIONISTAS DIETISTAS 2008.

PROGRAMA CIENTÍFICO  XIV CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIONISTAS DIETISTAS 2008. -+ .HORARIO OCTUBRE 15   Mañana     9.00 -10.00 Inscripciones   10.15 – 10.30 Inauguración:        Nutr. MSc. Sra. Delfina López Real. Presidente Comité Científico   10.30 – 11.45 Plenaria 1:             Desafíos y tareas de la Cumbre de Nutrición y Salud                                     Dr. Erik Díaz Bustos. MSc. Ph.D.  Presidente del Colegio de Nutricionistas Universitarios  de Chile.         11.45 – 12.00 Intermedio   12.00 – 13.00 Plenaria 2:            Dieta Mediterránea: Evidencias que soportan su beneficio en la Salud.                                Dr. Jordi Salas Salvadó. Prof. Titular Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud.  Universidad Rovira y  Virgili. Cataluña. España.   14.00 – 15.30 Almuerzo   Tarde     15.00 – 17.00 Mesa Redonda 1 Mesa Redonda 2 Mesa Redonda 3     Nutriterapia y Fitoterapia. Soberanía Alimentaria Responsabilidad Social de la Empresa     Modera:  Nutr. Sra.  Nelba Villagrán Académico Universidad Finis Terrae.   Participan: Lic. Nut.  Sr. Miguel L. Alvarado Saldana Dr. Sacha Barrio Tarnawiecki Healey Dra. Q. F. Sra. Jacqueline Ruz. Knop Laboratorios. Aportes de la Fitoterapia a la Nutrición     Modera:  Nutr.  Sra. Angélica Hernández. Académico Universidad de la Frontera. Exposición Marco Nutr. Sra. Angélica Hernández, Políticas globales y soberanía alimentaria. Lic. Miryam K de Gorbán Seguridad y Soberanía Alimentaria. FAGRAN. Participan Ing. Agr. Sr. Pablo González. Director ONG Gestión y Desarrollo. Aporte de la producción familiar campesina a la Soberanía. Alimentaria Del país Sr. Roberto Gortaire. Director  Ejecutivo Corp. Utopía de Riobamba. Ecuador. Asociación de productores y consumidores de Ecuador en las "canastas comunitarias".   Modera: Dra. Lorena Rodríguez. Depto. De Nutrición, MINSAL   Participan: Sr. Pablo Vidal. Director de Proyectos Acción RSE. Sr. Felipe Lira. Acción Responsabilidad Social Empresarial.  (Parcialmente confirmada)   17.00 – 17.30 Intermedio   17.30 – 18.30 Conferencia 1.   Desde la Promoción de la Salud al Marketing Social. Posibilidades de implementación en países de Latinoamérica Nut. MSc. Sra.  Sonia Olivares C. Prof. Asociado. INTA. U. de Chile. Conferencia 2.  Antioxidantes ¿Por qué sólo bajo la forma de alimentos? Dr. Hernán Speisky. PhD Prof. Titular INTA. U de Chile   19.00 Coctel de Inauguración.                 HORARIO OCTUBRE 16. Mañana   09.00 - 10.00 Plenaria 3  Alimentos con funciones saludables (Foshu).  Biotecnólogo Víctor Gutiérrez. PhD  Investigador Universidad de Santiago de Chile. Consultor de                                                                                                       PRINAL.  10.00 – 10.30 Intermedio 10.30 – 12.30 Mesa Redonda 4 Mesa Redonda 5 Mesa Redonda 6   Orientación del consumo:  Rol de la empresa El vino: Producción, química y sensorialidad Inocuidad y Calidad en los Servicios de Alimentación   Modera:  Nut. MSc. Sra. Isabel Zacarías. INTA  U. Chile     Participan: Sra. Sandra Elgueta R. Servicio al Cliente. Dole Sr. Stefan Larenas Organización de Consumidores Unidos. ODECU Nutr. Sra. Andrea Torres. UNILEVER. Sistema de etiquetado Nutricional "Mi elección". Facilitando las decisiones más saludables. Modera:  Bioquímico PhD Sr. Remigio López S. Académico Fac. Medicina. U. de Chile   Participan: Ing. Agr. Sr. Elías Obreque. Académico. Fac. Ciencias Agronómicas. U. de Chile Taninos en el vino. Origen y aporte a las propiedades sensoriales de amargor y astringencia  Ing. Agr. Sr. Álvaro Peña Leiva. Académico Fac. Ciencias Agronómicas. U. de Chile. Vino y vinos: vinificación y propiedades del producto Enólogo. Sr. Eduardo Loyola. Académico Facultad de Ciencias Agronómicas. Sustancias indeseadas en el vino. PhD Remigio López S. Académico Fac. Medicina. U. de Chile. La saliva como interfase primaria entre vino e individuo.     Modera Nutr. Sra.  Villagrán Arias. Académico  U. Finis Terrae.    Participan Tec. M. Sr. Guillermo Figueroa G. Académico  INTA. U. Chile: Inspección basada en  los peligros Ing. Sra. Marisol Pezoa. Jefe de Calidad,  Mc Donald´s., Un Programa de inocuidad internacional exitoso Nutr. J. Jairo Bejarano. Prof. Asociado Depto. de Nutr. Univ. Nacional de Colombia: Estrategia de Comunicación Social en Inocuidad de Alimentos Nutr. Nelba Villagrán A. Académico U. Finis Terrae. Rol del Nutricionista en la Inocuidad Alimentaria 12.30 – 14.30   Almuerzo   14.30 – 16.30 Trabajos Libres Trabajos Libres Trabajos Libres 16.30 – 17.00                                                                 Intermedio   Conferencia 3 Conferencia 4 17.00 – 18.00 Limitantes del Consumo de leches animales y opciones alternativas. Dr. Sacha Barrio T.  Licenciado en Acupuntura  y  Medicina Herbolaria China. Perú Nanotecnologías en Alimentación. Nutr Ma. Nieves García C. PhD Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas. 18.00 – 20.00 Reunión Socios CONFELANYD       Reunión Socios CONUMER     HORARIO OCTUBRE 17 Mañana   09.00 -10.00 Plenaria 5.                 2008  Año Internacional de la Papa:   La Papa, calidad y usos.  Sr. Andrés Contreras Méndez. Académico Universidad                                     Austral de  Chile. Vicepresidente  Sociedad  Latinoamericana de la Papa. 10.00 – 10.30 Intermedio 10.30 -  12.30 Mesa Redonda 7 Mesa Redonda 8 Mesa Redonda 9   Alimentos Originarios   Normativa Nacional de alimentación Laboral. Formación del Nutricionista: Experiencia del Comité de Nutricionistas del MERCOSUR   Modera:  MSc. Sra. Rosa Juarez A. Arequipa, Peru   Participan Sr. Andrés Contreras. Académico Universidad Austral de Chile: "Cultivos olvidados del país" y cómo potenciarlos. Sra. Ritva Repo. Univ. Nac. Agraria La Molina. Perú. Alimentos Andinos, Sr. Max Thomet. Centro de Educación  y  Tecnología para  el desarrollo del Sur. Chile. Lecciones de los sistemas tradicionales de producción de alimentos, de Mapuches y campesinos del Sur de chile. Modera: Nutr. Sra. Nelba Villagrán. Académico Universidad Finis Terrae.   Participan: Nutr. MSc. Sra.  Teresa Boj.  MINSAL, Nutr. Srta. Valentina Pérez. SODEXO Dr. Daniel Jiménez. Depto. de Salud. CDR   Modera:  PhD Erik Díaz. Director Escuela de Nutrición y Dietética. U. de Chile   Participan: Comité de Nutricionistas del MERCOSUR (CONUMER). Representantes de  Uruguay, Paraguay,  Argentina y   Brasil 12.30 – 14.30 Almuerzo. 14.30 -16.30 Trabajos Libres Trabajos Libres Trabajos Libres 16.30 – 17.00 Intermedio 17.00 – 18.00 Conferencia 5   Síndrome Metabólico: Importancia de la dieta y estilo de vida en su control. Dr. Jordi Salas Salvadó. Prof. Titular Universidad Rovira y Virgili.  España. Conferencia 6   Control del sobrepeso y alteraciones metabólicas, mediante el ejercicio; mecanismos de acción. Sr. Carlos Saavedra. Prof. Titular. Depto. De Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física. Universidad Politécnica de Madrid. 18.00 – 19.00 Conferencia 7.  El paradigma Ortomolecular: Un modelo científicamente fundamentado. Lic. Nut. Sr. Miguel Leopoldo  Alvarado. Seattle, USA Conferencia 8  Nutrigenómica. Dr. Francisco Pérez Bravo. Académico INTA. U de Chile 19.00 – 20.30 ASAMBLEA GENERAL  SOCIOS COLEGIO DE NUTRICIONISTAS UNIVERSITARIOS DE CHILE A.G 21.30 Velada Bailable   HORARIO OCTUBRE 18. 9.00 – 10.00 Conferencia 9 Lo nuevo en Pedagogías y Didácticas en Nutrición y Dietética: Retrospectiva y Prospectiva del uso de las TIC's. Nutr. MSc. PhD Srta. Teresita Alzate. Universidad de Antioquia. Colombia Conferencia 10 Desarrollo de Alimentos con enfoque nutricional.  Ing. Agr. PhD Sr. Gastón Rosselot Poméz. Gerente de Desarrollo y Calidad Empresa Watts. Chile 10.00 – 10.30 Intermedio 10.30 – 12.30 Mesa Redonda 10 Mesa Redonda 11   Innovación Curricular en la Formación del Nutricionista. Alimentos Funcionales   Modera: Nutr. MSc. Sr. Juan Ilabaca M. Académico Universidad Finis Terrae     Participan Nutr. MSc. Sra. Ma. Angélica González.  Proyecto MECESUP: Innovación Académica para la optimización de la formación del Nutricionista.  Académico Univ. del Bío Bío. Chile. Nutr. MSC. Sra. Edith Franco. Modelo Curricular Modular basado en Competencias. Jefe de la Carrera de Nutrición y Dietética. Univ. de la Frontera. Chile.   Modera: Nutr. MSc. Sra. Marcela Alviña W. Académico U. de Valparaíso   Participan: Ing. Alim.  MSc. Sra. Ximena López. Directora Técnica. GRANOTEC Biotecnólogo  Sr. Víctor Gutiérrez. PhD Profesor CECTA -  USACH. Consultor de PRINAL Ing. Agr. Sr. Gastón Rosselot P. PhD Gerente de Desarrollo y Calidad Empresa  Watts. Chile. Nutr. MSc. Sra. Marcela Alviña W. Directora Escuela Nutrición y Dietética. Universidad de Valparaíso.   12.30 – 13.00 Premiaciones 13.00 – 13.30 Conclusiones.      Nutr. MSC. Delfina López Real                                       14.00 Almuerzo de Clausura   AHANAOA A. C. Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana Fundador y presidente. http://www.nutriologiaortomolecular.org/  http://www.seattlees.com/