CARBOHIDRATOS DE ASIMILACIÓN RÁPIDA PODRÍAN SER UN FACTOR DE RIESGO PARA PERDIDA DE LA VISIÓN

CARBOHIDRATOS DE ASIMILACIÓN RÁPIDA PODRÍAN SER UN FACTOR DE RIESGO PARA PERDIDA DE LA VISIÓN

 

Evidencia de que los "carbohidratos rápidos"—aquellos que causan aumentos rápidos y disminuciones igualmente rápidas en los niveles sanguíneos de azúcar—podrían ser un factor de riesgo para la pérdida de visión relacionada con la edad

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Vea el nuevo número del Informe de investigaciones de alimentos y nutrición. Nuevo número del "Informe de investigaciones de alimentos y nutrición" Por Kim Kaplan 31 de diciembre 2007 Evidencia de que los "carbohidratos rápidos"—aquellos que causan aumentos rápidos y disminuciones igualmente rápidas en los niveles sanguíneos de azúcar—podrían ser un factor de riesgo para la pérdida de visión relacionada con la edad es entre los hallazgos recientes sobre nutrición y salud destacados en el nuevo número del "Informe de investigaciones de alimentos y nutrición" y la edición en inglés ('Food and Nutrition Research Briefs') producido por el Servicio de Investigación Agrícola ( ARS). Vea la edición en español en: http://www.ars.usda.gov/is/espanol/np/fnrb/fnrb0108.es.htm Vea la edición en inglés en: http://www.ars.usda.gov/is/np/fnrb/fnrb0108.htm El boletín popular en línea reporta descubrimientos por investigadores en los laboratorios del ARS en todas partes de EE.UU. Entre otros hallazgos, el número actual revela que: Hay una asociación—en las personas que tienen 60 años de edad o más—entre un bajo nivel sanguíneo de la vitamina B12 y una disminución en la agilidad mental.   Un nuevo medio de cultivo desarrollado por el ARS que provee un método más rápido y más fácil para distinguir las especies de Campylobactor ha sido licenciado para fabricación por dos compañías estadounidenses.   La base de datos del ARS sobre los alimentos ricos en antioxidantes ha sido aumentada con la adición de más de 100 otros alimentos.   El consumo de cantidades adecuadas del cobre dietético tiene mucha importancia en el desarrollo del cerebro neonatal. El "Informe de investigaciones de alimentos y nutrición" del ARS se ofrece con fotos en color e ilustraciones en la Web. Con hacer clic en el enlace " suscribirse", puede inscribirse para recibir una notificación cuando hay un nuevo número disponible en la Web. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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INVITACIÓN: PROGRAMAS DE NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR

AHANAOA A. C.: ASOCIACIÓN HISPANO-AMERICANA DE NUTRIOLOGÍA ALTERNATIVA, ORTOMOLECULAR Y ANTIENVEJECIMIENTO A. C.

 

Con sede principal en Seattle Washington, y sede secundaria en la Ciudad de México.

 

INVITACIÓN A PRESENCIAR NUESTROS PROGRAMAS DE NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR

 

I AVISO

 

Se comunica que a partir del 22 de enero del 2008, empezaremos a trasmitir en vivo, a través de la red, una serie continua semanal, de pláticas, conferencias, entrevistas y mesas redondas de diversos temas de medicina y nutriología ortomolecular.

 

La transmisión será todos los martes a las 7:00 hora de seattle, por medio de nuestro salón virtual el cual cuenta con un cupo de 500 personas y con capacidad para trasmitir, sonido, imágenes, video y para interactuar con el conferenciante, con el moderador y con los demás participantes.

 

Puedes ver la información completa en el siguiente vínculo:

 

http://centro-nutricion-ortomolecular.blogspot.com/

 

Atentamente,

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado.

AHANAOA A. C.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana

Fundador y presidente.

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I AVISO

 

Se comunica que a partir del 22 de enero del 2008, empezaremos a trasmitir en vivo, a través de la red, una serie continua semanal, de pláticas, conferencias, entrevistas y mesas redondas de diversos temas de medicina y nutriología ortomolecular.

 

La transmisión será todos los martes a las 7:00 hora de seattle, por medio de nuestro salón virtual el cual cuenta con un cupo de 500 personas y con capacidad para trasmitir, sonido, imágenes, video y para interactuar con el conferenciante, con el moderador y con los demás participantes.

 

Para ver el horario correspondiente a tu país, te puedes auxiliarte en el siguiente sitio:

http://www.horamundial.com/index.cgi?c1=004&c2=002&c3=006&c4=115&c5=001&c6=005

 

Tendremos la participación de diversos médicos, nutricionistas, y otros profesionales de la salud de todos el mundo, quines impartirán temas de gran utilidad.

 

El ingreso a la sala para ver y escuchar las clases y conferencias es gratuito, solo tienes que bajar un pequeño software e instalarlo en tu ordenador, lo cual tampoco implica costo alguno.

 

Para leer las instrucciones:

http://www.nutriologiaortomolecular.org/Aula_virtual/Aula_virtual.htm

 

Para bajar el software ingresa al siguiente sitio:

Entrada para descargar la Sala Virtual NUTRIOLOGIA ORTOMOLECULAR

 

Cuando ingreses, por favor hazlo con tu nombre e indica tu lugar de procedencia: país y ciudad. Por ejemplo: Miguel, Seattle Wa, USA.

 

Una vez que ingreses, prueba el sonido y el video si es que quieres que cuando tu comentes o preguntes algo se vea tu imagen.

 

Si tienes problemas con el sonido, ya sea para escuchar o para hablar, ve las siguientes instrucciones:

Solución de problemas de audio: http://www.master-team.biz/FAQ.html

 

Los martes 8 y 15 de enero, tendremos también a las 7:00 hora de Seattle, sesiones de prueba, si quieres participar para ver si funciona bien la sala en tu computadora, eres cordialmente invitado.

 

Si te interesa conocer más acerca de nuestra asociación visita el sitio siguiente:

http://www.ahanaoa-a-c.com/

 

Atentamente,

 

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado

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El ejercicio moderado disminuye hasta un 29 por ciento el riesgo de demencia vascular

El ejercicio moderado disminuye hasta un 29 por ciento el riesgo de demencia vascular después de los 65 años

En el estudio se comprobó que la actividad física no influye en la aparición de Alzheimer

Redacción, Madrid (23/12/2007).- Las personas de 65 años o más que caminan de forma regular y realizan otros tipos de ejercicio moderado parecen tener un menor riesgo de desarrollar demencia vascular, la segunda forma más común de demencia después de la enfermedad de Alzheimer, según un estudio del Hospital Universitario S. Orsola Malpighi en Bolonia (Italia) que se publica en la edición digital de la revista Neurology.
En el estudio, que tuvo una duración de cuatro años, participaron 749 hombres y mujeres italianos que tenían 65 años o más y que no padecían problemas de memoria al inicio del estudio. Los investigadores midieron la cantidad de energía aplicada por los participantes a sus actividades físicas semanales, incluyendo caminar, subir escaleras, limpiar la casa o cuidar el jardín. Al final del periodo de estudio, 54 personas desarrollaron enfermedad de Alzheimer y 27 demencia vascular.

Los resultados mostraron que los participantes que se encontraban en el tercio superior que incluía a los que empleaban más energía en actividades moderadas cotidianas tenían un 29 por ciento menos de riesgo de demencia vascular y que aquellos que se incluían en el tercio superior de actividad física total disminuían este riesgo en un 24 por ciento en comparación con los del tercio inferior.

Según señala Giovanni Ravaglia, autor del estudio, "nuestros descubrimientos muestran que la actividad física moderada como caminar y todas las actividades físicas combinadas disminuían el riesgo de demencia vascular en los mayores de forma independiente a factores sociodemográficos, genéticos y médicos".

Ravaglia explica que es importante apuntar que una actividad moderada fácil de realizar como caminar proporcionaba los mismos beneficios cognitivos que otras actividades que requerían un mayor esfuerzo.

Según el investigador, es posible que la actividad física pueda mejorar el flujo sanguíneo cerebral y disminuir el riesgo de enfermedad cerebrovascular, un factor de riesgo de la demencia vascular, pero que será necesario realizar más investigaciones sobre los mecanismos que operan entre la actividad física y la memoria de las personas.

Los resultados del estudio también mostraron que la actividad física, a diferencia de lo que apuntan otras investigaciones, no estaba asociada con un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer. Ravaglia afirma que, en cualquier caso, serán necesarios más estudios para concluir que el ejercicio no previene este trastorno neurodegenerativo.


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FELICES FIESTAS!!!

Apreciados foristas, colegas y amigos,   A todos ustedes, les deseo una Muy Feliz Navidad y un Prospero Año 2008 pleno de éxito personal y profesional, de salud y felicidad.   En este foro tengo muchos conocidos, y también muchos amigos a quienes incluso conozco personalmente, a algunos, solo los conozco por sus esporádicos comentarios, pero, ante la imposibilidad de enviarles a cada uno un mensaje personal, les mando este mensaje colectivo.   Cuídense mucho, disfruten plenamente estas fiestas, y espero que continuemos desarrollando y fortaleciendo nuestra asociación, así como esta comunidad virtual que tan útil ha sido para muchos de nosotros; y estrechando cada vez más, los lazos profesionales y de amista.   Un a abrazo a todos.   Atentamente,   Miguel Leopoldo Alvarado. AHANAOA A. C. Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana Fundador y presidente. http://www.nutriologiaortomolecular.org/  http://www.seattlees.com/

Comentarios sobre B12 / Por Lic. Nut. Nelba Villagran

Nelba Villagran nelbav@vtr.net  escribió:

De: "Nelba Villagran" nelbav@vtr.net
Para: "'Miguel Alvarado'" miguelleopoldo@yahoo.com
Asunto: Comentarios sobre B12
Fecha: Thu, 20 Dec 2007

Querido Miguel Leopoldo:

Me alegra mucho leer la cantidad de comentarios interesantes que ha despertado el tema sobre alimentación vegetariana. Es bueno intercambiar opiniones, lo que nos permite conocernos. Por favor envía este comentario al foro.

Gracias
Nelba Villagrán A.
Nutricionista
Terapia Nutricional
08-6620476

Estimado Germán Alberti:
He copiado su comentario más abajo y a continuación me permito hacer otros aportes que espero resulten de su interés.

Cobalamina, Cianocobalamina,  etc.= Vitamina B12

Necesidades:
Niños menores a 9 años: 1 mcgr. diario
Niños hasta 9 años: 2 mcgrs diarios
Adultos: 3 mcgrs. Diarios
Necesidades aumentan en:  embarazo, lactancia, alcoholismo, tabaquismo, drogadicción, uso de anticonceptivos, dietas hiperproteicas, consumo de fármacos hipotensores, antituberculosos, anticonvulsivos, antiparkinson, antiulcerosos, tranquilizantes, antitiroideos, potasio de liberación lenta.

Funciones

• Síntesis de Colina, Metionina, Creatina
• Sinérgica con Acido fólico imprescindible en la síntesis de ADN y aminoácidos
• Formación de médula osea
• Cofactor en síntesis de grupo Hem y nucleoproteínas que participan en el crecimiento, desarrollo y maduración de hematíes
• Factor de crecimiento en niños
• Mantenimiento de la mielina
• Participa en el metabolismo del fósforo y fosfolípidos

Fuentes alimentarias:
Carnes, huevos, pescados, mariscos, lacteos

Las plantas no pueden sintetizarla. En algunas algas, como la espirulina,o el alga kelp,  se encuentra por la presencia de bacterias que viven en simbiosis con ellas.

Existen grupos de vegetarianos que no requieren complementar esta vitamina, porque sus alimentos contienen una gran cantidad de bacterias.

Algunos estudios desarrollados en comunidades que no desinfectan sus vegetales y que tienen menores hábitos higiénicos, han mostrado que esa es la fuente principal.

Las bacterias intestinales pueden sintetizarla, pero su absorción no es muy buena, ya que se realiza en la parte final del intestino, donde casi no hay absorción, sin embargo, estudios realizados en la India, han mostrado que grupos de vegetarianos estrictos, de pobres hábitos higiénicos,  no  presentan déficit de B12 porque  sus intestinos contienen una mayor proporción de bacterias, que colonizan las partes altas del intestino, lo que favorece la absorción desde las propias bacterias intestinales.

En las heces de animales, suelos, levaduras, gérmenes, mohos y algas, es posible encontrar sustancias con actividad vitamínica B12. Niños que juegan con tierra o que comen tierra  de  forma involuntaria, ingieren vit. B12 de estas fuentes. El consumo de vegetales, granos, legumbres,  regados con aguas contaminadas con bacterias productoras de B12, en poblaciones pobres, aporta también esta vitamina.

En el proceso de fermentación de la cerveza, con sacharomices cerevisae , aparecen cantidades de B12, que incluso pueden ser mayores que los aportados por la leche.Lo mismo sucede con otros alimentos fermentados, como tempeh de soya.

 

Absorción.
Se requiere un  correcto funcionamiento de la Glándula Tiroides. Debe combinarse con Calcio para ser asimilada. Presenta sinergia con Complejo B, Vitaminas A,C, y E.

La Vitamina B12 de los alimentos requiere combinarse con el "Factor intrínseco" para ser absorbida. Dicho factor es una glucoproteína producida en las paredes y fondo del estómago.

1 molécula de factor intrínseco fija 2 moléculas de B12. llega al íleon, allí se fija a algunos receptores específicos que facilitan su absorción, la cual se produce muy lentamente.

Luego se une a una proteína transportadora y se deposita en el hígado. Las reservas hepáticas pueden ser entre 2 y 3 mgrs y cubren los requerimientos de 2 a 3 años.

Disminuyen su absorción: potasio en cápsulas de liberación lenta, déficit de hierro, calcio y vit. B6 en la dieta. Patologías intestinales, hipoclorhidria gástrica (no se libera B12 de los alimentos), gastritis autoinmune, resecciones gástricas o intestinales, teniasis, enfermedad diverticular, mal absorción de grasas, enfermedad de Crohn.

 

Sintomatología frecuente
Los síntomas de carencia aparecen entre 2 a 5 años después de agotarse la totalidad de las reservas orgánicas y comienzan con agotamiento, cansancio, palidez.

Pero puede cursar con un estado general bueno.

Puede haber:

• Sindrome anémico con anemia megaloblástica, con valores normales de sideremia y hemoglobina. Taquicardia, disnea de esfuerzo.
• Sindrome neurológico, (piernas calientes y dolorosas durante el día, pies calientes y dolorosos en la noche)
• Sindrome síquico, trastornos de la memoria y del humor, depresión, confusión
• Senilidad prematura
• Anorexia
• Diarrea crónica, estomatitis, glositis, gingivitis
• Infertilidad masculina por reducción de la producción de espermatozoides

En Lupus eritematoso y retinopatía diabética debe complementarse

Una dieta pobre en B1 (vegetariana con cereales refinados) puede enmascarar un déficit de B12. El folato evita la aparición de anemia

 

Espero haber  aportado elementos de juicio para que cada uno se forme una opinión.

Saludos

 

Nelba Villagrán A.
Nutricionista
Terapia Nutricional
08-6620476
From: Leonora Esquivel FríasTo: 'Julio Basulto Marset'Sent: Friday, December 14, 2007 2:34 PMSubject: FW: ¿Mejor ser vegetariano?"AHANAOA A. C." escribió:From: german alberti Date: 12-dic-2007 1:02Subject: Re: [nutriologia_ortomolecular] ¿Mejor ser vegetariano?

To: Miguel Leopoldo Apreciados amigos.
 Escuché con atención la entrevista a la Lic. Nut. Nelba Villagrán. Fue excelente, excepto por un detalle muy importante sobre el cual me gustaría que discutiéramos.En los vegetales,especialmente en las semillas oleaginosas, se encuentran los precursores de la vitamina B12, pero no está ensamblada. Las personas que cuidan su FLORA INTESTINAL FERMENTATIVA y consumen diariamente SEMILLAS OLEAGINOSAS crudas, JAMÁS tendrán deficiencias de vitamina B12 y no necesitan consumir ni inyectarse esos complementos. Desde que me hice vegetariano naturista en 1957, han transcurrido 50 años y jamás he tenido unsolo día de anemia y el cerebro me funciona excelentemente.

Casi todos los días de mi vida desde entonces, he consumido linaza, almendras y/o nueces. Después incorporé el ajonjolí (sésamo).Tengo 33 años en el ejercicio de la Naturopatía y he ayudado a mucha gente, incluyendo algunos nutricionistas y médicos, a superar problemas de anemia, sólo mejorándoles su flora intestinal, de putrefactiva a fermentativa; y enseñándoles a comer semillas oleaginosas. Mis hijos y mis nietos son inteligentísimos y sólo han consumido " huevos" vegetales (semillas).

La industria farmacéutica está muy ineresada en que este DOGMA médico de la vitamina B12 se mantenga, porque se aseguran los enfermos y la incurabilidad -pero sí el control- de sus enfermedades, al mantenerlos consunmiendo carne.

Además, han hecho propaganda terrorista regando por el mundo mensajes, pagando a farmacólogos de diferentes países para alertar a la gente para que no consuman estas semillas "porque contienen CIANURO" (claro, radical ciano, necesario, junto con el COBALTO para que las bacterias fermentativas puedan ensamblar dicha vitamina).Ambos ingredientes se encuentran en la linaza, las almendras, nueces, almendras de durazno, ciruelas y todas las demás semillas.

Invito a quienes lean esta información a visitar mi página Web www.germanalberti.com donde encontrarán documentos con informaciones más amplias. Ah, para terminar les informo que en un examen de sangre que me hice recientemente, mi hemoglobinaestaba en 15.2 y NUNCA en 50 años me he tomano una sola tableta de vitamina B12.

Un afectuoso saludo, felicitaciones (y por esta oportunidad para seguircombatiendo el mito de la vitamina B12) para la amiga Nelba, con quien me gustaría tener comunicación personal.

Atentamente:Germán Alberti
Miguel Leopoldo

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Los hombres del medievo tenían una dieta mejor que la mediterránea

19.12.2007 -

• Comían más calorías, pero las quemaban más rápido.
• No tomaban azúcares refinados.
• Tenían mucho menos riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y diabetes del que tenemos hoy en día.

Los estudios sobre alimentación señalan que la dieta mediterránea es de las más saludables que existen hoy en día. Eso sí, no tiene comparación con la dieta de la Edad Media: baja en grasas y rica en cerveza, la dieta medieval era mucho mejor para el corazón que los alimentos que tomamos hoy en día.

Consumían más calorías, pero las quemaban más rápido

Los hombres y mujeres del medievo tenían un estilo de vida más saludable ya que, pese a que consumían más calorías diarias (unas 3.500), también las quemaban más rápidamente (no en vano trabajaban unas 12 horas diarias), según publica BBC Mundo.

El doctor Roger Henderson, que ha analizado numerosos documentos de la Edad Media, asegura que las comidas medievales eran mucho mejores que la dieta mediterránea de los romanos.

Mejor que los romanos

En Roma tomaban pescado, fruta, trigo y aceite de oliva, pero los ricos cenaban en exceso y los pobres no tenían suficientes alimentos.

Mientras tanto, el campesino medio inglés comía cerca de dos panes al día y unos 250 gramos de carne o pescado que acompañaba de verduras y vegetales.

Si tenemos en cuenta la alimentación (no tomaban azúcares refinados) y las horas de trabajo, "el hombre medieval tenía mucho menos riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y diabetes del que tenemos hoy en día", aunque entonces "si pasabas de los 40 años eras un privilegiado", concluye Henderson.

EN LA EDAD MEDIA	EN LA ACTUALIDAD
Calorías: 3.500-4.000	Calorías: 2.700
Casi dos barras de pan	Demasiadas grasas
Tres pintas de cerveza	Menos de 20 min. de ejercicio
Unas 12h. de trabajo al día	Mayor riesgo de diabetes

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Antioxidantes previenen cáncer gástrico y enfermedades cardíacas

Antioxidantes previenen cáncer gástrico y enfermedades cardíacas lunes, 26 de noviembre , 2007 -

(RPP) El cáncer gástrico, las enfermedades cardiacas y el envejecimiento prematuro pueden prevenirse mediante el apropiado consumo de antioxidantes presentes en alimentos como verduras y frutas, o en suplementos. Aunque las personas tengan una alimentación balanceada necesitarían de suplementos de antioxidantes debido al alto nivel de estrés y polución ambiental en nuestro medio.  Así lo sostuvo el Dr. Jorge Zapata Paulini, Ganador del Premio Nacional de Medicina Interna en el 2004, quien precisó que la "oxidación" es un proceso natural que se presenta en el organismo humano debido a la acción y efectos dañinos y destructivos de los radicales libres (oxidantes), los cuales causan lesiones en las células humanas.   "Cuando realizamos actividades o ejercicios físicos, o incluso cuando respiramos, hacemos la digestión o simplemente dormimos, nuestro cuerpo produce agentes potencialmente perjudiciales denominados radicales libres", señaló.  Explicó que la acción oxidativa de los radicales libres en el organismo humano es similar a los efectos dañinos y destructivos de los radicales libres que habitualmente se encuentran en el medio ambiente. "Por esta razón una fruta se vuelve marrón después de cortarla o el hierro se oxida después de un tiempo de estar expuesto al aire", dijo.  Sin embargo, el médico especialista precisó que el estrés oxidativo creado por los radicales libres, también es importante para el hombre, ya que este proceso produce sustancias metabólicas necesarias para nuestro organismo.   Afirmó que una vez que los radicales libres oxidan las proteínas, ácidos grasos y carbohidratos del organismo para elaborar productos metabólicos, éstos tienen que ser inhibidos, a fin que no causen daño, lo cual es posible por la función de los antioxidantes.  Tipos de antioxidantes  Jorge Zapata Paulini señaló que existen dos tipos de antioxidantes; los endógenos o producidos por el organismo (como la  catalasa, superoxidismutasa, y las peroxidasas), y  los exógenos, que se encuentran básicamente en las semillas y cáscaras de las frutas y verduras (como la vitamina A y la vitamina E), ésta última también se encuentra en el pescado.  Subrayó que algunas formas de cáncer, como el cáncer gástrico, se vienen incrementando en nuestro medio, convirtiéndose (según estadísticas del Instituto de Enfermedades Neoplásicas) en la primera causa de muerte en los hombres por neoplasia maligna, lo cual podría revertirse si se sigue una alimentación balanceada complementada con el uso de antioxidantes.  Sin embargo, precisó que la administración de estas sustancias debe hacerse bajo supervisión médica, ya que si bien la mayoría de personas tiene una deficiente alimentación y necesita suplementos de antioxidantes, ello debe hacerse en dosis adecuadas.  "La vida se considera como el equilibrio entre el estrés oxidativo y los antioxidantes, si se detiene completamente el estrés oxidativo de los radicales libres, dejaríamos de vivir. Por ello es necesario recurrir a dosis controladas de antioxidantes, por ejemplo 400 unidades de vitamina E diarias, lo cual debe ir de la mano con las grasas omega 3 que ayudan a reparar los tejidos y se encuentran en el pescado", puntualizó.

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La farmaconutrición contribuye a evitar infecciones en dos de cada diez pacientes críticos

La farmaconutrición contribuye a evitar infecciones en dos de cada diez pacientes críticos

Más de cincuenta expertos en Medicina Intensiva se dan cita en el Foro de Nutrición en el Paciente Crítico, con el fin de tratar y discutir temas relativos a la nutrición en el paciente grave, ingresado en la Unidad de Cuidados Intensivos

Barcelona, 20 diciembre 2007 (mpg/AZprensa.com)

La eficacia de fármaconutrientes como la glutamina en el paciente grave se ha puesto de manifiesto durante la jornada Foro de Nutrición en el Paciente Crítico, en el que se han dado cita más de cincuenta intensivistas. Así lo ha señalado el doctor Juan Carlos Montejo, Jefe de Sección de Medicina Intensiva del Hospital Universitario 12 de Octubre de Madrid y uno de los coordinadores de este Foro, quien ha señalado que el uso de fármaconutrientes en este tipo de pacientes permite mejorar su evolución, reducir la tasa de infecciones y, por tanto, recortar los días de hospitalización del paciente lo que, finalmente, redundará en un ahorro para el sistema sanitario.

El evento, organizado con el apoyo de Novartis Medical Nutrition, ha sido avalado por sociedades de prestigio como la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE), el grupo de Metabolismo y Nutrición de la Sociedad Española de Medicina Intensiva Crítica y Unidades Coronarias (SEMICYUC) y la Sociedad de Medicina Intensiva de la Autonomía de Madrid (SOMIAMA).

Entre los asuntos abordados durante este encuentro que ha reunido en Toledo a más de 50 destacados intensivistas de nuestro país, se ha profundizado en la nutrición en el paciente grave, ingresado en la Unidad de Cuidados Intensivos y en las formas de conseguir una nutrición óptima en este tipo de paciente.

"Una nutrición deficiente en este tipo de pacientes (grandes quemados, sépticos…), dice el doctor Montejo, conlleva una mayor tasa de infecciones, una mayor tasa de días de hospitalización, aumento de mortalidad y de días sometidos a ventilación mecánica". La nutrición, puntualiza el doctor Mesejo, mejora todas estas variables. Por eso, es necesario proporcionar a este tipo de enfermos un aporte proteico importante, que suele ser un 18 por ciento por encima de lo normal, en las 24 horas siguientes a su hospitalización".


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Comer mas de una vez a la semana 'comida basura' aumenta riesgo obesidad

Comer más de una vez a la semana 'comida basura' aumenta un 129 por ciento el riesgo de obesidad, según un estudio de Hospital del Mar de Barcelona que confirma la relación directa que hay entre la frecuencia de este tipo de comida rápida y el riesgo de esta enfermedad.

Para el estudio, publicado en el 'British Journal of Nutrition', se calculó el valor energético de la dieta de 3.054 personas, 1.491 hombres y 1.563 mujeres, de 25 a 74 años, de todos los niveles socioeconómicos de Girona, y se tuvo en cuenta además otras variables como la actividad física, la ingesta de alcohol y el consumo de tabaco, entre otras.

De la población estudiada, se ha visto que un 10,1 por ciento consumía comida rápida al menos una vez al mes, pero sólo un 1,1 por ciento de esta población lo hacía más de una vez por semana, que es el grupo considerado de mayor riesgo y el que mostraba una calidad dietética peor en conjunto respecto a lo que sería una dieta sana o de tipo mediterránea.

Los productos que se han estudiado como 'fast food' o comida rápida son los bocadillos tipo hamburguesas y las patatas fritas consumidas en establecimientos de comida rápida.

Un menú de 'fast food' que comprenda un bocadillo de hamburguesa, una porción de patatas fritas y un vaso de coca-cola pequeño aporta unas 1.000 kilocalorías, y es además la capacidad de saciar de este menú mucho menor que el que supone otro tipo de dieta.

Para dimensionar el aporte energético del 'fast food', en el estudio se ha comparado con una comida compuesta por una ración de 200 gramos de judías blancas cocidas con aceite de oliva, una pechuga de pollo a la plancha, dos rebanadas de pan y una copa de vino tinto, un menú que aporta en total unas 450 kilocalorías.

En el estudio se ha visto además que al contabilizar el origen del aporte de energía diario en la población estudiada, el 1,9 por ciento procedía de la comida rápida, mientras que en Estados Unidos se estima que es aproximadamente del 33 por ciento.

La 'comida basura' se caracteriza por tener un alto contenido energético, además de ser apetecible y ofrecer raciones bastante generosas, un conjunto de circunstancias que conducen a que estos alimentos sean bien aceptados por los jóvenes y por los sectores de la población con escaso poder adquisitivo.

Además, se ha constatado que en los últimos años los hábitos alimenticios de la población mediterránea están sufriendo un cambio hacia modelos dietéticos procedentes principalmente de Estados Unidos, y que es necesario evaluar los efectos de estos cambios de hábitos.

Otra investigación del mismo equipo, publicada en el 'Internacional Journal of Obesity', ya puso de manifiesto que las personas que hacían una dieta rica en frutas, verduras, legumbres y pescado tenían índices de masa corporal menores.

También se vio que mantener una dieta mediterránea supone un incremento del coste de la dieta estimado en unos 1.752 euros al año para una familia de 4 miembros, coste que puede ser limitador para determinados sectores de la sociedad.

Terra Actualidad - EFE

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RESPYN INFORMA ¡¡NUEVOS NÚMEROS-2007!!

RESPYN INFORMA ¡¡NUEVOS NÚMEROS-2007!!
 
Por este conducto me es muy grato informar a Usted que la Facultad de
Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León
(México), edita el órgano de divulgación científica Revista Salud
Pública y Nutrición (ISSN 1870-0160), que es la primer revista electrónica en nuestra Universidad, y en nuestro país en su género; y esta indexada a las siguientes bases de datos REPIDISCA, FAO-SEGURIDAD ALIMENTARIA, LATINDEX, LANIC, ARTEMISA, CUIDEN, PERIODICA, LILACS, EBSCOhost-mediclatina, OPS/OMS, CABI-publishing, DOAJ, HELA, SIIC, FIIN y PUBLINDEX. Es así que le invitamos a consultarla con motivo de la publicación de sus nuevas Ediciones Especiales del 2007; los cuales están para su consulta en la siguiente dirección www.respyn.uanl.mx 
 
Las ediciones especiales corresponden a:
 
Edición Especial No.11-2007 Memorias de la Reunión Anual de la
Asociación Fronteriza Mexicano-Estadounidense de Salud
Edición Especial No. 12-2007 Memorias del IX Congreso de Ciencia de los Alimentos y el V Foro de Ciencia y Tecnología de Alimentos 
Edición Especial No. 13-2007 Memorias del Forum United States-Mexico
Border Center of Excellence  -2006
 
Edición Especial No. 14-2007 Memorias del 11vo Congreso Nacional de
Nutricionistas y Dietistas de Venezuela
 
Por otra parte reiterarle que nuestra revista es trimestral y el próximo número ordinario de octubre-diciembre de 2007 saldrá editado en Enero del 2008; además le estaremos informando de nuevas ediciones especiales de RESPYN muy pronto.
 
Así mismo, hacer de su conocimiento que estamos intensificando
nuestros trabajos en los servicios de correo electrónico para brindar
una mejor comunicación a nuestros suscriptores,  y además de que nos
facultará por ende para mantener una mejor notificación a los
investigadores, que tan amablemente, sujetan sus  manuscritos a RESPYN.
 
Le recuerdo que nuestros correos electrónicos son respyn@faspyn.uanl.mx y pcantu@faspyn.uanl.mx 
 
Sin otro particular,  agradecemnos su comprensión, esperando pronto oír de Usted.
 
Su amigo
Dr. Pedro César Cantú Martínez
Editor en Jefe, Revista Salud Pública y Nutrición (RESPYN)
Facultad de Salud Pública y Nutrición
Universidad Autónoma de Nuevo León (México)
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¿Mejor ser vegetariano? / Entrevista BBC a la Lic. Nut. Nelba Villagrán A.

¿Mejor ser vegetariano?

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Entrevista BBC a la Lic. Nut. Nelba Villagrán A.

¿Mejor ser vegetariano?

 

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AHANAOA A. C.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana

Fundador y presidente.

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Impulsan organizacion regional para enseñar sobre nutricion

Buenos Aires, 27 de noviembre (Télam).- Nutricionistas de Argentina, Chile, Paraguay, Perú y Bolivia propusieron en Buenos Aires, la creación de una organización regional para unificar criterios en la formación para resolver deficiencias nutricionales en América Latina, señaló hoy un informe médico.
Los especialistas deliberaron en el simposio sobre "Docencia e investigación nutricional en el Cono Sur: hacia un modelo común", que se realizó la semana pasada en el XVI Congreso Argentino de Nutrición.

El informe de ese encuentro médico que fue difundido en la jornada, destacó la coincidencia de los nutricionistas de Chile, Paraguay, Perú, Bolivia y Argentina en crear una entidad regional para desarrollar estrategias que fortalezcan el accionar de cada país, para resolver problemas similares que hay sobre nutrición.
Silvio Schraier, presidente de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN), indicó que "el objetivo es acercarnos al público en general y no sólo a los profesionales para abordar temas vinculados con la nutrición de la población".

Schraier precisó que "como todos los países de esta región, existe lo que se llama transición nutricional" y acotó que "hay una gran cantidad de obesos, junto a una gran cantidad de desnutridos en la región que tienen una alimentación muy similar".

Por su parte, Alvaro Aguirre, presidente de la Sociedad de Nutrición de Bolivia (SNB), explicó que "los niveles de obesidad en Bolivia tienen que ver con los niveles económicos", al alertar sobre las dietas "altas en grasas que forman parte de la alimentación de las clases con menos recursos".

La especialista paraguaya Graciela Chirife Fernández, coincidió en unificar criterios en materia de nutrición debido a que en ese país "se multiplicaron las carreras de nutrición, pero no hay políticas claras desde el Estado".

La idea de impulsar un plan en común en el Cono Sur para fomentar la educación nutricional también fue avalada por la especialista peruana María Elena Villanueva, quien destacó que "las realidades nutricionales son muy contrastantes entre los distintos sectores de la población, por lo cual hay que fomentar planes en común".
Sobre la situación en Chile, la nutricionista Verónica Cornejo aludió a las encuestas realizadas en ese país, que indican que más del 60% de la población está con obesidad o sobrepeso y el 17% de los niños preescolares y escolares son obesos.(Télam)

Expertos advierten obesidad tiene carácter epidémico países industrializados

Cerca del cincuenta por ciento de la población de los países industrializados tiene problemas de obesidad y sobrepeso, por lo que alcanza ya el carácter de epidemia y debe ser abordado de manera multidisciplinar y coordinada por los distintos niveles de la administración sanitaria.

Esta es una de las conclusiones más importantes del trabajo desarrollado por los más de 300 expertos en nutrición y salud de toda España que participaron en el X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición, organizado por la Sociedad Española de Nutrición y la Fundación Española de la Nutrición, que se clausuró hoy en el Parador de Turismo de Segovia.

La secretaria del comité científico del congreso, Elena Alonso Aperte, ha explicado a EFE que las distintas sesiones del congreso, dedicado al análisis de los problemas de malnutrición en los países industrializados han evidenciado que la obesidad 'es la consecuencia más grave, y su prevalencia le convierte en un problema sanitario de primer orden'.

Alonso indicó que la obesidad 'es una patología compleja en las que están vinculados muchos factores, por lo que su abordaje terapéutico debe tener en cuenta todos ellos para conseguir un resultado efectivo'.

En este sentido, indicó que el mejor tratamiento 'es y seguirá siendo una dieta equilibrada en combinación con la actividad física, ya que el sedentarismo y el consumo abusivo de grasas e hidratos de carbono agravan esta patología'.

Alonso no descartó que en un futuro a medio plazo puedan aplicarse terapias farmacológicas para reducir los efectos de la obesidad, aunque precisó que las posibilidades terapéuticas 'deben ser siempre abordadas desde el punto de vista dietético, y cualquier tratamiento farmacológico debe ser complementario y no finalista'.

Además, recomendó que las administraciones públicas 'mantengan la tensión para fomentar campañas de sensibilización sobre alimentación saludable y ejercicio físico sobre todo en grupos de edad como la infancia o las personas mayores, donde en los últimos años este problema está teniendo mayor incidencia'.

Por otra parte, la secretaria científica del congreso destacó el alto nivel científico del X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición, al que se han presentado un total de 141 trabajos de investigación a través de comunicaciones orales y posters, así como 43 ponentes de gran relevancia en el campo de la nutrición tanto en España como en varios países europeos.

El congreso sirvió de marco para el homenaje al profesor Gregorio Varela Mosquera, recientemente fallecido, considerado como uno de los nutrólogos españoles más prestigiosos, continuador del trabajo de especialistas como Grande Covián.

El congreso fue clausurado a primera hora de la tarde de hoy con una conferencia del doctor José María Ordovás, del Centro de Investigación sobre Nutrición y Edad de la Universidad de Boston (EEUU) en la que desarrolló la relación entre la nutrición y los patrones genéticos.

Terra Actualidad - EFE

IntraMed News 476

IntraMed News intramednews@intramed.net escribió:

 

De: "IntraMed News" intramednews@intramed.net
Para: "MIGUEL LEOPOLDO ALVARADO" miguelleopoldo@yahoo.com
Asunto: IntraMed News 476
Fecha: Sat, 24 Nov 2007 10:11:58 -0300

Nutrición miércoles 21 de noviembre de 2007     Estimado Sr.Miguel Leopoldo alvarado Edición N° 476 Artículo y audio-entrevista Las dos caras del colesterol "bueno" El HDL puede tener acción tanto antiinflamatoria como proinflamatoria. Artículo y audio de la entrevista con la Dra. Regina Wikinski, experta en lípidos (UBA). Una guía práctica ¿Por dónde empezar? Algunas consideraciones sobre la preparación y redacción de un trabajo científico. Excelencia universitaria en la web Educación on line en Gastroenterología IntraMed entrevista al Dr. Hugo Tanno, jefe del Servicio de Gastroenterología y Hepatología del Htal. Provincial de Centenario, Rosario, Argentina. La obesidad en la adolescencia Evalúan el uso de sibutramina para la obesidad en adolescentes El presente fue el primer estudio multicéntrico amplio que informó el efecto del tratamiento con sibutramina sobre el peso en adolescentes obesos. Informática médica Búsqueda básica de información en LILACS En esta oportunidad describiremos otra de las bases de datos mas importantes de información biomédica en la región. Evaluación y tratamiento Todo sobre Hipertrigliceridemia Una extraordinaria puesta al día publicada en The New England Journal of Medicine. Serie: ¿Cómo se hace? ¿Cómo se coloca una vía central? El procedimiento paso a paso y un video que ilustra la técnica. Los temas "calientes" de la Cardiología 2007 Las sesiones de AHA 2007 día a día Uno de los congresos más importantes del mundo en Cardiología nuevamente en IntraMed. Noticias Médicas Serie Enfermedades Raras ¿Sabe ud. qué es la Fenilcetonuria? Revolución en el geriátrico Querida tía Lala Una proeza científica Crean células madre sin embriones Rebaja en 6 millones el número de infectados por VIH ONUSIDA corrige sus estadísticas La técnica persigue curar las enfermedades mitocondriales Reino Unido: debate sobre la creación de embriones híbridos Reino Unido Demasiado gordos para trabajar Instituto Karolinska de Estocolmo Más hipertensión en personas que viven cerca de un aeropuerto Sobre la exposición de cadáveres humanos plastinizados Cuerpos de goma (Escepticemia) Crece el riesgo de discapacidad Sobrepeso: aumenta los problemas en la vejez British Journal of Nutrition Confirman que la soja reduce el colesterol y protege el corazón Neurotransmisores y conducta Adicto a mí Terapia Cognitiva Depresión: el tratamiento estrella "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism". Peso de la madre, peso del hijo Es el primer caso en más de 10 años Cuatro trasplantados contrajeron el VIH de un mismo donante "Huella digital proteica" de cada órgano Un análisis de sangre podría anticipar graves enfermedades La sífilis Paul Gauguin: un viaje hacia el arte. Arte y enfermedad en la obra de un pintor genial. ¿Qué puedo leer? Ciencia, biología, evolución, filosofía Una serie de títulos que aportan nuevas perspectivas sobre los fundamentos biológicos del hombre. "La música me hace muy feliz." Entrevista a Horacio Lavandera Un joven virtuoso que pone su exquisita sensiblidad al servicio de su público.     Si desea recibir información sobre otra especialidad, visite IntraMed - Mi perfil Si desea contactarse: intramednews@intramed.net Copyright © IntraMed | Todos los derechos reservados

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La vitamina D previene algunas dolencias

La indagación se llevó a cabo en el King's College de Londres, donde participaron 2 160 mujeres de entre 18 y 79 años.

La vitamina que produce el cuerpo con la exposición a los rayos solares pudiera ayudar a reducir el envejecimiento de células y tejidos y a protegernos contra las enfermedades. Esa es la conclusión de un estudio llevado a cabo en el King's College de Londres con 2 160 mujeres de entre 18 y 79 años, según la BBC.

La investigación descubrió que las mujeres que tenían niveles más altos de vitamina D mostraban menos cambios relacionados con el envejecimiento en su ADN. “Se ha visto que las personas deficientes en vitamina D tienden a tener más debilidad muscular y a perder masa ósea”, aseguró a la BBC Ciencia el doctor Daniel Bunout, especialista del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (Inta), en Chile.

“Pero este trabajo es muy interesante porque relaciona la vitamina D a los telómeros, los marcadores biológicos de envejecimiento y sugiere que esta puede jugar un rol muy importante en este proceso”, agrega.

Cerca de 90% del abastecimiento de vitamina D en el organismo se produce con la exposición al sol, pero también puede obtenerse a menores niveles con ciertos alimentos. Entre estos, pescado, huevos, leche fortificada y cereales.

Algunos estudios afirman que juega un papel fundamental en la protección contra el cáncer y enfermedades cardiovasculares. Y se ha demostrado que la falta de esta vitamina está asociada a un mayor riesgo de enfermedades como esclerosis múltiple, artritis reumatoide y diabetes tipo 1. Los autores dicen que el sol también puede ayudar al envejecimiento.

salud-investigacion 03-11-2007

Resveratrol, un activador de una familia de enzimas llamadas sirtuinas, podría afectar la salud y la supervivencia de los mamíferos.

Instituto Nacional de Salud de EEUU destaca estudio de dietética de la UPO

El Instituto Nacional de la Salud de Estados Unidos (NIH) ha seleccionado un estudio en el que participa el grupo de investigación de Biología Celular de la Universidad Pablo de Olavide (UPO) de Sevilla como uno de los avances más significativos de investigación dietética del año 2006.

Este trabajo, dirigido por el investigador Plácido Navas, ha sido publicado el pasado 1 de noviembre en la edición 'on line' de 'Nature' (www.nature.com), han informado a Efe fuentes de la UPO.

El estudio demuestra que ratones envejecidos y obesos cuya dieta rica en calorías se suplementa con resveratrol, un compuesto natural que se encuentra en alimentos como uvas, nueces o el vino, tienen una mejor salud y mayor supervivencia que los ratones obesos y envejecidos que no tomaron este producto.

Estos hallazgos demuestran, por primera vez, que el resveratrol, un activador de una familia de enzimas llamadas sirtuinas, podría afectar la salud y la supervivencia de los mamíferos.

La Oficina de Suplementos Dietéticos, perteneciente al NIH, ha incluido esta investigación en la Bibliografía de 2006, la última de la serie que se realiza anualmente desde 1999 y que incluye los 25 avances científicos más relevantes relacionados con el campo de la nutrición, ciencias botánicas y salud pública.

Estos trabajos se han seleccionado de entre más de 300 investigaciones publicadas en revistas científicas de reconocido prestigio.

Esta bibliografía se puede consultar en la dirección de internet http://ods.od.nih.gov/Research/Annual_Bibliographies.aspx.

El NIH, formado por 27 institutos y centros, es el principal organismo federal de Estados Unidos para la realización y apoyo de investigación médica, que investiga las causas, los tratamientos y las curas para las enfermedades comunes y raras.

El Centro Andaluz de Biología del Desarrollo, organismo conjunto de la Universidad Pablo de Olavide y el CSIC es el único centro español que participó en este estudio, coordinado por la Universidad de Harvard y por el Instituto Nacional del Envejecimiento (NIA) de Baltimore.

También han participado en este trabajo las universidades Johns Hopkins, de Baltimore y la de Sydney (Australia), así como los centros de investigación americanos Pennington Biomedical, Salk Institute y Sirtris Pharmaceuticals.

Terra Actualidad - EFE

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ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN / Unos 400 especialistas participan en una conferencia europea sobre envejecimiento de la población

ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN / Unos 400 especialistas participan en una conferencia europea sobre envejecimiento de la población

Unos 400 especialistas participan en una conferencia europea sobre envejecimiento de la población

ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN

La consejera para la Igualdad y Bienestar Social, Micaela Navarro, ha inaugurado la 3ª Conferencia Sen@er, "La generación de personas mayores impulsando Europa", organizada por la Junta. En este encuentro se van a abordar los días 15 y 16 de noviembre, en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla, las aportaciones de las Nuevas Tecnologías para la satisfacción de necesidades y la promoción del bienestar de las personas mayores; la influencia de la alimentación y la dieta en una longevidad saludable; y la importancia del desarrollo de productos financieros específicos dirigidos a este segmento de población, así como de productos turísticos, culturales y de ocio.Unos 400 especialistas asisten a la Conferencia, donde, además de debatir en torno a estrategias y acciones a favor del bienestar de las personas mayores, pueden participar en la consecución de objetivos como la promoción de la colaboración entre instituciones y empresas, con el fin de desarrollar nuevos productos y servicios para este colectivo.La primera sesión plenaria ha girado en torno a las "Políticas de la Unión Europea en el marco de la Silver Economy" y ha contado también con la participación de la consejera de Asuntos Sociales de la Provincia de Limburg (Países Bajos), Odile Wolfs; Christof Eicher, del Ministerio de Familia y Asuntos Sociales de la Región de Renania del Norte-Westfalia (Alemania), y Lambert van Nistelrooij, miembro de la Comisión de Desarrollo regional del Parlamento Europeo.La segunda sesión plenaria ha versado sobre las "Políticas Regionales en torno a la Silver Economy" y ha sido moderada por la directora General de Personas Mayores de la Consejería para la Igualdad y Bienestar Social, Soledad Pérez Rodríguez. Por su parte, las sesiones específicas de la tarde giran en torno a "Los servicios de Teleasistencia de última generación", "Alimentación saludable como inversión de futuro", "La formación en la edad adulta", "Una nueva clientela para el sector turístico" y "Una Generación de nuevos productos financieros para los seniors".El viernes 16, además de profundizar en dichas sesiones específicas, los participantes podrán asistir a la tercera sesión plenaria titulada "La Sociedad Europea y el envejecimiento: nuevos enfoques", y a la última sesión, cuyo tema de debate será "Marketing y Comunicación" en torno a las personas mayores.La Red Sen@er es un foro internacional que investiga sobre los efectos positivos del envejecimiento y la longevidad de la población en el desarrollo del mercado y las regiones. SEN@ER se gestó entre junio de 2004 y febrero de 2005 y actualmente está formada por 16 regiones, que representan a más del 14% de la población europea.