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Congreso mundial de nutricion ortomolecular
Recetario de alimentos saludables
Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
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Artículos y Noticias de Dietética y Nutriología Ortomolecular y Antienvejecimiento para profesionales de la salud
La Cruzada Nacional
contra el Hambre, programa insignia del gobierno, no tiene nada que ver
con terminar el hambre, ni atender o modificar sus causas, pero sí tiene
mucho de cruzada. Ahora los
infielesson indios y campesinos que cometen el pecado de tener cultura propia, de ejercer y defender sus propias formas de organización, de producción, de vida, de lucha. A ellos hay que convertirlos a la fuerza a la
modernidad: comida chatarra, refrescos embotellados, y si insisten en que en lugar de limosnas quieren seguir cultivando, que sean transgénicos. Todo sazonado con la creación de
consejos comunitariosy apoyos selectivos, para asegurar votos y promover el enfrentamiento dentro y entre comunidades.
Es paradigmática la incorporación de las trasnacionales de comida
basura Nestlé y PepsiCo a esa Cruzada. Ocupan el primero y segundo lugar
como las trasnacionales más grandes del planeta en procesamiento de
alimentos y bebidas, ambas ampliamente conocidas por dar al mundo
abundantes fuentes de desnutrición, obesidad, diabetes y, en general,
promover los malos hábitos alimentarios, generando una enorme carga de
gastos públicos en salud. Nestlé ha sido por más de dos décadas el
blanco de un boicoteo internacional en numerosos países, por su agresiva
promoción de sustitutos de leche materna, provocando mayor desnutrición
y colaborando en aumentar la mortalidad infantil, sobre todo en los
países más pobres. Por detalles, vea el expediente de la International
Baby Food Action Network, IBFAN, galardonada con el Premio Nobel
Alternativo justamente por estas denuncias.
Digamos, hablando de
desnutrir niños, Nestlé es toda una experta. Por ello, la Cruzada le
asignó un programa de
educaciónde promotoras, que la trasnacional entrenará en
autoempleo. Traduciendo: un pequeño ejército de 15 mil mujeres pobres que hagan propaganda de los productos de la trasnacional, con respaldo público. Con razón, Nestlé tituló el proyecto
Mi dulce negocio. Para complementar los efectos devastadores de Nestlé con sus sustitutos de leche materna, Pepsico distribuirá
galletas nutritivas(traducción: industriales, con químicos, transgénicos, conservadores, etcétera), dirigidas a
mujeres embarazadas, en etapa de lactancia y niños menores de cinco años.
Como si fuera una defensa, Rosario Robles, secretaria de desarrollo
social, coordinadora de la Cruzada, aclara que Nestlé participó en el
programa Hambre Cero en Brasil. Omite agregar que la trasnacional tuvo
que salir de allí por las protestas de la sociedad brasilera en su
contra. Estas dos nefastas trasnacionales son apenas la punta del
iceberg: también se anuncia la participación de Walmart, el supermercado
más grande del planeta, cuyo negro historial en competir con producción
nacional, eliminar pequeñas tiendas, bajar salarios, discriminación
racial y de género y muchas otras condiciones para generar más hambre,
le califican ampliamente para esta Cruzada. Avizoran ganancias muchas
otras grandes compañías del sector agroalimentario. No hay duda, el
hambre de ganancias de las megaempresas será bien atendido por este
programa.
Robles abunda que estamos en una sociedad de globalización y libre mercado, por lo que la participación de las empresas
es determinante. Nuevamente omite decir que son determinantes para desatar y continuar la crisis alimentaria y de salud, la pobreza rural, la emigración a las ciudades, a través de la apropiación cada vez mayor de la cadena agroalimentaria, facilitada como ahora, por políticas gubernamentales. Cadena que finalmente se propone apresarnos a todos, con Monsanto en una punta (semillas y agrotóxicos) y Walmart en la otra, y cuyos eslabones son las grandes cerealeras como Cargill y ADM y los procesadores industriales de alimentos y bebidas, como Nestlé y Pepsico.
Al principio de la cadena, Monsanto espera que el gobierno le
autorice en breve la siembra comercial de millones de hectáreas de maíz
transgénico en el Norte del país. Si las solicitudes en Tamaulipas y
Sinaloa sorprendían por que pedían se les autorizara más de un millón de
hectáreas para cada tipo de transgénico, ¿qué se puede decir de las que
están en curso para Chihuahua, Coahuila y Durango, donde la
trasnacional solicita casi 12 millones de hectáreas (11 millones 985 mil
951) para cada uno de los tres eventos de maíz transgénico, en
distintas localidades de esos estados? Las superficies solicitadas
superan con mucho las actuales sembradas con maíz, porque la intención
es ir cubriendo cada vez más en varias estaciones de siembra,
garantizándose así la decisión a futuro de qué sembrarán los
agricultores (no venderán ninguna otra semilla), haciendo además
imposible la fiscalización de lo realmente plantado.
Se configura desde varias aristas una cruzada contra los hambrientos,
contra los campesinos, contra la soberanía alimentaria y la autonomía
de los pueblos del maíz, para que ni ellos ni nadie más que las
trasnacionales puedan decidir qué plantar y qué comer.
Entre muchas respuestas a estas realidades, la Red en Defensa del
Maíz, Ceccam, la Vía Campesina, YoSoy132 Ambiental, Jóvenes ante el
Desastre y la Emergencia Nacional, el Movimiento Urbano Popular y otras
organizaciones, llaman del 25 al 30 de abril a unas Jornadas contra el
Maíz Transgénico, con la participación, entre otros, de los premios
Nobel Alternativos, Vandana Shiva (India), Pat Mooney (Canadá) y Camila
Montecinos (Chile). Acuden además como dictaminadores de otra
pre-audiencia nacional del proceso del Tribunal Permanente de los
Pueblos, esta vez sobre contaminación transgénica del maíz, en Oaxaca el
26 y 27 de abril.
(Programa en http://redendefensadelmaiz.net/).
Rendirse ante la cruzada transgénica, definitivamente no está en la agenda.
*Investigadora del Grupo ETC
Según la hipótesis del equilibrio energético, los gordos son iguales en una cosa: comen demasiado
