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Director: Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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viernes, 14 de septiembre de 2007

Pobre en glúcidos 07-03-2007

La dieta Atkins es la más eficaz para perder peso


La dieta Atkins, pobre en glúcidos y rica en proteínas y envuelta a menudo en la polémica, se ha revelado como el método más eficaz para perder peso en el caso de las mujeres obesas, según el estudio médico más extenso hecho en Estados Unidos en el que se comparaban cuatro dietas alimenticias populares.


En el grupo de 311 mujeres participantes, de los que un 70% eran de raza blanca, con edades comprendidas entre los 25 y los 50 años y no diabéticas, la cuarta parte (77) siguió un año el régimen de Atkins, perdiendo dos veces más kilos (4,7 kilos de media) que los sometidos a las otras tres dietas, indica esta investigación cuyos resultados se publican en el Periódico de la Asociación Médica Americana (Journal of the American Medical Association, JAMA) de este miércoles.

Estas mujeres también registraron una mejora en su colesterol y tensión arterial en comparación con las otras, subrayó el doctor Christopher Gardner, de la escuela de Medicina de la universidad de Stanford en California (oeste de Estados Unidos), principal autor del trabajo.


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Muy escépticos
'Varios médicos, incluidos nosotros, habíamos rechazado el valor dietético de un régimen muy débil en glúcidos o al menos éramos muy escépticos', indicó. 'Pero parece que es una buena alternativa para las personas que buscan perder peso', consideró este profesor de medicina.

La dieta Atkins ha sido objeto de controversia y ha dado lugar a procesos por parte de personas que afirmaban que ese régimen rico en proteínas procedentes de la carne y los productos lácteos era responsable de sus problemas cardiovasculares.

El doctor Atkins, autor del régimen, falleció accidentalmente en 2003 tras una caída y sufría entonces de sobrepeso. Otro subgrupo del estudio siguió el régimen conocido como Zone (o de la Zona) y bajó de media 1,61 kilos. Esta dieta busca lograr un equilibrio en el aporte de glúcidos, grasas y proteínas, en proporciones del 40%, el 30% y el 30% respectivamente.

Quienes se sometieron al régimen Ornish, elevado en glúcidos y bajo en grasas, por lo tanto fundamentalmente vegetariano, perdieron en promedio 2,18 kilos.

Finalmente, las personas que adoptaron los principios dietéticos del Departamento de Agricultura estadounidense (USDA) bajaron 2,59 kilos en promedio. Este régimen, denominado LEARN, contiene una dosis muy elevada de glúcidos (frutas, legumbres y cereales completos) y baja en grasas.


Atkins recomienda también beber más agua y menos refrescos, indicando que de esa manera se absorbe una cantidad menor de calorías.
Beber más agua y menos refrescos
Según el doctor Gardner, el éxito del popular régimen Atkins puede explicarse por varios factores, entre los cuales su simplicidad, con su mensaje principal de 'evitar todos los glúcidos'.

Este apunta a uno de los mayores problemas planteados por los hábitos alimentarios en Estados Unidos: el aumento del consumo de azúcares y harinas refinadas. Un estadounidense de cada tres es obeso.

Atkins recomienda también beber más agua y menos refrescos, indicando que de esa manera se absorbe una cantidad menor de calorías, añadió el médico.

Finalmente, la eficacia de este régimen podría también residir en el hecho de que es rico en proteínas que, por la misma cantidad de alimentos, 'sacían más el organismo que los glúcidos y las grasas, lo que hace que las personas coman menos', explicó.

Un estudio realizado a 160 personas, hombres y mujeres de 22 a 72 años que sufrían de sobrepeso, publicado en 2005 comparaba cuatro dietas, entre las cuales Atkins, Zone, Ornish y 'Weight Watcher'.

Los resultados no habían mostrado diferencias entre ellos. Todos habían generado una pérdida modesta de peso, pero a diferencia de este último estudio, financiado por el Instituto nacional estadounidense de la salud (NIH), las personas no fueron controladas y se les dejó en libertad de elegir la intensidad de su régimen.

Para la dietista Jacqueline Eberstein, durante mucho tiempo colaboradora del doctor Atkins, 'estos resultados (...) alivian años de trabajo' y se contraponen al escepticismo de las autoridades federales, de la medicina y de la industria agroalimentaria, dijo a la AFP.


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Terra Actualidad - AFP

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